{"title":"Domaine Sylvain Cathiard","description":"\u003cp\u003eO domaine está sediado em Vosne-Romanée e a direção passou para Sébastien Cathiard, que sucedeu ao pai, Sylvain, em 2011. A área mantém-se em cerca de cinco hectares, distribuídos por parcelas de dimensões muito reduzidas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAs parcelas incluem o premier cru Aux Malconsorts, confinante com La Tâche, Aux Reignots, abaixo de La Romanée, e os premier crus de Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny. O trabalho inclui desengace, maceração a frio, extrações contidas e estágio em barricas, com madeira nova doseada de acordo com o cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO estilo privilegia a fineza do tanino e a precisão do fruto em detrimento da concentração. A gama inclui também Bourgogne tinto e Aligoté. Conservação a temperatura e humidade controladas, com proveniência rastreada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAligoté 2022 do Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, em garrafa de 0,75 litros, é uma proposta que conta a história do terroir e da manualidade, pensada para quem procura uma frescura equilibrada sem abdicar da definição e identidade borgonhesa; Apresentação: uma tonalidade palha clara, reflexos esverdeados e uma luminosidade vibrante que antecipa a transparência do fruto; história do produtor e identidade da empresa: o Domaine Sylvain Cathiard nasce da herança de uma família profundamente ligada à Côte de Nuits, mas soube transformar-se numa realidade contemporânea capaz de conjugar tradição e rigor agronómico, com uma sensibilidade ao terroir que permeia cada escolha; filosofia produtiva e abordagem ao trabalho: privilegia-se uma abordagem sóbria, vindimas calibradas para a maturação fisiológica das uvas, gestão do rendimento orientada para preservar frescura e mineralidade, adega orientada para o mínimo intervenção, onde a palavra de ordem é a limpeza do fruto; elementos distintivos e unicidade em relação a outros produtores semelhantes: o Aligoté de Cathiard destaca-se por uma precisão aromática e uma claridade que permanecem evidentes mesmo em anos não excecionais, oferecendo uma tensão que sustenta um perfil elegante e equilibrado; características estilísticas e sensoriais descritas de forma narrativa: na boca percebe-se uma trama leve, um impulso ácido vivo que sustenta notas de maçã verde, citrinos maduros e um toque de mineral salino, com um final limpo e ligeiramente salgado que convida a beber mais; papel do vinho na gama do produtor: posiciona-se como uma entrada refinada na gama, capaz de acompanhar entradas, peixe leve e legumes, oferecendo ao mesmo tempo motivos para reflexão entre uma colheita e outra; frase final coerente com o posicionamento STELT: na economia do Domaine Sylvain Cathiard, o Aligoté 2022 representa uma peça original da Borgonha que valoriza a pureza do fruto e a tensão do terroir, em linha com o espírito STELT de elegância equilibrada, atenção à autenticidade e rigor sensorial.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863411525,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-22-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101503"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l é uma proposta branca da Borgonha que convida a descobrir a pureza da casta Aligoté num contexto onde a precisão do terroir não sacrifica a luminosidade aromática. Nascido da atenção ao solo e do respeito pela tradição familiar, o vinho apresenta um carácter límpido e uma estrutura elegante, capaz de acompanhar momentos de convívio mas também de reflexão, desde o aperitivo até à refeição à base de peixe leve ou queijos frescos; a história do Domaine Sylvain Cathiard está entrelaçada com uma visão de empresa familiar, onde o cuidado da vinha se alia a uma adega que privilegia uma abordagem medida e respeitadora do ambiente. A identidade da empresa baseia-se na interpretação do terroir como diálogo entre o terreno, o clima e a mão do homem, com a vontade de contar em cada gole a história de uma parcela selecionada e de uma filosofia de trabalho que privilegia a lentidão necessária para alcançar a elegância; entre os elementos distintivos destaca-se a gestão discreta dos rendimentos, o uso de leveduras naturais e uma condução na adega orientada para preservar a acidez vibrante e uma mineralidade subtil, características que diferenciam esta garrafa de outras interpretações do Aligoté; as características sensoriais revelam-se na cor palha luminosa, com reflexos esverdeados pigmentados pelo tempo, e no bouquet que conta notas de citrinos, espinheiro-branco, uma ligeira noz e um traço mineral de pedra molhada; no paladar entra com frescura, uma tensão sapida e uma textura elegante, capaz de evoluir para um final longo e limpo que convida ao próximo gole; na oferta da gama do produtor, o Aligote 2021 posiciona-se como uma entrada nobre numa linha que inclui outras expressões do terroir e funciona como uma leitura inicial da assinatura estilística de Cathiard, oferecendo ao mesmo tempo uma porta de acesso para quem deseja explorar a complexidade das Bourgogne menos comemorativas mas profundamente autênticas; em conclusão, este vinho representa uma escolha coerente com o posicionamento STELT: sóbrio, rigoroso e muito capaz de contar um território da forma mais essencial e refinada possível.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1786101506"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2015-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l apresenta-se como uma declaração sóbria do território da Borgonha: um tinto de carácter que concentra a frescura da fruta e a mineralidade do solo numa apresentação elegante e contida, pensado para acompanhar momentos de observação e partilha. A proveniência declarada na etiqueta remete para a área da Bourgogne Rouge, uma denominação que permite expressar a assinatura do território com intensidade moderada, e é aqui que as vinhas, cultivadas com uma agenda de cuidado meticuloso, oferecem uma base de frutos vermelhos maduros, aromas subtils e uma salinidade que afina o paladar. A história do produtor é a de uma casa fundada numa tradição de trabalho artesanal e numa curiosidade constante pela mosaico geológica da Côte d’Or; Sylvain Cathiard, figura de destaque da região, construiu uma reputação com vinhos que contam com precisão o carácter do terroir, oferecendo uma interpretação satisfatória sem compromissos. A filosofia produtiva baseia-se numa gestão atenta da vinha e numa adega que privilegia a limpeza da fruta e a gestão cuidadosa do contacto com o ar, com fermentações que decorrem de forma respeitosa à matéria-prima e com um envelhecimento que ocorre em recipientes escolhidos para conservar o equilíbrio entre potência e refinamento. Elementos distintivos: a mistura de fruta escura e vermelha, a trama tânica suave, a progressão aromática que emerge de forma subtil e a elegância de uma escola que privilegia a precisão em vez da amplitude imediata, características que tornam este Bourgogne Rouge 2015 imediatamente reconhecível entre as castas da região. O vinho ocupa um papel central na gama do produtor como chave de leitura da identidade: não é um produto secundário, mas a base sobre a qual se constroem as expectativas de um público que procura proporções nítidas, equilíbrio e longevidade. Destinado a ser apreciado agora mas capaz de evoluir ao longo dos anos, harmoniza-se com pratos clássicos da cozinha francesa, cogumelos, carnes brancas e queijos curados, oferecendo um enquadramento de degustação que estimula memórias e reflexões. Em linha com o posicionamento da STELT, este Bourgogne Rouge 2015 convida a um consumo ponderado, onde elegância e moderação definem a experiência e a longevidade do terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863509829,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-15-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2015-AOC-075l.jpg?v=1786101508"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eO Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l apresenta-se como uma janela elegante para a Borgonha mais acessível, capaz de conjugar compostura e profundidade do território numa garrafa de grande credibilidade para quem procura um vinho quotidiano mas não banal. A denominação Bourgogne Rouge, aqui interpretada com rigor e delicadeza, traduz a atenção ao solo, ao clima e às práticas preservadas por uma casa que soube manter identidade e coerência ao longo do tempo. A história do produtor é uma narrativa de família e continuidade: um percurso que entrelaça tradição vitivinícola e uma curiosidade constante por novas interpretações do terroir, transformando cada colheita numa trama de detalhes sensoriais capazes de contar o horizonte regional. A abordagem produtiva privilegia uma gestão cuidada da vinha, rendimentos moderados, colheita manual e uma vinificação estudada para modular o impacto da madeira e valorizar a pureza do fruto. Elementos distintivos emergem na limpeza aromática, na textura subtil dos taninos e na mineralidade definida, que conferem ao vinho uma presença cantada mas nunca invasiva. Este Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge distingue-se pelo equilíbrio entre fruto vermelho maduro e uma subtil nota de maceração que sugere complexidade sem pesar no paladar, oferecendo uma progressão gustativa que convida a harmonizar com pratos de carácter delicado mas estruturado. No portefólio do produtor, a Bourgogne Rouge ocupa um lugar significativo: não só como entrada de gama, mas como referência de estilo, capaz de transmitir a filosofia da empresa a uma clientela que valoriza coerência e personalidade. As características estilísticas expressam-se num enquadramento de elegância sóbria: limpidez do fruto, uma acidez controlada, um final mineral que remete à matéria do território. Em conclusão, esta garrafa encarna, segundo o posicionamento STELT, um ponto de equilíbrio entre tradição e modernidade, oferecendo uma experiência que convida a parar, saborear e imaginar como uma Bourgogne Rouge pode ser também um vinho de grande toque contemporâneo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863542597,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-19-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101511"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-chambolle-musigny-les-clos-de-lorme-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l é um vinho tinto que encarna a elegância sóbria da Côte d'Or, oferecendo uma interpretação autêntica do terroir de Chambolle-Musigny e da finesse que distingue os crus mais longevos; proveniente de uma vinha Les Clos de l'Orme, apresenta-se como um exemplo interpretativo de um território onde o solo, a exposição e o cuidado na vinha dialogam com a maturação da uva para devolver uma presença aromática complexa sem artifícios, pensado para quem procura profundidade sem espetacularidade. A história do produtor está entrelaçada com uma visão a longo prazo que valoriza o respeito pelo local como elemento fundamental da qualidade; a casa funciona como um projeto familiar que soube cultivar as suas próprias vinhas e transformar o encontro entre tradição e precisão em vinhos capazes de respirar o tempo, devolvendo ao nariz e ao paladar a memória de uma terra e de um clima que mudam de ano para ano. A filosofia produtiva baseia-se num trabalho na vinha atento e discreto ao mesmo tempo, uma vindima manual seletiva, um envelhecimento que privilegia a textura em vez da redondeza imediata e uma adega orientada para preservar a pureza do fruto: privilegiam-se leveduras naturais e uma gestão cuidadosa dos barris, com uma intervenção mínima na fase de elaboração e engarrafamento, para permitir que o vinho evolua sem perder a sua assinatura mineral e terrosa. Entre os elementos distintivos destaca-se a capacidade de Les Clos de l'Orme de unir a nuance sedosa típica de Chambolle-Musigny a uma estrutura que suporta também pressões de maturação prolongada, oferecendo uma profundidade que se manifesta em camadas de fruto vermelho, flores de violeta, subtis notas especiadas e um traço de grafite; o equilíbrio, a acidez e os taninos leves mas presentes fazem com que este vinho possa acompanhar pratos de grande carácter sem perder a sua estrutura. Na gama do produtor, este 2019 ocupa um lugar de destaque como janela para Les Clos de l’Orme e para a capacidade de traduzir uma especificidade do local em coerência gustativa, oferecendo uma possibilidade de envelhecimento controlado e de consumo em diferentes fases da maturidade. Para quem procura uma leitura autêntica do terroir de Chambolle-Musigny, este vinho apresenta-se como uma escolha ponderada, capaz de crescer com o tempo sem renunciar a uma apresentação harmoniosa; é uma peça da oferta que reflete a disciplina e a paciência que a STELT privilegia, oferecendo uma experiência que fala de elegância, profundidade e continuidade entre vinha e adega.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863608133,"sku":"DOMSYL-CHALESCLO-BOU-19-075","price":391.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Chambolle-Musigny-Les-Clos-de-lorme-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101514"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-cotes-bourguignons-croix-blanches-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignonnes Croix Blanches 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l é um vinho tinto que nasce do encontro entre o território e mãos experientes, pensado para quem procura uma Borgonha autêntica mas contemporânea, capaz de oferecer corpo, sofisticação e uma memória mineral; no copo apresenta-se rubi intenso com reflexos granada, e no aroma destacam-se frutos vermelhos maduros, cereja e amora, acompanhados por mato, pimenta preta e uma nota mineral que convida à espera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistória e identidade do produtor: Domaine Sylvain Cathiard é uma referência no coração da Borgonha, onde a paixão pelo terroir se transformou numa filosofia de trabalho que privilegia a integridade do fruto e a interpretação precisa das vinhas. A casa distingue-se por uma presença discreta nas fases de vinificação mas por uma qualidade constante que revela maturidade e pureza do carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFilosofia produtiva e abordagem ao trabalho: a gestão das vinhas é cuidadosa e visionária, com rendimentos controlados, podas direcionadas e um cuidado que privilegia a biodiversidade e a saúde do solo. Na adega privilegia-se um envelhecimento elegantemente contido, com fermentações controladas e maturação que procura equilíbrio entre fruto e taninos, permitindo ao vinho evoluir sem perder identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElementos distintivos e unicidade: Croix Blanches destaca-se por uma definição de fruto cristalino, uma componente mineral marcada e uma textura que evita peso apesar da estrutura. Em comparação com outras expressões da região, aqui surge uma nuance frutada mais brilhante, uma tensão que sustenta a elegância e uma capacidade de envelhecer que permanece acessível mesmo em colheitas jovens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaracterísticas estilísticas e sensoriais descritas de forma narrativa: na prova abrem-se aromas de cereja, morango e uma nota de grafite; no paladar oferece uma trama fina, taninos suaves e uma frescura que sustenta o longo final. A aromaticidade mantém-se elegante, com notas de pimenta preta e uma ligeira torrefação que acompanha o regresso do fruto no retrogosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePapel do vinho na gama: este Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 funciona como chave de entrada para a identidade do domínio, oferecendo uma compreensão imediata do terroir sem abdicar de uma profundidade que convida à exploração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrase final coerente com o posicionamento STELT: no posicionamento STELT, este vinho apresenta-se como uma interpretação medida e autêntica da Borgonha, oferecendo estilo, projeto e longevidade, incorporando uma visão de território que a STELT apoia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863640901,"sku":"DOMSYL-COTBOUCRO-BOU-19-075","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Cotes-Bourguignons-Croix-Blanches-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101516"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eO Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l encarna a quintessência de um território frequentemente escondido, onde o ar fresco e a inclinação moderada conferem uma leveza elegante ao vinho, oferecendo uma interpretação distinta da Borgonha que vai além dos grandes nomes: é uma proposta que convida a descobrir a matriz genuína desta região, sem comprometer a qualidade. A história do produtor, núcleo identitário de uma abordagem contemplativa ao ofício, nasce de uma pequena empresa familiar que ao longo do tempo aperfeiçoou uma disciplina rigorosa, colocando no centro a vinha, a maturação controlada e o respeito pela matéria-prima. A identidade da empresa reflete-se numa linha de trabalho baseada numa gestão cuidadosa das parcelas, colheita manual e numa adega que privilegia intervenções medidas para exaltar a pureza do fruto em vez do poder ostensivo. A filosofia produtiva e a ética do trabalho traduzem-se numa presença diária da terra no copo: poucas manipulações, fermentações naturais sempre que possível, e um envelhecimento que mantém frescura e verticalidade, elementos chave num vinho que nasce em Hautes-Côtes de Nuits mas aspira a contar um terroir distinto pela finesse e persistência. Destacam-se elementos distintivos que o diferenciam de outros vinhos da região: uma dosagem precisa de maturidade, uma tensão aromática que realça violeta, cereja e groselha, um perfil mineral subtil que lembra o calcário das colinas, e uma estrutura elegante sem agressividade, capaz de acompanhar pratos sóbrios ou de suporte a preparações complexas. Em termos de estilo narrativo, o Chaumes 2019 propõe uma prova fluida e imediata, mas não banal: a entrada é sustentada por uma trama tânica suave, a frescura guia a degustação e o final prolongado mantém-se limpo, deixando um rasto salino que convida à harmonização gastronómica. Inserido com coerência na gama do produtor, este vinho funciona como uma abertura natural, oferecendo aos apreciadores uma chave de leitura autêntica do trabalho na vinha e da filosofia unificadora do Château que caracteriza toda a oferta. Na nossa visão STELT, a mensagem é clara: uma garrafa que privilegia presença, precisão e uma promessa de evolução ao longo do tempo, sem artifícios, em sintonia com uma reputação baseada no equilíbrio entre terroir, método e paciência.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863706437,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101519"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eApresentação e contexto: O Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l nasce nas encostas ensolaradas das Hautes-Côtes de Nuits, onde solos cuidadosamente misturados de argila, sílex e calcário, ventos frescos do leste e uma exposição que privilegia a maturação lenta; neste vinho, a viticultura atenta acompanha uma gestão da adega que privilegia a precisão e uma leitura minuciosa do vinhedo, com uma produção contida que preserva a acidez, a frescura e a elegância; A história do produtor é uma narrativa de cuidado familiar e dedicação ao território: Domaine Sylvain Cathiard é uma realidade que construiu ao longo do tempo uma reputação por vinhos que refletem o andamento das colheitas e a pureza do fruto, valorizando as parcelas e uma mão leve na adega; A identidade da empresa está enraizada no respeito pelo terroir, no uso moderado de madeira nova e numa filosofia produtiva voltada a manter a integridade aromática do fruto e a não atenuar a sapidez mineral do solo; Distintividade: em relação a outras realidades da região, esta garrafa destaca-se pela limpeza do fruto e por uma mineralidade subtil, juntamente com uma textura tânica suave que avança com cautela; A abordagem ao trabalho baseia-se numa gestão agronómica respeitosa, com práticas que privilegiam a biodiversidade do vinhedo, uma vindima rigorosa e uma fermentação atenta ao detalhe, com leveduras naturais selecionadas e uma maturação em barris de diferentes torrados para guiar a complexidade sem invadir o carácter primário; Características sensoriais: na prova emergem notas de pequenos frutos vermelhos, cereja, um traço floral subtil e um toque de pedra de fogo; no paladar apresenta-se equilibrado, com uma sapidez suave, uma acidez fresca que sustenta o final longo e persistente, e uma estrutura que comunica finesse e bebibilidade; Papel na gama: como expressão acessível de uma assinatura de alto nível, o Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 propõe-se como uma entrada credível para quem se aproxima do domaine ou como companheiro diário para apreciar a coerência entre fruto e terroir; Em conclusão: em linha com o posicionamento STELT, é uma escolha que une autenticidade e serviço ao copo, oferecendo uma janela sobre as colinas da Borgonha sem comprometer o carácter e a longevidade do vinho.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863739205,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-22-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101521"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-dames-huguette-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l é um vinho que nasce da altitude fresca das Hautes-Côtes de Nuits, território da Borgonha que modera a expressividade do fruto oferecendo maturações lentas e uma nota mineral que transcende a estação; em contexto geograficamente contíguo às encostas dos Grand Crus, esta etiqueta conta uma sensibilidade diferente, orientada para o equilíbrio entre densidade e verticalidade, entre maturidade aromática e precisão ácida e sapida; a família Cathiard construiu ao longo dos anos uma identidade empresarial baseada num cuidado quase artesanal da vinha, práticas agrícolas sustentáveis e uma gestão atenta do mínimo intervenção; uma filosofia que se reflete nos barris escolhidos com rigor, numa vinificação que privilegia a limpeza do fruto e a maceração tardia quando necessária. Dames Huguette destaca-se pela capacidade de oferecer uma estrutura moderada mas elegante, uma trama tânica suave e uma persistência que deixa traços de cereja, pimenta branca e um toque de pedra húmida, elementos que se entrelaçam sem forçar e testemunham uma compreensão profunda do solo; em comparação com outras produções da região, esta garrafa destaca a cristalinidade do fruto e a tensão ácida, elementos que tornam a experiência gustativa imediatamente reconhecível mas capaz de se desenvolver ao longo do tempo nas adegas domésticas ou nas mesas importantes. Na gama do produtor, Dames Huguette ocupa uma posição de destaque como ponto de entrada para um repertório que privilegia identidade territorial, elegância e uma certa franqueza ao afinar a complexidade sem recorrer a soluções vistosas; as características estilísticas emergem de forma narrativa: cor rubi luminosa, aromas que lembram pequenos frutos vermelhos e uma especiaria subtil, um paladar equilibrado e vibrante, final limpo e longo, que convida a descobrir também os outros crus da casa. Em linha com o posicionamento STELT, propõe-se como testemunho de terroir, artesanato e gosto contemporâneo, oferecendo ao público uma escolha consciente, nunca oportunista, capaz de acompanhar momentos de contemplação ou de harmonização culinária refinada.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863804741,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075B","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Dames-Huguette-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101523"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Domaine Sylvain Cathiard apresenta Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l, uma garrafa que encarna a sobriedade expressiva típica da Côte de Nuits e a vocação para contar autenticamente o território. Nesta colheita, Aux Murgers destaca-se com uma assinatura reconhecível: uma trama de frutos vermelhos maduros, uma ligeira nota especiada e uma salinidade mineral que parece nascer dos solos profundos do cru. O perfil olfativo distingue-se pela elegância: cereja e amora entrelaçam-se com reflexos de grafite, couro subtil e um toque floral que lembra amêndoa doce. Na boca, a estrutura é ampla mas contida: taninos sedosos, uma frescura controlada e uma persistência que se prolonga para além do primeiro gole, sem forçar. A abordagem do Domaine Sylvain Cathiard privilegia uma gestão da vinha atenta ao solo, uma vindima pontual e uma vinificação que respeita a matéria-prima, com afinamentos que favorecem a integração da madeira e a definição da característica expressiva do terroir. A história da casa é construída sobre uma reputação guiada pela coerência e estilo: uma realidade familiar que fez da biodiversidade, da precisão na adega e da vontade de contar os seus vinhedos uma marca identitária, capaz de se distinguir sem ceder a facilidades espetaculares entre os produtores da região. No portefólio do produtor, Aux Murgers ocupa uma posição distintiva: uma presença que acompanha os crus emblemáticos com uma personalidade ágil e refinada, pronta para evoluir no tempo sem perder a sua marca original. O vinho adapta-se a múltiplos contextos gastronómicos, desde a cozinha de carnes brancas a preparações de caça, até a momentos de degustação meditativa, onde a sua articulação sensorial encontra espaço para se expressar com discrição e profundidade. Frase final coerente com o posicionamento STELT: STELT privilegia vinhos capazes de contar o lugar com disciplina e elegância, e Aux Murgers 2020 do Domaine Sylvain Cathiard é um testemunho coerente, capaz de acompanhar momentos de silêncio gustativo ao longo do tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863837509,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-20-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101526"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l é um vinho que nasce do encontro entre um terroir distintivo da Côte de Nuits e uma gestão da vinha orientada para a observação das estações e das maturações, capaz de devolver ao copo uma leitura essencial do cru Aux Murgers; a casa Cathiard, com raízes profundas na Borgonha, construiu a sua identidade no equilíbrio entre tradição e um cuidado científico da vinha, privilegiando baixos rendimentos, vindima manual e uma adega que coloca no centro conteúdos puros e uma maturação que respeita o carácter de cada cru, numa narrativa onde a intervenção humana é discreta mas decisiva. A filosofia produtiva traduz-se num cuidado contínuo do solo, práticas que visam preservar a vitalidade da videira e limitar intervenções técnicas, confiando numa fermentação controlada que realça a frescura sem sacrificar profundidade e temperança; Aux Murgers emerge assim como um traço de união entre elegância e substância: os seus frutos vermelhos maduros entrelaçam-se com notas florais, uma ligeira especiaria e uma mineralidade que acalma e ao mesmo tempo guia o gole. Ao olfato, uma primeira nota de cereja e framboesas dá lugar a evocações de violeta, pimenta branca e terra molhada; no paladar entra com uma trama tânica refinada e uma estrutura que parece esculpida, um comprimento que se desenvolve num final limpo e persistente, capaz de acompanhar pratos complexos sem os sobrepor. É um vinho que conta a pertença ao território sem ostentação: a sua força reside no equilíbrio entre intensidade aromática e controlo, entre uma salinidade vibrante e uma textura sedosa, pronto para evoluir na garrafa mas já capaz de dialogar à mesa com delicadeza e carácter. Na gama do produtor representa um ponto de referência para a interpretação do cru Aux Murgers, capaz de acompanhar momentos de meditação enogastronómica e de oferecer uma janela sobre o carácter da casa, onde terroir, paciência e artesanato se integram numa história sensorial. Em conclusão, este conteúdo encerra uma visão coerente com o posicionamento STELT: precisão, profundidade e uma narrativa territorial que convida a parar no vinho e a escutar a marca do solo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863870277,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101528"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l é um vinho que se apresenta como uma consagração do território e do ofício, capaz de contar com brilho a suavidade do solo de Aux Thorey e a precisão do trabalho na vinha que caracteriza a Côte de Nuits. A casa, guiada pela atenção meticulosa de Sylvain Cathiard, construiu-se ao longo do tempo como um laboratório de vinhas e barris onde cada gesto visa expressar a identidade de um lugar: o eu no mosto, o solo na cor, a estação no perfil. A história do produtor está entrelaçada com uma tradição familiar que evoluiu através de escolhas prudentes: uma gestão cuidadosa da vinha, vindima manual, seleção rigorosa dos cachos e um trabalho que privilegia a intervenção mínima, mantendo a estrutura necessária para suportar o envelhecimento. Aux Thorey, Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, destaca-se por uma textura que combina potência controlada e finesse, um solo vermelho-argiloso enriquecido com esqueleto de pedras e porosidade que imprime ao vinho um impulso diagonal entre riqueza aromática e refinamento. A colheita de 2019 traz um equilíbrio feliz entre a maturidade da fruta e a frescura, oferecendo um perfil aromático que se desenvolve com notas de cereja preta, groselha, nuances de violeta e toques de especiarias subtis, enquanto no fundo se percebem traços de trufa e terra húmida. Na boca apresenta uma trama de taninos suaves, uma acidez relativamente brilhante e uma persistência que deixa uma marca de resina e madeira tostada bem integradas, sinal de um envelhecimento conduzido em barricas e toneis de carvalho que souberam dialogar com a fruta. Dentro da gama do produtor, este Aux Thorey ocupa um lugar de destaque, testemunho da capacidade de gerir uma dinâmica de elegância enquanto conserva uma ressonância qualitativa útil tanto para o entusiasta como para ocasiões de degustação formais. O vinho presta-se a capacidades de envelhecimento que também se medem em harmonizações culinárias específicas, e a sua presença estável na gama confere ao produtor uma assinatura de coerência e ambição. Em conclusão, é um ponto de referência para quem procura no Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges uma voz distinta, capaz de contar o território com nobreza medida, uma escolha em linha com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863903045,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075B","price":506.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Thorey-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101530"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 AOC 0,75l é um vinho tinto que se apresenta como uma janela autêntica para o território de Vosne-Romanée, uma expressão precisa da Côte de Nuits na Borgonha, França, capaz de transmitir no copo a delicadeza dos taninos e a profundidade mineral típicas desta denominação, oferecendo uma leitura contemporânea de uma terra rica em história e consequente elegância; a história do produtor, ligada a uma família que preservou por gerações a ligação com a vinha, torna-se aqui uma narrativa de dedicação e respeito pela arquitetura do solo, onde cada parcela é ouvida com atenção e escolhida com métodos que privilegiam a qualidade do fruto e a maturação natural das uvas; a identidade da empresa baseia-se numa filosofia produtiva orientada para a intervenção mínima, uma vindima manual, uma gestão da oxigenação e da temperatura que conserve a frescura e a precisão aromática, e numa escolha de envelhecimento que privilegia barricas usadas ou de grande capacidade para integrar a estrutura sem sobrecarregar o carácter varietal; os elementos distintivos deste rótulo residem no equilíbrio entre potência contida e refinamento, na textura tânica que envolve a prova com suavidade e no perfil aromático que mistura frutos vermelhos maduros, notas florais, uma ligeira mineralidade e toques de terra húmida, oferecendo uma experiência sensorial complexa mas nunca invasiva; estilisticamente, o vinho apresenta-se com uma linearidade elegante, uma acidez viva capaz de guiar a prova e uma persistência que deixa marcas de grafite e especiarias subtis, elementos que o distinguem dentro da gama do produtor e fazem dele uma bússola para compreender como a colheita de 2022 pode traduzir-se numa expressão de terroir sem compromissos; no contexto da gama, Vosne-Romanée 2022 ocupa uma posição chave, refinando a imagem de uma propriedade capaz de conjugar tradição e interpretação moderna, oferecendo ao consumidor uma proposta que valoriza tanto o encontro quotidiano como a possibilidade de envelhecer com dignidade, com uma linha de produção que se mantém coerente no tempo e no perfil; para concluir, esta garrafa encarna o espírito STELT com sobriedade descontraída, refinamento medido e uma promessa de longevidade que acompanha cada gole, consolidando o Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 como peça central da gama e como referência para quem procura uma leitura autêntica do terroir de Vosne-Romanée.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863935813,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-22-075","price":253.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101533"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2020 AOC 0,75l é um vinho tinto que revela uma vocação territorial: Pinot Noir moldado por um terroir de Vosne-Romanée na Borgonha, onde solo, clima e trabalho manual se fundem numa trama delicada e precisa, capaz de oferecer frescura imediata sem abdicar da profundidade e estrutura. O produto nasce num contexto de gestão cuidadosa do solo e do ciclo das estações, na vinha como na adega: uma escolha que privilegia o rendimento contido, a colheita manual e uma vinificação capaz de escutar o fruto sem o forçar, para devolver ao copo uma leitura autêntica da ligação entre a vinha e o cuidado humano. A história do produtor, Domaine Sylvain Cathiard, é um entrelaçado de família, inovação e respeito pela tradição: uma realidade que construiu a sua identidade oferecendo vinhos que olham para a elegância como guia, sem abdicar da profundidade e tensão e com uma sensibilidade acentuada em relação ao território. A filosofia produtiva baseia-se numa abordagem respeitadora do terroir, em práticas cuidadosas que visam minimizar a intervenção mantendo intactos os aromas e a mineralidade, valorizando a pureza aromática; trata-se de uma visão que privilegia uma maturação lenta, um afinamento rigoroso e uma gestão da madeira que evita o excesso, com controlo das extrações para preservar uma elegância refinada em vez de potência bruta. O resultado é um perfil sensorial que atrai delicadamente os aromas de cereja madura, morango e nuances de bosque, enriquecidos por um traço de grafite, entrelaçados numa textura tânica sedosa e por uma acidez viva que sustenta uma persistência muito longa e coerente. Na gama do produtor, este Vosne-Romanée 2020 ocupa uma posição de destaque entre elegância e identidade territorial, oferecendo uma leitura nítida e refinada do Pinot Noir da Borgonha, adequada tanto para degustações contemplativas como para harmonizações gastronómicas de grande amplitude. No final, em linha com o posicionamento da STELT, esta garrafa representa uma escolha de carácter, capaz de oferecer profundidade, coerência e um convite à reflexão: uma proposta que fala do território, da mão do homem e de uma visão contemporânea da tradição.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863968581,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-20-075","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101536"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l apresenta-se como uma janela clara para o terroir de Vosne-Romanée, oferecendo uma leitura de grande finesse que entrelaça elegância, potência controlada e uma profundidade que se revela gole após gole. A história da Domaine Sylvain Cathiard é a de uma família que cultivou as suas vinhas com dedicação ao longo do tempo, transformando uma paixão numa filosofia de trabalho centrada no respeito pela vinha, na paciência e no uso criterioso dos recursos naturais para oferecer vinhos capazes de contar a história do lugar. A filosofia produtiva da casa privilegia uma gestão cuidadosa da vinha, rendimentos moderados, vindima manual e um envelhecimento que valoriza a verticalidade do fruto sem forçar, permitindo ao vinho evoluir no copo mantendo-se fiel ao parâmetro terroir. Aux Malconsorts destaca-se pela precisão do solo e exposição: terrenos argilo-calcários que, juntamente com o microclima de Vosne, modulam a prontidão aromática e uma tensão mineral que sustenta uma estrutura elegante. No plano sensorial, o perfil olfativo abre com cereja e amora, notas de violetas, toque de pimenta rosa e uma nota grafitosa que parece emergir do solo; no paladar a textura é sedosa, os taninos são equilibrados e a persistência desvanece num final longo, limpo e nunca apressado. O papel do vinho na gama do produtor é crucial: Aux Malconsorts representa uma das interpretações pontuais da assinatura Cathiard, capaz de unir refinamento e potência num equilíbrio que resiste às evoluções temporais. Este vinho foi pensado para acompanhar pratos de grande carácter, como assados de caça, cogumelos saborosos e queijos curados, e destina-se a colecionadores e conhecedores à procura de uma Borgonha capaz de contar o terroir sem aderir a fórmulas pré-estabelecidas. No posicionamento STELT, Aux Malconsorts 2022 propõe uma leitura de excelência sóbria e medida, onde a fidelidade ao lugar se traduz numa classe sem ostentação e numa credibilidade enológica que convida a uma leitura prolongada no tempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864001349,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075B","price":1445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101538"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l é uma expressão nobre da Côte de Nuits, nascida do encontro entre um terroir de rara elegância e uma gestão cuidadosa que coloca no centro a dignidade do solo e a maturidade da vinha; em Vosne-Romanée, Aux Malconsorts destaca-se por uma textura de som mineral e profundidade aromática que fala de areias, margas e uma ligeira incidência de arenito, um microclima que acaricia as diferenças entre uma vindima e outra; a história do produtor está ancorada numa tradição familiar que construiu a sua identidade na continuidade, cuidado e lentidão deliberada: cada colheita é tratada como um novo capítulo, onde o objetivo é devolver ao território a sua autenticidade sem forçar; esta filosofia reflete-se no trabalho de adega, onde as fermentações se baseiam em leveduras indígenas e o envelhecimento ocorre em condições medidas, com uma gestão cuidadosa do contacto com a madeira: nem austero nem sonhador, mas capaz de modular a tensão entre fruto e mineralidade; o resultado é uma verticalidade elegante, uma textura sedosa ao contacto com a boca e uma densidade que não pretende explodir, mas crescer com o tempo, convidando a uma degustação que se desenvolve gole a gole: aromas de frutos vermelhos maduros, cereja janela, toques de violeta, pimenta delicada e uma especiaria subtil que lembra a casca, enquanto uma nota mineral — quase um suspiro de pedra — guia a progressão gustativa para um final limpo e persistente; nesta gama do Domaine Sylvain Cathiard, Aux Malconsorts 2020 ocupa uma posição de destaque: não é apenas uma garrafa de coleção, mas uma representação concreta da promessa do produtor de devolver ao terroir o que tem de mais íntimo, mantendo um carácter acessível para quem se aproxima do Vosne-Romanée Premier Cru; é uma escolha que requer tempo, cuidado e uma compreensão da linguagem do vinho para se transformar num companheiro fiável de tempos meditativos, uma virtude que a STELT reconhece como fundamental: elegância medida, profundidade insistente e uma longevidade que se revela a quem sabe esperar.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864066885,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075C","price":1496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101541"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2022, denominação Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots, AOC Côte de Nuits, 0,75l, apresenta-se como uma expressão autêntica da Borgonha que convida a uma escuta atenta do terroir: um vinho que nasce das vinhas de Aux Reignots e conta com clareza a distância entre solo, clima e mão humana, oferecendo imediatamente um tom rubi profundo e brilhante. A história da casa Cathiard está entrelaçada com uma tradição de cuidado da vinha e respeito pela matéria-prima, onde a identidade da empresa se constrói numa disciplina silenciosa mas constante, orientada a preservar a pureza do fruto e a permitir que o terroir emerja sem artifícios. A filosofia produtiva privilegia um trabalho atento na vinha, rendimentos moderados e uma gestão da madeira que acompanha a transformação do fruto sem o esmagar, com uma fermentação que valoriza a personalidade da casta e uma maturação que equilibra estrutura e graça. Entre as características distintivas, Aux Reignots destaca-se pela densidade controlada na prova e pelo equilíbrio entre potência e finesse: um perfil aromático que se abre em cereja e amora maduras, entrelaçado com notas especiadas, pimenta preta e um toque de cacau, com uma nuance de casca de citrino que prolonga a persistência. Estilisticamente, o vinho expressa uma textura sedosa, taninos bem integrados e uma frescura que convida à evolução em garrafa, tornando a colheita de 2022 fiável tanto para uma degustação contemplativa como para harmonizações estruturadas com pratos de carne vermelha, caça ou queijos de grande carácter. Na gama do produtor, Aux Reignots ocupa uma posição de destaque como referência de Vosne-Romanée Premier Cru capaz de captar uma colheita com precisão e personalidade, oferecendo uma leitura do terroir que se desenvolve ao longo do tempo sem perder identidade. Para quem segue a filosofia STELT, esta garrafa encarna um equilíbrio entre território, mestria e sobriedade estética, uma promessa de autenticidade ao longo do tempo. A STELT propõe uma leitura de excelência sóbria e autêntica, onde cada garrafa conta uma história de terroir e mão experiente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864099653,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075","price":860.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Reignots-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101544"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eO Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75 l apresenta-se como um testemunho requintado da Borgonha, capaz de se manter nítido no copo, oferecendo ao mesmo tempo uma profundidade e uma complexidade que só se revelam numa segunda leitura, situado na Côte de Nuits, onde o terroir conta uma história de encostas expostas e solos escuros; a gestão da casa, orientada pela atenção dedicada às vinhas, pela seleção rigorosa das uvas e por uma adega que entrelaça tradição e inovação, traduz-se numa coerência que atravessa cada colheita. A história do produtor está ligada a uma filosofia que privilegia o cuidado do solo, a biodiversidade e uma disciplina de adega capaz de valorizar a expressão da aldeia e da parcela; uma presença familiar que construiu uma reputação assente no rigor, na paciência e numa gramática enológica orientada para a leveza estrutural, em vez do imediatismo espetacular. A filosofia de produção concretiza-se em práticas cuidadas: vindima manual, seleção meticulosa dos cachos, fermentações controladas e um estágio que combina carvalho velho e carvalho novo para modular a potência e a elegância, com uma sensibilidade ao equilíbrio ácido que permite ao vinho amadurecer sem perder frescura. Aux Reignots distingue-se por uma textura intrigante: o solo argilocalcário e a exposição generosa imprimem ao palato uma mineralidade nítida, enquanto a fruta preta madura irrompe com graça, acompanhada por notas especiadas, um toque de grafite e um traço floral que revela a sua complexidade sem se tornar intrusivo; o vinho evolui com uma progressão ponderada, oferecendo taninos aveludados e uma estrutura que sustenta uma longevidade promissora, mantendo-se acessível nas fases iniciais. Na gama do produtor, Aux Reignots Premier Cru ocupa uma posição de destaque, porque encarna o equilíbrio entre potência material e requinte gustativo, uma porta de entrada para a essência de Vosne-Romanée que atrai colecionadores e apreciadores em busca de profundidade, persistência e múltiplas leituras ao longo dos anos. 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Esta filosofia produtiva reflete-se no trabalho diário: uma vindima manual, uma adega que privilegia conteúdos naturais e uma firme decisão de utilizar conteúdos enológicos que permitam ao vinho evoluir sem forçar, confiando a fermentação a leveduras autóctones e o envelhecimento a recipientes de madeira escolhidos para modular a intensidade do fruto e a textura tânica. En Orveaux 2020 destaca-se por uma trama que conjuga elegância e densidade, uma textura que envolve o gole sem o sufocar, com uma mineralidade nítida que lembra a pedra e uma vibração de especiarias finas que se acende no paladar. O vinho apresenta-se com uma cor rubi intensa, mostrando desde a entrada equilíbrio entre fruto vermelho maduro, notas de cereja e framboesa, e um toque floral que remete para a violeta, enquanto no centro da boca se distingue uma impressão de subtil salinidade e uma estrutura de taninos aveludados que guiam a persistência, projetando um comprimento elegante e segmentado por uma frescura que torna a degustação fluida e refinada. En Orveaux faz parte de uma gama que fala de Vosne-Romanée através de crus lendários, mas mantém uma coerência de estilo que permite ao produtor contar a casa como um conjunto de vozes unidas por uma mesma filosofia: procurar expressões de terroir autênticas e duradouras, capazes de envelhecer com graça sem perder identidade. Para concluir, para a STELT este é um vinho que encarna uma escola de equilíbrio entre tradição e modernidade, oferecendo uma janela focada na excelência da Côte de Nuits e uma perspetiva de consumo que valoriza o uso consciente do tempo e da memória.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864197957,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075","price":938.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-En-Orveaux-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101546"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-les-suchots-2012-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEste Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l é uma página de terroir e paciência: uma garrafa que conta uma história de dedicação e respeito pela vinha. Em Les Suchots, uma das parcelas mais prestigiadas da Côte de Nuits, o solo de marga calcária, exposto a sudeste, trabalha com discrição: sente-se no nariz a promessa de texturas complexas, de frutos escuros que amadurecem com elegância, acompanhados por uma nota mineral que delimita a sensualidade do fruto. A vindima de 2012 privilegiou uma maturação equilibrada e uma frescura constante, oferecendo uma entrada que se expande com o tempo durante a prova.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA história da casa Domaine Sylvain Cathiard está enraizada numa dinastia de viticultores que fizeram da precisão e da paciência um método: uma abordagem que privilegia a escuta da vinha, uma gestão cuidadosa dos rendimentos e uma transformação lenta e ponderada das uvas em vinho. A identidade da casa emerge do equilíbrio entre tradição e inovação: o cuidado meticuloso de cada fila, a escolha de trabalhar com intervenções contidas e a confiança na maturação espontânea das películas e do mosto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA filosofia de produção assenta numa leitura do solo como interlocutor principal: silêncio, tempos longos e uma manipulação mínima entre a colheita, a fermentação e o estágio. As cubas, os tonéis e as barricas acolhem fermentações em contacto com as películas, que preservam a acidez e o impulso aromático, enquanto o estágio em carvalho francês de diferentes capacidades e dimensões introduz especiarias subtis e uma densidade estrutural que não pesa sobre o fruto. A vinha é acompanhada com uma disciplina rigorosa, mas sem forçar a evolução natural das videiras, para que cada ano encontre a sua própria voz.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eO que distingue Les Suchots de outros vinhos do mesmo nível é a sincronia entre potência controlada e fineza radiante: a estrutura tânica está presente, mas é polida; a textura aromático-mineral desenrola-se com uma linearidade que convida à espera; e a complexidade emerge sem artifícios. A experiência da Domaine Sylvain Cathiard manifesta-se aqui na capacidade de devolver uma memória do solo e da estação, oferecendo um vinho que evolui com um final de frutos vermelhos, especiarias equilibradas e uma subtil nota de couro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNo conjunto da gama da casa, Les Suchots Premier Cru ocupa uma posição de destaque: não é apenas um vinho de guarda, mas também uma chave de leitura do terroir de Vosne-Romanée, capaz de dialogar com públicos diversos, dos colecionadores aos apreciadores da mesa, graças à sua versatilidade de envelhecimento e à capacidade de acompanhar pratos estruturados ou receitas tradicionais. Em linha com o posicionamento STELT, este vinho oferece autenticidade, profundidade e equilíbrio, convidando a uma leitura lenta e significativa do território de origem. Em suma, é coerente com o posicionamento STELT oferecer um vinho que convida ao tempo, ao rigor e à memória do território.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864296261,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-12-075","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1786140027","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/domaine-sylvain-cathiard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}