{"title":"Биссёй","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБиссёй\u003c\/strong\u003e находится в Большой долине Марны, в 9 км к востоку от Эперне, между \u003ca href=\"\/ru\/collections\/mareuil-sur-ay\"\u003eМарёй-сюр-Ай\u003c\/a\u003e и \u003ca href=\"\/ru\/collections\/tours-sur-marne\"\u003eТур-сюр-Марн\u003c\/a\u003e, там, где гора Реймс спускается к Марне и её боковому каналу. С 1 января 2016 года это делегированная коммуна в составе новой коммуны Ай-Шампань вместе с Аем и Марёй-сюр-Ай. Деревня, через которую проходит канал, с востока возвышается над горой Шарлье (131 м); на западе склоны обрываются к каналу меловыми утёсами, а в сторону Авне леса горы Руж и горы Эгю превышают 200 метров.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВиноградники площадью 125,4 га, обрабатываемые 29 виноградарями, согласно UMC, расположены на высоте от 106 до 173 метров на склонах более пологих, чем в соседних деревнях (средний уклон 8%), преимущественно обращённых на юго-восток и восток. В отличие от остальной части Большой долины здесь преобладает Шардоне — 66% площади; далее идут Пино Нуар (29%) и Менье (5%). Биссёй — Премье Крю, его оценка по шкале cru составляет 95%. Согласно UMC, в коммуне есть виноградники у Deutz, Leclerc Briant, Lenoble и Mumm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eНазвание происходит от латинского buxum — самшит. В XVI и XVII веках деревня была укреплена; два пожара, в 1754 и 1768 годах, почти полностью уничтожили её, пощадив церковь Сен-Элен (XIII-XV века, исторический памятник), после чего деревню отстроили по регулярному плану. Её очарование, пишет UMC, заключается в меловых карьерах, церкви и поворотном мосту через канал.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eДоступные в STELT Шампань из Bisseuil — деревенское кюве, моносортовое вино с отдельного участка и ассамбляжи, в которые этот крю входит наряду с другими, — перечислены ниже; деревня отмечена на \u003ca href=\"\/ru\/pages\/mappa-champagne?v=bisseuil\"\u003eкарте Шампань\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Этьен Кальсак Ле Рошфор Блан де Блан Премье Крю Экстра Брют NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' Блан де Блан Премье Крю Экстра Брют NV AOC Шампань, бутылка 0,75 л, — игристое вино, рассказывающее о тщательно отобранных виноградниках Кот-де-Блан, в самом сердце французской Шампани, где Шардоне выражает типичную для терруара минеральную чистоту в невинтажном стиле, отдающем предпочтение свежести, элегантности и тонкому перляжу.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eИстория производителя переплетается с семейной традицией небольшого хозяйства, сумевшего объединить бережное отношение к почве, ремесленную тщательность и инновации, превратив местное хозяйство в ориентир для тех, кто ищет баланс между чистотой и сложностью.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eПроизводственная философия воплощается в устойчивых практиках, ручном сборе, деликатном прессовании и контролируемой ферментации в стали, за которыми следует выдержка на дрожжах, придающая структуру и глубину без утяжеления напитка; дозаж Экстра Брют сохраняет ясное кислотное напряжение и приятное ощущение живости, сопровождающее глоток от начала до конца.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eЕго характер рождается из сочетания Шардоне с виноградников Премье Крю и терруара, раскрывающего минеральный профиль большой точности, кремовую пену, сухой вкус и стойкое послевкусие с оттенками цитрусовой цедры, тонкими дрожжевыми нотами и лёгкой пряностью, благодаря чему он сразу узнаваем среди шампанских вин той же категории.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eВ аромате раскрываются оттенки лимонной цедры, только что надкушенной груши, белых цветов и солоноватой минеральности, а во вкусе свежесть поддерживается приятной солоноватостью, текстура шелковистая, а острая игристость смягчается в чистом и очень долгом послевкусии, идеально подходящем к морским закускам или изысканным блюдам из ракообразных.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eЭтот Блан де Блан Премье Крю Экстра Брют NV служит образцом стиля, задавая ориентир для других вин Etienne Calsac и становясь точкой входа для тех, кто хочет исследовать связь между терруаром, зрелостью и лёгкостью, вновь оставляя отличительный почерк в мире нишевой Шампани.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eВыбор, ненавязчиво воплощающий философию STELT: вино, приглашающее остановиться, прислушаться ко времени и сдержанно поднять бокал, как манифест идентичности, терруара и качества, сопровождающих изысканные моменты осознанно.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"egly-ouriet-les-vignes-de-bisseuil-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Эгли-Урье Ле Винь де Биссёй Премье Крю Экстра Брют NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eЭгли-Урье Les Vignes de Bisseuil Премье Крю Экстра Брют NV AOC 0,75 л — это Шампань, рожденная сочетанием терруара Премье Крю Биссёй и семейного дома, посвящённого сдержанной элегантности; она создана для тех, кто ищет палитру сухих, но глубоких вкусов для любого случая — от аперитива до завершения ужина. История дома Эгли-Урье переплетается со страстью семьи, которая хранила виноградники как живую память о своей земле, продвигая внимательное виноградарство, учитывающее влияние времени и ритмы погреба: непрерывный диалог между виноградником, контролем объёмов и медленным созреванием, отражающийся в каждой бутылке. Эта производственная философия отдаёт предпочтение работам, основанным на ботаническом контроле и мастерстве винодела, с ферментацией на натуральных дрожжах и вторичной ферментацией в бутылке, придающей вину кремовую структуру и постепенное развитие вкусов, которое не ослабевает даже при умеренной дозировке. Отличительные черты заключаются в особом характере ассамбляжа, основу которого составляют участки Пино Нуар, расположенные в деревне Премье Крю Биссёй, где почва из мела и ила дарит богатство минеральной свежести и глубину. В этой версии Экстра Брют NV основой служит баланс между солоноватой напряжённостью и шелковистой текстурой, раскрывающий ароматы спелых цитрусовых, белого персика и деликатные ноты поджаренной хлебной корочки, дополненные оттенком фундука и тонкой минеральностью, которая долго сохраняется на нёбе. Les Vignes de Bisseuil Премье Крю занимает центральное место в линейке Эгли-Урье как символ подхода, ставящего подлинность терруара выше всего, но не отказывающегося от элегантности, и предлагает эталонный вариант для тех, кто ищет характерную, но сдержанную Шампань. В этом качестве вино становится надёжным выбором для тех, кто хочет украсить простые моменты или отметить события в сдержанном и изысканном стиле, образцово соответствуя позиционированию STELT: это вино воплощает терруар, время и дисциплину, неизменно ставя во главу угла качество и меру.\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592249157,"sku":"EGL-LESVIGDE-CHA-NV-075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Les-Vignes-de-Bisseuil-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874891"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Этьен Кальсак Кло де Маладри Блан де Блан Премье Крю Экстра Брют NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts Блан де Блан Премье Крю Экстра Брют NV AOC 1,5l — это Шампань, которая с первого взгляда раскрывает редкую точность: игристое, созданное из чистейшего Шардоне, выращенного на известняковых терруарах Кот-де-Блан, и воплощающее философию хозяйства, ориентированную на долгосрочное развитие ремесленного виноградарства. История производителя Etienne Calsac — это история семейного дома, выросшего в уважении к традициям: виноградники здесь возделывают как сад, погреб по-прежнему отделывают вручную, а прямые связи с местными виноградарями позволяют передавать в ассамбляж не только виноград, но и идентичность места. Его характер определяется решениями, основанными на минимальном вмешательстве, устойчивом уходе за почвой и контролируемом созревании, призванном сохранить чистоту исходного сырья. Блан де Блан Премье Крю наглядно демонстрирует этот подход: вино с тонким, стройным перляжем, цитрусовой собранностью, утончённостью медленного созревания и характерной минеральной солоноватостью железистой почвы и известнякового кантона. Экстра Брют с умеренной дозировкой раскрывается сухой винностью и свежестью, сопровождающей вкусовой путь, не перегружая нёбо; ноты белых фруктов, лимонной цедры, грейпфрута и лёгкого поджаренного душистого хлеба проявляются в долгом, чистом и чётко минеральном послевкусии. В этой линейке вино выступает носителем стиля: Блан де Блан, представляющий доступную вершину и созданный для церемоний, изысканных аперитивов и дегустаций с сопровождением, он без компромиссов подходит к устрицам, ракообразным и свежим сырам. Формат магнум объёмом 1,5 литра продлевает развитие вина в бутылке, добавляя элегантности и характера застолью и дружеским встречам, а также способствует оптимальному сохранению перляжа и контролируемому старению. На рынке, где ценится аутентичность, Etienne Calsac Les Rocheforts Блан де Блан Премье Крю Экстра Брют NV AOC 1,5l выделяется согласованностью терруара и стиля, ремесленной дисциплины и современности и становится идеальным выбором для тех, кто ищет Шампань терруара без избыточных интерпретаций.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276411"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/3840px-Bisseuil__C3_A9glise_Tours_06028.jpg?v=1794675530","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/collections\/bisseuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}