{"title":"Joel Michel","description":"\u003cp\u003eChampagne Joël Michel é um récoltant-manipulant de Brasles, perto de Château-Thierry, na parte ocidental do Vallée de la Marne. A família cultiva vinha em Champagne desde meados do século XIX; Joël Michel plantou as suas próprias vinhas em Brasles a partir de 1970. Atualmente, a empresa é dirigida por Claire Michel e estende-se por cerca de doze hectares na margem direita do Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA vinha é cultivada em modo biológico desde 2017 e a adega trabalha com intervenção mínima: sem leveduras selecionadas, enzimas, chaptalização, clarificação nem filtração. O Classique Brut combina em proporções quase iguais Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, com uma parte vinificada em barrica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA seleção STELT inclui o Classique Brut em garrafa e em magnum e o Classique Demi-Sec, todos sem indicação de ano. Proveniência verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"joel-michel-classique-brut-nv-075","title":"Joel Michel Classique Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJoel Michel Classique Brut NV AOC 0,75l nasce em Champagne e apresenta-se como uma expressão sóbria de terroir e mestria artesanal, uma referência Brut não datada pensada para quem procura um vinho espumante que acompanhe tanto aperitivos requintados como momentos de convívio sem ostentação. A casa Joel Michel, pequena propriedade independente, assenta numa tradição familiar transmitida com discrição, sem renunciar a uma visão contemporânea do ofício: vinhas cuidadas com mão atenta, vindima manual nas horas mais frescas, seleção rigorosa das uvas e uma adega que privilegia uma gestão limpa, oxidação mínima e uma segunda fermentação na garrafa que respeita a matéria-prima. A identidade da propriedade mede-se pelo empenho em preservar a pureza do fruto e pelo diálogo constante entre técnica e território, com uma filosofia que valoriza a integridade do vinho muito antes da sua comercialização; isto traduz-se numa produção limitada, numa lógica de qualidade em vez de quantidade e numa presença discreta nas mesas que procuram autoridade sem artifícios. Elementos expressivos distintivos emergem desde logo no aspeto: uma coloração amarelo-palha intensa, uma espuma fina que se revela num perlage delicado e um brilho que promete precisão no palato. No nariz surgem notas de limão e maçã verde, acompanhadas por apontamentos de crosta de pão e baunilha suave, enquanto no palato a estrutura é seca mas envolvente, com uma frescura que sustenta a mineralidade típica dos solos calcários da zona; o final permanece limpo e deixa uma memória gustativa nítida, capaz de acompanhar entradas de marisco, ostras, sushi e queijos frescos sem se sobrepor aos sabores. Joel Michel Classique Brut NV integra a gama da casa como uma porta de entrada fiável, capaz de abrir uma degustação ou acompanhar um momento de celebração sóbrio; a sua elegância responde ao posicionamento STELT, oferecendo uma presença com carácter, nunca invasiva, capaz de sustentar o diálogo entre o sabor e o contexto. Em conclusão, esta garrafa encerra uma promessa de estilo que olha em frente, mantendo-se fiel a uma tradição que fala de terroir, ofício e atenção ao detalhe.\u003c\/div\u003e","brand":"Joel Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952343877,"sku":"JOEMIC-CLABRU-CHA-NV-075B","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874142"},{"product_id":"joel-michel-classique-demi-sec-nv-075","title":"Joel Michel Classique Demi-Sec NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJoel Michel Clássico Demi-Sec NV AOC 0,75l é um espumante que nasce do encontro entre o terroir de uma zona vitivinícola francesa e uma adega familiar que fez da simplicidade controlada a sua assinatura, oferecendo uma interpretação de doçura equilibrada, capaz de acompanhar momentos de convívio sem renunciar à elegância e à profundidade sensorial; a AOC fornece contexto e rigor, oferecendo uma base de frescura e carácter que sustenta a doçura típica do Demi-Sec sem lhe ocultar a pureza, e o rótulo NV transmite uma filosofia de consistência e atenção ao longo prazo, em vez de soluções rápidas, propondo uma facilidade de prova adequada a repetidos ciclos de degustação. A história do produtor é uma narrativa de paixão transmitida de geração em geração, pautada pelo respeito pela vinha, por práticas cuidadas e por uma visão de qualidade sustentável ao longo do tempo: uma tradição artesanal que valoriza cada etapa, desde a gestão do solo à seleção dos vinhos-base, do equilíbrio entre maturação e acidez à escolha de uma segunda fermentação em garrafa que preserve a frescura e a salinidade. A filosofia de produção privilegia a precisão e a discrição, o uso de leveduras fiáveis, uma dosagem calibrada que mantém uma doçura fluida mas não invasiva, e um cuidado meticuloso com a temperatura e a pressão durante a tomada de espuma, elementos que permitem ao vinho expressar fruta, uma mineralidade ligeira e uma nota levemente tostada que evoca pão quente sem perturbar a pureza aromática. Em comparação com outros produtores semelhantes, Joel Michel Clássico Demi-Sec NV AOC 0,75l distingue-se pela delicadeza do perlage, que acaricia o palato, por uma estrutura simultaneamente leve e substancial e por um perfil aromático que combina casca de limão, maçã verde, flores brancas e uma ligeira nota de brioche, oferecendo uma persistência convidativa que permanece nítida no final. No catálogo da casa, este vinho desempenha uma função de ponte entre tradição e modernidade, ideal como abertura elegante para entradas de marisco, queijos frescos e pratos leves, mas também capaz de acompanhar momentos de prazer quotidiano sem perder autoridade; a garrafa de 0,75l foi concebida para quem procura um vinho espumante não invasivo mas presente, capaz de acompanhar o tempo sem esforço, e, nesta perspetiva, Joel Michel Clássico Demi-Sec NV AOC inscreve-se no posicionamento STELT com autenticidade, rigor e uma alegria controlada no copo.\u003c\/div\u003e","brand":"Joel Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952376645,"sku":"JOEMIC-CLADEM-CHA-NV-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874142"},{"product_id":"joel-michel-classique-brut-nv-15","title":"Joel Michel Classique Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eJoel Michel Classique Brut NV AOC é uma garrafa magnum de 1,5 litros, pensada para acompanhar momentos de partilha significativos sem renunciar à sobriedade e à leveza, um destaque elegante que se presta tanto ao aperitivo como às celebrações familiares, oferecendo uma moldura de frescura e fineza a quem procura um vinho espumante encorpado mas não ostensivo, capaz de transformar um simples brinde numa sequência de momentos memoráveis em torno de uma mesa cuidada. A história da casa Joel Michel cruza-se com uma tradição familiar que soube preservar ao longo do tempo uma filosofia simples mas rigorosa: trabalhar com paciência, respeitar as vinhas, escutar o terroir e traduzir esse diálogo em vinhos capazes de contar, ao primeiro gole, uma página autêntica do território, num equilíbrio entre raízes e modernidade. A identidade da empresa alimenta-se do empenho quotidiano de pequenos gestos: uma vindima cuidadosamente calendarizada, uma gestão atenta dos rendimentos para preservar a nitidez dos aromas, uma fermentação controlada que favorece uma mousse delicada e uma maturação que não é excessiva, mas cúmplice do carácter. O Classique Brut distingue-se pela sua coerência: a escolha das uvas, a precisão do dosage e o método clássico de segunda fermentação em garrafa conferem ao vinho uma estrutura ágil e uma presença à mesa que se destaca entre os seus pares no sector sem ostentação, oferecendo pureza de prova, persistência e uma nota mineral que marca o final. Este vinho ocupa uma posição-chave na gama de Joel Michel: não é simplesmente a entrada, é a porta de entrada para uma visão de produção atenta e ponderada, capaz de dialogar com outros vinhos da casa, desde as cuvées mais complexas às reservas, sustentando a proposta com um carácter imediatamente reconhecível e uma versatilidade que o torna adequado a múltiplas harmonizações, desde o aperitivo de marisco às preparações à base de crustáceos, passando por queijos frescos e finger food requintado. A degustação narrada através deste Classique Brut NV AOC revela um perlage fino, uma frescura viva, notas de citrinos e levedura, uma boa sapidez que sustenta o retrogosto e uma pureza gustativa que convida ao gole seguinte, oferecendo ao consumidor uma experiência contínua de equilíbrio e elegância sóbria, em linha com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Joel Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088601686341,"sku":"JOEMIC-CLABRU-CHA-NV-15","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276396"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265279","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/joel-michel.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}