{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eA propriedade está sediada em Rotalier, no sul do Jura, e é dirigida por Jean-François Ganevat, que assumiu a direção em 1998, após um período de trabalho na Borgonha. A condução é biológica e biodinâmica, com um património de vinhas velhas e de castas jurássicas quase desaparecidas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO trabalho na adega alterna entre duas abordagens: os vinhos ouillés, com a barrica atestada e um perfil direto, e os vinhos sous voile, envelhecidos sob um véu de leveduras, com a nota oxidativa típica da região. Os sulfitos são reduzidos ao mínimo e as fermentações ocorrem com leveduras indígenas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA gama é invulgarmente ampla e muda de ano para ano. Conservação em condições controladas, proveniência rastreada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l é um vinho que narra com sobriedade a identidade do Jura, território francês conhecido pela sua mineralidade e por uma tradição vitivinícola capaz de conjugar raízes profundas e inovação; por trás de Antide está Domaine Ganevat, uma adega orientada pela visão de uma família que fez do cuidado do solo, da biodiversidade e da mínima intervenção na adega os pilares do seu modo de trabalhar, para oferecer vinhos capazes de falar do terroir sem artifícios; a história do produtor entrelaça-se com uma filosofia empresarial baseada na escuta das vinhas e na paciência: vindimas selecionadas à mão, fermentações espontâneas, maturações lentas e um envolvimento temporal que permite às formas expressarem-se sem pressa; Antide distingue-se pelo equilíbrio entre energia e graça: uma textura que sustenta o gole com uma acidez bem calibrada, uma mineralidade que recorda a pedra e uma profundidade aromática capaz de evoluir no segundo nariz sem exceder-se na arrogância sensorial; as características estilísticas e sensoriais revelam-se num tom luminoso que reflete a pureza do fruto, aromas que sugerem notas de fruta branca, citrinos, ervas aromáticas e um toque de fumado, enquanto no paladar Antide mostra uma presença controlada, uma densidade elegante, uma trama aveludada e um final longo e limpo que convida a repetir a prova; dentro da gama do produtor, Antide ocupa uma posição de destaque como intérprete de uma poética em que a tradição convive com uma leitura contemporânea do terroir e da vinificação, oferecendo ao público uma porta de entrada privilegiada numa região complexa como o Jura, com a AOC a certificar a sua identidade e estilo; o vinho foi pensado para quem procura profundidade e maturidade, capaz de acompanhar momentos de contemplação ou de diálogo convivial, e insere-se no posicionamento STELT como uma escolha de carácter, autenticidade e requinte, uma assinatura que resiste ao tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, é um vinho branco que conta a história da terra e do tempo das encostas do Jura, com uma limpeza aromática inesperada e uma profundidade que convida a escutar a mesa e o silêncio da vinha, nascido da propriedade homónima situada no coração de Arbois e da visão de uma família que transformou um pequeno património de vinhas numa voz internacional de coerência, elegância e dedicação ao terroir; A história do produtor é uma narrativa de trabalho paciente, respeito pelo solo e experimentação ponderada, com vinhas velhas, práticas agrícolas cuidadas e uma abordagem que privilegia a vindima e a personalidade do lugar em detrimento das modas do momento; A filosofia de produção assenta em fermentações espontâneas, intervenção reduzida e estágio em recipientes de madeira neutra de grande capacidade, com tempos que favorecem a evolução lenta e uma filtração mínima ou inexistente, para respeitar a integridade do fruto e da mineralidade; Elementos distintivos: Chamois du Paradis distingue-se por uma expressão mineral intensa mas elegante, uma textura precisa que sustenta sem nunca cair na agressividade e um equilíbrio habilmente calibrado entre fruto, oxigénio e salinidade; No nariz, surgem notas de casca de limão, laranja cristalizada, pêssego branco e um toque de avelã ligeiramente torrada, envolvidas por aromas de pimenta branca; na boca, a salinidade conduz a degustação, a textura é ampla mas vivida com leveza e a persistência aromática deixa um final limpo e longevo; Chamois du Paradis ocupa uma posição central na gama Domaine Ganevat, levando à mesa uma celebração da filosofia da propriedade, capaz de transmitir o terroir e a vindima com uma clareza narrativa única; É um vinho que reflecte imediatamente a identidade da STELT—rigor, visão territorial e requinte sóbrio—uma escolha que convida a uma degustação consciente e à reflexão sobre a passagem do tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois é um vinho que se apresenta como uma janela para o território calcário da região, onde as vinhas velhas de Chardonnay plantadas no coração de Les Varrons exprimem uma matéria elegante e uma tensão mineral que acompanham cada gole. A adega Domaine Ganevat, pequena e independente, é dirigida por Jean-François Ganevat, uma figura de referência para quem observa o fragmento mais autêntico da cultura vitivinícola do Jura; um ofício baseado numa confiança convicta no terroir, numa mão experiente e numa filosofia de trabalho que privilegia o encontro entre tradição e inovação lenta. A história do produtor entrelaça-se com uma identidade empresarial que coloca no centro a proveniência, a qualidade das uvas velhas e uma maturação que evita uma abordagem artificial: fermentações naturais, segundas fermentações desenvolvidas autonomamente e estágio que pode ocorrer em recipientes de madeira velha e em cubas de aço, para conservar a transparência do fruto sem perder complexidade. Les Varrons Vieilles Vignes distingue-se pela profundidade e precisão da estrutura: a maturidade dos bagos das vinhas velhas confere densidade sem arrogância, uma salinidade intrínseca e um perfil aromático que mistura citrinos maduros, raspa de limão, noz e uma ligeira nota tostada, acompanhadas por uma mineralidade que evoca a pedra serena da terra de origem. No contexto da gama Domaine Ganevat, Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 posiciona-se como uma peça de estrutura: não é apenas uma garrafa de branco, mas uma expressão territorial que convida a degustações lentas, a comparações com diferentes colheitas e a uma leitura do terroir que vai além do sabor imediato. Para STELT, este rótulo é uma referência para quem procura elegância, longevidade e autenticidade; um vinho capaz de contar o Jura de forma rigorosa e requintada, um companheiro para momentos de contemplação gastronómica que perduram no tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrança 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat é um vinho branco da província de Jura, França, proveniente da área AOC Côtes du Jura, colheita de 2018, garrafa de 0,75 L, que se apresenta como uma expressão autêntica do terroir e da filosofia de produção que caracteriza o Domaine Ganevat; a adega, dirigida pela família Ganevat, conta uma história de renovação contínua enraizada numa tradição vitivinícola familiar: vinhas velhas, cuidado meticuloso da vinha, respeito pelas estações e uma escolha de convivência com o ecossistema local; a empresa adota uma abordagem produtiva orientada para a intervenção mínima, com fermentações espontâneas e estágio em recipientes de madeira não necessariamente novos, que permitem ao oxigénio trabalhar com a uva e desenvolver um perfil aromático complexo sem forçamentos; En Billat, micro-lieu-dit célebre em Jura, destaca-se pela sua textura mineral e por uma acidez marcada que sustenta a estrutura do Savagnin, criando uma paleta aromática que percorre citrinos cristalizados, nozes, pimenta branca e uma subtil nota de baunilha natural; Em comparação com outras expressões da gama, esta garrafa apresenta um perfil mais seco e menos rústico, capaz de evoluir lentamente em garrafa e de oferecer novas dimensões com o passar dos anos, mantendo-se, contudo, acessível na medida certa para uma degustação tranquila; À mesa, funciona com pratos de confeção moderada, legumes assados, queijos curados e preparações que exigem uma presença salina e uma evocação mineral e elegante; é ideal para quem procura um branco de carácter, capaz de acompanhar tanto momentos de contemplação como ocasiões de convívio com um toque de requinte sóbrio; O papel de En Billat na gama do produtor é fundamental: representa um expoente de expressão do Savagnin no contexto de Côtes du Jura e define uma assinatura estilística reconhecível, entre tradição e inovação; O vinho convida a uma degustação descontraída e, ao mesmo tempo, oferece motivos de reflexão sobre a forma como a regionalidade pode dialogar com a elegância, a pureza e a complexidade do terroir, em linha com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l é um vinho que nasce do encontro entre o território e a mestria artesanal, pensado para conjugar a frescura de um espumante elegante com a profundidade que distingue a tradição de Jura, oferecendo uma experiência que convida a descobrir a pluralidade do terroir através de uma efervescência delicada; a história de Domaine Ganevat conta a de uma casa vinícola orientada para o cuidado do solo, a preservação do terroir e o uso de práticas agrícolas atentas ao equilíbrio entre a vinha e o ambiente, uma realidade que soube valorizar com coerência pequenas parcelas, transformando a curiosidade numa gramática sensorial reconhecível; a filosofia de produção assenta numa prática de intervenção mínima: vindima manual, rendimento contido, fermentações controladas em recipientes neutros, gestão das suspensões naturais e uma segunda fermentação em garrafa que oferece um conjunto de bolhas finíssimas e uma espuma persistente; os elementos distintivos do Cremant de Jura de Domaine Ganevat incluem uma acidez limpa e uma trama mineral que evoca giz e ardósia, acompanhadas por aromas frutados que lembram citrinos maduros, pêssego branco e ligeiras notas florais, sem pesar no palato, mas oferecendo uma profundidade cremosa, uma boca equilibrada que se prolonga com um final subtil, mas presente, de brioche e amêndoa torrada; nesta gama, o Cremant de Jura NV posiciona-se como uma referência para quem procura um companheiro de aperitivo capaz de acompanhar uma cozinha sazonal e requintada, ou de acompanhar momentos de convívio sem abdicar da complexidade; o papel do vinho na produção de Domaine Ganevat é o de ampliar o léxico do terroir: aqui, o espumante conta uma versão mais acessível e imediata do trabalho na vinha, mas sem trair o cunho artesanal que caracteriza toda a gama, apresentando-se como uma alternativa elegante aos rótulos tradicionais da região e oferecendo uma proposta de grande identidade para quem deseja explorar a área numa perspetiva contemporânea; em conclusão, este Cremant de Jura NV AOC 0,75l encarna o equilíbrio entre tradição e inovação que STELT privilegia, propondo sensações únicas num produto que sabe ser simultaneamente austero e luminoso, capaz de acompanhar momentos de reflexão e de celebração com a mesma desenvoltura.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l é um testemunho em forma líquida da capacidade artesanal de uma casa que fez do cuidado do terroir a sua assinatura, oferecendo uma peça significativa da gama do produtor e uma referência para quem procura um vinho branco do Jura, elegante mas de carácter distinto, capaz de acompanhar tanto momentos de tranquila contemplação como harmonizações gastronómicas intensas. A garrafa nasce num contexto de território, tradição e inovação: a zona do Jura, com o seu solo calcário e a luz límpida, permite a esta cuvée devolver uma mineralidade nítida, uma tensão ácida vibrante e uma profundidade gustativa que se revela lentamente no copo, como uma história que se conta passo a passo. Por detrás de Cuvee Florine está a história de um produtor que fez da dimensão familiar e do empenho partilhado um estilo de trabalho reconhecível: uma casa que escolheu reduzir ao mínimo as intervenções excessivas, confiando as fermentações espontâneas e as maturações a recipientes cuidadosamente selecionados para valorizar a pureza do fruto e a marca do solo. A identidade da casa manifesta-se numa filosofia de produção orientada pelo respeito pelo tempo e pelas suas transformações: cada fase, desde a vindima até à paragem das fermentações, é guiada pela escuta da matéria-prima, com o objetivo de devolver ao vinho a complexidade sem sacrificar a limpeza e a leveza de um produto que permanece, ao mesmo tempo, imediato e ponderado. Em comparação com outros produtores semelhantes, Cuvee Florine distingue-se por uma coerência estilística que evita a ênfase, mas recompensa o equilíbrio entre a vivacidade do fruto, as nuances salinas e uma elegância sóbria que emerge no final. Do ponto de vista organolético, distingue-se por um bouquet que mistura notas cítricas, fruta branca madura e um toque de amêndoa, com uma mineralidade que orienta o gole para um rasto salino preciso e uma persistente elegância. A presença do vinho na gama Domaine Ganevat é central: representa uma das formas através das quais o produtor dialoga com o terroir e com a sua clientela, oferecendo uma dimensão de leitura do território que é simultaneamente acessível e complexa, capaz de evoluir ao longo do tempo, mantendo-se fiel a uma linha estilística definida. Em linha com o posicionamento STELT, Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l oferece uma relação sensorial equilibrada e duradoura, um vinho que convida a uma degustação ponderada e que mantém ao longo do tempo a promessa de uma qualidade sóbria, mas profundamente reconhecível.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l é um testemunho fiável da evolução do Jura em França, um vinho branco magnum que convida a uma leitura lenta da paisagem e ajuda a compreender como a mineralidade pode coexistir com uma rica expressividade aromática, nascido para contar a região através de uma lente contemporânea e respeitadora do terroir; por detrás está Domaine Ganevat, uma das adegas mais influentes do Jura, liderada pela família Ganevat e por Jean-François, que fez do cuidado das vinhas velhas, da biodiversidade e de uma condução de baixo intervencionismo uma marca identitária, transformando parcelas antigas em vinhos capazes de dialogar com muitas gerações de apreciadores; a história da empresa é uma história de paciência, em que vinhas premiadas e escolhas agronómicas direccionadas se traduzem em vinhos capazes de evoluir ao longo do tempo sem perder identidade, graças a uma filosofia que privilegia a vindima manual, fermentações espontâneas e um estágio que respeita as leveduras naturais, oferecendo simultaneamente uma continuidade de estilo que torna cada colheita reconhecível, preservando uma forte marca de novidade; Cuvee Marguerite 2016 distingue-se dentro da gama pela sua capacidade de fundir uma esteira mineral e uma suavidade sápida, oferecendo uma textura que recorda os grandes crus jurassianos, mas com uma fluidez que se adapta a contextos modernos, uma leveza estrutural que convida à degustação contemplativa e uma longevidade que recompensa a paciência do envelhecimento em garrafa; a abordagem produtiva é discreta, mas rigorosa: poucas manipulações, temperatura controlada durante as fases de fermentação, estágio sobre leveduras naturais em tonéis de madeira que já acolheram outros vinhos e uma gestão atenta do teor de oxigénio, elementos que permitem ao vinho evoluir de forma orgânica e sem forçar, mantendo uma pureza expressiva que não abdica da complexidade e da profundidade; os elementos distintivos desta cuvée residem no equilíbrio entre precisão e imprevisibilidade: diferentes parcelas fundem-se num conjunto coeso que conta uma história do mapa do terroir jurassiano, oferecendo aromas de citrinos, casca de laranja, amêndoa e flores brancas, acompanhados por uma mineralidade salina que sustenta uma boca esguia, mas presente, uma frescura que orienta uma progressão longa e medida, e um final limpo que convida a um gole seguinte; na gama do produtor, Cuvee Marguerite 2016 ocupa um lugar central como encarnação de uma filosofia de terroir, precisão e maturidade, pensada para quem procura vinhos capazes de envelhecer sem perder identidade e adequados para acompanhar pratos simples ou uma noite de contemplação, oferecendo também um companheiro fiável para grandes ocasiões, e no posicionamento STELT representa uma janela para um território autêntico, um convite a reflectir sobre o tempo que transforma o vinho numa narrativa lenta, autêntica e equilibrada entre território, tradição e inovação.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e é um vinho branco que nasce no Jura, território onde a adega dirigida por Domaine Ganevat cultiva uma vocação para expressar o terroir através de um método artesanal e de intervenção mínima. A colheita de 2018 apresenta uma densidade elegante, uma frescura controlada e uma mineralidade nítida que acompanha um perfil aromático suave de fruta branca, flores delicadas e uma nota salina típica do solo jurassiano. A garrafa de 0,75 litros convida a uma degustação moderada, capaz de evoluir pacientemente ao longo do tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA história do Domaine Ganevat está profundamente ligada à tradição familiar do Jura, enriquecida por uma curiosidade artesanal que se traduziu numa filosofia de vinha e adega dedicada ao respeito pelo ciclo da videira. Nesta realidade, a gestão sustentável, as práticas cuidadas e uma certa audácia na experimentação tornam cada rótulo um testemunho de identidade: um trabalho que olha para o presente sem renunciar a uma memória de longo prazo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia de produção significa colher as uvas com paciência, amadurecê-las em recipientes que combinam madeira, cimento e materiais neutros, e interpretar cada parcela com mão leve. Fermentações espontâneas, muito pouco enxofre e uma maturação lenta conduzem Cuvee Oregane a uma coerência que não pretende imitar nenhuma tendência, mas permanecer fiel ao território. O resultado é uma textura elegante, capaz de evoluir no copo e oferecer novas leituras a quem regressa ao vinho em diferentes ocasiões.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre os elementos distintivos destacam-se uma textura fina mas presente, uma salinidade marcada e uma capacidade de envelhecimento que permite ao vinho ampliar a sua complexidade ao longo do tempo. A assemblage de parcelas selecionadas, típica do método Ganevat, produz uma cuvée reconhecível pela precisão e pela geometria aromática, sem cedências a compromissos fáceis. É um vinho que fala do terroir com calma, oferecendo simultaneamente uma notável versatilidade gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNariz e boca dialogam de forma moderada: aromas de flores claras, notas subtis de fruta branca e uma mineralidade que sustenta o conjunto, com uma entrada fresca, uma estrutura ácida presente mas equilibrada e um final longo e limpo. Em prova, Cuvee Oregane presta-se a acompanhar pratos de grande personalidade ou a constituir o centro de uma noite de estudo enológico, onde a lentidão faz parte do prazer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm linha com o posicionamento STELT, Cuvee Oregane 2018 apresenta-se como uma interpretação autêntica e sóbria da terra, pensada para quem procura profundidade, precisão e uma relação duradoura com a garrafa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (França) 0,75 l apresenta-se como uma janela aberta sobre o Jura: um vinho branco que envolve o palato numa viagem minuciosa entre mineralidade, tensão e uma profundidade que nasce do cuidado de uma vinha gerida com atenção quase monástica, onde a parcela de La Pereline se torna um microcosmo e um retrato de um território em equilíbrio entre pedra calcária e o ar fresco da encosta. A história do produtor, levada adiante pela família Ganevat, é um percurso de dedicação ao solo e às particularidades locais que marcou uma viragem na forma de entender o vinho no Jura: um ofício que olha para o passado sem renunciar a uma leitura contemporânea, em que a identidade da empresa se constrói sobre poucas palavras-chave, como autenticidade, precisão e amplo fôlego. A filosofia de produção baseia-se na intervenção mínima: vindima manual, fermentações espontâneas, maturação que alterna a contenção do contacto com as borras finas e estágios em recipientes de diferentes origens, para promover uma complexidade que não transige com a facilidade. Em comparação com outros vinhos da mesma área, La Pereline distingue-se por uma personalidade límpida e distinta, fruto de uma gestão atenta do solo e de uma maturação que privilegia a delicadeza estrutural: uma salinidade marcada, uma tensão que conduz o gole e um final que deixa um rasto mineral quase salino, capaz de acompanhar pratos requintados sem se impor. Estilisticamente, o vinho apresenta-se com um aspeto luminoso e límpido, cores que variam entre o cobre e o amarelo-palha, aromas que evocam casca de citrino, minerais, uma ligeira nota tostada e uma matriz de fruta fresca que se reinventa no palato, oferecendo corpo contido, progressão elegante e uma persistência que convida à prova seguinte. No conjunto da gama do produtor, La Pereline ocupa um lugar de destaque como expressão de um terroir preciso e de uma mão firme que sabe traduzir fielmente a identidade de Domaine Ganevat, propondo um vinho capaz de contar um território a quem procura profundidade, longevidade e uma leitura nada banal do branco do Jura, coerente com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l é uma janela para o Jura que convida a uma leitura lenta do território, um branco que nasce do encontro entre um terroir ferruginoso e uma filosofia de trabalho minimalista e respeitadora da natureza, capaz de contar, com intensidade sóbria, a complexidade de uma vinha que respira paz e consequente rigor artesanal. A história do produtor é a de uma adega familiar que soube transformar o cuidado diário das vinhas numa proposta premiada internacionalmente, orientada por uma visão de longa data: preservar a voz autêntica do lugar, deixando que a matéria siga o caminho indicado pela terra, em vez daquele que os padrões impõem pela necessidade de imediatismo. A identidade da casa assenta no equilíbrio entre tradição e curiosidade, entre respeito pela videira e liberdade de expressão, com uma abordagem que privilegia a espontaneidade das fermentações e uma intervenção mínima na adega, aperfeiçoando as vinhas com mão firme mas discreta, para que sobressaiam a textura, a mineralidade e a memória do solo. Entre os elementos distintivos destaca-se a denominação Les Chalasses, um lugar onde as margas azuis imprimem ao solo uma textura ferruginosa que transparece no palato como um vestígio de sal e pedra: a precisão da fruta, a tensão ácida e uma longevidade predisposta a desenvolver-se com o tempo. As características estilísticas e sensoriais sucedem-se: no nariz emerge uma trama aromática de citrinos maduros, cascas de toranja, avelã, uma ligeira especiaria e uma nota mineral que parece acariciada pelo vento da montanha; na boca sente-se uma estrutura limpa, uma progressão salina, uma sapidez que convida a novos brindes e a momentos de meditação ao longo dos anos, com uma textura que permanece fluida e precisa apesar da complexidade. Este vinho ocupa um lugar central na gama do produtor: é uma das expressões mais requintadas da casa, capaz de calibrar o equilíbrio certo entre o rasto de oxidação e a frescura, a profundidade da madeira velha e a pureza da fruta, oferecendo um enquadramento digno para todo o banquete quotidiano e para as ocasiões em que a mesa se transforma em tempo lento e conversa. Em linha com o posicionamento STELT, o resultado é um vinho que comunica autenticidade, rigor e uma promessa de evolução ao longo do tempo, convidando à degustação numa perspetiva lenta e consciente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (branco) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (branco) 2018 AOC é um vinho branco do Jura produzido a partir de vinhas velhas cultivadas num dos micro-terroirs mais elegantes da região, onde a pedra, o solo e o clima esculpem uma matéria que pulsa de mineralidade e de uma maturidade controlada; a vindima é orientada por uma filosofia de intervenção mínima, fermentação espontânea e estágio que privilegia recipientes neutros e vasilhas de madeira usadas com parcimónia, para devolver ao copo uma leitura precisa do lugar. A história do Domaine Ganevat é a de uma casa familiar que cultivou pacientemente um diálogo estreito com o terroir, desenvolvendo uma prática que alia biodiversidade, trabalho manual dedicado e uma procura constante de equilíbrio entre potência e leveza, tornando-se uma das referências mais autênticas do Jura e um laboratório onde tradição e inovação se confrontam sem exageros. A filosofia de produção e a abordagem ao trabalho percebem-se na atenção dada à vinha, nos rendimentos reduzidos, no respeito pelas estações e no gesto lento da vinificação, que evita filtrações agressivas e prefere uma matéria que se exprima com o tempo, evoluindo sem perder vivacidade. Les Chalasses Vieilles Vignes distingue-se pela profundidade do terroir e pela escolha de vinhas velhas que oferecem concentração sem arrogância, um perfil sensorial que combina mineralidade salina, notas de citrinos e fruta branca, um toque de avelã e uma subtil oxidação que acrescenta complexidade sem obscurecer a pureza do gole, uma qualidade que termina com uma frescura sápida e uma persistência que convida a um segundo copo. Dentro da gama do produtor, este rótulo ocupa um lugar central: é a janela para o Jura que fala de terroir, de paciência e de uma mão humana que cultiva com respeito, oferecendo uma base de prova que acompanha entradas, pratos de peixe e queijos curados com coerência e identidade. Este vinho encarna o espírito STELT: sóbrio, autêntico e profundamente ligado ao terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (branco) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (branco) 2009 AOC 0,75l é um vinho branco que conta a evolução de um terroir de elevada complexidade no coração do Jura e o empenho de uma casa familiar que fez da paciência o seu método, oferecendo uma leitura tangível da terra, cuidada com mão experiente e respeito pelas vinhas velhas que conferem caráter ao copo. A história do produtor, enraizada numa filosofia artesanal e não intervencionista, distingue-se por uma gestão atenta da vinha e por uma procura de expressão autêntica, onde a tradição se encontra com uma curiosidade flexível perante novas possibilidades de vinificação. Nesta adega, a cultura do trabalho ganha forma no respeito pela vinha: vindima manual, seleção cuidada das uvas, fermentações espontâneas e longos estágios que privilegiam a serenidade do tempo, sem artifícios técnicos, para deixar emergir a mineralidade do solo e a densidade da matéria orgânica. Les Chalasses Vieilles Vignes é um vinho que se distingue pela sua capacidade de representar uma dimensão vertical do Jura, onde a importância das vinhas velhas se traduz em estrutura e longevidade, oferecendo uma paleta de aromas complexos que evolui com os anos em garrafa. Na análise olfativa, surgem notas de frutos secos, apontamentos de casca de citrinos, sugestões de mel e uma subtil mineralidade que recorda a pedra seca, acompanhadas por taninos delicados e uma sapidez que reforça a persistência gustativa. No contexto do mosaico de produções da gama do produtor, este branco ocupa uma posição de destaque: não é uma simples montra, mas um eixo estruturante que permite comparar castas, métodos e territórios, mantendo-se fiel a um credo de qualidade sem compromissos. O vinho apresenta-se, assim, como companheiro de momentos meditativos ou de harmonizações sóbrias mas requintadas, capazes de acompanhar pratos ricos em sabor sem perder o equilíbrio, e torna-se uma referência para quem explora a profundidade do Jura com prudência e paciência. Na STELT, este vinho está alinhado com o posicionamento de autenticidade, profundidade e distinção que orienta a seleção, oferecendo uma janela autêntica sobre o Jura e sobre a linguagem de Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (branco) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l é um vinho branco produzido a partir das vinhas velhas de Les Grands Teppes, no coração do Jura, onde o solo calcário-margoso e uma ventilação constante conferem ao Chardonnay uma matriz salina e uma personalidade que transcendem a estação: a colheita de 2010, madura e intensa, é aqui vivida como uma declaração de terroir, capaz de permanecer lúcida e expressiva ao longo do tempo. A história do produtor é a de uma casa familiar que reconhece a sua força no equilíbrio entre tradição e curiosidade, orientada por uma filosofia de trabalho que privilegia a biodiversidade na vinha, uma vindima manual rigorosa, fermentações espontâneas e uma adega onde a intervenção é mínima, mas precisa. O nome Ganevat é sinónimo de coerência: uma genealogia vitivinícola que escolheu contar o terroir sem recorrer a artifícios, confiando ao mosto a sua espontaneidade e ao tempo a gestão das nuances. Nesta perspetiva, Les Grands Teppes Vieilles Vignes distingue-se por um perfil que evita a ostentação fácil e privilegia uma profundidade autossuficiente: a idade das vinhas reflete-se numa concentração controlada, num vinho que resiste às modas, oferecendo antes uma leitura longamente modulada do terroir. No plano estilístico, o vinho apresenta uma textura elegante, um bouquet de citrinos maduros, casca de tangerina e uma nota mineral que recorda pedra molhada e sal marinho, acompanhadas por vestígios de amêndoa torrada e uma delicadeza herbácea que recorda giesta e pimenta branca. Na boca, revela uma estrutura ornada por uma acidez vibrante que sustenta uma plenitude saborosa, um corpo não artificial, mas polido, e uma persistência que revela a luz fria do Jurássico invernal: o equilíbrio entre mineralidade, fruta e a suavidade tânica de uma velha barrica envelhecida torna este Chardonnay uma presença nada anónima nas degustações mais atentas. O papel deste vinho na gama de Domaine Ganevat é o de um manifesto de seriedade descontraída, capaz de acompanhar pratos de mar ou de terra com a mesma naturalidade; distingue-se como peça central para quem explora a região e procura uma garrafa capaz de envelhecer sem perder a identidade. Nesta perspetiva, Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 encarna a ideia STELT de matéria autêntica, tempo medido e território vivo, uma escolha consciente para quem cultiva uma visão do vinho como experiência lenta e significativa.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l apresenta-se como uma janela para o Jura engarrafada, capaz de traduzir harmoniosamente a complexidade de uma terra de pedra, vento e mar, através de um vinho que nasce de uma escolha de artesanato consciente: vinhas próprias cultivadas segundo princípios biodinâmicos e uma vinificação orientada pela espontaneidade das leveduras autóctones e pela intervenção mínima, para preservar a pureza da fruta sem renunciar à profundidade e à tensão; a história da adega, filha de uma tradição familiar enraizada no território, construiu-se sobre uma filosofia de trabalho que coloca no centro o cuidado da vinha, a paciência da maturação e uma curiosidade constante para expressar o carácter peculiar de cada colheita; a identidade da casa assenta numa elegância sóbria e numa prática enológica que privilegia a transparência do terroir, a intervenção mínima e o respeito pelo equilíbrio entre a componente mineral, a fruta e a evolução lenta ao longo do tempo; Les Resistants distingue-se no seio de uma gama que inclui várias expressões da casa pela sua capacidade de conjugar acessibilidade imediata e profundidade estrutural, oferecendo um vinho que surpreende pela personalidade sem recorrer a artifícios: uma colheita bem equilibrada, com marcada sapidez e uma memória aromática que evolui a cada gole; do ponto de vista estilístico, a cor é amarelo-dourada, a textura é cremosa mas irrompe numa frescura que evoca a pedra calcária do solo, com aromas de casca de citrinos, pimenta branca, um toque floral e uma ligeira nota de burrata mineral; na boca, revela uma trama salina, uma vibração mineral marcada e uma persistência que prolonga o final, onde se sente uma notável elegância tânica e uma clemência recorrente que convida a um novo gole; o vinho desempenha um papel central na gama do produtor como testemunho da sua capacidade de contar, sem ostentação, uma região que muitas vezes se torna memória antes de se tornar estilo: Les Resistants torna-se assim uma chave de leitura para quem procura uma forma de vinho contemporânea mas enraizada, capaz de acompanhar momentos diferentes, do aperitivo a uma refeição ligeira, sem perder dignidade nem definição; em linha com o posicionamento STELT, este 2017 encarna equilíbrio, precisão e uma narrativa de território que convida a degustações lentas e conscientes.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l é um vinho que nasce do encontro entre um terroir marcado pelo tempo e uma mão que trabalha em sintonia, capaz de devolver na boca a densidade mineral do Jura e a subtile elegância de uma adega que privilegia a lenta harmonia entre fruto, solo e clima, oferecendo no copo uma interpretação convivial, mas profundamente enraizada no território. A história do produtor cruza-se com uma tradição familiar que, ao longo dos anos, tornou Domaine Ganevat uma referência para quem procura autenticidade e rigor: uma realidade que chegou a celebrar o carácter do Jura através de uma filosofia de vinificação que dificilmente cede a modas, orientada para a biodiversidade, para uma gestão respeitosa do solo e para uma adega que privilegia fermentações espontâneas e maturações cuidadas. Les Survivants inscreve-se assim no ADN da propriedade como um testemunho de coerência, uma cuvée que reflecte a atenção dedicada às vinhas velhas, a selecção paciente dos cachos e a vontade de oferecer ao vinho uma identidade estilística própria, distante de artifícios e promessas estéreis. No perfil sensorial capta-se de imediato uma verticalidade elegante: cor luminosa, nuances que variam com a colheita, aromas de frutos de polpa branca, casca de citrino, uma nota floral subtil e um traço salino que evoca o contacto com a rocha-mãe; no palato surge uma textura densa, mas polida, com acidez vibrante e uma mineralidade que acompanha o gole até um final longo, limpo e persistentemente fresco, conjunto que faz de Les Survivants uma proposta capaz de acompanhar pratos requintados e queijos curados sem parecer ostensiva. Dentro da gama de Domaine Ganevat, este vinho ocupa um lugar de destaque como cronista do território Jura e como ponte entre a tradição vitivinícola e a exigência contemporânea de transparência gustativa, oferecendo ao consumidor uma referência fiável para quem procura uma interpretação autêntica da denominação AOC e do contexto geográfico francês. Em linha com o posicionamento STELT, Les Survivants 2017 representa sobriedade, precisão e um diálogo autêntico com o território.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l é um vinho que conta a história de um território e de uma filosofia de trabalho que atravessam gerações: uma garrafa que se apresenta como testemunho do que uma vinha velha e uma abordagem artesanal podem expressar, num equilíbrio entre precisão e liberdade expressiva. Proveniente da região do Jura, na área de Arbois e Pupillin, este rótulo valoriza um trabalho de casa que dá importância à lentidão necessária para amadurecer a complexidade sem renunciar à fidelidade ao solo. A história do produtor está entrelaçada com a tradição familiar de cultivar vinhas de elevada vocação expressiva, onde a curiosidade pelas histórias ocultas do solo orienta cada decisão de vinificação e cada escolha de abordagem. A filosofia de produção privilegia a mínima intervenção: fermentações naturais, utilização de leveduras autóctones e uma gestão dos estágios que privilegia recipientes neutros e madeira velha, permitindo ao vinho evoluir sem artifícios e oferecer tensão e profundidade em simultâneo. Em comparação com outros produtores da região, Les Vignes de Mon Père distingue-se pela atenção dedicada a vinhas velhas, pela capacidade de equilibrar uma mineralidade incisiva e uma riqueza aromática, oferecendo uma assinatura discreta mas distinta, capaz de contar o terroir de forma comedida e autêntica. Nesta colheita, a componente gustativa apresenta-se como um equilíbrio entre severidade e graça: uma trama mineral que recorda a pedra friável do solo, notas discretas de tostado e citrinos, uma estrutura que sustenta a boca sem receio de dar espaço a uma elegância suave e a uma persistência que continua para além do último gole. No conjunto Domaine Ganevat, Les Vignes de Mon Père representa um marco fundamental da pesquisa estilística do produtor, uma garrafa que convida a uma leitura atenta do tempo e da terra. No posicionamento STELT, este vinho apresenta-se como uma experiência sóbria, profunda e autoritária, capaz de se alinhar com uma visão de qualidade que privilegia a substância, o conteúdo e o tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l é uma garrafa que conta a história do Jura através da perspetiva de uma adega familiar nascida do empenho de Jean-François Ganevat, figura central do renascimento enológico da região, capaz de fundir rigor técnico, respeito pela terra e curiosidade experimental numa proposta coerente e reconhecível. A história do produtor cruza-se com uma filosofia de trabalho que privilegia a sustentabilidade e a atenção ao detalhe: vinhas cultivadas com métodos naturais, vindima rigorosamente manual, fermentações espontâneas entregues aos elementos e um estágio em recipientes de madeira que desenvolvem uma oxidação controlada sem renunciar à tensão ferrosa e mineral típica do terroir jurassiano. Em comparação com outras adegas da mesma denominação, Domaine Ganevat distingue-se pelo equilíbrio entre potência aromática e fineza, pela capacidade de extrair do Savagnin uma complexidade que evolui com os anos e permanece viva no paladar, graças a uma gestão cuidadosa dos rendimentos, a uma escolha cromática que tende para o âmbar e a uma dinâmica gustativa que mantém profundidade mesmo em anos maduros. O Vin Jaune 2009 apresenta uma cor dourado-âmbar e um brilho suave; no nariz oferece notas de noz, amêndoa torrada, casca de laranja cristalizada e apontamentos de açafrão, juntamente com uma delicada presença de madeira que não se sobrepõe aos frutos secos; no paladar revela uma acidez marcada, uma estrutura ágil mas presente e uma persistência que convida a pensar no tempo como ingrediente principal, uma característica que atravessa toda a gama do produtor e posiciona este vinho entre as referências mais emblemáticas da casa. Para terminar, esta garrafa encarna o equilíbrio entre vocação artesanal e visão contemporânea que a STELT celebra ao propor vinhos capazes de contar um território, uma história e uma forma de cuidado, oferecendo ao degustador uma experiência requintada e duradoura.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l é uma página viva do Jura que conta como a tradição se pode transformar numa linguagem oxidativa e complexa quando o terroir encontra uma filosofia de trabalho suave, mas firme, nascido em Arbois, no coração da denominação Vin Jaune, este vinho encarna a cultura de uma casa que trabalha as vinhas com mão cuidadosa, privilegia a vindima manual e uma abordagem de intervenção mínima, confiando a evolução a barricas de madeira e ao tempo; a história do produtor é uma história de família e curiosidade: uma adega pequena em dimensão, mas enorme em visão, capaz de transformar Savagnin em expressões que contam tanto o ar fresco das colinas como a profundidade que só o envelhecimento oxidativo sabe oferecer; a filosofia de produção centra-se no equilíbrio entre controlo e espontaneidade: os vinhos amadurecem lentamente, sem imposições, em ambientes sóbrios onde a luz é moderada e a gestão das instalações é minimalista, deixando que as leveduras e o oxigénio conduzam a transformação; os elementos distintivos são a reminiscência de avelã, a nota de casca de laranja, uma nuance de açafrão e uma salinidade que se expande no palato, deixando um rasto de complexidade que não se esgota facilmente; a textura é elegante, com uma suavidade controlada e uma precisão que acompanha tanto queijos curados como pratos de cogumelos e arroz cremoso; o papel deste vinho na gama do produtor é oferecer uma dimensão longeva e contemplativa, capaz de acompanhar porções de mesa substanciais, mas também de funcionar como protagonista em provas atentas às nuances evolutivas; a denominação Vin Jaune e a área geográfica Jura conferem ao produto uma identidade geográfica e histórica bem definida, enquanto o rótulo 2012 conta a história de uma colheita que soube, ao longo do tempo, consolidar uma característica oxidativa finamente equilibrada; em conclusão, a proposta STELT prefere terminar com uma frase que confirma autenticidade, território e longevidade: uma escolha concreta para quem procura uma paleta de sabores maduros, uma presença precisa no copo e uma promessa de evolução ao longo do tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l é uma garrafa que conta uma história do território, mas também de uma filosofia de trabalho que conquistou um lugar central no panorama vitivinícola do Jura: proveniente de vinhas situadas na área de Arbois, o Savagnin colhido segue ao longo do tempo um percurso que privilegia a maturidade, a complexidade e um estágio em barricas de madeira onde a oxidação se torna uma força criativa, não um defeito, proporcionando uma cor dourada intensa, uma textura elegante e uma sensação de profundidade que convida a uma degustação ponderada e prolongada. A história do produtor é a de uma casa familiar que transformou a sua identidade numa assinatura reconhecível: Domaine Ganevat distinguiu-se por uma visão artesanal e por um cuidado obsessivo com o mais ínfimo detalhe, despojando a oferta de adornos e concentrando-se na expressão autêntica do terroir, das vinhas e dos tempos de envelhecimento, confiando à paciência a tarefa de tornar cada colheita um vestígio histórico do lugar. A filosofia de produção traduz-se aqui num trabalho respeitador da matéria-prima, com rendimentos reduzidos, fermentações espontâneas e uma gestão das barricas que privilegia o equilíbrio entre a resistência oxidativa e a vitalidade aromática, evitando manipulações supérfluas: procura-se uma presença que convença pela integridade, pelo carácter e pela longevidade, oferecendo vinhos que ganham profundidade com os anos sem perder o impulso inicial. Os elementos distintivos e a singularidade revelam-se na forma como este Vin Jaune exibe notas aromáticas que evocam nozes tostadas, cascas de citrinos, especiarias subtis e uma ligeira trama mineral; no palato, distingue-se por uma textura sedosa, uma acidez salina que sustenta a doçura oxidativa e uma persistência prolongada que deixa uma recordação de delicadeza estrutural, sem renunciar a uma tensão elegante que orienta a degustação de um gole para o outro. Na gama Domaine Ganevat, este vinho ocupa um lugar de destaque, funcionando como símbolo de uma procura constante: é a versão que melhor enquadra a identidade do produtor, a sua capacidade de transformar reservas de tempo em emoção plena, oferecendo uma chave de leitura única do território e das suas potencialidades. Em conclusão, Vin Jaune 2006 de Domaine Ganevat representa uma escolha de valor para quem procura autenticidade, memória do terroir e uma presença que sabe dialogar com o tempo, um vinho que encarna uma abordagem sóbria e requintada, em linha com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l é um vinho que se apresenta como uma janela para o Jura, capaz de contar não só uma colheita, mas também uma forma de entender o vinho baseada no terroir, na paciência e num cuidado obsessivo pela pureza. Produzido no contexto de uma região vitivinícola que fez da complementaridade entre tradição e inovação a sua imagem de marca, o Vin Jaune de Ganevat nasce de uvas Savagnin cultivadas segundo uma abordagem biodinâmica, colhidas à mão e vinificadas sem intervenções forçadas, deixando que as leveduras autóctones e a oxidação controlada orientem a transformação. A história do produtor é a de uma casa familiar que construiu, ao longo do tempo, uma reputação de integridade e disciplina: um laboratório ao ar livre que privilegia a observação do tempo, a utilização de barricas e tonéis antigos e uma manipulação reduzida na adega, até obter vinhos capazes de evoluir durante décadas. A filosofia de produção baseia-se na ideia de que o fragmento de território se manifesta menos através de intervenções do que através da paciência: desde a extração lenta das substâncias, uma gestão criteriosa das temperaturas, uma oxidação doseada que cria complexidade sem caricaturas e uma maturação integral dentro de clavelin, que permanece como guardião de aromas de noz, zabaglione e especiarias secas. Entre os elementos distintivos estão a capacidade de transformar uma única colheita numa narrativa longa e versátil, a atenção a uma química saudável do vinho e uma sensibilidade particular à luz e à água do terroir, que conferem ao vinho uma textura mineral evidente, uma textura cremosa e uma longevidade que se manifesta desde o momento da prova. Nesta gama de Domaine Ganevat, o Vin Jaune 2003 ocupa um lugar de destaque como referência para quem procura uma leitura autêntica do património de Savagnin, um vinho que se situa no cruzamento entre tradição e modernidade, entre conservação e evolução, oferecendo combinações capazes de acompanhar queijos curados, cogumelos saborosos e pratos de cozinha regional. Em linha com o posicionamento STELT, esta proposta transmite uma imagem de terroir precisa, elegante e sustentável, capaz de acompanhar o sabor do tempo sem pressa e com uma promessa de longevidade que convida à espera.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l é um vinho que se apresenta como uma página viva do terroir do Jura: provém de vinhas de Savagnin plantadas sobre as marnes bleues, solos frios que despertam uma mineralidade salina e estruturas delicadas, mas persistentes, alcançando o equilíbrio entre maturidade aromática e frescura graças a uma vinificação cuidadosa e a longos estágios em barricas usadas. A história do produtor é uma história de família, de uma adega que escolheu ouvir o território e permanecer fiel a uma filosofia de trabalho assente na ausência de excessos: uma combinação de trabalho manual, cuidado meticuloso da vinha e paciência ao longo do tempo, para devolver ao vinho aquilo que o lugar sabe oferecer de forma autêntica. A identidade empresarial de Domaine Ganevat foi-se construindo ao longo do tempo em torno de uma visão de artesanato moderno, onde a interpretação pessoal do terroir convive com uma gestão rigorosa das fermentações naturais e com uma gestão do património de madeira que privilegia conteúdos expressivos sem forçar. Les Chalasses distingue-se pelo encontro entre uma mineralidade cortante e um registo aromático que muda com a idade: notas de citrinos especiados, amêndoa amarga, ervas secas e um traço de noz que emerge lentamente, enquanto a boca permanece limpa graças a um impulso salino que sustenta uma longa persistência. Nesta garrafa, o Savagnin afirma-se como protagonista sólido dentro da gama Domaine Ganevat, onde cada rótulo procura revelar um traço distintivo do terroir sem ceder a modas passageiras; é uma proposta ideal para quem procura um vinho capaz de acompanhar queijos curados, sopas robustas de leguminosas ou pratos de peixe com molho, sem perder a sua identidade. A ligação ao posicionamento STELT percebe-se no equilíbrio entre rigor e capacidade de evoluir ao longo do tempo: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 é uma escolha de elite para quem deseja explorar profundidade, precisão e longevidade, num panorama vínico onde a paciência é parte integrante da qualidade.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}