{"title":"Domaine Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","description":"\u003cp\u003eA propriedade está sediada em Volnay e é gerida por Thomas Bouley juntamente com o pai, Jean-Marc. A propriedade abrange cerca de doze hectares, concentrados entre Volnay, Pommard e as Hautes-Côtes de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA transição geracional marcou uma mudança no estilo: conversão para práticas biológicas, recurso a cachos inteiros, extrações mais suaves e redução do uso de madeira nova. Os Volnay e Pommard daí resultantes apresentam taninos mais subtis e fruta mais direta do que a abordagem tradicional da região.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA gama inclui os vinhos village e premier cru de Volnay e Pommard, Bourgogne Côte d'Or tintos e brancos, e um Aligoté. Conservação em condições controladas, com proveniência rastreada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-jean-marc-thomas-bouley-bourgogne-aligote-2023-075","title":"Domaine Jean‑Marc \u0026 Thomas Bouley Bourgogne Aligoté 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eNo copo do Domaine Jean‑Marc \u0026amp; Thomas Bouley Bourgogne Aligote 2023 AOC 0,75l realiza-se uma apresentação de estilo sóbrio e informado, capaz de expressar a pureza de uma denominação Bourgogne Aligote e de contar um contexto de terroir essencial, onde a luz do rio e a pedra calcária se traduzem numa bebida fresca, ágil e fluida, ideal para quem procura um aperitivo de carácter mas sem peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA história do produtor fala de uma pequena empresa familiar que funda a sua identidade em raízes profundamente ligadas à paisagem da Borgonha. Jean-Marc e Thomas Bouley enfrentaram uma tarefa importante: oferecer um vinho contemporâneo sem renegar a tradição, capaz de expressar a solaridade das uvas Aligote em vindimas que privilegiam o equilíbrio, a limpeza aromático-mineral e a densidade sem ecos de excessos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia produtiva baseia-se numa abordagem respeitosa e medida: colheita pontual das uvas, prensagem delicada e fermentação controlada em ambiente neutro, com envelhecimento que privilegia a pureza do fruto e a leveza da acidez. A adega trabalha com uma gestão limitada dos rendimentos e uma mínima intervenção tecnológica, para permitir que o vinho respire com o tempo e ofereça um perfil que muda com o envelhecimento em garrafa, mantendo sempre o diálogo com o solo de origem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que torna este Bourgogne Aligote único é a combinação de precisão executiva e aromaticidade definida: notas de maçã verde, uma ligeira salinidade e uma mineralidade que remete para o leito rochoso da região, acompanhadas por uma nota de flores brancas e citrinos que se percebe na prova. O equilíbrio entre uma estrutura contida e uma acidez viva posiciona-o como vinho de referência para quem escolhe a aliança entre cozinha contemporânea e tradição camponesa, capaz de casar com entradas de marisco, pratos de legumes saborosos e queijos frescos sem pesar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo leque da gama do produtor, o Bourgogne Aligote ocupa o papel de antevisão: a primeira página de uma viagem de degustação que convida a descobrir a assinatura estilística do Domaine Jean‑Marc \u0026amp; Thomas Bouley e a sua capacidade de conjugar pureza e identidade terroirística. Em linha com a STELT, esta garrafa é uma experiência sóbria, autêntica e duradoura, capaz de acompanhar momentos de convivialidade quotidiana com elegância e moderação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean‑Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57359351742789,"sku":"DOMJEA-BOUALI-BOU-23-075","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Jean-Marc-Thomas-Bouley-Bourgogne-Aligote-2023-AOC-075l.jpg?v=1786103248"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Jean-Marc-Thomas-Bouley-Pommard-Premier-Cru-Fremiers-2023-AOC-075l.jpg?v=1786139497","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/domaine-jean-marc-thomas-bouley.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}