{"title":"Экюм","description":"\u003cp\u003eÉcume - проект микронегоцианта, запущенный в 2024 году Жан-Франсуа Гаме параллельно с семейным домом Champagne Gamet. Вина создаются на небольшой семейной винодельне, восстановленной во Флёри-ла-Ривьер, в долине Марны.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВиноград не собственный: его поставляют друзья-виноградари, работающие органическими методами, для первых релизов из деревень Марёй и Шамри premier cru. Ферментация проходит на естественных дрожжах в бочках или бутылях, с минимальным добавлением серы, без дозажа, фильтрации и осветления.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ подборку STELT входят два невинтажных кюве: Blanc de Шардоне из винограда Марёя с короткой мацерацией перед прессованием и Blanc de Пино Нуар premier cru из Шамри, медленно прессованный на вертикальном прессе. Происхождение подтверждено.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-075","title":"Экум Блан де Шардоне NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eЭкум Блан де Шардоне NV AOC 0,75 л — игристое вино, которое с сдержанной элегантностью раскрывает чистоту сорта Шардоне, превращённую в свежее и утончённое выражение. Оно рождено в среде, где традиции переплетаются с инновациями, а Ecume воплощает философию работы, в центре которой находятся терруар, забота и точность: тщательно отобранные виноградники, ручной сбор на рассвете, мягкая обработка в погребе и контролируемая вторичная ферментация, сохраняющая чистоту плода. История производителя — это история семьи и мастерства: дома, сумевшего сохранить глубокие корни и при этом смотреть в будущее, инвестируя в устойчивые практики, технологии, подчёркивающие достоинства сырья, и сдержанную, но надёжную коммуникацию. Отличительные особенности Ecume проявляются в элегантной простоте аромата и тонком перляже с нотами лимонной цедры, розового грейпфрута, оттенком зелёного яблока и лёгкой минеральностью, напоминающей мокрый камень; во вкусе ощущаются лёгкая, но заметная структура, вибрирующая свежесть, пикантная солоноватость, приглашающая сделать следующий глоток, и чистое послевкусие с оттенками беломякотных фруктов. Вино занимает важное место в линейке производителя: это не просто аперитив, а ключ к пониманию характера всей коллекции, способный сопровождать дружеские встречи и более изысканные сочетания — например, морские закуски, качественные суши или свежие сыры, — сохраняя деликатное присутствие и не доминируя. Ecume Блан де Шардоне NV AOC — это выбор, приглашающий открыть для себя язык сдержанной элегантности, глоток, оставляющий пространство для вкусовых размышлений и дарящий гармоничный баланс; в соответствии с позиционированием STELT он предстаёт выражением самостоятельности, строгости и сдержанной утончённости, способным сопровождать время с достоинством, без показности.\u003c\/div\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57234875908421,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ecume-Blanc-de-Chardonnay-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874939"},{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-075","title":"Экум Блан де Пино Нуар NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEcume Блан де Пино Нуар NV AOC 0,75l — предложение, в центре которого чистота Пино Нуар и способность превратить отборное сырьё в игристое вино, способное сопровождать повседневные моменты с ноткой сдержанной и сразу узнаваемой изысканности; географическая зона производства, определённая AOC, взвешенно направляет каждый выбор на винограднике и при ассамбляже; винодельня Ecume, с фирменной идентичностью, основанной на щедром, но сдержанном качестве и уважении к терруару, создаёт каждый винтаж, уделяя постоянное внимание медленному созреванию, контролю ферментации и подходу, который отдаёт предпочтение живой свежести, не переходящей в резкость, чтобы предложить профиль, сохраняющийся во времени. Философия производства основана на гармонии традиций и ремесленной заботы: виноделие с чёткими сенсорными ориентирами, взвешенная дозировка и продуманная работа с пузырьками позволяют Ecume сразу передать элегантность первого глотка, сохраняя чистую и неторопливую линию развития вкуса; это игристое отличает баланс энергии и изысканности: ароматы спелых цитрусовых и белых цветов переплетаются с тонкой минеральностью, вкус обволакивающий, но всегда контролируемый, а послевкусие оставляет след сливочной свежести. Во вкусе вино течёт плавно, структура лёгкая, но ощутимая, перляж тонкий и напряжённый, способный сопровождать лёгкие закуски, ракообразных, рыбу на пару и свежие сыры, не перегружая чувства; это вино располагает к диалогу, а не к сольному выступлению, способно сопровождать повседневные праздничные моменты и элегантный стол, не стремясь перетянуть внимание на себя, а предлагая надёжную текстуру и качество, ощутимые в сочетаниях с блюдами и чистом финале. В линейке Ecume этот Блан де Пино Нуар занимает особое место: это не просто выбор формата или стиля, а вход в философию производства, отдающую предпочтение точности, последовательности и уважению к терруару, предлагающую гастрономический опыт, который выделяется самобытностью и мерой; в соответствии с позиционированием STELT, Ecume Блан де Пино Нуар NV AOC 0,75l воплощает аутентичное прочтение терруара, верность труду людей, которые его создают, и обещание сдержанной элегантности для тех, кто ищет повседневное, но небанальное знакомство с вином.\u003c\/div\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57234909299013,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ecume-Blanc-de-Pinot-Noir-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874938"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Ecume-Blanc-de-Chardonnay-NV-AOC-075l_924878d4-983e-43f5-a323-3d854530aba7.jpg?v=1790265672","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/collections\/ecume.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}