{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eI södra Côte de Beaune delar Chassagne-Montrachet två vita Grand Cru med Puligny-Montrachet, \u003cstrong\u003eMontrachet\u003c\/strong\u003e och Bâtard-Montrachet, och äger hela det lilla Criots-Bâtard-Montrachet, på cirka 1,6 hektar. I slutet av 1800-talet fogade kommunen Chassagne namnet på sitt mest berömda cru till sitt eget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellationen, som tillkom 1937, omfattar även några vingårdar i grannkommunen Remigny, som redan ligger i Saône-et-Loire. Vingårdarna stiger från 220 till 325 meter längs en sydostvänd sluttning, som delas i två av en bred, nästan alltid torr dal. Från ett stenbrott ovanför byn kommer \u003cstrong\u003eChassagnestenen\u003c\/strong\u003e, en kompakt rosa eller beige kalksten som enligt BIVB även har använts i form av plattor till Trocadéro och Louvrepyramiden. Jordarna är tunna och steniga upptill, lerigare och djupare mot slätten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay dominerar: 2022 upptog de vita cirka 223 av de 309 hektaren i produktion, och kommunens norra del, mot Puligny, är främst vigd åt dem. Det är fylliga viner med dofter av mandel, honung och vita blommor och en syra som bär dem genom lagringen. Pinot Noir ger färgstarka och tanninrika röda viner med toner av körsbär; redan 1816 räknade André Jullien de röda från clos de Morgeot, Maltroie och Clos Saint-Jean till kommunens bästa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÅr 1943 erkändes en första lista över Premier Cru-climats; i dag är de 55, och vissa namn, som Morgeot eller Clos Saint-Jean, samlar flera närliggande lieux-dits. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-claude-ramonet-1er-cru-chassagne-montrachet-clos-de-la-budriotte-rouge-2017-075","title":"Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte Rouge 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 AOC 0,75l framstår som ett vin som kan berätta om terroiren i Chassagne-Montrachet genom ett rött perspektiv, och väljer att erbjuda något distinkt jämfört med regionens befintliga röda viner. Producerat av en Domaine med en etablerad historia, är Ramonet ett precisionslaboratorium där varje beslut utgår från vingården, från valet av solstrålar på bladen till omsorgen vid manuell skörd, vidare till transporten till källaren och omsorgen vid lagringen. Företagets identitet bygger på en lång familjetradition som alltid har prioriterat integrationen mellan terroir och personlig stil, med en diskret närvaro präglad av noggrannhet och respekt för råvaran. Produktionsfilosofin omsätts i omsorgsfulla metoder: måttliga skördar, gravitation vid överföringar, minimal användning av moderna anläggningar, tålmodig hantering av lagring i tonneaux och franska ekfat som främjar en balans mellan frukt, tanniner och mineralitet. Den särskiljande faktorn kommer från den exceptionella mikroklimatet i Clos de la Budriotte, en miljö där ljusets upprepning och den konstanta temperaturen gynnar en långsam mognad; jorden, rik på kalk och lera, ger vinet en finstämd prägel. De stilistiska egenskaperna framträder i en arompalett som väver samman mogna röda frukter, körsbär och hallon, med inslag av skogsbär, lätta kryddor och florala toner, medan smaken uppvisar en medelfyllig silhuett, släta tanniner och en livlig syra som bär upp eftersmaken. I sortimentet kompletterar denna 1er Cru rouge producentens utbud genom att erbjuda en annan tolkning jämfört med husets ikoniska vita viner, en synvinkel på hur terroiren i Chassagne-Montrachet kan uttryckas i rött utan att offra elegans och finess. Det är en flaska som passar vinälskare som söker djup och lagringspotential, men också ett val för stunder av eftertanke, med viner som harmonierar med hemmets värme och omsorg om detaljer. Sammanfattningsvis framstår Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 som resultatet av en företagsvision som prioriterar sammanhang mellan historia, territorium och stil.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778876322117,"sku":"JEARAM-1ERCRUCHA-BOU-17-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-1er-Cru-Chassagne-Montrachet-Clos-de-la-Budriotte-rouge-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873900"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC är ett vin som föds ur den unika andan i terroiren i Chassagne-Montrachet, där kalkstenen, solen som förändras med årgångarna och vinrankans tysta hand samspelar för att ge glaset en exakt tolkning av mognad och renhet från en minnesvärd skörd; huset Lamy-Caillat framstår som resultatet av en familjetradition som har gått igenom decennier av noggrant arbete, ett företag som blickar mot framtiden samtidigt som det håller fast vid sin koppling till sina vingårdar, och samtidigt är öppet för den innovation som krävs för att bevara terroirens livskraft och klarhet; produktionsfilosofin bygger på en respektfull hantering av vinrankan, måttliga skördar, ren vinifiering och kontrollerad lagring som låter vinets motståndskraftiga struktur träda fram utan att övermanna den, så att drycken blir rik på komplexitet men aldrig konstlad; Les Caillerets utmärker sig i denna årgång med en smakstruktur som framträder som en subtil musik mellan vita frukter, mogna citrusfrukter och en tydligt definierad mineralton, med inslag av akaciablommor och en lätt rostad ton som vittnar om neutrala fat, en påverkan som stödjer men inte trycker ner fruktens spontanitet; i munnen visar det en silkeslen textur, livlig friskhet och elegant sälta som följer med i den långa eftersmaken, där en antydan av bittermandel och spår av krita påminner om den kalkrika terroiren; detta vin har en framträdande plats i Lamy-Caillats sortiment och vittnar om en filosofi som strävar efter balans mellan tolkningen av cru Les Caillerets och lagringsförmåga, och erbjuder en referens för den som söker en distinkt uttryck för Bourgogne och en autentisk inblick i Chassagne-Montrachets karaktär; STELT placerar det som en referens för terroirens precision och mognadsdjup, tänkt att följa med utmanande rätter och provningsstunder som prioriterar långsamhet och lyssnande, utan brådska.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC är ett vitt vin som kommer från hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, inom beteckningen Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. Dess struktur berättar om ett kalkhaltigt terroir med lager av fin lera, där noggrant arbete i vingården möter en skicklig mognad av Chardonnay-druvorna och ger ett klart och distinkt glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om huset Lamy-Caillat är sammanflätad med traditionen från en vinodlarfamilj som för vidare tekniker och filosofi från familjens vingårdar till flaskorna, med en diskret nyfikenhet på det nya utan att ge avkall på metoder som skyddar jorden och respekterar terroirets natur. Bandet mellan människa och mark, förmedlat med lugn tillit genom generationer, är nyckeln till deras identitet, präglad av en kontinuitet som inte kompromissar med kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofin prioriterar noggrann jordhantering, handskörd och en vinkällare som värnar om fruktens integritet. Jäsningen sker under kontrollerade förhållanden och lagringen sker på trä med noga avvägda tider för att behålla friskhet och mineralitet utan att tynga ner fruktens silkeslena karaktär. Resultatet är en elegant helhet som fokuserar på den syrliga strukturen som ledstjärna och låter komplexiteten utvecklas gradvis i glaset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet som gör Les Caillerets unikt är dess förmåga att förena mineralisk spänning, finess och djup berättarkraft: den riktade exponeringen och jordens lager ger vinet en vibration som utvecklas med årstiderna, och erbjuder en sammetslen men samtidigt fast textur samt en uthållighet som inbjuder till långsam provning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensoriska beskrivande egenskaper framträder från den gyllene öppningen med bärnstensreflexer, där inslag av citronskal, vita blommor, en lätt ton av rostat trä och en nyans av mandel smyger sig in; i munnen känns en måttligt definierad sälta, mineralitet av våt sten och en struktur som förlängs utan ansträngning, med en ren och inbjudande avslutning som passar till en rad gastronomiska kombinationer, från skaldjur till örtig risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI producentens sortiment representerar denna Premier Cru länken mellan ungdom och mognad, och erbjuder en pålitlig referens för den som söker en Chardonnay som kan lyfta raffinerade rätter och berätta med återhållen elegans om sitt stilval, även i sammanhang av reserverad provning eller gastronomiska samtal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l är ett förslag som framhäver djupet i terroiren i Chassagne-Montrachet, där Les Caillerets, en Premier Cru, utmärker sig genom en mineralisk struktur som flätas samman med en tydligt definierad fruktmognad, och erbjuder i glaset en sober och balanserad rytm som berättar om säsongen 2018 utan att trycka på det omedelbara intrycket, men inbjuder till en långsam upptäckt av den aromatiska profilen, från första anblick till doft och vidare. Huset Lamy-Caillat föddes ur en familjetradition rotad i Bourgognes landskap, där historia och territorium kommunicerar genom noggrann vingårdsskötsel, omsorgsfull vård av vinrankorna och en filosofi som prioriterar teknisk precision utan att ge avkall på elegans, element som definierar företagets identitet och styr varje produktionsval med konsekvens. I detta sammanhang uttrycks vinkällarens filosofi i en strävan efter balans mellan återhållen kraft och förfining, med en bearbetning som värnar om jordens hälsa, en respekt för lokala traditioner och en måttlig påverkan från trästrukturen, med målet att förstärka den krämiga komponenten utan att dölja den fruktiga karaktären som är typisk för området. Les Caillerets signatur är en mineralisk prägel som påminner om sten och skal, en definierad friskhet som stöder aromer av mogen citrus, vit persika och en ton av mandel, ackompanjerat av en lätt smörig textur och en sammetslen linjäritet som inbjuder till nästa klunk utan tvekan. Vinets roll inom producentens sortiment är att gestalta en autentisk tolkning av cru, kapabel att uttrycka komplexiteten i Chassagne-Montrachet Premier Cru med en konsekvens som håller över tid, och erbjuder en omedelbar mognad men också utrymme för utveckling för entusiaster som gillar att jämföra olika årgångar. Sammanfattningsvis framstår Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l som ett eftertänksamt och balanserat val, som kan följa med i fördjupningen av sortimentet och knyta an sensoriskt till STELT:s kontext, där varje klunk blir en port till en provningsfilosofi som präglas av diskretion och kompromisslös elegans.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l är ett rött vin från hjärtat av Côte d’Or, där terroiren i Clos Saint Jean, med sin siltiga kalkstensjord och gynnsamma exponering, låter druvorna mogna långsamt och utveckla en tydligt egen karaktär. Nyckeln ligger i familjen Paul Pillots historia, en producent med djupa rötter i denna jord och ett renommé som med tiden byggts på precision, diskret arbete och respekt för vingårdens naturliga rytmer. Vingården ser vinodling som en kultur präglad av tid: manuell skörd, noggrant urval, en kontrollerad jäsning som bevarar fruktens energi och lagring på trä som formar strukturen utan att sudda ut renheten i smaken. Resultatet är ett vin med en särpräglad personlighet jämfört med andra röda viner från samma område: en balanserad tanninstruktur, ett mineraliskt stråk som för tankarna till grafit, aromatiska toner av mogna mörka frukter och en lätt kryddighet som banar väg för en elegant längd. I munnen erbjuder Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge en stillsam men intressant täthet, med en omslutande mittpalett och ett avslut som förblir klart, nästan salt, och som kan ackompanjera stekar, vilt och lagrade ostar utan att någonsin överskugga rättens balans. Inom Paul Pillots sortiment har detta vin en framträdande position som ett uttryck för förfiningen hos en sällsynt terroir och erbjuder en inblick i ett rött vinuttryck som samspelar med vingårdens mognad och vinkällarens hantverksmässiga omsorg. Det är idealiskt för den som söker en autentisk sensorisk resa genom Bourgognes viner, med förmåga att utvecklas över tid samtidigt som det redan nu erbjuder ett tydligt djup. Serveras vid 16–18°C, öppnas i god tid så att aromerna hinner utvecklas och avnjuts i stearinljusets sken eller under en elegant middag; sammanfattningsvis är Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 ett exempel på samstämmighet mellan terroir, människans hand och lagringstidens betydelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Clos-Saint-Jean-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873987"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-la-grande-montagne-2013-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75 l är en flaska som berättar om terroiren i Chassagne-Montrachet genom ljuset och kunnandet hos en Grande Montagne, en Premier Cru-parcell där grus och kalksten förenas med den kontrollerade mognaden från årgången 2013 för att erbjuda balans, mineralisk spänst och en elegans som inte påtvingar sig utan inbjuder till provsmakning. Producentens historia vävs samman med traditionen hos en familj av vinodlare med djupa rötter i denna del av Côte de Beaune, som har byggt en verksamhetsvision grundad på omsorg om vingården, noggrann skörd och en vinkällare inriktad på att bevara fruktens renhet. Paul Pillots produktionsfilosofi förespråkar ett måttfullt förhållningssätt: noggrant och hållbart vingårdsarbete, manuell skörd, strikt selektering av druvorna, begränsad intervention i vinkällaren och en lagring som framhäver den aromatiska komponenten utan att lägga sig över den. Det som särskiljer La Grande Montagne från andra Chardonnay-uttryck i området är vävningen mellan utpräglad mineralitet, inslag av citrus och vit frukt samt en stabil struktur som låter vinet andas och utvecklas utan att driva alltför hårt mot alkohol eller vaniljtoner; den sensoriska upplevelsen är en doft som öppnar sig med toner av citronskal, grapefrukt, vit persika och en smekning av rostad mandel, tillsammans med en nyans av lätt smör och ginstblommor, medan gommen präglas av en skär sälta, en fin textur av märg och en eftersmak som för tankarna till våt sten. I producentens katalog intar denna flaska en framträdande plats: den är ett uttryck för ett Chardonnay-sortiment av hög klass och visar Paul Pillots förmåga att återge terroiren dess komplexitet och elegans över tid. Avslutningen är förenlig med STELT-filosofin, där valet klingar som ett löfte om förfining, balans och lagringsduglighet.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893754693,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-13-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1788873989"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-abbaye-de-morgeot-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Abbaye de Morgeot\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot 2020 AOC vin med kontrollerad ursprungsbeteckning 0,75l är ett vitt vin som berättar om Côte de Beaune genom en sober men uttrycksfull tolkning av terroiren i Abbaye de Morgeot. Det passar lika väl till raffinerade måltider som till stunder av smakfull kontemplation, tack vare en elegant struktur som bärs upp av friskhet och en precis mineralitet. Etiketten är resultatet av Pierre-Yves Colin-Moreys vision, en tongivande samtida vinodlare i Bourgogne, som har byggt upp sin egendom genom att förena tradition med en tolkning av årgången. Nyckelvingårdar har valts ut för att ge karaktär, konsekvens och en transparens i jordmånen som omsätts i fruktens uttryck. Produktionsfilosofin bygger på omsorgsfullt vingårdsarbete, noggrant val av skördetidpunkt och ett vineri som föredrar varsamma ingrepp, så att vinet kan uttrycka sitt råmaterial utan konstgjordhet. Abbaye de Morgeot Premier Cru utmärker sig jämfört med andra vita viner från Chassagne-Montrachet genom en balanserad väv mellan täthet och grace, en mineralitet som för tankarna till den kalkrika jordmånen på sluttningen och ett aromatiskt djup som utvecklas elegant i glaset. På näsan framträder toner av citrus och vitt äpple, tillsammans med inslag av vita blommor och en antydan av mandel. I munnen är vinet krämigt, men uppbärs av en livlig syra som säkerställer längd och en ihållande renhet. Inom husets sortiment intar denna Chardonnay en central position och förmedlar löftet om ett karaktärsfullt vitt vin som kan utvecklas med tiden och erbjuda en autentisk tolkning av årgången utan kompromisser. Avslutningen präglas av fruktens renhet, den precisa mineraliteten och den sobra elegansen som kännetecknar hela sortimentet.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893951301,"sku":"PIECOL-CHAPRECRU-BOU-20-075B","price":304.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Yves-Colin-Morey-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Abbaye-de-Morgeot-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874000"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-baudines-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Baudines\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Baudines 2020 är en flaska som med lågmäld intensitet berättar om terroiren i Chassagne-Montrachet, ett land där sten och sol lyssnar till varandra för att erbjuda viner som kan ackompanjera raffinerade stunder utan åthävor, AOC-beteckning 0,75 L inkluderad. Baudines framstår som ett exakt uttryck för en cru som framhäver fruktens renhet, den mineraliska spänningen och en struktur som bär upp drickandet genom en elegant och ihållande följd av sinnesintryck. Företaget Pierre-Yves Colin-Morey har sina rötter i en djupt förankrad familjetradition, omtolkad genom en samtida vision som sätter vingården, agronomisk precision och en återhållsam användning av ek i centrum. Företagets identitet bygger på idén att varje vingård är en berättelse att återge och att människans ingripande ska lyssna till jordmånens karaktär för att skapa viner som kan föra en dialog med landskap, årstider och minnen; produktionsfilosofin prioriterar omsorgsfulla jordbruksmetoder, begränsad avkastning och en noggrant avvägd jäsning som bevarar fruktens renhet. Lagringen sker på utvalda fat med minimal påverkan på vinet, vilket ger ett resultat som känns direkt men inte strävt. Baudines utmärker sig genom sin precision och långsamma utveckling: vid provning framträder toner av mogen citrus, hagtorn och ett lätt inslag av flinta, medan gommen uppfattar en sammetslen textur som stöds av en livfull syra och en mineralitet som följer varje klunk fram till ett rent och långt avslut. Inom Pierre-Yves Colin-Moreys sortiment intar Baudines en central position som uttryck för en cru som utan illusioner kan förmedla producentens signatur och erbjuda ett vin lämpat för raffinerade kombinationer och eftertänksamma provningar. Baudines 2020:s roll i företagets serie är att vara en referenspunkt för den som söker precision, elegans och konsekvens.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778894016837,"sku":"PIECOL-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Yves-Colin-Morey-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Baudines-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874001"},{"product_id":"vincent-dancer-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2017-075","title":"Vincent Dancer Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Morgeot\" 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dancer Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2017 AOC 0,75l är ett vitt vin som öppnar sig som ett fönster mot en välavgränsad och ljus terroir, med förmåga att förmedla finessen i arbetet i vingården och den omsorg som endast en hand med djupa rötter i området kan erbjuda. Producentens historia vittnar om en familjetradition som har lärt sig att tolka särdragen hos varje climat och förvandla parcellerna i Chassagne-Montrachet till viner som med återhållsam intensitet berättar om sitt ursprung. Företagets identitet bygger på balansen mellan respekt för jorden, valet av hållbara agronomiska metoder och en vinfilosofi som sätter fruktens renhet främst: ett förhållningssätt som inte improviseras fram utan förfinas över tid genom ett lugnt och noggrant arbetssätt. Jämfört med andra producenter i området utmärker sig detta vin genom sin förmåga att uttrycka en tydlig personlighet utan åthävor; den silkeslena texturen i munnen, den klara mineraliteten och en spänst som bär drycken från början till avslut visar på en samstämmighet mellan aromer och struktur. I glaset framträder toner av mogen citrus och vitk persika, tillsammans med blommiga noter och nyanser av våt sten som vävs samman med en subtil närvaro av färskt smör. Dessa element förmedlar en komplexitet som inte känns tung utan inbjuder till analys. Morgeot, som climat Premier Cru i Vincent Dancers sortiment, har en framträdande position: det är inte bara ett uttryck för elegans utan också en tydlig manifestation av en identitet som följer husets utveckling på scenen för stora vita burgundiska viner. Tack vare den noggranna sammanvägningen av mognad och kontroll erbjuder denna 2017-årgång en märkbar lagringsduglighet och förmåga att utvecklas, även i sin ungdom, vilket gör den idealisk för den som söker en mogen tolkning av terroiren utan att avstå från finesse.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778907320645,"sku":"VINDAN-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":466.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Vincent-Dancer-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874031"},{"product_id":"hubert-lamy-chassagne-montrachet-premier-cru-les-macherelles-2003-075","title":"Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eHubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 är en flaska som berättar om Bourgogne med tydlig precision och en vertikalitet som inbjuder till långsamhet, och erbjuder i glaset en mogen tolkning av terroiren i Les Macherelles och den stilistiska signaturen hos en av de mest respekterade producenterna på Côte de Beaune. Vinhuset Hubert Lamy har sitt ursprung i en familjs passion för Chardonnay av högsta kvalitet, odlad med fast hand och styrd av en filosofi som prioriterar trohet mot jorden, disciplin i arbetet och tålamod över tid; i dag bevarar huset denna återhållsamma men självständiga karaktär, med förmågan att förvandla varje årgång till en egen personlighet. I produktionssammanhang framträder Les Macherelles som uttrycket för ett terroirval som prioriterar kalkhaltig jord och ett läge som kan hålla kvar ljuset samtidigt som det ger spänst, och den varma och generösa årgången 2003 har drivit aromer och struktur mot en spontant elegant balans och undvikit den tyngd som ofta kännetecknar mogna viner när omsorgen om detaljerna ligger i rätt händer. Husets produktionsfilosofi grundar sig på en vinifiering som respekterar råvaran och förlitar sig på behållare som kan återge renhet och mineralitet, med lagringar som befäster fruktens vertikalitet och den parmesanska texturen i toner av vit frukt, mogen citrus och en lätt rostning som diskret framträder i avslutningen. Det som skiljer denna Premier Cru från andra Chardonnay-viner i regionen är dess förmåga att väva samman smakrik bredd och strukturell renhet: en sötma som balanseras av syran, en sälta som påminner om sten och en aromatisk väv där citrus, mandel och en nyans av saltat smör framträder utan att någonsin överväldiga helheten. Inom Hubert Lamys sortiment intar denna årgång en framträdande plats som vittne till lagringspotentialens längd och förmågan att utvecklas med elegans över tid, och erbjuder den som dricker en inblick i det nära förflutna och i löftena från en lantlig excellens som behandlas med noggrannhet.\u003c\/div\u003e","brand":"Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658581090629,"sku":"HUBLAM-CHAPRECRU-BOU-03-075","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Hubert-Lamy-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Macherelles-2003-075l.jpg?v=1788875047"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2021-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 placerar sig bland Bourgognes vita viner som ett moget och precist uttryck för en appellation som historiskt förknippas med den kalk- och märgelrika Côte d’Ors elegans. Vingården för vidare ett arv som har gått i arv genom generationer i Santenay-området och omvandlar den lokala vinodlingstraditionen till en ständig referens för den som söker viner som förenar mineralitet och struktur utan att ta till oxidativa metoder eller överdriven vinmakning. Producentens arbetssätt prioriterar absolut respekt för mikroklimatet och minimerade ingrepp i vinkällaren, med förlitan på druvornas fysiologiska mognad och spontana jäsningar som troget bevarar cruets geografiska identitet. Jämfört med andra burgundiska producenter utmärker sig detta vin genom en omsorgsfull hantering av trycket under avstjälkningen och ett rigoröst urval som noggrant skiljer de lättare musterna från de tätare vätskorna, vilket säkerställer årgångsmässig konsekvens även under kalla årgångar som 2021, som kännetecknades av långa vegetationsperioder och en mognad som styrdes av morgonbrisen. Sensoriskt erbjuder vinet en balans byggd kring vita toner av fuktig flinta och pollen, uppbackade av en örtig struktur som löses upp tack vare en vertikal friskhet som består ända till avslutningen. Lagringen på mindre fat bidrar till att tona de syrliga inslagen utan att tynga ner, och skapar en båge av ihållighet som smidigt följer smakupplevelsen. Valet att arbeta med minimal överlappning av bladverket främjar ett diffust ljus som reglerar fotosyntesen jämnt, minskar de förebyggande behandlingarna och gör det möjligt för rötterna att utforska dalens förhistoriska sediment. Denna metod påverkar direkt den slutliga sälta, där samspelet mellan mineralitet och vita tanniner skapar en omedelbart urskiljbar känsla av lenhet. Inom samma producents sortiment intar denna Chassagne-Montrachet en central position och fungerar som en mötespunkt mellan de mer återhållsamma vinerna och den vardagliga tillgången till storskalig vinodling, vilket visar hur en omsorgsfull skötsel av vingården kan omsättas i strukturell tydlighet och utvecklingspotential. Förpackningen på sjuttiofem centiliter fullbordar ett projekt inriktat på att skydda de primära och sekundära aromerna. Denna tekniska och sensoriska syntes befäster slutligen en avancerad positionering som prioriterar aromatisk livslängd och terroirens renhet framför all marknadsmässig bekvämlighet.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517016389,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-21-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2021-075.jpg?v=1792673754"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 kommer från den södra delen av Chassagne, inom det stora Morgeot-området. Namnet Boudriotte kan användas för sex lieux-dits, vars viner också har rätt till beteckningen Morgeot: de som skördar druvorna och vinifierar dem separat, som Ramonet gör, buteljerar vinerna under deras eget namn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHuset grundades i slutet av 1920-talet, när Pierre Ramonet började göra vin i Chassagne av inköpta druvor. Vingårdarna tillkom en i taget, med början i en liten vinlott i Ruchottes, och 1978 även en del av Montrachet. Pierre dog 1994; hans arbete hade redan tagits över av barnbarnen Noël och Jean-Claude, Andrés söner. I dag säljs vinerna under namnet Jean-Claude, och hans döttrar, däribland Anne-France, arbetar tillsammans med honom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Ramonet arbetar man med gamla vinstockar och låga skördeuttag och vinifierar på traditionellt sätt. De vita vinerna mognar på fat i tolv till femton månader och ligger länge på jästfällningen utan att röras om ofta. Cirka en tredjedel av faten är nya; endast Montrachet mognar helt på nya ekfat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBoudriotte var tidigare framför allt ett område för röda viner, och under de senaste decennierna har Chardonnay tagit stor plats här. Jorden varierar från plats till plats: ljusa märgeljordar i själva Boudriotte, mer kompakta röda lerjordar i de lägre lieux-dits. Där kalkstenen dominerar har de vita vinerna vanligtvis en stramare och finare stil än Morgeots. Här odlar Ramonet också Pinot Noir, som ger upphov till Clos de la Boudriotte, ett av hans mest kända röda viner; den här flaskan är däremot det vita vinet, gjort enbart på Chardonnay-druvor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrecis som husets övriga vita viner är denna premier cru tät och ger inte mycket av sig som ung: den kommer bäst till sin rätt med lite luft och efter några år på flaska. År 2022 i Bourgogne var varmt och torrt, men generöst: vinrankorna klarade torkan väl, och efter den lilla skörden 2021 kom rikliga volymer tillbaka. I Côte de Beaune började skörden omkring den 22 augusti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Ramonets sortiment är Boudriotte en av Chassagnes premier cru-viner och kompletterar Morgeot: två närliggande vingårdar, två olika tolkningar av byns södra del. Serveras vid 12-14 °C till ugnsbakad eller såsserverad fisk, skaldjur, vitt kött och lagrade ostar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Boudriotte en premier cru från Chassagne att lagra i källaren och öppna i lugn och ro, i den vita versionen från en vingård som Ramonet också tolkar i rött.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-ruchottes-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 är ett av de mest förfinade uttrycken från den centrala och norra delen av Côte de Beaune, där den märgelrika berggrunden tillsammans med djupa lager av sandsten ger rötterna det utrymme som krävs för att utveckla en rik sammansättning och en stabil struktur. Vingården har sitt ursprung i lägen som Philippe Ramonet valde ut under 1990-talet och som har konsoliderats under den nuvarande ledningen, samtidigt som filosofin hos en egendom som grundades i regionens södra delar har bevarats intakt. Därefter har den riktat sin vinodlingsforskning mot klassificerade crus och prioriterat en autentisk tolkning av terroiren framför att påtvinga vinet en industriell stil. Arbetet i vingården utesluter alla korrigerande ingrepp efter skörden och låter den fenoliska mognaden fortskrida naturligt tills druvorna når den idealiska alkoholhalten för att säkerställa lagringsduglighet och aromatisk transparens. Det som skiljer detta vin från många närliggande egendomar är tydligheten i de jäsningsförlopp som sker i olika typer av fransk hård ek, en metod som bevarar druvblandningens inneboende friskhet utan att tynga ner utvecklingen i munnen eller förändra den dominerande mineraliska profilen. Vid provningen löper syran parallellt med en tät och strukturerad vävnad och avslöjar inslag av färsk valnöt, pollen, vit frukt och en sälta som speglar den varma och torra årgångens särdrag, medan avslutningen förblir torr och ren och redo att utvecklas under minst ett decennium. Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes förkroppsligar hos Ramonet mötespunkten mellan historiskt arv och samtida stringens och bekräftar egendomen som en referenspunkt för den som riktar sina val och matmatchningar mot strukturer som med lugn och territoriell konsekvens kan möta tidens gång. Denna flaska svarar mot efterfrågan på högsta kvalitet genom en målmedveten vingårdsskötsel och en noggrant avvägd lagringsfas och erbjuder ett vin som förenar hållbarhet, komplexitet och absolut trohet mot sitt geografiska och kulturella sammanhang.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517409605,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-RUC-BOU-22-075","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Ruchottes-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-les-verges-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 framstår som ett emblematiskt exempel på den burgundiska vintraditionen, inrymt i den klassiska storleken 0,75 liter som bevarar dess territoriella identitet och lagringspotential under många år. Vinhuset, djupt förankrat i hjärtat av Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune, har under flera decennier förmedlat en vinfilosofi där rigorös agronomisk forskning förenas med en lyhörd tolkning av AOC:s mikroklimat och geologiska strukturer. Varje åtgärd i vingården följer protokoll för att begränsa skördeuttagen och bevara den rhizosfäriska biologiska mångfalden, med upprepade klasurval direkt i vingården för att endast säkerställa växtmaterial som kan nå full fysiologisk mognad. I den interna produktionen har Les Vergers en grundläggande roll och utgör en stilistisk bastion för dem som föredrar vita viner som förenar täthet och vertikalitet, utan industriella drag eller framtvingad oxidation. Lottens sluttningar kännetecknas av fragmenterade skikt som optimerar vattencirkulationen och överför en tydlig mineralisk spänst till musten, motbalanserad av en fet struktur som härrör från årgångens klimatförhållanden. Det visuella intrycket präglas av en intensiv halmgul ton med glänsande metalliska reflektioner, medan aromerna bildar ett nyanserat spektrum där toner av mogen päronfrukt, citrus och skogsblommor förenas med minnen av släckt kalk och körsbärshonung. I munnen bekräftas en solid struktur som bärs upp av en vital syra, vilken markerar ett sammanhängande sensoriskt förlopp och löses upp i en salt uthållighet som lockar till ännu en klunk. Jäsningen och lagringen på fina jästfällningar hanteras med noggrant avvägda tider, så att den strukturella väven kan forma ett osynligt nät kring de vegetala tonerna. Denna filosofi garanterar att områdets specifika geografi bevaras och presenterar ett vin som passar till emulgerade såser och blåfisk, samtidigt som det kan utveckla komplexa strukturer i källaren. För distributionsbranschens yrkesverksamma och entusiaster som värdesätter certifierade ursprung levererar Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 en genuin tolkning, bekräftad av frånvaron av korrigerande ingrepp utanför den naturliga dynamiken. Det kuratoriella nätverket arbetar således genom att välja ut referenser som bekräftar hållbart jordbruk som ett särskiljande inslag i den utvecklade smakbilden, samtidigt som den deklarerade teknisk-sensoriska konsekvensen bevaras oförändrad.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518097733,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-VER-BOU-22-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Verges-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 från Jean-Claude Ramonet är ett riktmärke inom den burgundiska vinproduktionen. Det placerar sig i centrum av Côte de Beaunes mest rigorösa vinodling och erbjuder en exakt tolkning av områdets typiska lerhaltiga underlag. Vinhuset för vidare en vision som i generationer har förenat respekt för markens arv med strävan efter uttryckets renhet. All teknologisk överstyrning avvisas till förmån för hållbara metoder i vingården och manuella skördar, noggrant selekterade med största omsorg om varje druva på sluttningarnas naturliga terrasser. Denna produktionsfilosofi resulterar i viner med en solid struktur och en mineralisk transparens som tydligt skiljer dem från kommersiella produktioner. Varje parti lagras uteslutande på fransk ek med medelhög rostning, utan artificiell mikrooxygenering, sträng filtrering eller oenologiska tillsatser, så att jorden kan uttrycka sig direkt genom glaset. Årgången 2022, präglad av en ljus vegetationscykel och skyddande svala nätter, låter druvsorten Chardonnay utveckla en tät frukt och livlig syra. Resultatet är en utveckling där den blommiga aromatiska inramningen och tonerna av våt flinta förenas med intryck av skalade citrusfrukter och karamelliserad hasselnöt, medan smaken svarar med en sammetslen textur och en sandig avslutning som bekräftar dess långvariga lagringspotential. Inom producentens portfölj fungerar denna Morgeot som en viktig måttstock och säkerställer en stilistisk konsekvens som bereder vägen för de högre appellationerna utan att någonsin avstå från sin specifika territoriella identitet, präglad av den lokala mykologin. Arbetet i vingården, grundat på kort beskärning och avskaffad ogräsbekämpning, omsätter dessa omsorger i hög organoleptisk densitet, där varje extrakt avslöjar en klassisk geometri som förmår balansera alkoholstyrkan och den endogena friskheten. För att korrekt förstå detta vin krävs att man beaktar dess långsamma mognad på levande trä och den efterföljande stabiliseringen i stål, två faser som tillsammans bevarar ett osynligt men avgörande strukturellt nätverk för lagringen. Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC bekräftar sin lämplighet som referens för specialiserade kretsar och framstår som ett val för den som prioriterar verklig spårbarhet till ursprunget och teknisk precision i lagringen. Det uppfyller därmed fullt ut de högsta standarderna på den internationella marknaden för vita viner i premiumsegmentet.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518327109,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240928"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet Blanc 2020 från Jean-Claude Ramonet är husets vita byvin: en Chardonnay med kommunappellationen för byn där familjen har sin vinkällare. Chassagne ligger i den södra delen av Côte de Beaune, mellan Puligny-Montrachet och Santenay. Tillsammans med Puligny har byn två grand cru, Le Montrachet och Bâtard-Montrachet, medan Criots-Bâtard-Montrachet helt och hållet ligger inom dess gränser; sedan 1879 ingår även namnet Montrachet i kommunens namn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet kom till Chassagne i slutet av 1920-talet utan vingårdar. Han köpte druvor och vinifierade dem, och köpte sedan mark, lite i taget: först en vingårdslott i Ruchottes, därefter fler vingårdar i byn och 1978 en bit av Montrachet. Sedan 1980-talet har arbetet skötts av brorsönerna Noël och Jean-Claude, Andrés söner; i dag bär huset Jean-Claudes namn, och hans dotter Anne-France arbetar där.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusets arbete följer några få principer. I vingården är plantornas ålder viktig, i genomsnitt omkring sextio år, liksom mycket låga skördeuttag; i källaren sker traditionell vinifiering och lagring i tolv till femton månader på ekfat, varav ungefär en tredjedel är nya. De vita vinerna ligger länge på sin jästfällning, som rörs om lite eller inte alls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Chassagne har vitt vin inte alltid varit normen: fram till mitten av 1980-talet producerade byn mer rött än vitt, men sedan ledde det högre priset på vitt vin till att Chardonnay planterades i många vingårdar. Ramonet har länge varit ett av de främsta namnen för byns vita viner, och detta vin bär producentens namn utan att ange en enskild vingård: det är husets Chassagne i sin mest direkta form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonets vita viner är täta och koncentrerade och kan verka slutna som unga: de öppnar sig med luft, så det är klokt att öppna dem i förväg eller hälla upp dem i karaff. År 2020 började skörden i Côte de Beaune omkring den 20 augusti, efter en varm sommar med nästan inget regn; de svala nätterna hjälpte druvorna att behålla en livlig syra, och de vita vinerna förenar mogen frukt med friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment ligger den mellan Bourgogne Chardonnay och premier cru-vinerna från Chassagne, som Morgeot, Boudriotte och Ruchottes. Serveras vid 11-13 °C till ugnsbakad fisk, skaldjur, risotto, vitt kött och hårdostar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELT:s urval är denna Chassagne-Montrachet det mest direkta sättet att lära känna Ramonet på hemmaplan, på orten där familjen har arbetat i nästan ett sekel.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 kommer från Chassagnes största premier cru. Morgeot omfattar över femtio hektar i kommunens södra del, mot Santenay, och består av nitton lieux-dits. Under medeltiden tillhörde dessa marker cisterciensmunkarna i klostret Maizières. Länge var Morgeot främst ett område för röda viner, och än i dag kommer en stor del av byns Pinot Noir premier cru härifrån.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Ramonet kom till Chassagne i slutet av 1920-talet med Pierre, som i många år köpte druvor och vinifierade dem innan han fick egna vingårdar. Den första vingården var en parcel i Ruchottes; 1978 tillkom en del av Montrachet. Pierre dog 1994, då huset redan leddes av barnbarnen Noël och Jean-Claude; i dag säljs vinerna under Jean-Claudes namn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrunden i Ramonets arbete är gamla vinrankor, med en medelålder på omkring sextio år, mycket låga skördeuttag och traditionell vinframställning. Efter jäsningen får de vita vinerna ligga länge på jästfällningen, som rörs om sällan, och lagras i tolv till femton månader på ekfat, varav ungefär en tredjedel är nya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot är ingen enhetlig vingård. I den nedre delen dominerar tung lerjord, som ger de fylligaste vinerna; högre upp ljusnar jorden, med märgel och stenar. Ramonet odlar både Pinot Noir och Chardonnay här och buteljerar en röd och en vit Morgeot: den här flaskan innehåller den vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBland byns vita premier cru-viner är de från Morgeot vanligtvis de fylligaste och mest strukturerade, med god lagringspotential. I Ramonets stil, tät och föga benägen att visa sig från sin bästa sida som ung, behöver vinet tid och luft: det är bäst att öppna flaskan i förväg eller hälla upp den på karaff. 2020 var en av de tidigaste årgångarna som någonsin registrerats i Bourgogne; trots värmen och torkan bevarade de vita vinerna en överraskande fräschör.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment är Morgeot en av Chassagnes premier cru, jämsides med Ruchottes, Boudriotte och Vergers, nedanför kullens grand cru-viner från Montrachet. Serveras vid 12-14 °C till fisk i sås, hummer, fågel och kalv i gräddsås, eller till hårdostar som Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Morgeot den premier cru från Chassagne man ska välja när man söker ett fylligt vitt vin, att öppna i god tid eller låta ligga ytterligare några år i källaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 kommer från den södra delen av Chassagne, inom det stora området Morgeot. Namnet Boudriotte kan användas för sex lieux-dits, vars viner också får bära beteckningen Morgeot: de som skördar och vinifierar dem separat, som Ramonet gör, buteljerar dem under deras eget namn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHuset grundades i slutet av 1920-talet, när Pierre Ramonet började göra vin i Chassagne av inköpta druvor. Vingårdarna förvärvades en efter en, med början i en parcell i Ruchottes, och 1978 även en bit av Montrachet. Pierre dog 1994; arbetet hade redan tagits över av hans barnbarn Noël och Jean-Claude, söner till André. I dag säljs vinerna under namnet Jean-Claude, och hans döttrar, däribland Anne-France, arbetar tillsammans med honom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Ramonet arbetar man med gamla vinstockar och låga skördeuttag och vinifierar på traditionellt vis. De vita vinerna mognar på fat i tolv till femton månader och ligger länge på jästfällningen utan att röras om ofta. Andelen ny ek är cirka en tredjedel; endast Montrachet mognar helt på nya ekfat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte var tidigare framför allt mark för röda viner, och under de senaste decennierna har Chardonnay tagit stor plats här. Jordmånen varierar från plats till plats: ljusa märgeljordar i själva Boudriotte och mer kompakt röd lera i de lägre lieux-dits. Där kalkstenen dominerar har de vita vinerna vanligtvis en stramare och finare profil än de från Morgeot. Här odlar Ramonet även Pinot Noir, som ger Clos de la Boudriotte, ett av hans mest kända röda viner; den här flaskan är däremot det vita vinet, gjort enbart på Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLiksom husets övriga vita viner är denna Premier Cru fyllig och svårflörtad som ung: den kommer bäst till sin rätt med lite luft och några års lagring på flaska. År 2020 påverkades Chardonnay föga av sommarens hetta och torka och gav nästan full skörd; skörden började strax efter mitten av augusti, med mogna druvor och väl bevarad syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Ramonets sortiment är Boudriotte en av Chassagnes premier cru och kompletterar Morgeot: två närliggande vingårdar, två olika tolkningar av byns södra del. Serveras vid 12-14 °C till ugnsbakad fisk eller fisk i sås, skaldjur, vitt kött och lagrade ostar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Boudriotte en premier cru från Chassagne att lagra i källaren och öppna i lugn och ro, i den vita versionen av en vingård som Ramonet också tolkar i rött.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Chassagne-Montrachet_-_Vignoble_-_1.jpg?v=1794592404","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}