{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eO Chassagne-Montrachet Blanc 2020 de Jean-Claude Ramonet é o branco de aldeia da casa: um Chardonnay da denominação comunal da aldeia onde a família tem a sua adega. Chassagne fica na parte sul da Côte de Beaune, entre Puligny-Montrachet e Santenay. Partilha com Puligny dois grand cru, Le Montrachet e Bâtard-Montrachet, enquanto o Criots-Bâtard-Montrachet fica inteiramente no seu território; desde 1879, o nome da comuna inclui também o do Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet chegou a Chassagne no final dos anos 20, sem vinhas. Comprava uvas e vinificava-as e, pouco a pouco, comprou terrenos: primeiro uma parcela de Ruchottes, depois outras vinhas na aldeia e, em 1978, uma parcela de Montrachet. Desde os anos 80, o trabalho passou para os netos Noël e Jean-Claude, filhos de André; hoje, a casa tem o nome de Jean-Claude, com quem trabalha a filha, Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO trabalho da casa segue poucos princípios. Na vinha, contam a idade das plantas, em média cerca de sessenta anos, e os rendimentos muito baixos; na adega, uma vinificação tradicional e um estágio de doze a quinze meses em barricas de carvalho, cerca de um terço das quais novas. Os brancos permanecem muito tempo em contacto com as borras, que são pouco ou nada mexidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm Chassagne, o branco nem sempre foi a regra: até meados dos anos 80, a aldeia produzia mais vinho tinto do que branco; depois, o preço mais elevado do branco incentivou a plantação de Chardonnay em muitas vinhas. Ramonet é há muito um dos nomes de referência dos brancos da aldeia, e este vinho tem o seu nome sem indicar uma vinha específica: é o Chassagne da casa na sua forma mais direta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs brancos de Ramonet são densos e concentrados e, quando jovens, podem parecer fechados: abrem com o ar, pelo que convém abri-los com antecedência ou decantá-los. Em 2020, a vindima da Côte de Beaune começou por volta de 20 de agosto, depois de um verão quente e quase sem chuva; as noites frescas ajudaram as uvas a conservar uma acidez viva, e os brancos combinam fruta madura e frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gama da casa, situa-se entre o Bourgogne Chardonnay e os premier cru de Chassagne, como Morgeot, Boudriotte e Ruchottes. Sirva a 11-13 °C com peixe assado no forno, crustáceos, risotos, carnes brancas e queijos de pasta dura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa seleção de STELT, este Chassagne-Montrachet é a forma mais direta de conhecer Ramonet em sua casa, na localidade onde a família trabalha há quase um século.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}