{"title":"Chantereves","description":"\u003cp\u003eChanterêves grundades 2010 i Savigny-lès-Beaune av Guillaume Bott, tidigare vid Domaine Simon Bize, och Tomoko Kuriyama, enolog utbildad i Geisenheim i Rheingau. De beskriver sig som négociant-vinificateurs: de köper druvor och vinifierar dem själva. Sedan 2020 brukar de egna vingårdar, nästan fem hektar mellan Hautes-Côtes de Beaune, Chorey och Savigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEkologisk, icke-certifierad vinodling. De vita vinerna jäser med naturlig jäst och vilar tolv månader på använda barriques; de röda har jästs med hela klasar sedan 2014. Utan klarning och i regel även utan filtrering. Aligoté är här ett identitetsval.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-selektionen omfattar Bourgogne Aligoté Les Chagniots, Chardonnay och Rouge, Santenay Blanc, Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey och Corton-Charlemagne Grand Cru 2021. Verifierat ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l är ett vin som talar om ett specifikt sammanhang: byn och vingårdarna som exponeras för Bourgognes mineralrika brisar, där Aligoté, som ofta betraktas som sekundär, här får en harmonisk, raffinerad och kraftfullt frisk framtoning, kapabel att ackompanjera enkla rätter eller en provningskväll. Producenten Chantereves historia hämtar näring ur en familjetradition som har valt att vårda små odlingslotter med metod, känsla och ett långsiktigt perspektiv: ett kvalitetsval utan brådska, som har gjort det möjligt att uttrycka en ren frukt och en tålmodig utveckling i flaskorna. Produktionsfilosofi: respekt för vinrankans cykel, manuell skörd, noggrant urval av druvorna, kontrollerad jäsning i rostfria ståltankar och kortare lagring som bevarar den aromatiska renheten och den mineraliska spänsten som är typisk för Bourgogne. Utmärkande egenskaper: Les Chagniots representerar en tydligt avgränsad terroir med lerig och väldränerad jord, sluttande exponering och ett mikroklimat som främjar en balanserad mognad och ger vinet en doftande röst av citrus, gult äpple och en gnista av vitpeppar – ett kännetecken som skiljer det från andra uttryck i regionen; de stilistiska egenskaperna framträder i en slank smakupplevelse, med närvarande syra och en lätt sälta som bjuder in till ett andra glas. I katalogen fungerar denna Aligote som säsongens öppning, en ingång till Chantereves värld för den som vill förstå producentens återhållsamma men tydligt särpräglade angreppssätt, samtidigt som vinet förblir troget en levande och samtida tradition. I doften framträder toner av citronskal, päron, vita blommor och en lätt mineralitet som omsätts i en klar och frisk smak, med lätt men närvarande kropp och en ren eftersmak som för tankarna till mogen citrus och färsk mandel; utvecklingen i flaskan ger nyanser av mild honung och mer vaniljtonade inslag utan att förlora sin klarhet. Sammanfattningsvis är Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l ett exempel på subtil balans, kapabelt att inge förtroende för framgången i ett projekt som förenar terroir, tradition och en samtida vision – ett vin som harmoniskt passar in i STELT:s projekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l är en flaska som bjuder in till att upptäcka ett återhållsamt men uttrycksfullt Bourgogne, där den vita fruktens elegans kläs i en mineralisk textur som bär upp friskheten utan överdrifter; beteckningen Bourgogne Chardonnay för tankarna till ett ursprung i regionens klassiska odlingsområde, där det tempererade klimatet och den omsorgsfulla jordbruksförvaltningen bidrar till att forma en neutral men elegant grund för Chantereves identitet, ett företag som med tiden har byggt upp ett rykte för konsekvens och precision. Producentens ursprung berättas genom en familjehistoria där man har valt att göra vingården till ett yrke präglat av lyhördhet och studier, med investeringar i passionerat skötta vingårdar, en modern men rigorös vinkällare och en arbetsfilosofi som sätter respekt för terroiren, kontrollerad mognad och varsam vinifiering i centrum. Produktionsfilosofin och arbetssättet förenas i en balans mellan tradition och innovation: noggrann skörd, jäsningar med omsorgsfull temperaturkontroll, lagring på fin jästfällning och begränsad intervention för att utvinna fruktig rikedom ur musten utan antydan till överdrivna trätoner eller främmande aromer. Särskiljande egenskaper och det unika jämfört med liknande producenter framträder i detaljomsorgen: en samling parceller utvalda för sin mineralitet, en jordförvaltning som främjar en subtil sälta och en ren smak- och aromprofil som låter vinet glänsa både på egen hand och tillsammans med enkla men karaktärsfulla rätter från havet och skaldjur. Stilistiska och sensoriska egenskaper omfattar en lysande halmgul färg, gröna reflexer och en doft som avslöjar grönt äpple, citronskal och en antydan av hagtorn, med en slank men närvarande smak, livlig syra, en mineralitet som väver en finstämd struktur och en ren eftersmak som lockar till nästa klunk. Det placerar sig som en länk mellan regional tradition och samtida smak, och erbjuder en tydlig tolkning av terroiren utan att avstå från elegans och lagringsduglighet. Inom STELT:s positionering förkroppsligar Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l ett val av återhållsam och auktoritativ stil, för den som söker substans, identitet och hållbarhet.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"Chantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l är ett vin som föds i hjärtat av Bourgogne, en region där Pinot Noir på ett sobert och nyanserat sätt berättar om jorden, klimatet och människans hand, och det utgör en del av en serie som med balans förenar tradition och nytänkande genom att erbjuda en lättillgänglig men aldrig banal tolkning av området, kapabel att följa med från aperitif till middag utan att förlora sin identitet; producenten Chantereves historia har sina rötter i en familjeägd verksamhet där respekten för vingården utgör det första språket, med omsorgsfulla jordbruksmetoder, bevarad biologisk mångfald och en druvhantering som prioriterar manuell skörd, noggrann sortering och en källare där sensoriska intryck styr valet av arbetsmoment; företagets identitet bygger på idén att varje kall natt, varje varm solstråle och varje vinrad ska bidra till ett samtida vin utan att ge avkall på Bourgognes klassiska elegans; den röda tråden i produktionsfilosofin är precision: kontrollerade jäsningar i cement- eller ståltankar, begränsad skalkontakt för att bevara fruktens renhet och en kort lagring på flaska som ger en silkeslen textur snarare än strävhet; utmärkande är balansen mellan aromatik och struktur: livlig friskhet, toner av mogna körsbär, stråk av vinbär, en antydan av kryddighet och en fin vaniljton från den måttliga lagringen på trä; Chantereves Bourgogne Rouge 2020 har en framträdande plats i serien, fungerar som en elegant motpol till cru-viner eller andra appellationer från huset och erbjuder samtidigt en ingång till källarens värld för den som väljer Bourgogne utan att avstå från en samtida tolkning; för STELT representerar detta vin en filosofi av väsentlig förfining: det uttrycker terroir, måttfullhet och ett löfte om lång smakmässig livslängd, och erbjuder konsumenten en upplevelse på hög nivå där rötter och modernitet vävs samman.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l är ett vitt vin som utmärker sig genom sin återhållsamma närvaro och förmåga att berätta om en komplex terroir, från Corton-Charlemagne Grand Cru i Côte de Beaune, i Bourgogne, Frankrike, där kalkstenen och stenen formar en glänsande mineralitet som följer den fruktiga tonen utan att någonsin ge vika för det påträngande, och ger ett första intryck av klarhet och djup. Chantereves historia har sina rötter i en familjetradition präglad av en innerlig omsorg om vingården och en ständig nyfikenhet på nya tolkningar av området; företaget har byggts kring idén om vinrankan som en levande organism, där varje beslut i vinkällaren uppstår ur lyhördhet inför årstiderna, noggrant urval av druvorna och en skötsel av odlingen som prioriterar druvans uttrycksmässiga renhet. Chantereves produktionsfilosofi bygger på en återhållsamhet som inte räds elegans, med manuell skörd och urval i vingården, kontrollerad jäsning som lyfter fram den inhemska jästen samt lagring på franska ekfat som fortgår på ett måttfullt sätt: ingen framtvingad oxidering, utan en mognad som hjälper till att integrera friskhet, aromatisk rikedom och en strukturerad mjukhet som kan bära lång utveckling på flaska. Ett utmärkande kännetecken är den precisa balansen mellan mineralitet och frukt, mellan syrlig spänst och krämig rikedom, vilket gör denna Corton-Charlemagne Grand Cru omedelbart igenkännlig bland sina likar: en aromatisk skala märks, från mogna citrusfrukter till toner av valnöt och mandel, med en bakgrund av flinta och ett stråk av lätt smör som påminner om lagringen på ädel jästfällning. Sensoriskt utmärker sig vinet genom en elegant prägel: på näsan framträder citronskal, mandarin och vit persika, följt av en slank men fyllig smak med en tydlig syrlig struktur och en längd som dröjer sig kvar som en sida skriven med omsorg och lämnar en salt smekning i avslutningen. Inom Chantereves sortiment intar denna Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 en framträdande position och fungerar som en kvalitetsreferens samt en idealisk inramning för viktiga provningar eller som ackompanjemang till kraftfulla rätter; dess personlighet berättar om vad Bourgogne kan erbjuda när människa och jord samspelar med måtta, och ger ett vin som är avsett att mogna generöst över tid. I linje med STELT:s positionering inbjuder denna årgång till en eftertänksam provning, där tid, precision och återhållsamhet vägleder upplevelsen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l är ett vitt vin som föds på de soliga sluttningarna vid Monts Fussey, i det svala landskapet Hautes-Côtes de Beaune, där druvorna uttrycker en balanserad spänning mellan aromatisk mognad och livlig syra och erbjuder en ren och precis tolkning av terroiren. Vinhuset Chantereves är en familjeverksamhet med stark anknytning till området, där känslan för detaljer genomsyrar varje årstid i vingården och passionen för en återhållsam vinifiering styr omsorgsfulla val: manuell skörd vid optimal mognad, noggrann temperaturkontroll under jäsningen och användning av neutrala eller varsamt behandlade kärl för att bevara fruktens renhet. I denna inramning prioriterar produktionsfilosofin riktade ingrepp, ett förhållningssätt som strävar efter balans mellan friskhet och komplexitet samt en noggrant avvägd slutlig lagring som undviker överbyggnad och i stället siktar på en elegant vertikalitet och en måttfullt uttryckt lagringsduglighet. Utmärkande för flaskan är den märgelkalkrika jorden vid Monts Fussey, som ger en subtil mineralitet och en finstämd ton av bergamott och mogna citrusfrukter, understödda av blommiga toner av hagtorn och fläder samt ett stråk av flinta som för tankarna till åsryggens berggrund; i munnen är vinet slankt men kraftfullt, med finstämda tanniner och en syrlig drivkraft som förlänger avslutningen, där en salt elegans och en renhet framträder och lockar till nästa klunk. Detta vin intar en central plats i husets sortiment och fungerar som en bro mellan ungdomlig friskhet och en mer eftertänksam mognad. Det erbjuder en perfekt inramning för lätta förrätter, ugnsbakad fisk, skaldjur och delikata rätter från havets kök, utan att överrösta maten utan i stället lyfta fram dess lyster. Sammanfattningsvis är Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 en identitetsförklaring: ett återhållsamt och självständigt vin som diskret och balanserat förmedlar områdets karaktär, i linje med STELT:s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75 l är ett moget uttryck för Côte de Beaune, där Chardonnay visar upp friskhet, mineralitet och en sälta som förblir tydlig i gommen – en inledning till en komplexitet som avslöjas med tid och uppmärksamhet. Produktionen sker hos en familjeägd producent som förenar tradition med modern noggrannhet: en småskalig vinkällare, omsorgsfull vingårdsodling, manuell skörd och miljövänliga metoder. Val som sätter råvarans kvalitet och en varsam hantering av jäsningen i främsta rummet. Producenten Chantereves historia är en berättelse om passion för området, respekt för rötterna och en ständig nyfikenhet på varje crus potential. Tekniken förvandlas till ett samtida språk utan att överskrida autenticitetens gränser. Arbetsmetoden präglas av kontrollerad jäsning och lagring som framhäver balansen mellan friskhet och komplexitet, vilket låter vinet bevara en förförisk lätthet tillsammans med en struktur som bär utvecklingen över tid. Utmärkande egenskaper: en tydligt mineralisk textur, väl avvägd mjukhet och en uthållighet som inbjuder till att värma glaset lite längre. Doften rör sig från citruszest till en inledande ton av mandel och en fin, lätt örtighet. Chantereves Santenay Blanc är ett av seriens vita Chardonnay-viner och förmår förmedla terroirens avskalade elegans samt erbjuda en pålitlig grund för kombinationer från skaldjur och smörbaserad risotto till mjuka ostar och smakrika fiskrätter. I linje med STELT:s positionering utmärker sig vinet genom sin återhållsamhet, precision och begränsade lagringspotential, samtidigt som det erbjuder en auktoritativ röst från jorden och ett löfte om autenticitet över tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}