{"title":"Ostia Tempore","description":"\u003cp\u003eOstia Tempore nasce na Willamette Valley, no Oregon, por iniciativa de Bertrand de Villaine, co-gerente do Domaine de la Romanée-Conti, que em 2008 identifica um terroir na subzona Eola-Amity Hills, onde posteriormente planta Pinot Noir. A vinificação baseia-se na colaboração com Lingua Franca, a adega fundada pelo Master Sommelier Larry Stone com Dominique Lafon e o enólogo Thomas Savre, com quem de Villaine trabalha desde 2016.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO estilo é borgonhês, com a vinha conduzida em modo biológico e uma produção de poucos milhares de garrafas por ano: um rótulo pensado para a mesa, recentemente acompanhado pela linha Académie para colecionadores. Além de Pinot Noir, é também produzido Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA seleção STELT inclui o Willamette Valley Pinot Noir 2023 (0,75 l). Proveniência verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ostia-tempore-willamette-valley-pinot-noir-2023-075","title":"Ostia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eOstia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 0,75l é um vinho que conta a história de um território em equilíbrio entre frescura e profundidade, um Pinot Noir de Willamette Valley pensado para quem procura uma leitura contemporânea da tradição, capaz de devolver sensações desenhadas pelo mosaico húmido de solo, clima e mãos atentas que acompanharam a vinha desde o nascimento das uvas. A história do produtor Ostia Tempore nasce de uma visão que coloca no centro o tempo, a paciência e o método: uma adega que privilegia intervenções ligeiras, uma gestão da vinha orientada para a sustentabilidade e uma firme confiança no poder expressivo do terroir; a identidade da empresa baseia-se no encontro entre a técnica moderna e o respeito pela lenta evolução do vinho, com uma identidade territorial que se evidencia em cada gole. Filosofia de produção: controlo dinâmico, vindima manual em períodos de maturação óptima, fermentações em recipientes neutros, estágio calibrado para manter a frescura sem renunciar à complexidade; privilegia-se uma maceração moderada e uma estabilidade gustativa que tende para a transparência da fruta. Elementos distintivos: notas de cereja madura, framboesas, apontamentos de amoras, uma mineralidade que recorda a pedra molhada, uma subtil especiaria de pimenta-rosa e um brilho cinéreo de cacau; taninos aveludados, corpo médio, acidez presente mas elegante; palato intenso sem ser pesado. No nariz, é um relato de frutos vermelhos maduros em equilíbrio com uma nuvem floral e um fundo terroso; no palato, emerge uma frescura que sustenta a profundidade da fruta, uma ligeira nota de torrefacção proveniente do envelhecimento que não se sobrepõe ao carácter mineral. Representa o expoente educativo da linha Ostia Tempore, uma declaração de identidade que comunica a capacidade da empresa de captar a luz e a rusticidade de Willamette Valley num copo agradável tanto na juventude como em evolução; ideal para um jantar contemplativo, com cogumelos, aves assadas, caça ligeira e queijos curados. Ostia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 é uma janela autêntica para o terroir de Willamette Valley, uma escolha pensada para quem procura elegância, precisão e longevidade, em linha com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Ostia Tempore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778981179717,"sku":"OSTTEM-WILVALPIN-REG-23-075","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ostia-Tempore-Willamette-Valley-Pinot-Noir-2023-075l.jpg?v=1788874743"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Ostia-Tempore-Willamette-Valley-Pinot-Noir-2023-075l.jpg?v=1790265477","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/ostia-tempore.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}