{"title":"Chorey-lès-Beaune","description":"\u003cp\u003eChorey-lès-Beaune ligger några kilometer norr om Beaune, nära Aloxe-Corton och Savigny-lès-Beaune. Vingårdarna klättrar inte uppför sluttningen: de upptar bältet vid dess fot, på två \u003cstrong\u003ealluvialkoner\u003c\/strong\u003e som bildats av rasmaterial från platån. Den södra, som avsatts av ån Rhoin, är rik på kalkgrus; i den norra finns gott om ”chailles”, flintknölar. Lutningen är svag, vingården ligger öppen mot öster och den steniga alven dränerar väl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn historik över byn som gavs ut 1875 förlägger det första omnämnandet av dess vingårdar till år 706, i testamentet efter Ansebert, biskop av Autun. Hôtel-Dieu i Beaune, grundat på 1400-talet, fick under de följande decennierna flera vingårdar här i gåva. Fram till 1930-talet såldes vinet från Chorey mestadels under det mer kända namnet Beaune. År 1936 blev det namnet en egen appellation, och året därpå, den \u003cstrong\u003e31 juli 1937\u003c\/strong\u003e, fick även Chorey sin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellationen är på Village-nivå och kommunen har varken Premier Cru eller Grand Cru. Här görs nästan enbart rött vin av \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, mjukt och elegant, med dofter av hallon och morellkörsbär som med tiden drar mot jordgubbssylt och läder; de mer strukturerade årgångarna åldras väl. Det vita (Chardonnay och Pinot Blanc) täckte 2022 ungefär en tiondel av arealen i produktion. På etiketten kan namnet på ett lieu-dit stå, som Les Beaumonts eller Pièce du Chapitre; de röda kan också säljas som Côte de Beaune-Villages. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2019-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVinet Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l berättar om ett landskap med soliga sluttningar och vinstockar som odlas med respekt för råvaran. Det kommer från Chorey-lès-Beaune, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, och förkroppsligar appellationen AOC Chorey-Les-Beaune Rouge samt den geografiska särarten hos ett område där den kalkhaltiga lerjorden påverkar fruktens textur. Historien om Domaine Petit-Roy är berättelsen om en liten familjeverksamhet som har valt att förmedla områdets renhet utan kommersiella knep: en filosofi som värdesätter tålamod, daglig omsorg om vingårdarna och noggrann källarhantering, med målet att förvandla varje årgång till en samstämmig berättelse mellan ursprunglig identitet och kontrollerad modernitet. Produktionsfilosofin bygger på minimala ingrepp, manuell skörd, kraftfulla men mjuka jäsningar vid måttlig temperatur och en målmedveten lagring som växlar mellan franska ekfat av olika storlek för att bevara fruktens friskhet och forma en diskret tanninstruktur: cirka 12 månaders mognad som förenar temperament och elegans utan överdriven fyllighet. I glaset visar sig Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 med en lysande rubinröd färg och en doftbukett som för tankarna till mogna körsbär, moreller, apelsinskal och lätta toner av viol, mild peppar och subtila skogstoner. På gommen är vinet smakrikt, med en struktur av sammetslena tanniner och en rytmisk syra som leder mot ett långt och rent avslut, där den röda frukten återkommer tillsammans med ett mineraliskt stråk som lämnar ett elegant avtryck. Detta vin har en central plats i Domaine Petit-Roys sortiment och erbjuder en autentisk tolkning av ursprung och mognad. Det passar till rätter med medelhög intensitet, som svamprisotto, lättare vilt eller lagrade ostar, men lämpar sig också för stunder av ensam eftertanke utan att förlora sin karaktär.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862297413,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-19-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873816"},{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2018-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75 l är ett vin från hjärtat av Bourgogne, där ljuset över kullarna möter en terroir av lera och kalksten på väl exponerade sluttningar. Det erbjuder ett rött vin som med måtta förmedlar signaturen från en liten familjeägd egendom, skicklig på att förvandla råvaror, tradition och tålamod till en exakt och elegant dryck som alltid är förankrad i Chorey-Les-Beaunes terroir. Historien om Domaine Petit-Roy är berättelsen om en vingård som med tiden har byggt upp en arbetsfilosofi med respekt för vinodlingen, bevarande av den biologiska mångfalden och framhävande av de fascinerande egenskaperna hos varje vingård: omsorgsfull odlingsmetod, manuell skörd och ett noggrant urval av druvorna som anländer till källaren, där målet är att återge frukten dess naturliga motståndskraft och förmåga att mogna långsamt. Produktionsfilosofin prioriterar varsam hantering av musten, kontrollerade jäsningar i rostfria ståltankar, en riktad maceration som framhäver balansen mellan mjuka tanniner och frisk syra samt lagring på franska ekfat som ger lätta rostade toner utan att fruktens renhet går förlorad. Resultatet är en dryck som öppnar sig elegant och samtidigt erbjuder en struktur med förmåga att utvecklas på flaska. Bland vinets utmärkande drag finns samspelet mellan mogen röd frukt, nyanser av undervegetation och en jordig mineralitet som påminner om ursprungsjorden. Dessa egenskaper gör vinet omedelbart igenkännbart jämfört med andra röda viner från samma område, samtidigt som det behåller en förfining som undviker överdrifter. De stilistiska och sensoriska egenskaperna visar sig i en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer samt doftprofiler som rör sig mellan körsbär, björnbär och en lätt örtig ton, berikade av finstämd pepparkrydda och en antydan av kakao. På gommen är vinet silkeslent, med slipade tanniner och en tydlig men balanserad syra som bär upp en ihållande fruktighet och ett långt, rent avslut. Det passar till rätter med medelhög intensitet eller förhöjer en eftertänksam provning. I producentens sortiment framstår Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 som en ingång till en förfinad tolkning av Bourgogne, med karaktär utan åthävor och med lätthet i sammanhang där man serverar ett välstrukturerat men inte överdådigt kök. Det är därför ett idealiskt val för den som söker autenticitet, territoriell konsekvens och en dryck som kan utvecklas över tid, i balans mellan jordens minne och fruktens friskhet. En stillsam närvaro som inbjuder till en diskret men högklassig kombination, ett vin med en sobert premiumpräglad och aldrig påträngande profil, vars idealiska inramning finns i STELT:s omsorgsfullt utvalda sortiment.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862362949,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873818"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/chorey-les-beaune.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}