{"title":"Côte des Blancs","description":"\u003cp\u003eSöder om Épernay sträcker sig \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e från nordost till sydväst i 10–15 kilometer, vinkelrätt mot Marnedalen, längs kanten av Brieplatån: det är den östra änden av Côte d'Île-de-France, cuestaformationen som dominerar den kritrika slätten mot Châlons-en-Champagne. Kritan går i dagen överallt och fungerar som vatten- och värmereservoar; nästan alla sluttningar vetter mot öster, skyddade från västliga vindar, förutom Grauves, på andra sidan av côtens höjdrygg. Den skogklädda åsen når 246 meter ovanför Avize; vingårdarna ligger mellan 100 och 200 meter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNamnet kommer från druvan: Chardonnay täcker 97 % av de cirka 3 230 hektar som UMC räknar i tolv kommuner, med nästan 2 400 vinodlare. Den är kraftig och tidig och ger friska viner på denna kritjord, med en delikat doft av blommor och citrus, ibland mineralisk, lämpade för lagring: det är Blanc de Blancs-vinets hemtrakt. Endast längst i söder, i Vertus, utmanar Pinot Noir dess plats. Vingårdarna i Oger och Le Mesnil omnämns redan i Grande Charte champenoise från 1114, och 1911 var Avize och Cramant bland de elva cru som fick 100 % i den första échelle. Oger, Vertus, Voipreux och Gionges utgör i dag kommunen Blancs-Coteaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSex kommuner är Grand Cru: \u003ca href=\"\/sv\/collections\/chouilly\"\u003eChouilly\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/oiry\"\u003eOiry\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/cramant\"\u003eCramant\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/avize\"\u003eAvize\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/oger\"\u003eOger\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/collections\/le-mesnil-sur-oger\"\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/a\u003e; Le Mesnil, Oger och Oiry höjdes från 99 till 100 % år 1985, och Chouilly nådde den nivån samma år för enbart de vita druvorna. Premier Cru är \u003ca href=\"\/sv\/collections\/cuis\"\u003eCuis\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/grauves\"\u003eGrauves\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/vertus\"\u003eVertus\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/bergeres-les-vertus\"\u003eBergères-lès-Vertus\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/collections\/voipreux\"\u003eVoipreux\u003c\/a\u003e. L'Union des Maisons de Champagne låter namnet Côte des Blancs sträcka sig ända till Troyes: \u003ca href=\"\/sv\/collections\/val-du-petit-morin\"\u003eVal du Petit Morin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/cote-de-sezanne\"\u003eCôte de Sézanne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/vitryat\"\u003eVitryat\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/collections\/montgueux\"\u003eMontgueux\u003c\/a\u003e har sina egna sidor här.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos STELT finns Côte des Blancs representerad med flaskor från Grand Cru \u003ca href=\"\/sv\/collections\/le-mesnil-sur-oger\"\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/avize\"\u003eAvize\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/oger\"\u003eOger\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/cramant\"\u003eCramant\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/collections\/chouilly\"\u003eChouilly\u003c\/a\u003e samt från Premier Cru \u003ca href=\"\/sv\/collections\/cuis\"\u003eCuis\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/sv\/collections\/grauves\"\u003eGrauves\u003c\/a\u003e och \u003ca href=\"\/sv\/collections\/vertus\"\u003eVertus\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bereche-et-fils-cote-millesime-blanc-de-blancs-grand-cru-2016-075","title":"Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l är en Champagne som presenterar sig som en strikt och samtida tolkning av Côte des Blancs renhet, skapad för att framhäva årgången 2016 med precisionen hos ett vin avsett för läsare som uppskattar mineralitet och balans. Historien om Bereche et Fils är en historia om familj och terroir, ett hus som med tiden har byggts upp genom tålamod och respekt för vingårdarna, med fokus på en hantverksmässig produktion som börjar med omsorgen om vinrankorna och når flaskan genom en vinkällare som är uppmärksam på traditioner men öppen för innovation. Företagets identitet vilar på en arbetsfilosofi som prioriterar uppmärksamhet på detaljer, en agronomisk skötsel som främjar druvornas hälsa och en elegant vinifiering, där den primära jäsningen och lagringen på jästfällningen sker under noggrant avvägda tidsperioder för att bevara friskhet och uttrycksfullhet. Utmärkande egenskaper är urvalet av Grand Cru-parceller i Côte des Blancs, en blandning som bevarar lystern hos Chardonnay, typisk för detta område, samt en dosering som strävar efter en upplevelse av återhållen elegans utan överdrifter. I glaset är färgen klart gyllene, med en fin och ihållande pärlning som inbjuder till en eftertänksam provning; På näsan framträder citrusnoter av grapefrukt och citronskal, tillsammans med inslag av brödskorpa, rostad mandel och en lätt blomdoft av vita blommor; I gommen är strukturen silkeslen, mineraliteten livfull och salt, och friskheten bär upp en lång, ren avslutning som lämnar en lätt sälta, väl lämpad för kombinationer med fiskrätter, skaldjur och mogna ostar. Vinet är en milstolpe i Bereche et Fils sortiment, avsett för den som söker en Côte des Blancs Grand Cru från årgången 2016 som förmedlar både glädje och disciplin, både komplexitet och precision, utan att någonsin förlora balansen ur sikte. I linje med STELT är det ett val som prioriterar substans, förfining och återhållsam karaktär, lämpat för sofistikerade provningar och informella ceremonier som kräver ett vin med stor lätthet och lång lagringspotential.\u003c\/div\u003e","brand":"Bereche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778915742021,"sku":"BERET-COTMILBLA-CHA-16-075","price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Bereche-et-Fils-Cote-Millesime-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2016-AOC-075l.jpg?v=1789142323"},{"product_id":"bereche-et-fils-cote-millesime-blanc-de-blancs-grand-cru-2001-075","title":"Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 AOC 0,75l framstår som ett moget kapitel i den champagnska traditionen, byggt kring den uttrycksfulla stramheten hos Chardonnay från Grand Cru-lägena i Côte des Blancs och med avstånd från övergående trender för att erbjuda en tydlig och långlivad bild av årgången 2001, ett val som inte gjorts av en slump utan som speglar den jordbrukande och hantverksmässiga familj som driver huset. Bereche et Fils är en familjeverksamhet med djupa rötter i en region där terroir, det dagliga arbetet och tålamodet vägleder vinets konst; företagets filosofi föredrar ett lugnt och måttfullt förhållningssätt, där utvalda vinstockar, noggrann skörd och en källarhantering inriktad på samspel mellan mognad och friskhet ger viner som talar om jordmån, klimat och tid. I denna flaska uttrycks mognaden som finns inbäddad i Blanc de Blancs-blandningen genom en vertikal struktur, en väldefinierad mineralitet och en komplexitet som långsamt vecklar ut sig vid syresättning, med toner av citruszest, ängshonung, hasselnöt och en nyans av rostat smör som för tankarna till jäsning och autolys utan att bli nostalgisk. Perlagen förblir ytterst fin, och bubblornas skrud följer en klunk som förblir klar, mättad och samtidigt frisk, tack vare den väl avvägda doseringen som undviker tunga intryck och möjliggör en lång eftersmak med mineraliska och citruspräglade återklanger. Inom Bereche et Fils sortiment har Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 en framträdande roll och fungerar som en mötespunkt mellan husets tradition och framtidsblicken, en flaska med stor lagringspotential som inbjuder till eftertanke och jämförelser mellan årgångar och visar hur balansen mellan kraft och finess endast kan framträda med tiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Bereche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778916757829,"sku":"BERET-COTMILBLA-CHA-01-075","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Bereche-et-Fils-Cote-Millesime-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2001-AOC-075l.jpg?v=1788874046"},{"product_id":"billecart-salmon-cuvee-louis-blanc-de-blancs-2008-075","title":"Billecart-Salmon Cuvee Louis Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBillecart-Salmon Cuvee Louis Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l är en Champagne Blanc de Blancs som framställs genom ett noggrant urval av Chardonnay-druvor odlade i utvalda vingårdar i Champagne, Frankrike, och erbjuder en lysande renhet, en elegant spänst och en livslängd som redan märks vid öppnandet. Beteckningen Champagne AOC garanterar att kriterierna för terroir och produktionsmetod följs, medan husets geografiska ursprung återspeglas i viner som förenar mineralitet och förfining och som passar lika väl till maten som i den kontemplativa stunden vid en skål. Billecart-Salmons historia är en berättelse om uthållighet och familjestolthet: grundat på 1800-talet genom föreningen av vinodlingstraditioner och entreprenörskultur har maisonen med tiden byggt upp ett rykte präglat av återhållsam elegans, disciplin och en omsorg om detaljerna som märks redan vid första intrycket. Produktionsfilosofin prioriterar ett varsamt arbete med råvaran, lång mognad och en andra jäsning på flaska enligt klassiska metoder, med en balanserad dosage som undviker överdrifter och sätter fruktens renhet i centrum. Det som utmärker Cuvee Louis är precisionen i blandningen och hanteringen av Chardonnay-komponenten: flaskan avslöjar en klar aromatisk struktur med inslag av mogna citrusfrukter, citronskal och en mineralisk ton som påminner om den kalksten som är typisk för sluttningarna i Côte des Blancs, tillsammans med lätta förnimmelser av rostat bröd och smör. I munnen är moussen fin, texturen förblir krämig utan att bli tung, och balansen mellan friskhet och fyllighet möjliggör en gradvis smakupplevelse som passar utmärkt till delikata förrätter, fiskrätter och lagrade ostar. I Billecar-Salmons sortiment intar Louis Blanc de Blancs 2008 en framträdande roll: det är inte en flaska “för särskilda tillfällen” utan en ständig närvaro som inbjuder till att följa vinets utveckling över tid. För den som söker en Champagne som förenar renhet och djup framstår denna flaska som en referens i kategorin, med ett löfte om lång lagringsduglighet och en igenkännbar identitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778922197317,"sku":"BIL-CUVLOUBLA-CHA-08-075","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Billecart-Salmon-Cuvee-Louis-Blanc-de-Blancs-2008-AOC-075l.jpg?v=1788874058"},{"product_id":"bruno-paillard-le-mesnil-blanc-de-blancs-grand-cru-2000-15","title":"Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 AOC 1,5l\u003c\/strong\u003e är en flaska som rymmer en minnesvärd årgång och en ständig strävan efter terroirens renhet. Den kommer från hjärtat av Côte des Blancs, i kommunen Le Mesnil-sur-Oger, och denna Blanc de Blancs Grand Cru hyllar samspelet mellan oklanderlig vinodling och oenologiskt mästerskap. Den erbjuds i magnumformat, avsedd för gemensamma stunder av elegans och för att följa måltidens utveckling utan att förlora aromatisk fyllighet eller stilistisk precision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHuset Bruno Paillard grundades genom en familjs engagemang för att bevara områdets identitet med en samtida vision. Sedan namnet blev synonymt med precision och elegans har företaget byggt sitt anseende på ett rigoröst urval av vingårdslägen, en filosofi som sätter druvsortens transparens och terroirens renhet i främsta rummet. Resultatet är ett vinmakningsspråk som förmedlar berättelser om glas och berggrund, där varje flaska berättar om druvornas ursprung och hantverkarens hand som bearbetat dem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofin bygger på noggrann omsorg om processen: skonsam pressning, kontrollerad jäsning och förlängd lagring sur lies, med en väl avvägd dosage som säkerställer balansen mellan livlighet och rundhet. Valet att uteslutande använda Chardonnay-druvor från Le Mesnil Grand Cru ger vinet en tydlig mineralisk textur, en kombination av jästtoner och krämighet som utvecklas långsamt med tiden och samtidigt bevarar en syra med fokus på uthållighet och lång smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBland de utmärkande dragen märks fruktens renhet, den fina sältan och den uttalat vertikala karaktären hos terroiren i Le Mesnil-sur-Oger. Doftnoterna vävs samman av mogna citrusfrukter, mandarinskal, en antydan av rostad hasselnöt och en mineralitet som för tankarna till kalksten. I munnen utvecklar vinet en extremt fin perlage, en krämig men livfull struktur och en uppbyggnad som bär en lång smak- och doftmässig eftersmak, med tydliga nyanser av brioche och rostat smör som framträder med elegans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom en topprepresentant i husets sortiment framstår Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 som en tolkning av en terroir som framhäver Chardonnays vertikalitet och förmåga att åldras med värdighet. Det är ett idealiskt val för den som söker ett samlarvin eller ett vin för ett särskilt tillfälle, kapabelt att ackompanjera ostron, kräftdjur eller delikata rätter med en diskret men avgörande närvaro. Avslutningsvis framstår det som en ädel sida i STELT-filosofin, där hantverk och terroir förenas i en förfinad balans och förkroppsligar den nivå av excellens som STELT håller fram som riktmärke för exklusiva vinupplevelser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778924654917,"sku":"BRUPAI-LEMESBLA-CHA-00-15","price":729.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Bruno-Paillard-Le-Mesnil-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2000-AOC-15l.jpg?v=1790276083"},{"product_id":"chartogne-taillet-hors-series-2018-075","title":"Chartogne-Taillet Hors Series 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChartogne-Taillet Hors Series 2018 AOC 0,75l är ett Champagne-vin som uppstår genom mötet mellan ett väl avgränsat terroir, omsorgsfull vingårdsskötsel och en tolkning av årgången 2018 som sätter balans, precision och en finess som består över tid i främsta rummet, i hjärtat av Champagnes geografiska område, närmare bestämt i Montagne de Reims. Etiketten Hors Series syftar på en begränsad upplaga, utformad för att erbjuda något annorlunda än husets vanliga uttryck: en flaska som inbjuder till att stanna upp och se hur druvans mognad tar form i en komplexitet som inte är högljudd utan djupt kommunikativ. Producenten Chartogne-Taillets historia är förankrad i valet att arbeta med jordmånens förutsättningar och med en vinkällare som prioriterar samstämmighet mellan vingård och vin, en filosofi som omsätts i en torr och klar aromatisk palett. Det berättas om ett arbetssätt där råvarans kvalitet, stilistisk renhet och en diskret hand under jäsning och lagring står i centrum, med en förkärlek för en hantering som bevarar friskheten samtidigt som den erbjuder en struktur som bär upp smaken. Jämfört med andra liknande producenter utmärker sig Hors Series genom sitt uttrycksfulla transparens: man förlitar sig inte på laboratorietrick, utan på en lyckad spänning mellan mineralitet och frukt, med en dynamik som utvecklas i glaset och avslöjar lager av lätthet och tyngd på samma gång. Vid provning visar vinet upp en balanserad smakprofil, en mycket fin perlage som följer en smakväv som lämnar gommen med en saltaktig eftersmak och minnet av kanderade citrusfrukter och vita blommor, utan överdrifter. Inom Chartogne-Taillets sortiment intar Hors Series en framträdande plats som ett tecken på kontinuitet och kontrollerat experimenterande, kapabelt att övertyga både entusiaster och dem som närmar sig varumärket för första gången, genom att erbjuda en inblick i husets karaktär och i hur huset tolkar en komplex årgång med sällsynt konsekvens. Avslutningsvis blir Chartogne-Taillet Hors Series 2018 AOC 0,75l ett val som berättar om ursprung, metod och tålamod, och för STELT representerar det ett löfte om djup, precision och återhållsamhet, en närvaro som blir till ett minne med tiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Chartogne-Taillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778932781381,"sku":"CHA-HORSER-CHA-18-075","price":257.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chartogne-Taillet-Hors-Series-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874074"},{"product_id":"dhondt-grellet-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l är ett vin som framstår som ett fönster mot Champagne, där Chardonnay från Grand Cru-vingårdarna i Cramant förmedlar en mineralisk renhet och en glans som trotsar tiden, tänkt att ackompanjera stunder av meditativ tystnad och måttfull gemenskap. Huset Dhondt - Grellet har sina rötter i en familjetradition som i vinkällarens tystnad har bevarat en enkel och djupgående grammatik: omsorgsfullt skötta vinstockar, manuell skörd, noggrann skördeuttagshantering och en kontrollerad andrajäsning som framhäver en klar vinös karaktär och fina bubblor. Företagets identitet präglas av en balans mellan rötter förankrade i Côte des Blancs och en nyfikenhet som driver experimenterandet utan att omvälva terroirens signatur: en produktionsfilosofi grundad i respekt för druvorna, manuellt arbete, minimala ingrepp i vinkällaren och lagring på jästfällningen som lyfter fram komplexiteten utan att göra vinet tungt. Produkten utmärker sig genom balansen mellan fruktens renhet och sensoriskt djup: en bouquet som för tankarna till mogna citrusfrukter, hagtorn, toner av rostat bröd och ett lätt mineraliskt inslag, uppburen av en livlig friskhet och en närvarande men sammetslen kolsyra. I denna tolkning fungerar Grand Cru från Cramant som en ledstjärna för Dhondt - Grellets sortiment och förmår representera signaturen hos ett hus som har valt att prioritera terroirens uttryck utan att hemfalla åt retoriska utsvävningar, och erbjuder ett vin som passar lika väl till aperitif som till långa stunder i gemenskap. I sortimentet har Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV en framträdande position, som en referens för elegans och konsekvens, kapabelt att berätta en historia om terroir och teknik i autenticitetens tjänst.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778934223173,"sku":"DHO-CRAGRACRU-CHA-NV-075","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Cramant-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874077"},{"product_id":"dhondt-grellet-les-terres-fines-premier-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l är ett mousserande vin som föds i hjärtat av Champagne för att erbjuda Chardonnay-druvans renhet, uttryckt genom Premier Cru-lägena i Les Terres Fines. Huset Dhondt-Grellet har sina rötter i en familjetradition där omsorgen om vingården står i centrum, liksom det disciplinerade arbete som dokumenteras i skördekalendarierna och en produktionsfilosofi präglad av respekt för terroiren samt balans mellan tradition och innovation. Produktionen följer den klassiska metoden, med en andra jäsning på flaska och lagring som framhäver fruktens friskhet och renhet och samtidigt återger en mineralisk ton som påminner om jordarnas kalksten samt precisionen hos ett vin som inte kräver att bli prålat med, utan betraktat. Les Terres Fines, ursprungsjorden, ger vinet en elegant struktur och en fin mousse som bär upp en bukett där toner av hagtorn, citronskal, sötmandel och en antydan av rostat bröd framträder. I munnen följer syrans livfullhet en väl avvägd sälta och ger smaken spänst och längd; avslutningen är ren, vibrerande och ihållande, med ett mineraliskt avtryck som inbjuder till en andra klunk. Inom Dhondt-Grellets sortiment representerar Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV en referens för renhet och identitet, idealisk som aperitif eller till delikata förrätter från havet, pilgrimsmusslor och sushi, men också kapabel att följa stunder av kontemplation snarare än enkel konsumtion, tack vare en komplexitet som avslöjas klunk för klunk. För STELT förkroppsligar detta vin balansen mellan tradition och modernitet och erbjuder den som söker en Champagne med återhållsam elegans ett trovärdigt och pålitligt val som förmår ge terroiren en samtida röst. Detta vin är tänkt för den som önskar en balanserad provningsmiljö där komplexiteten öppnar sig långsamt och inbjuder till att fylla glasen på nytt utan brådska. Dess NV-karaktär gör det möjligt att uppskatta vinets utveckling över tid och förvandlar aperitifen till en ritual för att observera terroiren och husets handlag.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778937762117,"sku":"DHO-LESTERFIN-CHA-NV-075","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Les-Terres-Fines-Premier-Cru-Blanc-de-Blancs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874080"},{"product_id":"etienne-calsac-coteaux-champenois-blanc-photogramme-2021-075","title":"Etienne Calsac Coteaux Champenois Blanc Photogramme 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Coteaux Champenois Blanc Photogramme 2021 AOC 0,75l uttrycker en rigorös syn på Champagne som går bortom den traditionella bilden av mousserande viner: det är ett terroirvitt vin, producerat i små mängder på utvalda parceller i Champagne-distriktets sluttningar, där den kalkrika jorden och exponeringen ger en salt komplexitet som märks redan vid första klunken; appellationen Coteaux Champenois Blanc möjliggör denna återhållsamma och samtida tolkning: här blir producenten Etienne Calsacs beslutsamhet tydlig genom ett omsorgsfullt arbete, manuell skörd och en fast vilja att bevara råvarans friskhet och balans; husets historia är en berättelse om familj och terroir, om passion för ett hantverksmässigt arbete som blickar mot framtiden utan att ge avkall på sina rötter: en företagsidentitet byggd på en produktionsfilosofi där de naturliga faktorerna – klimat, jordmån och orientering – styr varje beslut, från skötseln av vingården till valet av barrique eller lagringskärl, ända fram till valet av den slutliga mognadsfasen; Photogramme är inte bara en etikett: det är ett sätt att berätta om vinhuset, där det vita vinets intensitet uttrycks utan konstgrepp, tack vare hantering av inhemska jäststammar och en lagring som prioriterar precision och längd, vilket avslöjar agarika toner, återhållen mineralitet, antydningar av citrus och en delikat blommig nyans som för tankarna till den friska vinden över vinmarkerna; i denna serie intar Etienne Calsac Coteaux Champenois Blanc Photogramme 2021 en särskild plats: det är inte en tillfällig produkt, utan en identitetsförklaring som uppmanar till att betrakta vitt vin från Champagne som ett primärt uttryck för terroir och inte enbart som ett komplement till bubblorna, och erbjuder en annorlunda nyckel till områdets elegans; vinet riktar sig till den som söker en smakupplevelse med fokus på mineralitet, till den som uppskattar en subtilt spänd struktur och till den som vill närma sig en serie där jakten på ren smak står i centrum.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778946707781,"sku":"ETICAL-COTCHABLA-CHA-21-075","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Coteaux-Champenois-Blanc-Photogramme-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874100"},{"product_id":"jacques-selosse-lieux-dits-collection-nv-45","title":"Jacques Selosse Lieux-Dits Collection NV AOC 4,5l","description":"\u003cdiv\u003eJacques Selosse Lieux-Dits Collection NV AOC 4,5l är ett signaturvin i Champagne-landskapet, kapabelt att återge karaktären hos små jordlotter kallade lieux-dits i en enda flaska, där exponering, jordmån och mikroklimat samverkar för att skapa ett aromatiskt språk och en struktur som kan utvecklas över tid; huset Jacques Selosse, med en familjepräglad historia och en vision som prioriterar terroirens genuina uttryck, har valt att sätta råvarans kvalitet, biologisk mångfald i vingården och ett hantverksmässigt arbete som samspelar med jäsningens och lagringens tidsförlopp i centrum, ofta i träkärl som förstärker vinets utvecklingsdimension. Produktionsfilosofin bygger på idén att vinet ska berätta om jorden före tekniken, med noggranna skördar, varsam vinifiering och en jästhantering som låter aromen utvecklas utan tvång; angreppssättet präglas av respekt för varje parcels särprägel, av en blandning som lyfter fram summan av delarna och av en återhållsam dosage som bevarar fruktens spontanitet och erbjuder en spänning mellan mineralitet och fyllighet som inbjuder till långsamma och kontemplativa provningstakter. Bland de utmärkande elementen märks omsorgen om en raffinerad parcellindelning, hanteringen av tiden som ett berättande element och en varsam kontrollerad oxidation som ger komplexitet utan att äventyra den karaktäristiska renheten; den sensoriska profilen öppnar med en följd av aromer som rör sig mellan brioche, rostad mandel, tydliga citrusfrukter och en nyans av havssälta, medan den krämiga närvaron i munnen bärs upp av en livfull struktur, en vibrerande syra och en eftersmak som förlänger smakminnet och erbjuder gommen en skiktad tolkning av terroir, mognad och stil. Vinets roll i husets sortiment är att fungera som en nyckel till Lieux-Dits-filosofin och erbjuda en elegant och auktoritativ ingång till en syn på Champagne som förenar tradition och experimentlusta, en tydligt definierad identitet och en ständig strävan efter excellens.\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778951688517,"sku":"JACSEL-LIECOL-CHA-NV-45","price":6222.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jacques-Selosse-Lieux-Dits-Collection-NV-AOC-45l.jpg?v=1790276090"},{"product_id":"jacques-selosse-millesime-2009-075","title":"Jacques Selosse Millesime 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eJacques Selosse Millesime 2009 AOC 0,75l är ett erbjudande som utmärker sig i Champagne-landskapet genom en djup tolkning av terroiren, där komplexiteten inte uppstår genom omedelbar yppighet utan genom den spända balansen mellan mineralitet, fruktiga inslag och en ädel mognad som inbjuder till eftertanke vid varje klunk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducentens historia flätas samman med idén om en vingård som odlas med noggrannhet och nyfikenhet, i ett vinhus som har valt att arbeta självständigt och autonomt och förblir troget en tydlig identitet: att lyfta fram utvalda vingårdslotter och låta vinet genomgå en lagringsprocess där tidsplanering och hantverk står i centrum, snarare än den kommersiella avkastningens snabbhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofin vilar på en enkel men radikal princip: att lyssna till vinet under dess utveckling och ingripa varsamt, med en ovanlig uppmärksamhet på träets roll, kontakten med jästfällningen och en återhållsam dosering som lämnar utrymme för aromernas naturliga utveckling. Millesime 2009 uppstår inte ur en generell mognadsprocess, utan ur en synergi mellan precisionsjordbruk, noggrant utvalda vingårdslotter och ett vinifieringsval som prioriterar komplexitet och längd framför det första intryckets snabbhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna series utmärkande drag visar sig i en skarp och raffinerad smakmässig vertikalitet: en klar mineralitet, en sälta som stramar upp gommen, kritpulver och öppet hav samt en aromatisk utveckling som går från citrus- och frukttoner till brioche, rostat smör och ny jäst. Perlagen, ofta mycket fin, bär upp en struktur som förblir smidig i smakens mitt och leder fram till ett långt och ihållande avslut, med en syrlig dynamik som håller vinet levande även efter lagring i källaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInom Jacques Selosse-sortimentet intar Millesime 2009 en framträdande position som manifest för en vinmakning som prioriterar tid, vingårdarnas biologiska mångfald och terroirens diskreta teatralitet. Det erbjuder provsmakaren en inbjudan till en långsam och eftertänksam läsning av Champagne. Vinet riktar sig till den som söker djup och en känsla av ursprunget, till samlare och entusiaster som kan läsa utvecklingen som ett värde i sig, utan kompromisser, och presenterar sig som en referens bland de få etiketter som förmår berätta om en årgång genom dess ryggrad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778951721285,"sku":"JACSEL-MIL-CHA-09-075","price":1647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jacques-Selosse-Millesime-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874124"},{"product_id":"jacques-selosse-millesime-2010-075","title":"Jacques Selosse Millesime 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJacques Selosse Millesime 2010 AOC 0,75l är en Champagne som framstår som en intensiv dialog mellan terroir och erfaren hand, resultatet av en minnesvärd skörd i området kring Avize, hjärtat av Côte des Blancs, där Chardonnay-druvorna mognar i mikroklimat präglade av vind och sälta och ger ett råmaterial med sällsynt renhet och djup. Huset Jacques Selosse har vuxit fram ur familjen Selosses strävan efter en alkemi mellan terroir, biologisk mångfald och en vinframställningsfilosofi som prioriterar minimal intervention och lång lagring, med en tradition som sträcker sig över årtionden av arbete och en vision som ser bortom trenderna för att erbjuda en Champagne som kan utvecklas på flaska. Produktionsfilosofin för denna cuvée bygger på hållbar odling, selektiv skörd, jäsning i kärl med varierande höjd och lång mognad på jästfällningen, med begränsad dosage som framhäver dess mineralitet och syrliga spänst och ger en drickbarhet som inte förråder den komplexitet som byggts upp över tid. Det som skiljer Millesime 2010 från resten av Jacques Selosses sortiment och från andra Champagne-årgångar är dess eleganta men nerviga textur, den järnhårda fruktrenheten tillsammans med en sälta som för tankarna till kalksten och kustens salta luft; bubblorna är fina och pärlemorskimrande och bär upp aromer som rör sig mellan mogna citrusfrukter, citrusskal, vita blommor, rostad hasselnöt och en antydan av gammalt trä som inte tynger utan öppnar nya djupdimensioner. I denna 0,75l-flaska får Millesime 2010 en avgörande roll i Jacques Selosses sortiment som ambassadör för en samtida tolkning av terroir, kapabel att ackompanjera stunder av eftertanke och provningar som kräver tystnad och uppmärksamhet, samtidigt som den erbjuder en scenisk närvaro vid sammankomster som kräver klass och karaktär. För den som följer STELT framstår detta som en syntes mellan ursprungens stränghet och sensorisk tolkning, ett val för den som söker återhållsam skönhet, lagringspotential och en autentisk berättelse om Champagne, utan kompromisser, buren av varumärkeskonsekvens och ett löfte om utveckling över tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778951950661,"sku":"JACSEL-MIL-CHA-10-075","price":2745.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jacques-Selosse-Millesime-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874126"},{"product_id":"jacques-selosse-rose-deg-2022-nv-075","title":"Jacques Selosse Rose (deg 2022) NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJacques Selosse Rose (deg 2022) NV AOC 0,75l är ett roséchampagne som berättar om en förfinad och balanserad arbetsfilosofi, född i maison Jacques Selosse i Avize, i hjärtat av Côte des Blancs, där uppmärksamheten på terroir, tradition och tid ständigt vävs samman för att producera viner som kan etsa sig fast i minnet. Producentens historia handlar om en familj som har förnyat champagnescenen genom att bryta mönster och odla en självständig vision, inriktad på långsam mognad, medveten användning av trä och omsorgsfull hantering av årgångarna för att erbjuda viner som kan uttrycka sin egen karaktär och stil. Produktionsfilosofin fokuserar på begränsade ingrepp, på en vinifiering som prioriterar fruktens renhet och den komplexitet som uppstår i samspelet mellan friskhet och fyllighet, samt på en återhållsam dosage som ger terroiren utrymme utan att dölja strukturen hos den använda Pinot Noir. Jämfört med andra liknande producenter utmärker sig Rose deg 2022 genom balansen mellan elegans och kraft, genom en aromatisk struktur som blandar toner av röda frukter, citruszest, blommiga nyanser och en mineralitet som speglar områdets kalkrika jordar, vilket ger en sälta som bär upp smaken och främjar en lång eftersmak. I husets sortiment intar detta vin en framträdande position: det är inte bara en rosétolkning, utan ett konkret bevis på hur maison kan förena identitet och innovation, och visar att det kan tala både till den som söker vardaglig förfining och till den som vill fördjupa sig i en mer eftertänksam provning, tillsammans med salta förrätter, delikata skaldjursrätter eller kombinationer med svamp och lagrade ostar. De sensoriska egenskaperna öppnar med delikata toner av hallon och vinbär, följda av en subtil kryddighet och en elegant mineralitet som breder ut sig i munnen med en fin och ihållande struktur och lämnar en känsla av förfining och kontroll.\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952081733,"sku":"JACSEL-ROS(DE202-CHA-NV-075","price":1044.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jacques-Selosse-Rose-deg-2022-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874129"},{"product_id":"pierre-peters-brut-cuvee-de-reserve-nv-075","title":"Pierre Peters Brut Cuvee de Reserve NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Brut Cuvee de Reserve NV AOC 0,75l är ett Champagne som berättar om renheten hos Chardonnay från Côte des Blancs, där mineraliteten redan märks i de första tonerna och friskheten frigörs med en lätt men ihärdig precision. I ett vinöst sammanhang präglat av få provokativa anspråk framstår denna cuvee utan årgång som en fast punkt av stil och pålitlighet, kapabel att diskret och djupgående följa en måltids eller ett samtals utveckling. Producentens historia avslöjar ett engagemang som sträcker sig bortom ren produktion: ett familjeägt företag som har valt att tala genom terroiren, lyfta fram utvalda parceller i Côte des Blancs och ge reservvinerna en noggrant avvägd funktion för att upprätthålla konsekvens mellan årgångarna. Företagets identitet har således vuxit fram ur en filosofi som prioriterar fruktens kvalitet, en kontrollerad andra jäsning på flaska och en stilhantering som undviker överdriven dosage för att låta terroirens verkliga väsen träda fram. Bland de särdrag som skiljer producenten från liknande aktörer finns den ständiga uppmärksamheten på perlagets renhet: en krämig men finbubblig mousse, en fruktlinje som förblir torr och en lätt sälta som gör varje klunk klar och progressiv, utan att någonsin avstå från en sammanhängande harmoni mellan gyllene toner, citrus och jäst. Stilmässigt erbjuder doftprofilen apelsinskal, vit persika, hagtorn och delikata toner av rostat bröd, medan strukturen i munnen är slank men närvarande: livlig syra, elegant kropp och ett avslut som för tankarna till jordens mineralitet och det klara ljuset under Champagne-regionens kalla dagar, AOC; detta vin intar en central plats i producentens sortiment, inte bara som en symbol för traditionen utan också som en tillgänglig version som inbjuder både till kombinationer med kräftdjur och fisk i lätt sås och till kontemplativ provning.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953457989,"sku":"PIEPET-BRUCUVDE-CHA-NV-075","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Brut-Cuvee-de-Reserve-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874187"},{"product_id":"pierre-peters-letonnant-monsieur-victor-blanc-de-blancs-grand-cru-2017-075","title":"Pierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2017 AOC 0,75l är ett mousserande vin som framstår som ett privilegierat fönster mot hjärtat av Champagne, en Blanc de Blancs med stor renhet, helt framställd av Chardonnay från Grand Cru-vingårdarna i Côte des Blancs, med särskild tonvikt på Le Mesnil-sur-Oger, där den kalkrika jorden och terroirens sälta ger smaken en lätt sälta och en spänning som dröjer sig kvar i glaset; flaskan berättar om ett stilval som ligger i linje med familjetraditionen hos Maison Pierre Peters, ett historiskt vinhus med djupa rötter i Champagne som har lyckats bevara den hantverksmässiga identiteten samtidigt som man öppnat dörren för moderna metoder inom vinframställning och långvarig lagring, med målet att erbjuda viner som till fullo uttrycker fruktens renhet och komplexiteten som utvecklas under lagringen i källaren; Maisonens produktionsfilosofi bygger på uppmärksamhet på detaljer, respekt för områdets karaktär och omsorgsfull hantering av vinets olika utvecklingsfaser, med kontrollerad jäsning, lagring på jästfällningen som tillför kropp och sensoriskt djup utan att tynga vinet, samt en väl avvägd dosage som bevarar friskheten utan att belasta gommen, vilket ger en återhållsam men mycket elegant stil; bland de utmärkande dragen hos L’Etonnant Monsieur Victor märks kombinationen av tydlig mineralitet, intensiv vit frukt, mogna citrusaromer och en utsökt finstämdhet i bubblorna, som framträder i en aromatisk profil med inslag av brioche, sötmandel och en antydan av färsk jäst, allt sammanbundet av en lång och ren eftersmak som lockar till att återupptäcka varje klunk; detta vin har en framträdande plats i Pierre Peters sortiment eftersom det representerar höjdpunkten i filosofin kring renhet och terroirens identitet, samtidigt som det är mångsidigt vid bordet, från kombinationer med ostron och skaldjur till en meditativ provning som framhäver balansen mellan syra, mineralitet och smakrikedom; i högtidliga såväl som vardagliga situationer blir L’Etonnant Monsieur Victor ett fönster mot en Champagne som kan blicka mot framtiden och samtidigt bevara minnet av jorden.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953490757,"sku":"PIEPET-LETMONVIC-CHA-17-075","price":463.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-LEtonnant-Monsieur-Victor-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874189"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2015-075","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l förkroppsligar en autentisk tolkning av Côte des Blancs, där Chardonnay uttrycks fritt från kompromisser: en Blanc de Blancs som har sitt ursprung i Les Chetillons, en terroir där lutning, exponering och kritjord samverkar för att skapa en fast vertikalitet och en mineralisk glans som framträder som en signatur vid första kontakten. Maison Pierre Peters, ett familjeföretag med djupa rötter i hjärtat av Champagne, bygger sin identitet på råvarans integritet och en noggrann omsorg om vingårdarna, ett val som prioriterar egna vingårdar, omsorgsfulla skördar och ett arbete präglat av hantverksmässig kunskap. Produktionsfilosofin vilar på ett återhållsamt men rigoröst förhållningssätt: jäsning och andrajäsning enligt den klassiska metoden, minimalistisk vinifiering, lång lagring på jästfällningen och en diskret dosage som låter terroirens renhet sträcka ut sig utan att tynga den smakmässiga ytan. I denna tolkning berättar vingården om årgången 2015 med en konsekvent stil som betonar fruktens transparens och strukturens precision. Utmärkande är balansen mellan elegans och intensitet: årgången finner sitt uttryck i en mineralitet av flinta och krita som bär upp frukt av grapefrukt, citronskal och grönt äpple, kompletterad av toner av vita blommor, hasselnöt och en lätt antydan av rostat bröd. Perlagen är fin och ihållande och rör sig med en kontrollerad livfullhet som bjuder in till en lång provningsupplevelse, där havssälta och djup skapar ett tårigt känsloväv, aldrig påträngande men kapabelt att ackompanjera fisk och skaldjur, raffinerade aperitifer eller delikata rätter med kräftdjur. Inom Pierre Peters sortiment intar Les Chetillons Blanc de Blancs 2015 en framstående position som ett rent uttryck för terroiren och som en referenspunkt för den som söker en Champagne som förenar precision och djup utan att ge efter för övergående trender, och erbjuder därmed ett pålitligt val för den som vill uppleva Maisons förmåga att utvecklas över tid. Med STELT framstår denna flaska som ett uttryck för hållbar elegans, ett erbjudande som befäster en autentiskt samtida, återhållsam syn på Champagne, inriktad på en långsam avslöjning av dess mineraliska själ.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953556293,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-15-075","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874191"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2002-075","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 0,75l är ett Champagne-erbjudande som utmärker sig genom återhållen elegans, klar mineralitet och ett djup som har sitt ursprung i terroiren i Côte des Blancs, med 100 % Chardonnay-druvor odlade i hjärtat av Le Mesnil-sur-Oger och mogna enligt en kalender som prioriterar en långsam mognad av druvorna och en omsorgsfull hantering av skörden. Historien om Maison Pierre Peters är en familjetradition präglad av hantverk och precision: ett engagemang där vingården ses som ett idéernas laboratorium, där varje vingårdslott bidrar till en igenkännbar signatur, präglad av aromatisk renhet, välbalanserad syra och maritim sälta. Produktionsprocessen prioriterar vinifiering i renhet, lagring på jästfällningen och en lång lagring i källaren, vilket ger årgången 2002 en struktur som kan utvecklas över tid och erbjuda nya nyanser med varje ålder. Bland de utmärkande dragen märks en ytterst fin perlage och en halmgul ton med gyllene reflektioner, tillsammans med aromer av rostat bröd, citrus, vit persika och en ton av mandel, som utvecklas gradvis och erbjuder komplexitet utan att ta över. Jämfört med andra tolkningar från regionen imponerar Les Chetillons med en tydlig vertikalitet och en mineralisk spänst som tycks hålla kvar smaken i munnen och ger klunken en känsla av renhet och elegans. Inom Pierre Peters sortiment har Les Chetillons en framträdande plats som husets referens för den som söker en Blanc de Blancs som kan förkroppsliga identitet, terroir och produktionsdisciplin, utan att avstå från en lagringsförmåga som belönar provsmakarens tålamod. I STELT-tolkning framstår detta vin som balans, renhet och kontrollerad livslängd: ett raffinerat val för den som värdesätter vinets autenticitet, dess utveckling och konsekvensen i en stilistisk signatur.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953589061,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-02-075","price":647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874192"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2008-075","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l framstår som ett kapitel om Champagne som, med utgångspunkt i hjärtat av Côte des Blancs, berättar om en lysande och stram Chardonnay som förenar friskhet, mineralitet och ett sällsynt djup i den nu mogna årgången. Den erbjuder en flytande tolkning av den kalkrika jord där den föds och av den hand som vårdar den. Historien om huset Pierre Peters har sina rötter i en familjetradition som vilar på en långsiktig filosofi: omsorgsfull skötsel av vingårdarna, minutiös vård av jorden och en ständig strävan efter integritet, där valet att arbeta med Chardonnay-druvor utvalda från terroirer med de bästa förutsättningarna för renhet är en integrerad del av företagets identitet och löfte till konsumenten. Produktionsfilosofin prioriterar en klar tolkning av området: manuell skörd, en vinifiering som lyfter fram efterjäsningen på jästfällningen utan konstgrepp och en lagring i källaren som låter vinet utveckla komplexitet utan att förlora sin syrliga spänst. Les Chetillons, en cru som är känd för sin blandning av krita och kalksten, ger vinet en genomträngande mineralitet, en elegant sälta och en precision som bevaras över tid. Dessa egenskaper framträder på näsan med toner av mogna citrusfrukter, citronskal, vita blommor, en antydan av rostad mandel och ett subtilt inslag av brioche. På gommen utmärker det sig genom en krämig men aldrig överdådig stil, med en fin mousse, en mångfacetterad struktur och en eftersmak som rör sig mellan nyanser av kalksten, havssalt och minnen av vit frukt. Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 har rollen att fungera som en sensorisk vägvisare i Pierre Peters sortiment – ett vin som visar hur huset kan förädla en enkel råvara (Chardonnay) till en berättelse om mognad, förfining och lagringsduglighet. Det kan ackompanjera särskilda stunder men också åldras med värdighet och erbjuder ett stilideal för den som söker en Champagne som inte räds tiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953654597,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-08-075","price":681.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2008-AOC-075l.jpg?v=1788874194"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2002-15","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l är en Champagne som framstår som ett fönster mot Chardonnay-terroiren i Les Chetillons, en lieu-dit i hjärtat av Côte des Blancs, där människans hand leds av en tydlig vision om renhet och lagringsduglighet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaison Pierre Peters växer fram ur engagemanget hos en familj som har gjort området Le Mesnil-sur-Oger till sitt identitetsmärke: enbart utvald Chardonnay, omsorgsfullt arbete och en filosofi som värdesätter vinets energiska lätthet, utan tvång eller överflödiga utsmyckningar, för att erbjuda en renhet som står emot tidens gång.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofin vilar på en manisk omsorg om vingården, en skickligt fördelad skörd under kalenderåret, en varsam pressning och en lång lagring på jästfällningen som framhäver perlans förfining och den kalkhaltiga terroirens typiska mineralitet; doftprofilen visar toner av citrusskal, rostad mandel och en subtil antydan av krita, medan moussen i munnen är delikat men närvarande, sältan leder avslutningen och eftersmaken förblir elegant över tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBland de utmärkande elementen märks valet av samma druvsort, Chardonnay, i hela sortimentet, de mogna årgångarna som 2002, som utvecklas med aromernas mognad, samt valet av magnumformatet, som förlänger vinets liv och ger en elegant utveckling över tid. Magnumflaskan på 1,5 liter är inte bara ett format, utan ett val som främjar långsam utveckling och en gemensam provning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets katalog har detta vin en framträdande plats: det är inte bara en dryck för provning, utan en nyckel till att förstå arbetet hos ett vineri som blickar mot framtiden utan att överge traditionen, och som kan ackompanjera skaldjursförrätter, fisk med delikat sås och stunder av smakfull eftertanke efter middagen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953687365,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-02-15","price":1447.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2002-AOC-15l.jpg?v=1790276099"},{"product_id":"pierre-peters-les-montjolys-blanc-de-blancs-2015-075","title":"Pierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 på 0,75 l-flaska är en årgångs-Champagne som hyllar Chardonnay-druvans renhet och konsekvensen hos ett hus som talar om terroir med en torr och precis röst, och erbjuder en utvecklad tolkning av Côte des Blancs arv. Producenten Pierre Peters historia är sammanflätad med ett familjearv: en hantverksmässig verksamhet som har gjort omsorgen om vingårdarna och den kontrollerade vinifieringen till ett kännetecken, och som visar hur den dagliga uppmärksamheten i vingården kan omvandlas till drycker som berättar om platsen. Produktionsfilosofin bygger på ett minimalistiskt förhållningssätt, där precision, fruktens renhet och noggrann hantering av jäsningarna styr varje steg, från lagringen på jästfällningen till den slutliga blandningen. Les Montjolys kommer från utvalda parceller och den mineraliska karaktären hos områdets kalkrika jordmån, en livsmiljö som ger vinet en salt spänst och en gnista av klarhet som står emot tidens gång. Jämfört med andra Blanc de Blancs från samma region utmärker sig detta vin genom en disciplinerad vinmakning som undviker överdriven fyllighet: snabbhet är inte en prioritet, utan den långsamma och balanserade utvecklingen gör det möjligt att upptäcka nyanser av krita och sten, tillsammans med citrusnoter som för tankarna till grapefrukt, citron och en delikat rostning. I munnen är det slankt men strukturerat, med en tydlig syra som bär upp en fast mitt, en mognad med sorbetbär och ett avslut som för tankarna till rostad mandel och mineraler. Inom Pierre Peters sortiment har Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 en framträdande position: det är inte bara ett enkelt tillbehör till speciella tillfällen, utan ett erbjudande som kan definiera den renhet, kontinuitet och lagringsduglighet som huset erbjuder sina anhängare. Vinet är skapat för den som söker en elegant tolkning av Chardonnay i toppklass, kapabel att samspela med raffinerade rätter och stunder av gastronomisk eftertanke, samtidigt som det erbjuder ett smakminne redo att utvecklas med tiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953720133,"sku":"PIEPET-LESMONBLA-CHA-15-075","price":331.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Montjolys-Blanc-de-Blancs-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874197"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2002-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2002 AOC 0,75l är ett fönster mot terroiren i Le Mesnil-sur-Oger, i hjärtat av Côte des Blancs, där Chardonnay uttrycker en salt mineralitet och en glans som liknar ett kallt ljussken, vilket omedelbart förmedlar en känsla av renhet och löfte om lång lagring; flaskan rymmer en årgång som har präglat sitt år på djupet, en fulländad tolkning av en historia där huset Salon, förvaltare av en tradition av excellens, har byggt sitt anseende på en begränsad produktion och en tydlig vision: att skapa cuvéer som berättar om terroiren med noggrannhet, utan att ge efter för övergående trender, och leder gommen längs en förfinad bana som står emot tiden. Husets historia vävs samman med en företagsidentitet rotad i strävan efter renhet och ett ständigt engagemang för ett hantverksmässigt arbetssätt, där varje beslut styrs av respekt för råvaran, vingårdsskötseln och en minutiös kontroll av förädlingen, med riktade ingrepp och en långsam mognad på jästfällningen som framhäver aromatisk komplexitet och stilistisk konsekvens. Produktionsfilosofin och arbetssättet vilar på en princip om operativ återhållsamhet: få cuvéer strålar tack vare minutiös omsorg om terroiren, noggrant utvalda skördar med fokus på Chardonnay-druvornas lagringspotential och en minimalistisk hantering av dosage, för att bevara syran och friskheten, element som definierar denna etikett och skiljer den från liknande produktioner. Särprägel och unikhet uppstår genom föreningen av terroir, historisk epok och teknik: den långvariga mognaden på flaska, den vertikala strukturen och den mineraliska spänsten samordnas med en fin och ihållande perlage, toner av citrusskal, rostad mandel, brioche och ett stråk av flinta som övertygar både på doften och i smaken, och erbjuder en upplevelse som utvecklas klunk för klunk. På näsan och i munnen: balanserad elegans, aromatisk stringens, harmoni mellan kropp och syrlig skärpa, med en sälta som leder avslutningen mot en lång eftersmak, en återspegling av kontrollerad mognad och en vinkällare som blickar mot framtiden utan att förneka sitt arv. Det är kronjuvelen, en flaska som uttrycker Salons filosofi på ett kristallklart sätt och fungerar som referens för entusiaster som söker en Champagne som med värdighet och lång livslängd kan ackompanjera speciella stunder, utan att avstå från en måttfull modernitet. Målet med denna etikett är att fördjupa smakupplevelsen genom en tolkning präglad av djup och måttfullhet.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954113349,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-02-075","price":1647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874212"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2012-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2012 AOC 0,75l är en flaska som präglar Champagnes horisont med sällsynt precision och redan från första klunken erbjuder den karakteristiska mineraliska lystern från terroiren i Le Mesnil-sur-Oger. Den är framställd av Chardonnay som odlas på den kalkrika märgeln i Côte des Blancs och representerar den högsta uttrycksformen av Salon, producenten som är känd för en familjetradition där tiden värdesätts som en grundläggande ingrediens. Producentens historia vävs samman med ett identitetsval: en begränsad produktion, en vinkällare där temperaturen formar mognaden och en tilltro till lång lagring som ett verktyg för att definiera vinet. Produktionsmetoden prioriterar manuell skörd, varsam pressning och lång mognad på jästfällningen – faktorer som bevarar Chardonnay-druvans friskhet och gradvis avslöjar en strukturell komplexitet. Ett utmärkande kännetecken för denna cuvée är den rena blandningen av Chardonnay från Le Mesnil, utan inblandning av andra appellationer, vilket med tiden förfinar en mineralisk sälta och en ytterst fin mousse. I munnen utmärker den sig genom en kontrollerad torrhet och en krämig mjukhet, med en väl integrerad kolsyra som bär toner av citronskal, rostad mandel och en antydan av krita som för tankarna till den kalkrika jorden. Det långa och rena avslutet lämnar efter sig ett mineraliskt spår som inbjuder till en andra klunk och erbjuder subtila utvecklingar som träder fram med syret och varsam flasklagring. Inom Salons sortiment intar denna flaska toppositionen: den är husets stilistiska signatur, en konkret demonstration av terroir, disciplin och oklanderlig vätska. Salons produktionsfilosofi betraktar tiden som en allierad och föredrar måttfulla ingrepp samt en vinkällarshantering som låter vinets autenticitet framträda utan konstgrepp. Detta vin är avsett för den som söker en Champagne som kan berätta en terroirens historia under en personlig provning, tillsammans med raffinerade havsrätter eller stunder av gastronomisk meditation. Det utgör dessutom en viktig referenspunkt i sortimentet och ger samlare och entusiaster möjlighet att jämföra en årgång fylld av utveckling och karaktär.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954146117,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-12-075","price":1684.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2012-AOC-075l.jpg?v=1788874214"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2007-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2007 AOC 0,75l är ett Champagne som framstår som en hyllning till terroirens renhet, fött ur tolkningen av en enda druvsort odlad i ett av de mest ansedda områdena i Côte des Blancs och förfinat med en teknik som framhäver precision och lyster: Chardonnay uteslutande från Le Mesnil-sur-Oger, med appellationen AOC Champagne, utvald under en minnesvärd årgång och som tillför producentens vinutbud ett av dess mest förfinade och tidsmognade uttryck. Historien bakom Maison som står bakom vinet är djupt förbunden med en vision om en stark och konsekvent företagsidentitet, rotad i en tradition som prioriterar excellens och en kontrollerad produktionskedja: en liten men målmedveten vingård, hängiven åt att bevara fruktens renhet och framhäva den typiska mineraliteten hos byns Grand Cru, med en förvaltning som prioriterar begränsad avkastning, selektiv skörd och långsam mognad på jästfällningen. Produktionsfilosofin och arbetssättet omsätts i en vinmakningsdisciplin som prioriterar minimal intervention, noggrann jäsning, varsam hantering av cuveen och en lång kryomognad som låter vinet utvecklas med tiden utan tvång, vilket ger en linjär men komplex sensorisk dynamik där den mineraliska stramheten möter en aromatisk rikedom som avslöjas med mognaden: toner av mogna citrusfrukter, citronskal, en antydan av vitpeppar, inslag av nygräddad brioche och en subtil rostning som för tankarna till ädla jästtoner. Det utmärkande draget som skiljer det från andra liknande viner är överensstämmelsen mellan geografiskt ursprung och stilistiskt uttryck: en drickbarhet som inte sviker komplexiteten, en balans mellan sälta och rundhet, samt en lyster som dröjer sig kvar i gommen tack vare en exakt syra som bär upp en vertikal struktur och en lång, ren eftersmak. I sortimentet intar Le Mesnil 2007 en referensposition för den som söker ett autentiskt uttryck för Maison, kapabelt att ledsaga stunder av eftertanke eller en rätt värdig dess renhet, i ett erbjudande avsett att åldras med elegans. Vinet utgör kärnan i serien, tolkar producentens själ och erbjuder ett fönster mot ett område som samspelar med tiden: ett val för entusiaster som i detaljerna känner igen signaturen hos en Maison som gjort precision och återhållsamhet till sitt stilistiska kännetecken.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954178885,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-07-075","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2007-AOC-075l.jpg?v=1788874216"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2004-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2004 AOC 0,75l är ett utpräglat inslag bland mousserande viner i toppklass, en Blanc de Blancs som berättar om årgången 2004 genom renheten hos Chardonnay från Mesnil-sur-Oger, Grand Cru i hjärtat av Côte des Blancs i Champagne, där den kalkrika jorden ger vinet en mineralisk gnista som dröjer sig kvar även efter många års lagring. Producenten Salon har en historia präglad av självständighet och radikala val: ett hus som grundades med idén att ägna sig åt en enda identitet, terroirens, med en filosofi som prioriterar deklarerade årgångar, utvalda parceller och en medvetet begränsad produktion för att erbjuda konsekvens och djup under de bästa årgångarna. Företagets identitet vilar på en disciplinerad enkelhet: inga kompromisser när det gäller druvsorten, ingen energi som går till spillo på osannolika blandningar, utan en precision som uppstår genom omsorg om vingården, manuell skörd i de bäst lämpade parcellerna, varsam pressning och en vinmakning som lyfter fram friskhet, renhet och lagringsduglighet. Det som utmärker Le Mesnil 2004 är balansen mellan elegans och spänst; doften bjuder på mogna citrusfrukter, inslag av grönt äpple och ett subtilt blommigt stråk, medan en lätt rostad ton i avslutningen vittnar om den långsamma lagringen på jästfällningen och kontinuiteten med terroiren. I munnen är vinet torrt men omfamnande, med en salt drivkraft som bär upp strukturen och en fin krämighet som följer varje klunk utan att tynga; den långa eftersmaken lämnar minnen av mineralitet, lätt gyllenbrioché och en renhet som gör vinet omedelbart igenkännbart. Inom producentens sortiment intar Le Mesnil 2004 en framträdande position som ett stilmanifest: det är skapat för den som söker en kontemplativ upplevelse, men också en pålitlig följeslagare till ostron, skaldjur eller delikata rätter, med förmåga att utvecklas över tid utan att förlora sin identitet. För den som samlar eller önskar ett vin till betydelsefulla tillfällen är det ett val som lovar kontrollerad utveckling och lång livslängd, med nya nyanser för varje decennium utan att svika terroirens löfte: en dryck som förkroppsligar varumärkets och appellationens AOC Champagne återhållsamma storslagenhet, lyfter fram det geografiska området Mesnil-sur-Oger och engagemanget för ständig excellens.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954211653,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-04-075","price":1501.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874217"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-1996-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 1996 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 1996 AOC 0,75l är en Champagne Blanc de Blancs från hjärtat av Côte des Blancs, i Le Mesnil-sur-Oger, ett område präglat av stramhet och mineralitet. Den berättar om en sällsynt årgång avsedd att mogna med tiden enligt en filosofi som respekterar frukten, kunskapen och kontrollen, förankrad i en tradition som värdesätter fruktens renhet och balansen mellan syrlig spänst och minimal tanninmjukhet. Producenten Salon, en historisk referens i regionen, utmärker sig genom en företagsidentitet byggd kring valet av exceptionella årgångar och en kvalitetsvision som tar sig uttryck i en medvetet begränsad produktion, med fokus på elegans och terroirens rena karaktär samt en omsorg om detaljerna som omfattar varje steg i kedjan, från blandning till buteljering. Produktionsfilosofin bygger på en lyhörd tolkning av vingårdslägena: manuell skörd, sträng selektering av druvklasarna, noggranna jäsningar som bevarar de naturliga aromerna och en lång lagring i källaren som låter vinet utvecklas utan påtvingade förändringar, tillsammans med en mognadshantering som siktar på lång livslängd och en komplexitet som långsamt avslöjar sig. I jämförelse med liknande producenter utmärker sig Salon genom den stilistiska enhet som uppstår genom användningen av enbart Chardonnay från Le Mesnil och uppmärksamheten på en ren mineralisk närvaro, kapabel att ackompanjera högtidliga och eftertänksamma stunder med en smakmässig konsekvens som står emot tidens utveckling, utan påtvingade kombinationer och med en tydlig sensorisk spårbarhet. De sensoriska egenskaperna hos Salon Cuvee Le Mesnil 1996 öppnar sig med citrusnoter och en salt mineralitet, tillsammans med toner av hasselnöt, sött smör och en lätt rostning som för tankarna till varmt bröd. Bubblorna är raffinerade och krämiga, syran ger friskhet och låter vinet följa väntan, med en lång aromatisk eftersmak som inbjuder till andhämtning, fördjupning och en ny provning. I producentens sortiment har denna årgång en framträdande plats som uttryck för en ständig strävan efter terroirens renhet och lyskraft, med förmåga att samspela med både formella och gemytliga stunder över tid och bära en berättelse om återhållsam och övertygad elegans.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954277189,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-96-075","price":2379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-1996-AOC-075l.jpg?v=1788874219"},{"product_id":"pierre-peters-letonnant-monsieur-victor-blanc-de-blancs-grand-cru-2016-075","title":"Pierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC Champagne 0,75 l är ett uttryck för terroir och tålamod, en Blanc de Blancs av Chardonnay från Grand Cru-vingårdar i Côte des Blancs, omsorgsfullt framställd från de första odlingsmomenten för att överföra den kalkrika jordmånens lyster till glaset; historien om Maison Pierre Peters är knuten till identiteten hos en familj vinodlare som har valt att förbli oberoende och lyfta fram druvornas renhet och kvaliteten i utförandet utan att ta till överflödiga konstgrepp. Detta engagemang återspeglas i en produktion som prioriterar en målmedveten skötsel av vingårdarna, hållbara skördeuttag och en vinkällare som strävar efter att minimera ingreppen, där mustens spontanitet överlåts åt en fast disciplin och en lång lagring på jästfällningen som ger struktur och lagringsduglighet. L'Etonnant Monsieur Victor utmärker sig genom förmågan att förena smakrik densitet med strukturell lätthet: pärlandet är mycket fint, smaken i munnen bjuder på en symfoni av mogna citrusfrukter och toner av vita blommor, följt av en klar mineralitet som definierar avslutningen. Årgången 2016 ger en elegant drivkraft, med en sälta som bär fruktens saftighet och en kontrollerad krämighet som lämnar spår av rostad mandel och fin brioche på gommen; komplexiteten byggs långsamt och inbjuder till eftertänksam konsumtion samt en lagringspotential som ytterligare kan framhäva djupet. Denna flaska intar en framträdande plats i Pierre Peters sortiment som ett uttryck för en sensorisk modernitet som inte sviker traditionen och erbjuder en dimension av lagringsduglighet och smakmässig komplexitet som passar såväl till raffinerade havsrätter som till stunder av kontemplativ provning. När det gäller positionering representerar L'Etonnant Monsieur Victor ett särpräglat val för den som söker autenticitet och karaktär hos ett vinhus som har gjort elegans till sitt stilistiska kännetecken; det är ett vin som förkroppsligar STELT-filosofin: sobert, autentiskt och kapabelt att berätta om terroir och mognad i varje klunk.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088616038725,"sku":"PIEPET-LETMONVIC-BOU-16-075","price":515.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-LEtonnant-Monsieur-Victor-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874924"},{"product_id":"etienne-calsac-lechappee-belle-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac L'Echappee Belle Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac L'Echappee Belle Extra Brut NV AOC 0,75l är ett berättande fönster mot Champagne som förenar territoriell identitet, teknisk precision och en särpräglad röst, kapabel att följa stunder av eftertanke eller gemenskap utan att kräva kompromisser i smaken. Huset Etienne Calsac har sitt ursprung i en familjetradition som med tiden har förvandlat en liten hantverksverksamhet till en referens för den som söker ett äkta band mellan terroir och dryckestillfälle: en vingård som lever av råvaran och tålamodet, varsamt skött, där skörden noggrant anpassas efter säsongens förhållanden och bearbetningen sätter fruktens friskhet och precision i centrum. Produktionsfilosofin bygger på ett föga interventionistiskt förhållningssätt: kontrollerad mognad, ren vinifiering och andrajäsning på flaska för att återge livfullhet, Extra Brut-dosering och en jästhantering som prioriterar balansen mellan autolys och aromatisk renhet; allt detta resulterar i ett vin som tenderar att tala med en intim röst, torr men inte kantig, kapabel att passa såväl havets rätter som mjuka ostar. Jämfört med liknande produkter utmärker sig L'Echappee Belle genom en friskhet som inte offrar komplexitet: pärlningen är fin och ihållande, den ljusa halmgula färgen avslöjar grönaktiga skiftningar, och på näsan framträder toner av citrus, grönt äpple och ängsblommor, tillsammans med lätta inslag av brioche och en fin kalkmineralitet som förgyller smaken. I denna tolkning ingår flaskan i ett sortiment där huset Etienne Calsac fortsätter sin strävan efter balans mellan modernitet och tradition och erbjuder ett Extra Brut för den som vill dricka elegant utan att avstå från sensorisk spänst: L'Echappée Belle är ett tydligt val.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686197061,"sku":"ETICAL-LECBELEXT-CHA-NV-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-LEchappee-Belle-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875028"},{"product_id":"etienne-calsac-les-revenants-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Revenants Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Revenants Brut NV AOC 0,75l är ett uttryck för mötet mellan modernitet och lantlig mognad, skapat för den som söker en flaska som kan ackompanjera både en raffinerad aperitif och vardagens måltider utan att avstå från en stilfull ton. Vinet framställs med fokus på fruktens renhet och omsorgsfull vingårdsskötsel, där klimat, jordmån och tradition vävs samman för att skapa en Brut utan årgång med en konsekvent och omedelbar personlighet. Producenten Etienne Calsacs historia är nära förbunden med en diskret förvaltad familjetradition, inriktad på att bevara druvornas renhet och lyfta fram särdragen i ett område där ljus, dagg och mineralitet kommer till uttryck i glaset. Det ger en bild av en företagsidentitet som genomsyrar varje moment i källararbetet. Företagets identitet bygger på en arbetsfilosofi som prioriterar hållbarhet och en måttfull produktion: begränsade ingrepp, respekt för mognadsfaserna, omsorg om de oenologiska metoder som framhäver den aromatiska integriteten utan plötsliga smakexplosioner samt en buteljeringshantering som syftar till att bevara friskhet och balans över tid – egenskaper som i sin tur definierar Les Revenants stilistiska uttryck. Det som skiljer denna Brut NV från andra viner i samma format är doseringens precision och pärlandets elegans, en smakram som harmonierar med en arompalett av vit frukt, nätt mogna citrusfrukter och en ton av brödskorpa som för tankarna till lagringen sur lie utan att tynga munnen. Resultatet är en kvarvarande komplexitet som inbjuder till en andra sensorisk påfyllning. I denna serie intar vinet en central plats: det är inte bara ett val för att fira, utan också en stilistisk referenspunkt som följer stunder av gemenskap och samtal. Det erbjuder ett uttryck för producentens och appellationens AOC-identitet i ett geografiskt produktionsområde där fruktens renhet möter källarkonsten, understödd av noggrannhet i varje detalj. Etienne Calsacs uttryck i Les Revenants Brut NV AOC 0,75l inbjuder till medveten konsumtion och uppskattning av dess förmåga att förvandla ögonblicket till ett smakminne – ett värde som STELT tolkar som ett löfte om autenticitet, stabilitet och en ständig koppling mellan terroir och provning.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686328133,"sku":"ETICAL-LESREVBRU-CHA-NV-075","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Revenants-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875029"},{"product_id":"etienne-calsac-rose-de-craie-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Rose de Craie Extra Brut NV AOC är ett Champagne som utmärker sig genom återhållsamhet, precision och en tolkning av terroiren formad av kritjordar som ger en tydlig mineralisk ton och en sälta omfamnad av syran, Etiketten berättar en familjehistoria: ett hantverksmässigt drivet företag med rötter i Champagne, Frankrike, där passionen för vinrankan har förts vidare från generation till generation och utvecklats från småskaliga lantbrukstraditioner till en minutiös omsorg om vinkällaren, Produktionsfilosofin bygger på ett respektfullt förhållningssätt till arbetet i vingården och vinifieringsprocessen: manuell skörd, begränsade uttag, rena jäsningar i ståltank, lagring på jästfällningen som ger vinet en elegant spänst samt en Extra Brut-dosering som lämnar utrymme för den minimala restsötman att framhäva fruktens renhet och mineraliteten, Särskilt utmärkande är balansen mellan friskhet och täthet: den puderrosa färgen, de livliga reflexerna och den fina pärlningen inbjuder till analys, medan doften lyfter fram toner av vildsmultron, vinbär, kanderad citron och en antydan av rostad mandel, tillsammans med en viskning av brioche som för tankarna till lagringen på jästfällningen, I munnen är vinet torrt men omfamnande, med en kontrollerad syra som bär upp en smakstruktur av medelintensitet, en silkeslen textur och ett långt, rent avslut som för tankarna till havet och kalkstenen och ger en salt och mineralisk final, Detta vin har en central roll i Etienne Calsacs sortiment och erbjuder en rosétolkning av huset som kompletterar de övriga cuvéerna och fungerar som en stilreferens för den som söker ett Champagne som kan ackompanjera raffinerade rätter utan att förlora sin elegans.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686524741,"sku":"ETICAL-ROSDECRA-CHA-NV-075","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Rose-de-Craie-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875031"},{"product_id":"etienne-calsac-clos-des-maladries-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Clos des Maladries Extra Brut NV AOC 0,75l är en Champagne som föds på en liten familjeägd egendom i Champagneområdet, där producentens erfarna hand möter en tydligt präglad terroir och valet av en non-vintage som förmedlar friskhet, renhet och karaktär i varje klunk. Huset Etienne Calsac berättar om en historia av kontinuitet, daglig omsorg om vingårdarna och uppmärksamhet på detaljer: ett hantverk som förts vidare från generation till generation och som i dag uttrycks genom traditionella metoder, omtolkade i modern tappning, för att erbjuda ett vin som speglar platsens renhet utan att förädlas alltför artificiellt. Produktionsfilosofin bygger på balansen mellan respekt för vingården, manuell skörd, varsam pressning och kontrollerade jäsningar, följda av lagring på jästfällningen som ger drycken en krämig textur utan att tynga ned friskheten. Utmärkande för Clos des Maladries är mikroterroirens karaktär, omsluten av gamla stenmurar, ett gynnsamt läge och en kalk- och lerhaltig jordmån som ger vinet en subtil mineralisk skjuts; valet av en mogen bas utan att alkoholen dominerar gör extra brut NV elegant och omedelbart igenkännlig, med fina bubblor och en struktur som bär upp drickbarheten utan att ta över. Stilmässigt märks en förening av teknisk renhet och en aromatisk rikedom med inriktning på citrus, med inslag av citronskal, hagtorn och nygräddat bröd; den slipade syran leder smaken och knyts samman med en fin sälta, vilket ger en frisk och lång eftersmak som uppmuntrar till att njuta i lugn takt. I Etienne Calsacs sortiment är Clos des Maladries Extra Brut NV ett centralt val för den som önskar en Champagne med karaktär, kapabel att följa olika stunder med samma ordning och renhet. Det är ett vin som prioriterar substans, balans och autenticitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686983493,"sku":"ETICAL-CLODESMAL-CHA-NV-075","price":183.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Clos-des-Maladries-Extra-Brut-2021-AOC-075l.jpg?v=1788875034"},{"product_id":"savart-prevost-blanc-de-blancs-grand-cru-2019-aoc-0-75l","title":"Savart \u0026 Prevost Blanc de Blancs Grand Cru 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSavart \u0026amp; Prevost Blanc de Blancs Grand Cru 2019 AOC 0,75l framstår som ett genomtänkt val för den som söker en återhållsam tolkning av kategorin Blanc de Blancs Grand Cru inom ramen för AOC. Den enkla och auktoritativa etiketten signalerar en beteckning som kräver noggrannhet och kontroll, medan benämningen Grand Cru för tankarna till hög kvalitet och en viss strukturell finess. Årgången 2019, bevarad i en flaska på 0,75 liter, uppvisar en tydlig personlighet: livlig friskhet, välavvägd spänst och en eftersmak som lämnar ett klart avtryck i gommen. Produktionsmässigt verkar Savart \u0026amp; Prevost sträva efter en tolkning av kategorin som prioriterar renhet, balans och trohet mot vinets karaktär, utan överdrifter och med en stilprofil som stämmer överens med etiketten Grand Cru. I detta uttryck märks en tydlig producentidentitet, som inte kommer till uttryck i orden utan i samstämmigheten mellan årgång, metod och slutresultat: en dynamik som syftar till att återskapa ursprungets renhet i glaset, utan åthävor, med en profil som lämpar sig för långsamma och reflekterande provningar. Jämfört med andra liknande erbjudanden utmärker sig flaskan på 0,75 l genom en elegant smidighet: aromer som framträder utan att överlappa den fina perlagen, återhållen fyllighet och en avslutning som tenderar att förbli ren och lämnar utrymme för ytterligare fördjupning under ett samtal om smakupplevelsen. De stilistiska egenskaperna hos denna etikett visar sig i en presentation som prioriterar fruktens transparens, den formfulländade skummets precision och ett mineraliskt spår som leder upplevelsen mot en tolkningsmässig långlivad karaktär, vilket gör den till ett betydelsefullt inslag i producentens sortiment.\u003c\/div\u003e","brand":"Savart \u0026 Prevost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58600105083205,"sku":"SAVPRE-MILLBLA-CHA-19-075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Savart-Prevost-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2019-AOC-075l.jpg?v=1788875262"},{"product_id":"jacquesson-avize-grand-cru-blanc-de-blancs-1995-15","title":"Jacquesson Avize Grand Cru Blanc de Blancs 1995 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eJacquesson Avize Grand Cru Blanc de Blancs 1995 AOC 1,5l är en referens som förenar ursprung, årgång och format och har en särpräglad närvaro i Jacquessons sortiment. Avize Grand Cru hänvisar till det ursprung som anges på etiketten och som är knutet till ett Grand Cru-område, medan Blanc de Blancs inom vinvärlden betecknar ett vin som helt framställts av vita druvor; benämningen förmedlar en karaktär av renhet och ljus. Årgången 1995 anger en tidsram som antyder en utvecklingspotential över tid, medan beteckningen AOC definierar det regelverk som styr ursprunget. Det närvarande magnumformatet på 1,5 liter är en faktor som påverkar vinets utveckling på flaska och ger en annan lagrings- och njutningsdynamik än mindre format. Vinet framstår som en referenspunkt inom Jacquessons sortiment och visar konkret hur en kombination av plats, årgång och format kan omsättas i ett sammanhängande och igenkännbart erbjudande. Den tidlösa prägel, precision och karaktär som framträder på etiketten erbjuder en tolkning på hög nivå för den som söker spår av ursprung och omsorg – ett resultat av uppmärksamhet på varje detalj som uttrycks genom etiketterna och av kontroll över vinets utveckling på flaska. Sammanfattningsvis passar Jacquesson Avize Grand Cru Blanc de Blancs 1995 AOC 1,5l i STELT:s sortiment dem som föredrar ett särpräglat, balanserat och auktoritativt erbjudande, avsett för värdefulla stunder och gemenskap.\u003c\/div\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781097001285,"sku":"JAC-AVIGRACRU-CHA-95-15","price":1098.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jacquesson-Avize-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-1995-AOC-15l.jpg?v=1789142339"},{"product_id":"jacquesson-avize-grand-cru-jacquesson-grand-cru-2000-075","title":"Jacquesson Avize Grand Cru Jacquesson Grand Cru 2000 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJacquesson Avize Grand Cru är en Champagne med stort uttryck från Champagneområdet och klassificerad som Grand Cru, buteljerad i formatet 0,75 liter med årgång 2000 och beteckningen AOC. Produkten från företaget Jacquesson har en särskild plats i varumärkets portfölj och erbjuder en tolkning av området genom Avizes komplexa uttryck och en omsorgsfull lagring i källaren. Producentens identitet framträder genom valet att framhäva de specifika terroirerna och genom omsorg i processen, från vingården till buteljeringen, samtidigt som en sober koppling till traditionen i Champagne bevaras. Vinet vänder sig till den som ser provningen som något som kräver långsamhet, uppmärksamhet och precision, utan förmildrande inslag: det är en produkt skapad för stunder av stillsam betraktelse, där fruktens renhet och strukturen balanseras över tid. Stilmässigt utmärker sig Jacquesson Avize Grand Cru genom en återhållsamhet som undviker överdrifter och framhäver en väl avvägd terroirnärvaro, en väl hanterad kolsyretrycksnivå och en profil som kan utvecklas utan att förlora tilliten till sina årgångsrötter, samtidigt som den erbjuder en konsekvent tolkning av Grand Cru från Avize. Inom Jacquessons sortiment har denna årgång en betydande plats för den som söker en stringent tolkning av Avizes terroir och erbjuder ett samband mellan beteckningen AOC, det geografiska området Champagne och ett produktionssätt som prioriterar kontroll, detaljrikedom och konsekvens. Alternativet på 0,75 L gör upplevelsen tillgänglig utan att kompromissa med den elegans och täthet som kännetecknar en produktion av denna kaliber, och ger en balanserad ingång till Jacquesson Avize Grand Cru, som kan berätta en terroirhistoria genom en årgång 2000 och en husfilosofi som prioriterar balans och precision. Sammanfattningsvis framstår Jacquesson Avize Grand Cru som ett sobert och auktoritativt riktmärke för den som söker autenticitet, terroir och konsekvens i valet av en stor cru från Champagne.\u003c\/div\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781097066821,"sku":"JAC-AVIGRACRU-CHA-00-075","price":498.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jacquesson-Avize-Grand-Cru-Jacquesson-Grand-Cru-2000-AOC-075l.jpg?v=1790240920"},{"product_id":"la-rogerie-champagne-bourg-sud-grand-cru-reserve-perpetuelle-18-22-nv-075","title":"La Rogerie Champagne Bourg Sud Grand Cru Reserve Perpetuelle 18-22 NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eBourg Sud är en Grand Cru-champagne från La Rogerie byggd på en réserve perpétuelle, en vinreserv som delvis förnyas varje år, här med viner från 2018 till 2022. Metoden ger djup och en jämn stil från degorgering till degorgering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeras vid 8-10 °C, gärna i ett vitvinsglas snarare än en flöjt. Perfekt som aperitif, till ostron, rå fisk och delikata rätter.\u003c\/p\u003e","brand":"La Rogerie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59707219345733,"sku":"LAROG-CHABOUSUD1822-CHA-NV-075","price":183.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/La-Rogerie-Champagne-Bourg-Sud-Grand-Cru-Reserve-Perpetuelle-18-22-NV-AOC-075l.jpg?v=1794582249"},{"product_id":"jacques-selosse-initial-nv-075","title":"Jacques Selosse Initial NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eInitial är den Champagne som Jacques Selosse presenterar sin Blanc de Blancs med: ren Chardonnay från Grand Cru-lägena Avize, Cramant och Oger i Côte des Blancs, där de kritiga märgeljordarna ger de vita vinerna spänst och längd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHuset ligger i Avize. Jacques Selosse slog sig ner där efter kriget och började, efter flera år då druvorna såldes, buteljera sin egen Champagne. Sonen Anselme, som hade studerat oenologi i Bourgogne, började arbeta på företaget 1974 och tog över ledningen några år senare; sedan 2018 drivs det av hans son Guillaume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed Anselme bytte huset riktning och blev stilbildande bland regionens vinodlare: låga skördeuttag, vingårdar som brukas utan syntetiska kemikalier, mogna druvor vid skörden, med övertygelsen att en stor Champagne föds ur ett stort basvin. I källaren jäser vinet enbart med inhemska jäststammar, på nästan enbart använda ekfat, och vinet ligger länge på den fina jästfällningen med mycket lite svaveldioxid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInitial görs av tre på varandra följande årgångar, med druvor som främst kommer från vingårdslotter längre ner i sluttningarna. Efter den andra jäsningen vilar den länge på jästfällningen, och dosagen hålls låg. Varje parti har sitt eget degorgeringsdatum, angivet på baketiketten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet är stilen som gjort huset känt: en fyllig och vinös Champagne, där ek och lång tid på jästfällningen ger kropp utan att ta bort precisionen från Chardonnay. Därför behandlas den mer som ett stort vitt vin än som en aperitif: ett stort glas, inte alltför låg temperatur och några minuters luftning, sedan passar den gärna till maten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Selosses sortiment är den den första av Blanc de Blancs. Till den kommer Version Originale, från vingårdslotter högre upp i sluttningarna och med en ännu lägre dosage, Substance, som kommer från en evig reserv som startades på åttiotalet, årgångsvinerna och Champagne från enskilda lieux-dits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI urvalet från STELT är Initial den Champagne som man börjar med för att lära känna Jacques Selosse: här finns redan husets idé, en Champagne att läsa som ett vin med tydlig terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59953986109765,"sku":"JACSEL-INI-CHA-NV-075","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jacquesson-avize-grand-cru-blanc-de-blancs-1997-15","title":"Jacquesson Avize Grand Cru Blanc de Blancs 1997 AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eDenna Avize Grand Cru 1997 från Jacquesson är en årgångs-Champagne av enbart Chardonnay, en Blanc de Blancs från Avize, en by med Grand Cru-status i hjärtat av Côte des Blancs. Flaskan är i magnumformat på en och en halv liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClaude och Memmie Jacquesson grundade huset 1798 i Châlons-sur-Marne. År 1844 patenterade Adolphe Jacquesson muselet, ståltrådskorgen som håller fast korken. År 1974 övertogs huset av familjen Chiquet, som flyttade det till Dizy. I nästan femtio år drevs det av Jean Chiquet och därefter av sönerna Jean-Hervé och Laurent. Sedan slutet av 2022 ingår Jacquesson i gruppen Artémis Domaines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRedan på 1990-talet vinifierade huset i stora ekfat, foudres. I dag odlar Jacquesson 36 hektar Grand Cru och Premier Cru, ekologiskt certifierade sedan 2010. De använder bara musten från den första pressningen, klarar eller filtrerar inte vinerna och föredrar lång lagring och låg dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDetta vin kommer från tre skiften som tillhör huset i den nedre delen av sluttningen i Avize, i lieux-dits La Fosse, Némery och Champ Caïn, med sydöstligt läge och planterade med Chardonnay mellan 1962 och 1983. Här går Campanien-kritan nästan ända upp till ytan, under ett tunt och genomsläppligt jordlager. Vinerna från de tre skiftena vinifierades i foudres på 40 till 75 hektoliter, blandades och buteljerades för den andra jäsningen den 3 juni 1998: resultatet blev omkring 25 000 flaskor och nästan 1 200 magnumflaskor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1997 var en svår årgång: frost i början av vintern, vårfrost som drabbade nästan en fjärdedel av vingårdarna, en kall och mycket regnig blomning, mjöldagg och hagel i augusti. En torr och solig september med mycket svala nätter räddade årgången: i Avize började skörden den 22 september och huset bedömde musten som utmärkt. Med åren förlorar en Champagne på Chardonnay vanligtvis sin ungdomliga kraft och utvecklar djupare toner av rostning och torkad frukt. I Magnum går denna utveckling långsammare, eftersom det finns dubbelt så mycket vin vid samma mängd luft i flaskhalsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå 1990-talet omfattade Jacquessons sortiment en Brut utan årgång och bland årgångschampagnerna Millésime, en blandning från flera byar, samt denna Avize Grand Cru. År 2000 ersatte bröderna Chiquet Brut utan årgång med de numrerade cuvéerna i 700-serien, med start vid 728. Efter årgången 2000 fick även Avize Grand Cru ge plats åt Avize Champ Caïn, som sedan 2002 görs enbart av druvor från vingårdslotten Champ Caïn, planterad 1962.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELT:s urval är denna Avize Grand Cru 1997 i Magnum ett vittnesmål om Jacquesson på 1990-talet: en mogen Blanc de Blancs att njuta av i lugn och ro.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097104675141,"sku":"JAC-AVIGRACRU-CHA-97-15","price":1000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"pascal-doquet-champs-libres-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Pascal Doquet Champs Libres Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChamps Libres är Pascal Doquets Blanc de Blancs utan årgång, från vinodlaren i Vertus i den södra delen av Côte des Blancs: en Champagne Extra Brut gjord enbart på Chardonnay, i en flaska på 0,75 liter. Enligt leverantörens produktblad degorgerades denna flaska 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Doquet har arbetat i vingården sedan 1982. Mellan 1995 och 2003 ledde han familjens domaine, Doquet-Jeanmaire, som grundades 1974 genom sammanslagningen av två familjer. År 2004, efter att ha köpt ut sina systrars andelar, blev han helt självständig och började buteljera under eget namn. I dag odlar Doquet knappt nio hektar, med vingårdar i Vertus, på Mont Aimé och i Le Mesnil-sur-Oger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoquet slutade använda kemiska ogräsmedel 2001, bearbetar jorden under vinraderna, gör sin egen kompost och använder växtbaserade preparat för att minska även användningen av koppar och svavel. Arbetet mot ekologisk certifiering inleddes 2007, och skörden 2010 var den första som certifierades. I källaren jäser endast de naturliga jästsvamparna, främst i emaljerade ståltankar; dosagen görs med koncentrerad druvmust i stället för traditionell liqueur, och vinerna får vila minst tre år i källaren innan de släpps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChamps Libres, alltså ”fria fält”, är husets Blanc de Blancs med bredast ursprung. I partiet med basår 2018 kom Chardonnay från sex områden: Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Villeneuve, Mont Aimé, Bassuet och Bassu. Mont Aimé, en isolerad kulle som avslutar Côte des Blancs i söder, har en kritjord rik på kalk- och kiselhaltiga stenar; Bassuet och Bassu ligger i Perthois, där kullarna åter började odlas med vin sedan 1970-talet. Vinet jäser i tank, genomgår malolaktisk jäsning och får en dosage på några gram per liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed så låg dosage är Champs Libres en torr Champagne, där Chardonnay kommer till uttryck utan korrigeringar. Doquet förknippar generositet och vinös karaktär med lerjordarna i Vertus, och finess och lagringsduglighet med Mesnil. Denna Champagne serveras sval, omkring 9 °C, som aperitif eller till rå fisk och skaldjur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Doquets sortiment finns Champs Libres även som Premier Cru, med Pinot Noir och Chardonnay från Vertus och Bergères-lès-Vertus. Där finns också Arpège, Blanc de Blancs Premier Cru från Vertus och Mont Aimé, Diapason, Blanc de Blancs Grand Cru från Mesnil, och årgångsvinerna Cœur de Terroir, ett från varje by.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Champs Libres den Blanc de Blancs som låter dig lära känna Pascal Doquet: en torr och direkt Champagne på Chardonnay, att öppna till aperitifen eller till fisk och skaldjur.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097104740677,"sku":"PASDOQ-CHALIB-CHA-NV-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pascal-Doquet-Champs-Libres-Blanc-de-Blancs-NV-AOC-075l.jpg?v=1794582222"},{"product_id":"pascal-doquet-coeur-de-terroir-mesnil-sur-oger-grand-cru-2005-075","title":"Pascal Doquet Coeur de Terroir Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2005 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eCœur de Terroir 2005 från Pascal Doquet är en årgångs-Champagne gjord enbart på Chardonnay, en Blanc de Blancs från Le Mesnil-sur-Oger, en by med Grand Cru-klassificering på Côte des Blancs. Denna cuvée görs av ett urval från de äldsta vingårdarna som Doquet äger i byn. Flaskan rymmer 0,75 liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Doquet har arbetat i vingården sedan 1982 och ledde familjens domaine i Vertus, Doquet-Jeanmaire, från 1995 till 2003. Vingårdarna i Le Mesnil kommer från hans mors familj: hans morfar gjorde vin där redan på 1930-talet och samlade nästan en hektar i lieu-dit Champ d'Alouettes, varav Pascal i dag äger sextio procent. År 2004, efter att ha köpt ut sina systrar, blev Doquet självständig och har sedan dess också buteljerat Grand Cru från Le Mesnil under eget namn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNär den här årgången föddes hade Doquet redan slutat med kemisk ogräsbekämpning, år 2001; den ekologiska certifieringen, som inleddes 2007, kom med skörden 2010. I källaren jäser endast den inhemska jästen, och dosagen görs med koncentrerad druvmust i stället för den traditionella liqueur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Mesnil-sur-Oger, Grand Cru på Côte des Blancs, är känt för sina Champagne-viner, som utmärker sig genom finess, mineralitet och lång lagringspotential. Doquet har mycket gamla parceller mitt i sluttningen: Champ d'Alouettes, Les Migraines, planterad 1929, och vingårdar i lieux-dits Chétillons, Coullemets och Finciarts. Till serien Cœur de Terroir väljer producenten de bästa lotterna från dessa vingårdar och vinifierar en del av dem på ekfat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoquet beskriver denna cuvée som en fyllig Champagne, bättre lämpad till mat än som aperitif. I Champagne var 2005 ett år utan väderrelaterade incidenter: efter en kall och torr vinter och en mild vår gynnade det varma, fuktiga vädret från mitten av augusti till mitten av september mögel, men skörden ägde rum under andra halvan av september, i mycket soligt väder. Efter tjugo år har en Champagne gjord på Chardonnay vanligtvis lämnat den ungdomliga spänsten bakom sig och utvecklat bredare aromer av torkad frukt och rostat bröd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSerien Cœur de Terroir samlar Doquets årgångsviner, ett från varje by: Vertus Premier Cru, Le Mont Aimé Premier Cru och Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, seriens enda Grand Cru. Namnet användes redan av familjefirman, som gav det åt sin Blanc de Blancs från 1989. Vid sidan av serien producerar Doquet Diapason, Le Mesnils årgångslösa Blanc de Blancs Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Cœur de Terroir 2005 Pascal Doquets årgångsbetonade Grand Cru: en Champagne från Le Mesnil med tjugo år på nacken, att servera till fisk i sås, skaldjur eller vitt kött.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097104871749,"sku":"PASDOQ-COEDETER-CHA-05-075","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pascal-Doquet-Coeur-de-Terroir-Le-Mesnil-sur-Oger-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-2005-AOC-075l.jpg?v=1794582210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Avize_Marne_France_panorama.jpg?v=1794676587","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/cote-des-blancs.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}