{"title":"Филипп Пакале","description":"\u003cp\u003eФилипп Пакале работает в Боне как негоциант особого типа: он покупает виноград, а не вина, и винифицирует его самостоятельно с 2001 года, после десятилетней работы управляющим Домена Прюрё-Рош. Племянник Марселя Лапьера, ключевой фигуры натурального Божоле, он сформировался в Божоле, прежде чем приехать на Кот-д’Ор.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eОдин и тот же метод применяется ко всем кюве: ферментация целыми гроздьями на местных дрожжах, без добавления серы при винификации и выдержке, выдержка в использованных пьесах без нового дерева, розлив без фильтрации. Это один из ориентиров натурального вина в Бургундии, и этот подход применяется также к гран крю.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ подборку STELT входит Кло де Вужо Гран Крю 2020 года в формате 0,75 литра. Происхождение проверено.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"philippe-pacalet-clos-de-vougeot-grand-cru-2020-075","title":"Филипп Пакале Кло де Вужо Гран Крю 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eФилипп Пакале Кло де Вужо Гран Крю 2020 AOC 0,75 л предстаёт как жидкое окно в чарующее земное очарование Кот-де-Вужо, где старые лозы дышат почвой из мергеля, известняка и глины, придающей вину глубокий отпечаток терруара и климата; бутылка обрамляет историю бережного отношения к земле, дома, выбирающего спонтанную ферментацию, и винодельни, отдающей предпочтение минимальному вмешательству, чтобы позволить проявиться подлинной сложности урожая. История производителя, Филиппа Пакале, — это выбор ремесленного и ненавязчивого подхода к бургундскому виноградарству: человека, создавшего собственную корпоративную идентичность на основе концепции работы, укоренённой в почве, биоразнообразии виноградника и медленном созревании, предоставляя вину возможность выражать себя без современных рывков. Производственная философия основывается на мягком контроле процесса, использовании автохтонных дрожжей, ограниченной урожайности и разумном использовании древесины, с выдержкой в ёмкостях, уже сформировавших собственные ароматические оттенки, продолжая линию естественной элегантности без излишнего воздействия. Отличительные черты и уникальность проявляются в переплетении структуры и точности, где плотность фруктовой составляющей не опустошает вкус, а сливается с ясной минеральностью и солоноватостью, напоминающей о почве и камне; по сравнению с другими производителями этого же наименования Кло де Вужо Гран Крю от Пакале выделяется цельностью текстуры и чистотой ароматики, позволяющими ароматам возникать как чёткие воспоминания о тёмной вишне, сливе и лёгких пряных оттенках, без обонятельной демонстративности. В аромате и во вкусе: широкое, но отполированное ощущение во рту, бархатистые танины, поддерживающие медленное развитие, ощутимая, но гармонично выстроенная кислотность и послевкусие, словно растягивающееся во времени, открывая оттенки белого перца, минерального графита и землистый штрих; каждый глоток становится прочтением терруара, способным вести диалог с блюдами из дичи, благородными грибами или выдержанными сырами, предлагая погружение, которое вознаграждает терпение и внимание. Вино занимает заметное место в ассортименте компании как выдающийся интерпретатор Кло де Вужо и как знак стремления предложить потребителю надёжное представление о характере этой зоны, балансирующей между вертикальной мощью и трепетной утончённостью; это предложение для тех, кто ищет глубину, долголетие и нестандартное прочтение бургундского Гран Крю, способного развиваться со временем, не утрачивая индивидуальности. В завершение Филипп Пакале Кло де Вужо Гран Крю 2020 AOC 0,75 л предстаёт как подлинное выражение терруара, прочитанное строго и элегантно, в соответствии с позиционированием STELT: подлинность, сдержанность и земля как матрица ценности.\u003c\/div\u003e","brand":"Philippe Pacalet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893885765,"sku":"PHIPAC-CLODEVOU-BOU-20-075","price":635.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Philippe-Pacalet-Clos-de-Vougeot-Grand-Cru-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873997"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Philippe-Pacalet-Clos-de-Vougeot-Grand-Cru-2020-AOC-075l.jpg?v=1790265467","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/collections\/philippe-pacalet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}