{"title":"Cappellano","description":"\u003cp\u003eVingården ligger i Serralunga d'Alba och har anor från 1870. I slutet av 1800-talet tog apotekaren Giuseppe Cappellano fram receptet för Barolo Chinato, som fortfarande tillverkas enligt familjens recept. Efter Teobaldo Cappellano, som gick bort 2009, drivs verksamheten av sonen Augusto, den femte generationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÄgorna omfattar cirka fyra hektar, nästan alla i cru Gabutti. Teobaldo var ordförande för föreningen Vini Veri och bad journalister att recensera hans viner utan poäng. I källaren sker långa jäsningar, på stora använda fat och utan filtrering. Från parcellen Otin Fiorin kommer två Barolo: Piè Rupestris, från ympade stockar, och Piè Franco, från oympade stockar planterade på 1980-talet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-selektionen omfattar Barolo Otin Fiorin 2015 och Barolo Chinato. Verifierat ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-nv-075","title":"Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellano Barolo Chinato NV 0,75l är ett utmärkt exempel på piemontesisk vinproduktion, framställt i Langhe där traditionen kring Barolo förenas med en raffinerad aromatisering baserad på kinabark, örter och kryddor, och där vinet blir huvudperson i en dialog mellan mjukhet och komplexitet. Producenten Cappellano har sina rötter i en familjehistoria av odlare som med tiden har utvecklat en stark omsorg om området, vingårdarna och en hantverksmässig filosofi som förenar lokal förankring med nyfikenhet på nya smakuttryck. Produktionsfilosofin tar sig uttryck i ett långsamt och balanserat arbete: noggrant urval av druvor, minimal intervention, strikt kontroll av jäsningen och en aromatisk fas som låter Barolo Chinato framträda utan att förlora basvinets elegans. Utmärkande för produkten är den balanserade föreningen mellan Barolo-basens karaktär och den aromatiska delen, där kinabark och apelsinskal tillför djup, samtidigt som drycken behåller sin goda drickbarhet: inte en överflödig tillsats, utan en smakväv som inbjuder till en eftertänksam provning. Doften öppnar sig med en bukett som växlar mellan balsamiska, citrusaktiga och lätt kryddiga toner, medan smaken erbjuder en mjuk struktur, en rik och silkeslen känsla samt en lätt bitterljuvhet som inte blir tröttande utan dröjer kvar i ett rent, långt och nyansrikt avslut. Inom Cappellanos sortiment intar Barolo Chinato en framträdande roll som en aromatiskt markerad tolkning av traditionen, kapabel att med diskretion och balans ackompanjera aperitifer, digestifer och gemytliga stunder. Kombinationen av territoriell identitet och hantverksmässig framställning gör den till ett idealiskt val för den som söker en särpräglad produkt inom benämningen Barolo Chinato, producerad i det geografiska området Piemonte, Langhe. I linje med STELT:s positionering är Cappellano Barolo Chinato NV ett val för avvägd elegans som förenar område, teknik och smak i en särpräglad form, idealisk för den som söker karaktär utan att göra väsen av sig.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966008133,"sku":"CAP-BARCHI-PIE-NV-075","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1788874486"},{"product_id":"cappellano-barolo-otin-fiorin-2015-075","title":"Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBarolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l från Cappellano är ett vin som berättar om ett specifikt område genom tystnad, djup och konsekvens, framställt i de piemontesiska Langhe av Nebbiolo-druvor som valts ut med stor noggrannhet och mognat under förhållanden som främjar elegans och struktur. Cappellano är en familjeverksamhet med djupa rötter i områdets historiska vingårdar, ett autentiskt uttryck för en företagsfilosofi som sätter terroiren, tålamodet och ett hantverksmässigt arbete i centrum – ett arbete som förenar tradition med en samtida tolkning av vin. Produktionsfilosofin tar sig uttryck i omsorgsfulla metoder som främjar en respektfull skötsel av vingården, manuell skörd och en lagringsprocess som begränsar oxidation och främjar integration mellan frukt, tanniner och kryddor. Otin Fiorin utmärker sig genom ett väl avvägt aromatiskt djup, där toner av körsbärssylt, torkad viol och inslag av skog möter antydningar av peppar, lakrits och söta kryddor och leder smaken mot en sammetslen men närvarande textur. Den intensiva rubinröda färgen med granatröda reflektioner förebådar en komplexitet som utvecklas i munnen till en väv av fint slipade tanniner, tillsammans med en livlig syra och en lång eftersmak som lämnar spår av en subtil mineralitet. I linje med Cappellanos sortiment har Otin Fiorin en central roll: det representerar idén om Barolo som ett stort lagringsvin, men kan redan nu erbjuda en högklassig upplevelse, lämpad för eleganta sammankomster eller en guidad provning med vänner, och kan ackompanjera kraftfulla piemontesiska traditionella rätter utan att förlora sin friskhet. Etiketten och husets karaktär förenas i denna flaska som, trots sin version på 0,75l, förmedlar en mogen, balanserad och långlivad vision i linje med STELT:s positionering. Vid matbordet passar Otin Fiorin för en långsam provning eller en välkomponerad middag: en kort dekantering och servering vid omkring 18 °C framhäver både strukturen och den aromatiska förfiningen, vilket gör vinet idealiskt till bräserat kött, svamp och lagrade ostar, samtidigt som det erbjuder en lagringspotential som inbjuder till att återvända till flaskan med tiden. Ett vin som förkroppsligar principerna för STELT:s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966040901,"sku":"CAP-BAROTIFIO-PIE-15-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1790265701","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/cappellano.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}