{"title":"Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLavaut Saint-Jacques\u003c\/strong\u003e é um dos 26 Premier Cru de Gevrey-Chambertin. Fica à entrada da Combe Lavaux, na vertente norte: a combe é um vale seco que corta a Côte e, um pouco mais acima, é reserva natural nacional desde 2004. Em baixo, a vinha ladeia a estrada que sobe o vale; por cima fica Estournelles-Saint-Jacques, ao lado o Clos Saint-Jacques e, mais para o interior, o Clos des Varoilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA encosta é regular, exposta a \u003cstrong\u003esudeste\u003c\/strong\u003e, e sobe de cerca de 290 a 320 metros. O terreno argilo-calcário muda de cima para baixo: fino e pedregoso na parte alta, mais profundo e argiloso junto à estrada. Segundo alguns produtores, a proximidade da combe traz noites mais frescas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAqui nascem tintos de Pinot Noir estruturados, de taninos compactos, que normalmente dão o seu melhor após alguns anos de guarda. No rótulo, a par da grafia oficial, encontra-se muitas vezes a variante \u003cstrong\u003eLavaux\u003c\/strong\u003e. As garrafas disponíveis estão listadas aqui em baixo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-duroche-gevrey-chambertin-premier-cru-lavaux-saint-jacques-2023-075","title":"Domaine Duroche Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDomaine Duroché Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2023 AOC 0,75l\u003c\/b\u003e é um vinho tinto da Borgonha que conta, com confiança serena, a história de um terroir reconhecido e de uma adega empenhada em devolver ao palato a precisão de um lugar único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Duroché nasceu como uma pequena empresa familiar no coração da Côte de Nuits, entre vinhas que respiram o ar do subsolo e mãos que cultivam com uma tradição de cuidado meticuloso com o rendimento e a maturação. A família transmite identidade e responsabilidade, colocando no centro o respeito pela vinha e pela história do vinhedo Lavaux Saint Jacques, exposto a sudoeste e moldado por um solo de margas ricas em minerais que definem a estrutura do vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia de produção privilegia uma abordagem ponderada: vindima manual no auge da maturação, intervenções mínimas tanto na vinha como na adega, fermentações controladas que valorizam as leveduras naturais, estágio em barricas de carvalho de diferentes idades e uma atenção lúcida à evolução do vinho ao longo do tempo, com um perfil que privilegia a elegância em vez da mera potência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que distingue Lavaux Saint Jacques é a combinação de uma exposição soalheira, um solo calcário com elementos grosseiros e uma textura tânica que sustenta o aroma sem o sufocar. O resultado é um Premier Cru capaz de acompanhar a comida com desenvoltura, mas também de envelhecer e amadurecer com um requinte que preserva a pureza da fruta e uma nota mineral percetível no primeiro contacto com o copo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo abrir, surgem notas de cereja madura, framboesa e pimenta suave, com um toque de casca de citrinos; no paladar, desenvolve-se uma estrutura equilibrada entre fruta e mineralidade, taninos sedosos, frescura vibrante e uma persistência longa que evoca pedras calcárias e húmus, elementos que revelam o carácter do terroir Lavaux Saint Jacques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDentro da gama do produtor, este Lavaux Saint Jacques representa a alma superior de Gevrey-Chambertin, oferecendo uma janela para o terroir mais obstinado e refinado. Foi pensado para longos envelhecimentos e para acompanhar pratos complexos, como caça, cogumelos salteados ou queijos curados, sem necessidade de ser consumido forçosamente jovem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Duroche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836869445,"sku":"DOMDUR-GEVPRECRU-BOU-23-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Duroche-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Lavaux-Saint-Jacques-2023-AOC-075l.jpg?v=1788873722"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/gevrey-chambertin-premier-cru-lavaut-saint-jacques.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}