{"product_id":"chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","title":"Шато d'Yquem Сотерн 1991 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eЭто Шато д'Икем 1991 года - сотерн в бутылке объемом 0,75 литра. В классификации 1855 года Yquem стало единственным вином, получившим ранг Премье Крю Сюперьор, выше остальных классифицированных вин Сотерна и Барсака. 1991 год - небольшой урожай, отмеченный апрельским заморозком.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ 1593 году Жак Соваж, местный знатный землевладелец, получил права на земли Yquem. В 1785 году брак Франсуазы-Жозефины де Соваж д'Икем и графа Луи-Амеде де Люр-Салюса передал поместье семье Люр-Салюс, которая управляла им более двух столетий; граф Александр де Люр-Салюс возглавил его в 1968 году. В конце 1996 года группа LVMH объявила о покупке долей других членов семьи, оспоренной Александром в суде: с 1999 года LVMH является мажоритарным акционером, а в 2004 году руководство перешло к Пьеру Люртону.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ Yquem виноград собирают вручную в несколько последовательных этапов, называемых триажами: каждый раз отбирают только ягоды, пораженные благородной плесенью. В среднем сбор проводят шесть раз за год, а в отдельные годы - до десяти. Урожайность держится на уровне около девяти гектолитров с гектара, а вино ферментируется и выдерживается в барриках. В годы, признанные неудовлетворительными, поместье не выпускает вино под собственным именем: так было, среди прочих, в 1992 году, на следующий год после этого урожая.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eСегодня поместью принадлежит около ста гектаров виноградников, засаженных семийоном, основным сортом винограда, и совиньон Блан. На поверхности гравий удерживает тепло; ниже богатая глиной подпочва сохраняет воду, а сеть дренажных каналов длиной около ста километров регулирует влажность. Утренние туманы, сменяющиеся солнечными днями, способствуют развитию благородной плесени.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e21 апреля 1991 года сильный заморозок ударил по виноградникам Бордо; однако в Yquem он пощадил несколько участков на склонах. Затем последовали жаркое и сухое лето и дождливый сентябрь. Сбор урожая завершился в три этапа: винограда собрали мало, но качество было хорошим. С годами цвет сотерна меняется с золотого на янтарный, появляются ноты цукатов, цитрусовых, меда и поджаренных нот; великие сотерны хранятся многие десятилетия.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eЭто главное вино Yquem, его Сотерн. С 1959 года поместье также выпускает сухое белое вино под названием Y (Ygrec), которое с 2004 года выходит ежегодно. Сотерн сочетается с фуа-гра, сырами и птицей.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ ассортименте STELT этот Yquem 1991 года - Премье Крю Сюперьор небольшого урожая, полученного с участков, уцелевших после заморозков, в годы, когда поместьем руководил Александр де Люр-Салюс.\u003c\/p\u003e","brand":"Château d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137344837,"sku":"CHAYQU-SAU-BOR-91-075","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/products\/chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}