{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-rouge-2022-075","title":"Шарль Дюфур Кото Шампенуа Руж 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eЭто тихое красное вино Кото Шампенуа Руж 2022 года от Шарля Дюфура, виноградаря из Ландревиля, в Кот-де-Бар. Кото Шампенуа — наименование вин без пузырьков из Шампань: та же зона и те же сорта, что и у Шампань, но без вторичного брожения в бутылке. Сегодня на эти вина приходится небольшая часть производства региона, где почти всё — Шампань.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour выращивает виноград в Обе, самой южной части Шампань. Шарль присоединился к семейному хозяйству Robert Dufour в середине 2000-х, а с урожаем 2010 года запустил собственный бренд и кюве Bulles de Comptoir. Несколько лет назад он также начал винифицировать виноград своей матери, Франсуазы Мартено, для кюве Bistrøtage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ виноградниках Dufour рано перешли на органическое земледелие: без гербицидов, только с использованием меди, серы, травяных настоев и биодинамических препаратов; сертификация Ecocert действует с урожая 2010 года. Участки расположены в Ландревиле, Эссуа и Сель-сюр-Урс, на глинисто-известковых мергелях.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЭто красное вино сделано только из Пино Менье — сорта, который в Шампань почти всегда используют для игристых вин и редко винифицируют как тихое красное. Наряду с Пино Нуар и Шардоне, это один из трёх основных сортов региона. Виноград прошёл полууглеродную мацерацию: целые грозди помещают в чан, и часть брожения начинается внутри ягод. Затем вино год выдерживалось в бочке.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eОбычно полууглеродная мацерация позволяет сохранить фруктовый характер и смягчает танины, а год в бочке придаёт вину больше структуры. Это красное хорошо сочетается с мясными закусками, белым мясом и блюдами из грибов.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ линейке Dufour, состоящей преимущественно из Шампань, вина Кото Шампенуа занимают небольшое место: здесь Пино Менье раскрывается без пузырьков.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ подборке STELT это красное вино — редкость для Шампань: тихое вино из Пино Менье для тех, кто хочет узнать, на что способен этот сорт, если не превращать его в игристое.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206061715781,"sku":"CHADUF-COTCHAROU-CHA-22-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/products\/charles-dufour-coteaux-champenois-rouge-2022-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}