{"product_id":"francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","title":"Francois Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eO Petit Chablis 2023 do Domaine François Raveneau é um branco de Chardonnay no formato Magnum de um litro e meio. A denominação Petit Chablis, reconhecida em 1944, é o primeiro nível da vinha de Chablis. As suas vinhas situam-se no cimo das encostas ou no início dos planaltos, sobre os calcários duros do Portlandiano; os outros Chablis nascem sobretudo nas margas mais antigas do Kimmeridgiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA história do domaine começa em 1948, quando François Raveneau juntou as vinhas que tinha comprado às da família da mulher, uma Dauvissat. François foi o primeiro da família a engarrafar o seu próprio vinho e, nas décadas de 1960 e 1970, ampliou a propriedade, incluindo parcelas de grand cru. No final da década de 1970, juntou-se a ele o filho Jean-Marie e, em 1995, chegou o outro filho, Bernard. Hoje, o domaine é dirigido pela terceira geração, os primos Isabelle, filha de Bernard, e Maxime, filho de Jean-Marie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO domaine trabalha cerca de dez hectares, todos de Chardonnay, e vindima inteiramente à mão. Na adega, os vinhos fermentam sobretudo em cuba e estagiam depois em barricas de carvalho, na sua maioria usadas, que não transmitem aromas de madeira nova. Durante muito tempo, Raveneau trabalhou sobretudo com as feuillette, as pequenas barricas de Chablis de 132 litros; na nova adega, construída em 2012-2013, foram também introduzidas barricas maiores.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA parcela de Petit Chablis, com cerca de 0,8 hectares, situa-se no planalto sobranceiro aos grand cru. As vinhas foram plantadas em 2010 e a primeira colheita engarrafada foi a de 2014: trata-se, portanto, de uma vinha jovem do domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO Petit Chablis é, por tradição, um branco seco, vivo e leve, para beber nos primeiros anos. 2023 foi uma colheita difícil, mas generosa: após um inverno ameno, um abril húmido e uma forte pressão de oídio e míldio, a seca instalou-se a partir da primavera, e o calor de setembro levou as uvas à plena maturação. A vindima começou por volta de 10 de setembro, e os brancos da colheita são descritos como expressivos, frutados e equilibrados. No formato Magnum, o vinho evolui mais lentamente, porque, com a mesma quantidade de ar no gargalo, a garrafa contém o dobro do vinho.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa gama de Raveneau, o Petit Chablis é o primeiro nível. Acima vêm o Chablis, produzido desde 2007, depois os premier cru, entre eles Montée de Tonnerre, Butteaux e Vaillons, e por fim três grand cru: Les Clos, Blanchot e Valmur. Este branco deve ser servido a 9-10 °C, com ostras, camarões ou tártaro de peixe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção da STELT, este Petit Chablis é o Raveneau para abrir quando há muitos à mesa: um Magnum de Chardonnay jovem, para beber fresco.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097105461573,"sku":"FRARAV-PETCHA-BOU-23-15","price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/products\/francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}