{"title":"Венсан Довиссаૅ?","description":"\u003cp\u003eДомен находится в Шабли, а нынешнее поколение продолжает работу, начатую отцом Рене: в конце 1980-х к управлению присоединился Венсан Довисса. Площадь владений составляет около двенадцати гектаров.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУчастки включают гран крю Les Clos и Les Preuses, а также ряд премьер крю, среди которых La Forest — самый обширный и знаковый участок хозяйства, наряду с Séchet, Vaillons и Montée de Tonnerre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУход за виноградниками ведётся по органическим и биодинамическим принципам: почву обрабатывают механически, без применения химических гербицидов. Винификация предусматривает медленное прессование, ферментацию на аборигенных дрожжах и частичную выдержку в использованных бочках, без нового дуба.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ результате получаются Шабли напряжённого, солоноватого стиля: в первые годы они могут казаться закрытыми, но со временем в бутылке обретают большую выразительность. Это один из двух-трёх исторических ориентиров апелласьона, наряду с доменом Raveneau, с которым его связывают семейные корни.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eБутылки из этой подборки хранятся при контролируемых температуре и влажности; их происхождение документально подтверждено.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vincent-dauvissat-gran-cru-les-clos-chablis-2017-075","title":"Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75л","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75 л — это белое вино, рожденное в самом сердце Шабли, одно из самых благородных выражений Бургундии, созданное для тех, кто ищет чистоту фруктового вкуса и неповторимую минеральную структуру. Дом Vincent Dauvissat — семейное предприятие, которое с течением времени передает тщательный уход за почвой и строгую дисциплину, направленную на последовательное и естественное выражение каждого урожая. Производственная философия основана на внимании к винограднику, ограниченных урожаях, сборе в нужное время и выдержке в нейтральных емкостях, чтобы сохранить ощущение влажного камня и солоноватый характер, типичный для Grand Cru Les Clos. В отличие от других производителей региона, здесь рука мастера незаметна, но решительна: приоритет отдается чистоте фруктовой ткани, кажущейся легкости, скрывающей структуру, способную выдержать выдержку, и длине вкуса без компромиссов. Отличительной чертой является синергия между ароматической плотностью и формальной легкостью — напряжение, рождающееся из терруара и управления ферментациями: характер, который говорит о летнем тепле, не теряя блеска родниковой воды, зрелых цитрусов и каменистой минеральности, обволакивающей нёбо с почти геометрической точностью. Стилево Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 выражает шелковистую текстуру в центре, солоноватую полость, сопровождающую длинное и чистое послевкусие, и резонанс, который приглашает обратить внимание на детали глотка — от первой ноты до послевкусия. В ассортименте производителя Les Clos занимает важное место: это не просто функциональное вино, а символ винодельческого кредо, способный определить фирменный стиль дома, сопровождать изысканные блюда из рыбы, морепродуктов и нежных сыров, а также предоставлять возможность контролируемого старения, раскрывающего эволюцию минеральности и тонких ароматов. В соответствии с позицией STELT, это вино, которое ценит точность, чистоту терруара и потенциал выдержки.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910302533,"sku":"VINDAU-GRACRULES-BOU-17-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075.jpg?v=1785236487"},{"product_id":"vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075","title":"Vincent Dauvissat Premier Cru Montee de Tonnerre 2017 AOC 0,75л","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 AOC 0,75l — это белое вино из сорта Шардоне, которое рождается в самом сердце Шабли, в крю Montée de Tonnerre, известном своей выраженной минеральностью и способностью передавать в бокале известняковую почву, характерную для этого места. Винодельческое хозяйство Domaine Vincent Dauvissat представляет собой семейное предприятие, глубоко укоренившееся в регионе, где традиции сочетаются с современным подходом: тщательное управление виноградниками, осознанный сбор урожая и бережное обращение в погребе, направленные на сохранение подлинного выражения терруара без излишних вмешательств. Производственная философия основана на уважении к естественным ритмам и использовании нейтральных емкостей, которые сохраняют чистоту фруктового вкуса; выдержка происходит терпеливо, выбирая сроки, обеспечивающие баланс между ароматичностью и кислотностью, в климатических условиях, которые, как часто бывает, увеличивают плотность выбора, но не жертвуют свежестью. Montée de Tonnerre, символ элегантности среди великих крю Шабли, придает вину кремовую солоноватую ноту, профиль, сочетающий цедру лимона, корку грейпфрута и легкий йод, с оттенками белых цветов и гипсовой пасты, которая словно удерживает свет. Во рту проявляется вертикальность и контроль: четкая соленость, тонкая текстура и минеральная структура, проходящая через весь глоток до долгого, чистого и стойкого послевкусия, где также появляются следы спелых белых фруктов и легкая растительная сладость — баланс, приглашающий к перспективе выдержки. В ассортименте производителя это вино занимает вершину, демонстрируя, как дом интерпретирует Шабли через отборные крю, предлагая ценителям эталон, способный развиваться со временем, не теряя своей идентичности. В заключение, Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 представляет собой авторитетный выбор для тех, кто ищет напиток с характером, но сдержанный, соответствующий позиционированию STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910957893,"sku":"VINDAU-PRECRUMON-BOU-17-075","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785236490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785842088","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/collections\/vincent-dauvissat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}