{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","title":"Экюм Блан де Шардоне NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eБлан де Шардоне от Écume - это Шампань Брют Натюр только из Шардоне, здесь в формате магнум объёмом полтора литра. Вино происходит из Mardeuil, в долине Марны, с виноградника под названием «Chapotte».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume - личный проект Жан-Франсуа Гаме, который работает в доме Шампань Gamet и в 2024 году основал этот небольшой негоциантский проект. Он создаёт и выдерживает свои вина в старом погребе на вершине деревни Флёри-ла-Ривьер.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВиноград поступает от друзей-виноградарей, одних из лучших молодых виноделов Шампань, и только от тех, кто выращивает виноград органическими методами. В погребе вино бродит на местных дрожжах в старых бочках или стеклянных бутылях, проходит малолактическую ферментацию, получает совсем немного диоксида серы и разливается по бутылкам без оклейки и фильтрации. Ни одно из вин Écume не получает дозажа.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChapotte обращён к северу и расположен на вершине холма, в небольшой продуваемой долине, на глинистой почве с известняковой породой внизу. Mardeuil - холодная деревня с виноградниками, обращёнными на север и запад: такие условия дают напряжённый виноград, подходящий для Шампань без добавления сахара. Это Шардоне ферментируется и выдерживается в старых бочках, а затем 18 месяцев проводит на осадке до дегоржажа.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet создаёт насыщенные и сложные Шампань очень небольшими партиями. Нулевой дозаж позволяет говорить Шардоне и месту без прикрас. В магнуме вино развивается медленнее, чем в бутылке, потому что при том же объёме воздуха в горлышке вина вдвое больше: поэтому этот формат предпочитают те, кто хочет дать вину несколько лет выдержки.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ небольшой линейке Écume Блан де Шардоне соседствует с Блан де Пино Нуар, Премье Крю из Шамери: два вина, каждый из одного сорта винограда, с первых виноградников проекта.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ подборке STELT этот магнум - самый щедрый способ познакомиться с одним из новых имён Шампань, в формате, который подходит для случаев, когда хочется разделить вино с другими.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649808709,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/products\/ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}