{"title":"Lamy-Caillat","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat é um pequeno domaine de Chassagne-Montrachet dirigido por Sébastien Caillat e Florence Lamy, da família do Domaine Lamy-Pillot. Nasceu em 2008 a partir de um hectare de premier cru arrendado a vizinhos idosos; atualmente, a gama conta com sete vinhos brancos, todos de Chardonnay, num total de pouco mais de dez mil garrafas por ano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO estágio é longo para a Côte de Beaune: um ano em barrica, seguido de um segundo ano em cuba, com engarrafamento sem filtração após pelo menos dois anos. Em Chassagne, o domaine produz o village Pot Bois e os premier cru La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne e Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA seleção STELT centra-se no Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, presente na gama desde as primeiras colheitas do domaine, nos anos 2014, 2017 e 2018. Proveniência verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l é um vinho que nasce do caráter singular do terroir de Chassagne-Montrachet, onde o calcário, o sol que varia consoante as colheitas e a mão silenciosa da vinha dialogam para oferecer no copo uma leitura precisa da maturidade e da pureza de uma vindima memorável; a casa Lamy-Caillat apresenta-se como resultado de uma tradição familiar que atravessou décadas de trabalho cuidadoso, uma empresa que olha para o futuro mantendo firme a ligação às suas vinhas e, ao mesmo tempo, aberta à inovação necessária para preservar a vitalidade e a nitidez do terroir; a filosofia de produção assenta numa gestão respeitosa da vinha, rendimentos moderados, vinificação cuidada e estágios controlados que deixam emergir a estrutura resiliente do vinho sem se sobrepor a ela, para que a prova seja rica em complexidade, mas nunca artificial; Les Caillerets, nesta colheita, distingue-se por uma trama gustativa que surge como uma música subtil entre fruta branca, citrinos maduros e uma nota mineral bem definida, com notas de flores de acácia e uma ligeira tosta que fala de barricas neutras, uma influência que sustenta, mas não oprime, a espontaneidade da fruta; no palato apresenta uma textura sedosa, uma frescura viva e uma sapidez elegante que acompanha o longo final, deixando no retrogosto um traço de amêndoa amarga e nuances de giz que recordam o terroir calcário; este vinho ocupa um lugar de destaque na gama da Lamy-Caillat, testemunhando uma filosofia orientada para o equilíbrio entre a interpretação do cru Les Caillerets e a capacidade de envelhecimento, oferecendo uma referência para quem procura uma expressão distinta da Borgonha e uma perspetiva autêntica sobre o caráter de Chassagne-Montrachet; STELT inclui-o como referência de precisão do terroir e profundidade de maturação, pensado para acompanhar pratos exigentes e momentos de degustação que privilegiam a lentidão e a escuta, sem pressa.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l é um vinho branco que nasce no coração da Côte de Beaune, em Bourgogne, no interior da denominação Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. A sua textura revela um terroir calcário com camadas de argilas finas, onde o trabalho cuidadoso na vinha se alia à maturação criteriosa das uvas Chardonnay, oferecendo no copo um conjunto límpido e distinto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA história da casa Lamy-Caillat entrelaça-se com a tradição de uma família de viticultores que transmite técnicas e filosofia das vinhas familiares para as garrafas, trabalhando com uma curiosidade discreta pelo novo, sem renunciar ao uso de práticas que protegem o solo e respeitam a natureza do terroir. A ligação entre a pessoa e a terra, transmitida com serena confiança ao longo das gerações, é a pedra angular da sua identidade, assente numa continuidade que não faz compromissos com a qualidade. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia de produção privilegia uma gestão cuidadosa do solo, a vindima manual e uma adega que valoriza a integridade do fruto. As fermentações ocorrem em condições controladas e o estágio decorre em madeira durante períodos ajustados, de modo a preservar a frescura e a mineralidade sem sobrecarregar a essência do fruto. O resultado é um conjunto elegante, que coloca a trama ácida em primeiro plano como guia e permite que a complexidade se desenvolva gradualmente no copo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que torna Les Caillerets único é a capacidade de conjugar tensão mineral, requinte e profundidade narrativa: a exposição orientada e a estratificação do solo conferem ao vinho uma vibração que evolui com as estações, oferecendo uma textura aveludada mas, ao mesmo tempo, firme, e uma persistência que convida a uma degustação lenta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs características sensoriais descritivas revelam-se na abertura dourada com reflexos âmbar, onde surgem notas de casca de limão, flores brancas, um ligeiro traço de madeira tostada e uma nuance de amêndoa; na boca, sente-se uma salinidade nitidamente definida, uma mineralidade de pedra molhada e uma trama que se prolonga sem esforço, com um final limpo e convidativo que acompanha uma variedade de combinações gastronómicas, dos crustáceos ao risoto de ervas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gama do produtor, este Premier Cru representa o elo de ligação entre a juventude e a maturidade, oferecendo uma referência fiável para quem procura um Chardonnay capaz de elevar pratos requintados e de contar com sobriedade a sua própria escolha de estilo, mesmo em contextos de degustação reservada ou de conversa gastronómica. Em linha com o posicionamento STELT, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 convida a uma degustação contemplativa, sem ostentação, onde a força do terroir se manifesta numa presença moderada e de promessa sólida. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l é uma proposta que evidencia a profundidade do terroir de Chassagne-Montrachet, onde Les Caillerets, cru Premier Cru, se distingue por uma textura mineral que se entrelaça com uma maturidade frutada bem definida, oferecendo no copo uma cadência sóbria e equilibrada, capaz de contar a história da colheita de 2018 sem apostar na impressão imediata, mas convidando a uma descoberta lenta do perfil aromático, do primeiro olhar ao nariz e mais além. A casa Lamy-Caillat nasce da união de uma tradição familiar enraizada na paisagem borgonhesa, onde história e território comunicam através de uma gestão atenta da vinha, de um cuidado meticuloso da vinha e de uma filosofia que privilegia a precisão técnica sem abdicar da elegância, elementos que definem a identidade da empresa e orientam cada escolha de produção com coerência. Neste contexto, a filosofia da adega expressa-se numa procura de equilíbrio entre potência contida e requinte, com um trabalho que valoriza a saúde do solo, uma aproximação ao respeito pelas tradições locais e uma influência estrutural moderada da madeira, destinada a reforçar a componente cremosa sem obscurecer a matéria frutada típica do território. Distintiva é a marca de Les Caillerets: um rasto de mineralidade que evoca a pedra e a concha, uma frescura definida que sustenta aromas de citrinos maduros, pêssego branco e uma nota de amêndoa, acompanhados por uma textura de manteiga ligeira e uma linearidade aveludada que convida ao gole seguinte sem hesitações. O papel deste vinho na gama do produtor é encarnar uma leitura autêntica do cru, capaz de expressar a complexidade de Chassagne-Montrachet Premier Cru com uma coerência que se mantém ao longo do tempo, oferecendo uma maturidade imediata, mas também potencial de evolução para os apreciadores que gostam de comparar diferentes épocas. Em suma, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l apresenta-se como uma escolha ponderada e equilibrada, capaz de acompanhar o aprofundamento da gama e de se ligar sensorialmente ao contexto de STELT, onde cada gole se torna uma porta de acesso a uma filosofia de degustação orientada para a discrição e a elegância sem compromissos.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}