{"product_id":"jacques-selosse-initial-nv-075","title":"Jacques Selosse Initial NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eInitial é o Champagne com que Jacques Selosse apresenta o seu Blanc de Blancs: Chardonnay puro dos Grand Cru de Avize, Cramant e Oger, na Côte des Blancs, onde as margas calcárias conferem tensão e persistência aos vinhos brancos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA casa tem sede em Avize. Jacques Selosse estabeleceu-se ali no pós-guerra e, após anos a vender uvas, começou a engarrafar o seu próprio Champagne. O filho Anselme, que tinha estudado enologia na Borgonha, entrou na empresa em 1974 e, poucos anos depois, assumiu a sua liderança; desde 2018, é o seu filho Guillaume quem a dirige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCom Anselme, a casa mudou de rumo e abriu caminho entre os viticultores da região: rendimentos baixos, vinhas cultivadas sem produtos químicos de síntese, uvas vindimadas maduras, na convicção de que um grande Champagne nasce de um grande vinho-base. Na cave, fermentam apenas as leveduras indígenas, em cascos de carvalho quase todos usados, e o vinho permanece durante muito tempo sobre as borras finas, com muito pouco sulfuroso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInitial nasce da assemblage de três colheitas consecutivas, com uvas provenientes sobretudo das parcelas mais baixas das encostas. Após a segunda fermentação, repousa durante muito tempo sobre as borras, e a dosagem mantém-se contida. Cada lote tem a sua data de dégorgement, indicada no contrarrótulo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉ o estilo que tornou a casa conhecida: um Champagne vinoso e amplo, em que a madeira e o tempo sobre as borras dão corpo sem retirar precisão ao Chardonnay. Por isso, deve ser tratado mais como um grande branco do que como um aperitivo: copo amplo, temperatura não demasiado baixa e alguns minutos de arejamento; depois, acompanha muito bem a refeição.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa gama Selosse, é o primeiro dos Blanc de Blancs. Ao lado estão Version Originale, de parcelas mais altas nas encostas e com uma dosagem ainda mais baixa, Substance, proveniente de uma reserva perpétua iniciada nos anos oitenta, os vinhos de colheita e os Champagne de cada lieu-dit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa seleção da STELT, Initial é o Champagne para começar a conhecer Jacques Selosse: já contém a ideia da casa, um Champagne para ler como vinho de terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59953986109765,"sku":"JACSEL-INI-CHA-NV-075","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/products\/jacques-selosse-initial-nv-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}