{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin pertence a uma família de viticultores da Côte des Bar, no Aube. Desde 2019, conduz com a mulher, Alizée, um domaine independente: pouco mais de um hectare em Celles-sur-Ource, com a adega em Landreville. As vinhas são conduzidas em modo biológico: a primeira colheita certificada é a de 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO trabalho gira em torno de parcelas individuais: o lieu-dit Les Fioles, de Pinot Noir, e Dalivard, de Chardonnay, ambos em Celles-sur-Ource, sobre subsolo kimmeridgiano. Les Fioles é vinificado em tonéis e em ânfora; todas as cuvées saem sem dosagem, brut nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA seleção STELT inclui Les Fioles 2021, blanc de noirs de parcela, En Dalivard 2019 em magnum, blanc de blancs, e Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs de uvas de Celles-sur-Ource e Essoyes. Proveniência verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l é uma janela para um terroir contada através de um vinho que alia sobriedade e expressão de carácter, pensado para quem procura uma representação autêntica da mesa quotidiana sem compromissos quanto ao rigor do trabalho na adega. A casa Tassin nasce do empenho de uma família que construiu, ao longo do tempo, uma identidade empresarial fundada no equilíbrio entre tradição e inovação, orientando vinhas cultivadas com cuidado, vindimas manuais e uma gestão atenta ao pormenor que privilegia maturações lentas e respeito pelo solo. A filosofia de produção assenta numa visão de simplicidade controlada: intervenções ponderadas, ajustes mínimos no processo fermentativo e uma filosofia de vinhos eloquentes que preservam frescura, verticalidade e uma progressão natural no palato. Os elementos distintivos revelam-se na assinatura estilística de Tassin: uma textura elegante, uma acidez equilibrada que sustenta o gole e uma delicada mineralidade que pede tempo no auge do final. No nariz e no palato: percebem-se de imediato notas de fruta vermelha madura, casca de citrinos, um ligeiro toque especiado que evoca pimenta branca e uma trama mineral que acompanha uma passagem fluida, com corpo equilibrado, taninos subtis e um final limpo que convida ao gole seguinte. No conjunto de referências da adega, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l desempenha o papel de vinho de carácter acessível, útil para apresentar a filosofia da casa e para acompanhar pratos simples ou combinações mais estruturadas, oferecendo uma interpretação direta da denominação AOC sem renunciar a uma certa profundidade narrativa. Este vinho presta-se a diversas ocasiões: aperitivos sóbrios, almoços familiares e jantares em que a preferência recai numa bebida que estimula a conversa e combinações simples mas exigentes. Graças à sua elegância equilibrada, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l integra-se naturalmente na gama do produtor como uma referência fiável para quem procura coerência e identidade. Em linha com o espírito STELT, esta garrafa encarna disciplina, gosto sóbrio e uma modernidade ponderada.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l é um vinho que olha para o futuro mantendo os pés firmemente assentes no terroir: um magnum de 1,5 litros pensado para oferecer concentração, elegância e uma capacidade de envelhecimento que transforma a experiência de degustação num momento de reflexão partilhada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA história do produtor tem as suas raízes numa tradição familiar que cultivou o cuidado do solo e a precisão na adega como princípios fundamentais. A identidade da empresa está entrelaçada com o território, com uma presença constante no panorama francês das denominações AOC, onde a atenção ao detalhe se torna uma linguagem comum entre vinho, território e sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA filosofia de produção traduz-se numa gestão que privilegia a maturação lenta, a frescura natural e uma abordagem respeitadora dos recursos. As escolhas de vinificação procuram valorizar a fruta, controlar o álcool e oferecer uma prova centrada na elegância. A adega adopta uma intervenção mínima, privilegiando fermentações limpas e estágios que amadurecem sem sobrecarregar o vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre os traços distintivos destacam-se a clareza expressiva, uma linha de frescura bem equilibrada e uma capacidade de evoluir ao longo do tempo sem perder a identidade. A apresentação em magnum introduz uma lentidão controlada: a oxigenação progressiva apura o perfil aromático, enquanto a estrutura permanece equilibrada, pronta a interagir com uma mesa variada, desde pratos de intensidade média até queijos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo plano sensorial, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l revela um conjunto de notas que se sucedem com equilíbrio: evocações de fruta madura, discretos apontamentos florais, uma mineralidade salgada que remete para o terroir e um final de grande persistência que acompanha cada gole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa oferta da casa, este vinho ocupa uma posição de destaque: é frequentemente considerado o expoente máximo da gama, capaz de evidenciar a atenção ao terroir, a coerência entre a colheita e o estilo, e a capacidade de oferecer uma prova que permanece no palato com clareza e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm linha com o posicionamento STELT, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l encarna sobriedade, profundidade e uma promessa de degustações autênticas ao longo do tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l é uma proposta que nasce do encontro entre uma sensibilidade artesanal e a paisagem fria de Aube, uma região onde a luz se torna mais cortante e a terra conta histórias de calcário e argila que se entrelaçam com uma ventilação sazonal moldada pelo tempo, oferecendo ao palato uma leitura elegante e meditativa da estação. A história do produtor Tassin é a de uma casa familiar que fez da terra uma linguagem partilhada entre gerações, cultivando vinhas com cuidado meticuloso e uma filosofia de produção assente no respeito pelo ciclo vital da planta, numa gestão criteriosa dos recursos e numa vontade de continuidade enraizada no terroir. A identidade da empresa alimenta-se de uma confiança sóbria no trabalho diário, de uma escolha de vinificação que privilegia a pureza das matérias-primas, a simplicidade de abordagens cuidadas e uma maturação que privilegia o equilíbrio, a limpeza gustativa e uma prova que não atraiçoe a complexidade do território. Os elementos distintivos deste rótulo revelam-se na capacidade de entrelaçar uma frescura controlada com uma profundidade sensorial não invasiva: a zona de Pays Aubois fornece uma base mineral que se exprime sem excessos, os processos de transformação procuram preservar a textura natural da uva e o estágio privilegia recipientes que modulam o contributo da madeira e a maturação lenta, oferecendo assim uma trama gustativa nítida, sem artifícios. Do ponto de vista estilístico, Soiree d'Hiver apresenta uma cor que capta a luz com reflexos delicados, um bouquet que encaminha as notas para frutos vermelhos maduros, uma ligeira especiaria e vestígios minerais que recordam o solo de origem, um corpo equilibrado, uma textura aveludada e uma salinidade persistente que acompanha um final limpo e meditativo. Juntamente com os outros vinhos da gama Tassin, este produto ocupa uma posição fundamental, personificando a função da linha como uma trama de temperatura e carácter que permite combinações capazes de acompanhar pratos robustos e queijos curados, oferecendo simultaneamente uma longevidade gustativa capaz de evoluir no copo. Em linha com o posicionamento STELT, Soiree d'Hiver en Pays Aubois apresenta-se como uma escolha de carácter para quem procura autenticidade, precisão e uma leitura habitual do território, capaz de acompanhar momentos de reflexão tranquila e convívio sem esforço, com uma presença discreta mas inconfundível.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265385","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}