{"title":"Пьер Овернуа","description":"\u003cp\u003eПьер Овернуа возобновил работу на семейных виноградниках в Пюпийене, коммуне рядом с Арбуа в Жюре, в 1968 году. Площадь хозяйства составляет около шести с половиной гектаров, засаженных сортами Плуcсар, Шардоне и Саваньен, а с 2001 года им управляет Эмманюэль Уйон, пришедший в хозяйство в 1990 году и назначенный преемником Овернуа, у которого не было детей.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЭто имя связано с натуральным вином ещё до появления самого выражения: с самого начала виноградники возделывались без гербицидов и синтетических препаратов, а с середины 1980-х годов винификация проходит без добавления сульфитов, вслед за исследованиями Жюля Шове. Объём производства остаётся ограниченным и в благоприятные годы составляет около двадцати тысяч бутылок.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ подборку STELT входят Arbois Pupillin Блан урожаев 2004 и 2016 годов в формате 0,75 литра. Происхождение подтверждено.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"Пьер Овернуа Арбуа Пюпюллен Блан 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Папюллен Блан 2016 AOC 0,75 л — это бутылка, которая приглашает в чувственное путешествие по Жюре, региону Арбуа, где Papullin обозначает микрозону Пюпийена, хранителя известняковых почв и прохладных экспозиций, а сбор урожая проводят, не торопясь и уделяя внимание деталям. Винодельня Pierre Overnoy — одна из опор сцены натурального вина, созданная благодаря видению Пьера, пионера биодинамики, применяемой на винограднике, и спонтанной ферментации. Он воспринимал работу в винограднике как практику наблюдения и уважения, позволяя вину свободно выражать себя без чрезмерного вмешательства. Сегодня эта идентичность хозяйства остаётся живой: её определяют философия минимального вмешательства и тщательная забота о лозах; вина создаются из собранного вручную винограда, при ограниченной урожайности и внимательной выдержке в использованных деревянных бочках, которые придают сложность, не маскируя характер терруара. Papullin Blanc отличается индивидуальностью, не укладывающейся в стереотипы категории: это белое вино удивляет своей светящейся чистотой и одновременно раскрывает глубокую текстуру и солоноватость, словно исходящие от самого камня. Цвет светлый, но ненавязчивый, с бледно-золотистыми отблесками и минеральным напряжением, сопровождающим каждый глоток; в аромате проявляются ноты зрелого цитруса, мандариновой цедры, оттенки фундука и намёк на поджаренное сливочное масло, к которым добавляется некоторая аскетичность кремня и выдержанного камня — признак контролируемого окисления, которое, напротив, подчёркивает живость вкуса. Во вкусе текучесть поддерживается яркой свежестью, лёгкая пикантность ведёт к сухому, долгому и чистому послевкусию, в котором надолго сохраняется солоноватая память. В линейке Pierre Overnoy Papullin Blanc представляет собой один из самых аутентичных способов прочитать терруар Пюпийена: это приглашение к дегустации, которая вознаграждает терпение, продуманные сочетания и любопытство, питаемое уважением к сырью. STELT отдаёт предпочтение аутентичности, последовательности и долголетию: этот Papullin Blanc воплощает тот trait d’union между традицией и современным видением, который определяет позиционирование бренда.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874342"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"Пьер Овернуа Арбуа Пюпюллен Блан 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Арбуа Папюллен Блан 2004 AOC 0,75 л — белое вино из Жюры, рассказывающее о земле Арбуа через баланс чистоты, сложности и развития в бутылке; произведённое Pierre Overnoy, это вино родилось в Пюпийене и стало частью периода переосмысления терруара, отдавая предпочтение ремесленному и минималистичному подходу, который позволяет винограду и спонтанной ферментации развиваться без вмешательства. История производителя переплетается с осознанным выбором использовать виноградники, возделываемые с особым вниманием, ручным сбором урожая и управлением местными дрожжами, что способствует прослеживаемости вкуса без навязчивого вмешательства; эта философия сделала Overnoy ориентиром для тех, кто ищет аутентичные и долговечные вина. В Papullin Blanc философия производства воплощается в винограднике, работающем в гармонии с временами года, а выдержка в нейтральных ёмкостях или старых бочках способствует объединению зрелости и контролируемой скорости окисления, благодаря чему с годами вкус становится более сочным и минеральным. Среди отличительных особенностей выделяются солоноватая напряжённость, выраженная минеральность и сдержанный ароматический рисунок, колеблющийся между белыми фруктами, цитрусовой цедрой и нотами сушёных трав, с послевкусием, располагающим к медленной и вдумчивой дегустации. Роль Papullin Blanc в линейке Pierre Overnoy заключается в воплощении согласованности между самобытностью терруара и строгим уважением к традиции; это вино бросает вызов канонам непосредственной свежести, предлагая вместо этого след времени и памяти, который постепенно раскрывается в бокале. Для тех, кто ищет белое вино, не изменяющее своему происхождению и истории, Pierre Overnoy Арбуа Папюллен Блан 2004 AOC 0,75 л становится ориентиром: оно способно сопровождать выдержанные сыры, солоноватые морские блюда и простые, но изысканные кушанья, оставляя дегустатору приятное ощущение прикосновения к подлинному фрагменту Жюры, в соответствии с позиционированием STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874344"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1790265437","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/collections\/pierre-overnoy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}