{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Жан-Клод Рамоне Шассань-Монраше Премье Крю Будриот 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eШассань-Монраше Премье Крю Будриотт 2020 года от Жан-Клода Рамоне происходит из южной части Шассань, в пределах обширной зоны Моржо. Название Будриотт могут использовать шесть lieux-dits, вина которых также имеют право на обозначение Моржо: те, кто собирает урожай и винифицирует его отдельно, как Рамоне, разливают вино по бутылкам под названием своего участка.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eХозяйство возникло в конце двадцатых годов, когда Пьер Рамоне начал делать вино в Шассане из покупного винограда. Виноградники приобретали постепенно, начиная с участка в Рюшотт, а в 1978 году добавили и часть Монраше. Пьер умер в 1994 году; его дело уже перешло к внукам Ноэлю и Жан-Клоду, сыновьям Андре. Сегодня вина выпускают под именем Жан-Клода, которому помогают дочери, в том числе Анн-Франс.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ хозяйстве Рамоне работают со старыми лозами и низкой урожайностью, а винификацию проводят традиционным способом. Белые вина выдерживают в бочках от двенадцати до пятнадцати месяцев и долго оставляют на осадке, нечасто перемешивая его. Доля новых бочек составляет около трети; только Монраше выдерживают полностью в новом дубе.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКогда-то Ла Будриотт была преимущественно землёй красных вин, но в последние десятилетия здесь занял много места Шардоне. Почва меняется от участка к участку: светлые мергели в самой Будриотт, более плотные красные глины в нижних lieux-dits. Там, где преобладает известняк, белые вина обычно отличаются более напряжённой и тонкой структурой, чем вина из Моржо. Здесь Рамоне также выращивает Пино Нуар, из которого получается Кло де ла Будриотт, одно из самых известных красных вин хозяйства; эта бутылка, напротив, белая и сделана исключительно из Шардоне.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКак и другие белые вина хозяйства, это Премье Крю плотное и в молодости раскрывается неохотно: лучше всего оно проявляет себя после аэрации и нескольких лет в бутылке. В 2020 году летняя жара и засуха почти не затронули Шардоне, урожайность была близка к полной; сбор начался сразу после середины августа, когда ягоды достигли зрелости, а кислотность хорошо сохранилась.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ линейке Ramonet Boudriotte - один из Премье Крю Шассаня, соседствующий с Morgeot: два близких виноградника, два разных взгляда на южную часть коммуны. Подавайте при 12-14 °C с запечённой рыбой или рыбой под соусом, ракообразными, белым мясом и выдержанными сырами.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ подборке STELT этот Boudriotte - Премье Крю Шассаня, который стоит выдержать в погребе и открыть не спеша. Это белое вино с виноградника, который Ramonet представляет и в красном варианте.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ru\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}