{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","title":"Экюм Блан де Пино Нуар NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eБлан де Пино Нуар от Écume — это Шампань Премье Крю Брют Натюр исключительно из Пино Нуара, изготовленная белым способом, здесь — в формате магнум объёмом полтора литра. Вино рождается в Chamery, деревне категории Премье Крю в Малой горе Реймса, из винограда с двух виноградников: «La Pucelle» и «Les Gillis».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume — личный проект Жан-Франсуа Гаме, работающего в Шампань Gamet и запустившего в 2024 году это небольшое негоциантское предприятие. Он создаёт и выдерживает свои вина в старом погребе на вершине деревни Fleury-la-Rivière, в долине Марны.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВиноград поставляют друзья-виноградари, одни из самых талантливых молодых виноделов Шампань, и только те, кто работает по принципам органического земледелия. В погребе вино ферментируется на местных дрожжах в старых бочках или стеклянных бутылях, проходит малолактическую ферментацию, получает совсем немного диоксида серы и разливается по бутылкам без осветления и фильтрации. Ни одно вино Écume не получает дозажа.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ Chamery виноградники поднимаются почти до 200 метров и обращены на северо-восток; почвы песчаные, глинистые и известковые, с тонким поверхностным слоем. Почва здесь песчанее, чем в Mardeuil, и придаёт Пино Нуару скорее утончённость, чем мощь. Это вино ферментируется и выдерживается в старых бочках, а перед дегоржажем проводит 18 месяцев на осадке.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet создаёт винные и сложные Шампань в минимальных количествах. Нулевой дозаж позволяет говорить Пино Нуару и месту без прикрас. В магнуме вино развивается медленнее, чем в бутылке, потому что при одинаковом количестве воздуха в горлышке вина вдвое больше: поэтому этот формат предпочитают те, кто готов подождать несколько лет.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ небольшой линейке Écume Блан де Пино Нуар соседствует с Блан де Шардоне из Mardeuil: два вина, каждое из одного сорта винограда, с первых виноградников проекта.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ подборке STELT этот магнум — самый щедрый способ познакомиться с одним из новых имён Шампань, в формате, подходящем для особых случаев в компании.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649874245,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/products\/ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}