{"title":"Домен Поль Пийо","description":"\u003cp\u003eПоместье расположено в Шассань-Монраше, им управляет Тьерри Пийо вместе с сестрой Кристель. Владения занимают около тринадцати гектаров, сосредоточенных между Шассань и Сент-Обен.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВиноградники включают премьер крю Шассань: Ле Кайерет, Ля Гранд Монтань, Кло Сент-Жан и Шам Гэн, а также премьер крю Сент-Обен Ле Шармуа. Работа последних лет позволила значительно сократить использование новой древесины и перенести сроки сбора урожая на более ранний период, сместив стиль в сторону большей напряжённости.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ результате получаются напряжённые и солоноватые Шардоне, далёкие от более насыщенных профилей, с которыми Шассань долгое время ассоциировалась. В ассортимент также входят красные вина из Шассань и Алиготе. Контролируемое хранение, подтверждённое происхождение.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paul-pillot-bourgogne-aligote-2022-075","title":"Поль Пийо Бургонь Алиготе 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Бургонь Алиготе 2022 AOC 0,75l предстаёт подлинным окном в Бургонь: это белое вино, созданное семейным винодельческим хозяйством, которое сдержанно раскрывает особенности сезона и почвы; в этом контексте наименование Бургонь Алиготе служит основой для сорта, способного предложить непосредственность и мягкую структуру, идеально подходя для аперитива, лёгких закусок и не слишком солёных рыбных блюд. История производителя уходит корнями в ремесленную традицию, передавшую нынешнему поколению кропотливую заботу о виноградниках: лозы выращиваются с вниманием к равновесию между урожайностью и зрелостью, а сбор проводится в нужный момент, чтобы сохранить кислотность и ароматичность; идентичность хозяйства строится на стремлении сохранить чистоту плода, избегая агрессивного вмешательства и отдавая предпочтение эффективным методам, которые уважают естественное созревание. Производственная философия означает прислушиваться к особенностям терруара, контролировать ферментацию в современных и безупречно чистых ёмкостях, недолго выдерживать вино на тонком осадке и сводить воздействие кислорода к минимуму, чтобы предложить вино, готовое к употреблению, но способное развиваться в бутылке. Отличительные черты проявляются в равновесии практичности и утончённости: живая кислотность поддерживает палитру лёгких, но чётких ароматов, минеральный характер напоминает о камне и снеге, а ноты зелёного яблока, лимонной цедры и тонкий цветочный оттенок напоминают о белых цветах. Во вкусе Бургонь Алиготе 2022 выделяется стройной текстурой, изяществом структуры и чистым послевкусием, приглашающим сделать следующий глоток; это небольшая дверь во вселенную ассортимента производителя, способная сопровождать простые блюда или украсить неформальный дегустационный вечер. Роль вина в линейке — предложить надёжную отправную точку, подпись терруара, которую оценят те, кто ищет равновесие, готовность к употреблению и подлинный голос Бургони; в соответствии с позиционированием STELT это вино предстает как лаконичное, выразительное воплощение, способное дать потребителю конкретное представление о географической зоне и характере Paul Pillot Бургонь Алиготе 2022 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893689157,"sku":"PAUPIL-BOUALI-BOU-22-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Bourgogne-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873986"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Поль Пийо Шассань Монраше Премье Крю Кло Сен-Жан Руж 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Шассань Монраше Премье Крю Кло Сен-Жан Руж 2020 AOC 0,75l — красное вино, рожденное в самом сердце Кот-д’Ор, где терруар Кло Сен-Жан с илисто-известковой почвой и благоприятной экспозицией позволяет винограду медленно созревать, формируя ярко выраженную индивидуальность. Ключевую роль играет история хозяйства Paul Pillot — производителя с глубокими корнями в этой земле, который со временем заслужил репутацию благодаря точности, незаметной кропотливой работе и уважению к природным ритмам виноградника. Хозяйство воспринимает виноградарство как культуру времени: ручной сбор урожая, тщательный отбор, контролируемая ферментация, сохраняющая энергию плодов, и выдержка в древесине, формирующая структуру, но не скрывающая чистоту вкуса. В результате получается вино с яркой индивидуальностью, отличающееся от других красных вин той же зоны: уравновешенная танинная текстура, минеральный шлейф с оттенками графита, ароматические ноты зрелых темных фруктов и легкая пряность, ведущая к элегантному продолжительному послевкусию. Во вкусе Шассань Монраше Премье Крю Кло Сен-Жан Руж демонстрирует спокойную, но интересную плотность, обволакивающую середину вкуса и чистое, почти солоноватое завершение, способное сопровождать жаркое, дичь и выдержанные сыры, не нарушая равновесия блюда. В линейке Paul Pillot это вино занимает заметное место как манифест утонченности редкого терруара, открывая доступ к красному выражению, которое взаимодействует со зрелостью виноградника и ремесленной заботой винодельни. Оно идеально подойдет тем, кто ищет аутентичное сенсорное путешествие в мир бургундских вин, способное развиваться со временем и уже сейчас демонстрирующее различимую глубину. Подавать при 16–18°C, заранее открыть, чтобы аромат раскрылся, и наслаждаться при свечах или во время стильного ужина; одним словом, Paul Pillot Шассань Монраше Премье Крю Кло Сен-Жан Руж 2020 — пример гармонии между терруаром, рукой человека и сроками выдержки, вино, четко соответствующее позиционированию STELT: сдержанное, авторитетное и глубоко связанное с местом.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Clos-Saint-Jean-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873987"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-la-grande-montagne-2013-075","title":"Поль Пийо Шассань Монраше Премье Крю Ля Гранд Монтань 2013 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eПоль Пийо Шассань-Монраше Премье Крю Ла Гранд Монтань 2013 AOC 0,75 л — это бутылка, которая раскрывает терруар Шассань-Монраше через свет и мастерство Ла Гранд Монтань, участка Премье Крю, где гравий и известняк сочетаются с контролируемой зрелостью урожая 2013 года, предлагая баланс, минеральное напряжение и элегантность, которая не навязывается, а приглашает к дегустации. История производителя переплетается с традициями семьи виноградарей, чьи глубокие корни уходят в эту часть Кот-де-Бон, и с выстроенной хозяйством концепцией, основанной на заботе о винограднике, тщательном сборе урожая и работе погреба, направленной на сохранение чистоты плода. Производственная философия Поля Пийо предполагает взвешенный подход: внимательная и устойчивая работа на винограднике, ручной сбор, строгий отбор ягод, минимальное вмешательство в погребе и выдержка, подчёркивающая ароматическую составляющую, не перекрывая её. Отличительные черты Ла Гранд Монтань по сравнению с другими образцами Шардоне этого региона заключаются в сочетании ярко выраженной минеральности, оттенков цитрусовых и белых фруктов, а также плотной структуры, позволяющей вину дышать и развиваться без чрезмерного акцента на алкоголе или ванильных ароматах; сенсорное впечатление начинается с ароматов лимонной цедры, грейпфрута, белого персика и лёгкого оттенка обжаренного миндаля, дополненных нюансами сливочного масла и цветов дрока, тогда как во вкусе проявляются острая солоноватость, тонкая структура сердцевины и послевкусие с отголоском мокрого камня. В каталоге производителя эта бутылка занимает заметное место: это выразительный образец Шардоне высокого класса, способный продемонстрировать умение Поля Пийо передавать сложность и элегантность терруара с течением времени. Финал соответствует философии STELT, где выбор звучит как обещание утончённости, баланса и долголетия.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893754693,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-13-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1788873989"},{"product_id":"paul-pillot-saint-aubin-premier-cru-les-charmois-2020-075","title":"Поль Пийо Сент-Обен Премье Крю Ле Шармуа 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eПоль Пийо Сент-Обен Премье Крю Ле Шармуа 2020 AOC 0,75l — это белое вино, родившееся в самом сердце Кот-де-Бон, в точном ареале Сент-Обена, где семейная традиция дома Пийо встречается с исключительным терруаром, предлагая элегантную и аутентичную интерпретацию виноградника Премье Крю Ле Шармуа. История Поля Пийо переплетается с десятилетиями тщательного ухода за виноградниками, внимательным управлением производственными цепочками и философией, основанной на равновесии между человеческим трудом и уважением к земле, с призванием к чистоте плода и ясному выражению меняющихся климатических условий каждого сезона. В погребе работают сдержанно, но вдумчиво: ручной сбор урожая, строгий отбор винограда и выдержка, в которой точность фруктового характера важнее эффектности приёмов, чтобы сохранить естественное напряжение между свежестью и ароматической плотностью, типичными для климата Ле Шармуа. Отличительный характер этой бутылки определяется именно терруаром: известняковые почвы, перемежающиеся прожилками мергеля, придают вину утончённую минеральность, структуру, поддерживающую чёткую вкусовую ткань, и элегантное развитие на всём протяжении глотка, сопровождаемое сияющей яркостью ароматов. В аромате раскрываются чистые ноты спелых цитрусовых, лимонной цедры, белого яблока и деликатный цветочный оттенок, поддержанные кристальной минеральностью, напоминающей кремень и фрагменты местной геологии; во вкусе проявляются пикантная шелковистая текстура, контролируемая летучесть и стойкость, ведущая к долгому, чистому и продолжительному послевкусию, способному развиваться при контакте с воздухом и временем, не теряя жизненной силы. В этой линейке Сент-Обен Премье Крю Ле Шармуа 2020 выступает надёжным и изысканным выразителем терруара, предлагая вино, способное сопровождать морские закуски, нежные крем-супы и деликатные рыбные блюда, а также мягкие сыры, не впадая в показную роскошь, но раскрывая многогранный характер, готовый к созреванию в бутылке. Это выбор, говорящий о терруаре, терпении и качестве, ставящем содержательность выше внушительности, в соответствии с позиционированием STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893787461,"sku":"PAUPIL-SAIPRECRU-BOU-20-075","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Saint-Aubin-Premier-Cru-Les-Charmois-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873992"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1788872025","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/collections\/paul-pillot.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}