{"title":"Salão","description":"\u003cp\u003eA Salon nasceu em Le Mesnil-sur-Oger por iniciativa de Eugène-Aimé Salon, que\u003cbr\u003enos primeiros anos do século XX decidiu produzir um champanhe de um\u003cbr\u003eúnico cru, uma única casta e uma única colheita. A primeira colheita\u003cbr\u003ecomercializada foi a de 1921.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsse princípio nunca mudou. Cada garrafa de Salon é Chardonnay puro, proveniente exclusivamente de Le Mesnil-sur-Oger, grand cru\u003cbr\u003eda Côte des Blancs, e só é lançada nos anos em que a colheita\u003cbr\u003eé considerada à altura. Nos anos que não o são, nada é\u003cbr\u003eproduzido: num século de atividade, foram declaradas pouco mais de\u003cbr\u003equarenta colheitas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA vinificação exclui a fermentação maloláctica, uma escolha que\u003cbr\u003epreserva a acidez e constrói a longevidade que caracteriza a casa.\u003cbr\u003eO estágio sobre as borras ultrapassa dez anos antes do dégorgement,\u003cbr\u003ee as garrafas são lançadas quando a maison as considera prontas, não quando\u003cbr\u003eo mercado as exige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA produção ronda as sessenta mil garrafas nas colheitas declaradas,\u003cbr\u003edistribuídas por um mercado mundial. É esta combinação de rigor e\u003cbr\u003eescassez que faz da Salon um dos rótulos mais procurados da\u003cbr\u003eChampagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs colheitas Salon disponíveis nesta seleção são conservadas a\u003cbr\u003etemperatura e humidade controladas, com a proveniência rastreada de cada\u003cbr\u003egarrafa.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2002-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2002 AOC 0,75l é uma janela para o terroir de Le Mesnil-sur-Oger, no coração da Côte des Blancs, onde o Chardonnay expressa uma mineralidade salgada e um brilho que parecem um brilho de luz fria, oferecendo imediatamente uma sensação de pureza e promessa de envelhecimento prolongado; a garrafa contém uma colheita que marcou profundamente o seu ano, tradução impecável de uma história que viu a maison Salon, guardiã de uma tradição de excelência, construir uma reputação baseada numa produção restrita e numa visão clara: obter cuvées capazes de contar o terroir com rigor, sem ceder a modas passageiras, e de guiar o paladar ao longo de uma trajetória de refinamento que resiste ao tempo. A história da casa entrelaça-se com uma identidade empresarial enraizada na busca da pureza e no compromisso constante com uma abordagem artesanal, onde cada decisão é guiada pelo respeito pela matéria-prima, pela gestão das vinhas e por um controlo minucioso da transformação, privilegiando intervenções direcionadas e uma maturação lenta sobre as borras que realça a complexidade aromática e a coerência estilística. A filosofia produtiva e a abordagem ao trabalho sustentam-se num princípio de sobriedade operacional: poucas cuvées brilham graças ao cuidado meticuloso do território, colheitas selecionadas com atenção ao potencial conservativo das uvas Chardonnay e uma gestão mínima do dosage, para preservar a acidez e a frescura, elementos que definem a personalidade deste rótulo e o distinguem de produções similares. Distintivos e singularidades emergem da fusão do terroir, época histórica e técnica: a maturação prolongada em garrafa, a estrutura vertical e a tensão mineral coordenam-se com um perlage fino e persistente, notas de casca de citrino, amêndoa torrada, brioche e um traço de pedra de isqueiro que convencem tanto ao olfato como ao paladar, oferecendo uma experiência que evolui gole a gole. Características estilísticas e sensoriais contam-se como uma narrativa de precisão: elegância medida, rigor aromático, harmonia entre corpo e acuidade ácida, com uma salinidade que conduz ao fecho para um longo final, reflexo de uma maturação controlada e de uma adega que olha para o futuro sem renegar a sua memória. Papel do vinho na gama do produtor: é a joia da coroa, uma garrafa que expressa a filosofia da Salon de forma cristalina e serve de referência para os entusiastas que procuram um Champagne capaz de acompanhar momentos especiais com compostura e longevidade, sem renunciar a uma modernidade medida. Francesar a experiência de degustação com uma leitura de profundidade e medida é o objetivo deste rótulo: em linha com o posicionamento STELT, este vinho é uma leitura de elegância controlada, longevidade e precisão interpretativa do terroir, capaz de acompanhar momentos relevantes e de ser guardado na adega para potenciar a sua maturação.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954113349,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-02-075","price":1647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2002-075_7d371c6b-8dc5-4c4b-a326-dad06499499b.jpg?v=1785236632"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2012-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2012 AOC 0,75l é uma garrafa que marca o horizonte da Champagne com uma precisão rara, oferecendo desde a primeira prova a sua luminosidade mineral típica do terroir de Le Mesnil-sur-Oger. Nascida da seleção de Chardonnay cultivado nas margas calcárias da Côte des Blancs, esta cuvée representa a máxima expressão da Salon, casa produtora conhecida por uma tradição familiar que valoriza o tempo como ingrediente fundamental. A história do produtor entrelaça-se com uma escolha identitária: uma produção limitada, uma adega onde a temperatura modera a maturação e uma confiança no envelhecimento prolongado como instrumento de definição. A abordagem produtiva privilegia a colheita manual, uma prensagem suave e uma maturação prolongada sobre as borras, elementos que preservam a frescura da casta Chardonnay e revelam gradualmente uma complexidade estrutural. Característica distintiva desta cuvée é a assemblagem pura de Chardonnay de Le Mesnil, sem interferências de outras denominações, que ao longo do tempo afina uma salinidade mineral e um perlage extremamente fino. Na boca destaca-se pela secura controlada e uma suavidade cremosa, com uma carbonatação bem integrada que sustenta notas de casca de limão, amêndoa torrada e um toque de giz que remete ao solo calcário. O final, longo e limpo, deixa um rasto de mineralidade que convida a um segundo gole, oferecendo evoluções subtis que se revelam com o oxigénio e um envelhecimento prudente em garrafa. No contexto da gama Salon, esta garrafa ocupa a posição de topo: é a assinatura estilística da casa, uma demonstração concreta de terroir, disciplina e fluidez sem falhas. A filosofia produtiva da Salon reconhece o tempo como aliado, preferindo intervenções medidas e uma gestão da adega que deixa emergir a autenticidade do vinho sem artifícios. Este vinho destina-se a quem procura uma Champagne capaz de contar uma história de terroir no silêncio de uma degustação pessoal, ao lado de pratos de mar refinados ou momentos de meditação gastronómica. Representa também um importante ponto de referência na gama, oferecendo aos colecionadores e entusiastas a possibilidade de comparar uma vintage densa de evolução e carácter. No posicionamento STELT, Salon Cuvee Le Mesnil 2012 AOC 0,75l destaca-se como escolha de autenticidade e refinamento medido, capaz de acompanhar ocasiões significativas sem ostentação.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954146117,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-12-075","price":1684.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2012-075_c44c362b-2b73-4c17-b3dd-3bba2b4b5cb1.jpg?v=1785236633"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2007-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2007 AOC 0,75l é um champanhe que se apresenta como um hino à pureza do terroir, nascido da interpretação de uma variedade única cultivada numa das zonas mais renomadas da Côte des Blancs e afinado com uma técnica que realça a precisão e a luminosidade: Chardonnay proveniente exclusivamente de Le Mesnil-sur-Oger, denominação AOC Champagne, selecionado numa vindima memorável e oferecendo à caixa de vinhos do produtor uma das suas expressões mais refinadas e maturadas ao longo do tempo. A história da casa que o assina está profundamente ligada a uma visão de identidade empresarial forte e coerente, enraizada numa tradição que privilegia a excelência e a cadeia de produção controlada: uma adega pequena mas determinada, dedicada a preservar a pureza do fruto e a valorizar a mineralidade típica do Grand Cru da vila, com uma gestão que privilegia um rendimento contido, uma vindima selecionada e uma maturação lenta sobre as borras. A filosofia produtiva e a abordagem ao trabalho traduzem-se numa disciplina enológica que privilegia a intervenção mínima, uma fermentação cuidadosa, uma gestão delicada da garrafa e uma longa criomaturação que permite ao vinho expressar-se ao longo do tempo sem forçar, oferecendo uma dinâmica sensorial linear mas complexa, onde a rigidez mineral encontra uma riqueza aromática que se revela com a maturação: notas de citrinos maduros, casca de limão, um traço de pimenta branca, evocações de brioche acabado de sair do forno e uma subtil tosta que lembra leveduras nobres. O traço distintivo que o distingue de outros vinhos semelhantes é a coerência entre a origem geográfica e a contribuição estilística: uma bebibilidade que não trai a complexidade, um equilíbrio entre salinidade e redondeza, uma luminosidade que permanece no palato graças a uma acidez precisa que sustenta uma estrutura vertical e uma persistência longa e limpa. Na gama, Le Mesnil 2007 ocupa a posição de referência para quem procura uma expressão autêntica da Maison, capaz de acompanhar momentos de meditação ou de acompanhar um prato à altura da sua pureza, numa proposta destinada a envelhecer com graça. O vinho insere-se como o fulcro da linha, interpretando a alma do produtor e oferecendo uma janela para o território que dialoga com o tempo: uma escolha destinada aos apaixonados que reconhecem no detalhe a assinatura de uma casa que fez da precisão e da sobriedade uma marca estilística, em linha com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954178885,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-07-075","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2007-075.jpg?v=1785236634"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2004-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2004 AOC 0,75l é uma presença distintiva no panorama dos espumantes de alta gama, um Blanc de Blancs que conta o ano de 2004 através da pureza do Chardonnay de Mesnil-sur-Oger, Grand Cru no coração da Côte des Blancs em Champagne, onde o solo calcário confere ao vinho uma centelha mineral que permanece mesmo após anos de maturação. A história do produtor Salon é uma história de independência e de escolha radical: uma casa nascida da ideia de se dedicar a uma única identidade, a do terroir, com uma filosofia que privilegia anos declarados, parcelas selecionadas e uma produção deliberadamente limitada para oferecer coerência e profundidade nos melhores anos. A identidade da empresa baseia-se numa simplicidade vigiada: sem compromissos na casta, sem dispersão de energia em assemblagens improváveis, mas uma precisão que nasce do cuidado da vinha, da vindima manual nas parcelas mais vocacionadas, de uma prensagem delicada e de uma gestão enológica que valoriza a frescura, a pureza e a longevidade. Os elementos distintivos do Le Mesnil 2004 residem no equilíbrio entre elegância e tensão; o nariz oferece citrinos maduros, notas de maçã verde e um subtil traço floral, enquanto uma ligeira tosta no final fala da lentidão do envelhecimento sobre as borras e da continuidade com o terroir. Na boca, a prova é seca mas envolvente, com um impulso salino que sustenta a estrutura e uma cremosidade subtil que acompanha cada gole sem pesar; a longa persistência deixa memórias de mineralidade, de brioche acabada de dourar e de uma limpeza que torna o vinho imediatamente reconhecível. Dentro da gama do produtor, o Le Mesnil 2004 ocupa uma posição de relevo como manifesto de estilo: é pensado para quem procura uma experiência contemplativa mas também um recurso fiável para acompanhar ostras, crustáceos ou pratos delicados, capaz de evoluir com o tempo sem perder identidade. Para quem coleciona ou deseja um vinho para eventos significativos, é uma escolha que promete evolução controlada e longevidade, oferecendo novas nuances a cada década sem trair a promessa do terroir: uma prova que encarna a sóbria magnificência da marca e da denominação AOC Champagne, valorizando a área geográfica de Mesnil-sur-Oger e o compromisso com uma excelência constante, em linha com o posicionamento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954211653,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-04-075","price":1501.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2004-075.jpg?v=1785236636"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-1996-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 1996 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 1996 AOC 0,75l é um Champagne Blanc de Blancs que nasce no coração da Côte des Blancs, em Le Mesnil-sur-Oger, território de rigor e mineralidade, e conta uma colheita rara destinada a amadurecer ao longo do tempo segundo uma lógica de envelhecimento respeitadora do fruto, do conhecimento e do controlo, inscrita numa tradição que privilegia a pureza do fruto e o equilíbrio entre a tensão ácida e a suavidade tânica mínima. O produtor Salon, referência histórica da região, destaca-se por uma identidade empresarial construída em torno da escolha de colheitas excecionais e de uma visão de qualidade que se expressa numa produção deliberadamente limitada, apostando na elegância e na pureza do carácter do terroir, com um cuidado ao detalhe que envolve cada fase da cadeia, desde a assemblagem até ao engarrafamento. A filosofia produtiva privilegia a escuta atenta das parcelas: vindimas manuais, seleção rigorosa dos cachos, fermentações cuidadosas aos aromas naturais e um afinamento prolongado na adega que permite ao vinho evoluir sem forçamentos, acompanhado por uma gestão da maturação que visa a longevidade e uma complexidade que se revela lentamente. Em comparação com outros produtores semelhantes, o Salon distingue-se pela unidade estilística que nasce do uso exclusivo do Chardonnay de Le Mesnil e pela atenção a uma presença mineral limpa, capaz de acompanhar momentos solenes e de reflexão com uma coerência gustativa que resiste às evoluções temporais, evitando combinações forçadas e privilegiando uma rastreabilidade sensorial nítida. As características sensoriais do Salon Cuvee Le Mesnil 1996 abrem-se com notas cítricas e uma mineralidade salgada, associadas a aromas de avelã, manteiga doce e uma ligeira tosta que lembra pão quente; a efervescência é refinada e cremosa, o impulso ácido sustenta a frescura e permite que a taça acompanhe a espera, oferecendo uma longa persistência aromática que convida à respiração, ao aprofundamento e a uma nova degustação. Na gama do produtor, esta colheita ocupa uma posição de destaque como expressão de uma busca contínua da pureza e da luminosidade do terroir, capaz de dialogar com momentos formais e conviviais ao longo do tempo, sustentando uma narrativa de elegância sóbria e convicta. Em linha com o posicionamento da STELT, esta escolha privilegia autenticidade, rigor e longevidade, oferecendo uma perspetiva de sabor que permanece fiel ao tempo, valorizando uma presença discreta mas determinante no panorama do champagne.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954277189,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-96-075","price":2379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-1996-075_36e743af-b4ae-431a-88d5-a7f130d8f313.jpg?v=1785236639"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/salon-cuvee-le-mesnil-2002-075_7d371c6b-8dc5-4c4b-a326-dad06499499b.jpg?v=1785835203","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/salon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}