{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l é um vinho tinto que nasce no coração da Côte d’Or, onde o terroir de Clos Saint Jean, com solo limoso-calcário e uma exposição favorável, permite que as uvas amadureçam lentamente e com uma personalidade bem definida. A chave está na história da casa Paul Pillot, um produtor que tem raízes profundas nesta terra e que ao longo do tempo cultivou uma reputação baseada na precisão, silêncio operacional e respeito pelos ritmos naturais da vinha. A empresa interpreta a viticultura como uma cultura do tempo: vindima manual, seleção meticulosa, uma fermentação controlada que conserva a energia da fruta e um envelhecimento em madeira que molda a estrutura sem apagar a pureza do gole. O resultado é um vinho com uma personalidade distinta em relação a outros tintos principais da mesma zona: uma trama tânica equilibrada, um rasto mineral que lembra grafite, notas aromáticas de frutos negros maduros e uma ligeira especiaria que abre caminho para um final elegante. Na boca, o Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge apresenta uma densidade calma mas interessante, com um meio de boca envolvente e um final que permanece nítido, quase salino, capaz de acompanhar assados, caça e queijos curados sem nunca sobrepor o equilíbrio do prato. Dentro da gama Paul Pillot, este vinho ocupa uma posição de destaque como manifesto da sofisticação de um terroir raro, oferecendo uma janela para uma expressão tinta que dialoga com a maturidade da vinha e com o cuidado artesanal da adega. É ideal para quem procura uma viagem sensorial autêntica no mundo dos vinhos da Borgonha, capaz de evoluir com o tempo, embora já ofereça agora uma profundidade distinguível. Servir a 16–18°C, abrir com antecedência para permitir que o aroma se abra e degustar à luz de velas ou durante um jantar elegante; em resumo, Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 é um exemplo de coerência entre terroir, mão do homem e tempos de envelhecimento, um vinho que se insere claramente no posicionamento STELT: sóbrio, autoritário e profundamente ligado ao lugar.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075.jpg?v=1772989055","url":"https:\/\/steltwines.com\/pt\/products\/paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}