{"title":"Athenais","description":"\u003cp\u003eAthénaïs är etiketten som Athénaïs de Béru använder för viner av inköpta druvor, vinifierade på Château de Béru, några kilometer från Chablis. Slottet har tillhört familjen i över fyra århundraden; hon tog över driften i samband med skörden 2005 och ställde domaineets cirka femton hektar om till ekologiskt och därefter biodynamiskt jordbruk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamma inriktning som för familjens Chablis: naturliga jäststammar, vinifiering utan tillsatser och, sedan 2014, vissa cuvéer som buteljeras utan svavel. Druvorna kommer huvudsakligen från Yonne, från odlare som arbetar ekologiskt eller biodynamiskt; Aligoté odlas på kullarna kring Saint-Bris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELT:s urval finns två buteljer från 2018: Bourgogne Aligoté och Bourgogne Épineuil Rouge, Pinot Noir från appellationen Épineuil, mittemot Tonnerre. Verifierat ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l presenterar sig som ett ljust och balanserat vitt vin, sprunget ur ett område i Bourgogne där den kalkrika jorden och den tempererade brisen formar en fin mineralisk struktur som följer varje klunk; vinet har skapats ur producentens vilja att berätta om ett autentiskt vinodlande Frankrike, där enkelhet inte är banalitet utan en grogrund för elegans; Athenais historia handlar om en vingård som sätter omsorgen om vingården i centrum, uppmärksamhet på detaljer i varje steg av framställningen och en filosofi som betraktar tiden som en allierad: manuell skörd, noggrant urval av druvklasar, varsam pressning och jäsning i temperaturkontrollerade behållare för att bevara den friskhet och aromatiska renhet som kännetecknar Aligoté; företagets identitet sammanfattas i en samstämmighet mellan tradition och innovation, ett ständigt engagemang för att minska ingreppen och respektera terroiren, med metoder som prioriterar ekologisk eller integrerad odling; jämfört med andra liknande producenter utmärker sig Athenais Bourgogne Aligote 2018 genom balansen mellan smakmässig tydlighet och finess, en klar mineralitet som påminner om kalkstenar slipade av vinden och en livlig syra som gör vinet omedelbart uppfriskande men samtidigt kapabelt att utvecklas på flaska utan att förlora sin identitet; de sensoriska egenskaperna framträder i en utvecklande berättelse: klar halmgul färg, ren bouquet med inslag av grönt äpple, lätta citrusfrukter och akaciablommor, med en antydan av citronskal och en lätt ton av våt sten; i munnen är det lätt och utvecklar en balanserad sälta, delikat struktur och ett avslut som lämnar ett elegant mineraliskt spår; i producentens sortiment har detta vin en medelintensiv position, idealiskt till havsaptitretare och lätta soppor, och erbjuder kontinuitet med viner från samma serie utan att förlora den tydliga förankringen i området; i linje med STELT:s positionering förkroppsligar Athenais Bourgogne Aligote 2018 återhållsamhet, precision och en tillit till tiden som inbjuder till att dela autentiska stunder utan konstlade inslag.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Aligote-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873648"},{"product_id":"athenais-bourgogne-epineuil-rouge-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l är ett rött vin som i glaset berättar om en liten men särpräglad geografi, där Epineuil, Bourgognes lantliga hjärta, framstår som ett laboratorium för balans mellan kalkrik jord, lätta vindar och en snårig samling röda frukter som mognar långsamt och ger upphov till ett vin med omedelbara egenskaper men kontrollerad utveckling, kapabelt att ackompanjera ett varierat matbord utan att förlora sin identitet. Historien om producenten Athenais är den om en familjeägd vingård som valt att bevara århundraden gamla vinodlingstraditioner samtidigt som den integrerar moderna metoder med fokus på respekt för området, omsorg om detaljerna och en arbetsfilosofi där druvornas värdighet, bevarandet av den biologiska mångfalden och en ansvarsfull tolkning av terroiren står i centrum. Produktionsfilosofin tar sig uttryck i måttfulla insatser i vingården och källaren: manuell skörd, en relativt kort maceration, kontrollerade jäsningar och lagring i behållare som respekterar råvaran, för att bevara fruktens renhet utan att tynga strukturen och låta vinet uttrycka mognad och aromatisk renhet med en återhållsam tanninstruktur. Jämfört med andra producenter i regionen utmärker sig denna Epineuil Rouge genom sin samstämmighet mellan frukt, krydda och mineralitet, med ett uttryck som undviker yvighet till förmån för en återhållsam och elegant närvaro, kapabel att vägleda den som söker ett tillgängligt men inte banalt exempel på Bourgogne. De stilistiska egenskaperna framträder i den sensoriska beskrivningen: intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner, en doft som överraskar med toner av mogna moreller och vinbär, inslag av viol, svartpeppar och en antydan av humus, medan gommen bjuder på en följsam struktur, livlig syra och delikata tanniner som bär upp ett rent och långt avslut, nästan meditativt. I producentens sortiment är Athenais placerat som en kvalificerad ingång till Epineuils värld och erbjuder ett vin som inbjuder till att upptäcka områdets biologiska mångfald utan att avstå från en igenkännbar identitet och en stilistisk kontinuitet över tid. I linje med STELT:s positionering är detta vin tänkt för den som söker substans, förfining och en äkta koppling till jorden, kapabelt att ackompanjera enkla stunder och särskilda tillfällen utan att kräva stora ord, men med en tydligt definierad smakmässig sanning.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828153157,"sku":"ATH-BOUEPIROU-BOU-18-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1790266448","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/athenais.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}