{"title":"Domaine Dujac","description":"\u003cp\u003eDomainen grundades 1967 i Morey-Saint-Denis, när Jacques Seysses förvärvade en befintlig egendom och omformade dess inriktning. I dag drivs företaget av sönerna Jeremy och Alec tillsammans med Diana Snowden Seysses, och verksamheten bedrivs ekologiskt och biodynamiskt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet utmärkande kännetecknet är vinifiering med hela klasar, som tillämpades systematiskt när det fortfarande var ett minoritetsval i Bourgogne: resultatet är viner med kryddig och blommig profil, fin tanninstruktur och lätt textur i ungdomen. Läge­na omfattar Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin samt premier cru-lägen i Morey och Gevrey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtöver de röda vinerna omfattar sortimentet även några vita viner från Côte de Beaune. Förvaring under kontrollerad temperatur och luftfuktighet, med spårbart ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-premier-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l är ett vin som framstår som ett löfte om elegans och djup, kapabelt att berätta om terroiren i Morey-Saint-Denis samtidigt som det avslöjar en omedelbar men inte aggressiv personlighet, avsedd att utvecklas med tiden. Benämningen Premier Cru vittnar om mognad och förfining, med mogna röda frukter, blommiga toner och en underliggande mineralitet som leder helheten mot ett elegant ljus; i 2022-årgången ramar detta vin in fruktens mognad med en silkeslen textur och en syra som stöder den långsamma utvecklingen i källaren. Smaken avslöjar en kontrollerad täthet och en mjuk tanninstruktur som följer en lång avslutning, där inslag av körsbär, björnbär och peppar framträder, fint blandade med jordiga toner och grafit, ett vittnesmål om väl exponerade vingårdar, ständig omsorg i vingården och en vinmakning som balanserar kraft och återhållsamhet; historien om Domaine Dujac är en historia om familjär passion och hantverksmässig noggrannhet: grundat av Jacques Seysses har domaine byggt sitt rykte på en poetisk tolkning av området, ett omsorgsfullt urval av parceller och en vinfilosofi som prioriterar kontakt med naturliga jäststammar, kontrollerad jäsning och en väl avvägd lagring som bevarar fruktens definition; produktionsmetoden bygger på måttliga skördeuttag, manuell skörd och en källarhantering som syftar till att bevara fruktens renhet utan överdrivna uttryck av trä; jämfört med andra producenter i samma område utmärker sig Morey-Saint-Denis Premier Cru från Dujac genom samstämmigheten mellan förfining och energi, genom en aromatisk profil som blandar frukt, mineralitet och subtila nyanser av undervegetation, utan att ta till överdrivna trätoner; i sortimentet intar detta vin en central plats och erbjuder en auktoritativ tolkning av Dujacs signatur: det är ett betydelsefullt val för den som söker en Pinot Noir från Bourgogne som kan ackompanjera svamprätter, lättare stekar och lagrade ostar, och som kan åldras med grace; i STELT-positioneringen presenterar sig Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 som ett varaktigt sensoriskt uttryck, kapabelt att förvandla varje klunk till en dialog mellan jord, hand och tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343789381,"sku":"DOMDUJ-MORPRECRU-BOU-22-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Morey-Saint-Denis-Premier-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874753"},{"product_id":"domaine-dujac-charmes-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l är ett upplysande fönster mot Bourgognes terroir: ett Grand Cru som berättar om Gevrey-Chambertin genom en väv av mogna mörka frukter, lätt friska mineraltoner och en precision som leder smaken från anslaget till den långa avslutningen; i detta vin möter vingårdens biologiska mångfald en varsam hand som ger frukten utrymme utan att någonsin dominera, vilket låter tanninerna skulpteras mjukt och syran ge impulser åt en elegant och långlivad struktur. Historien om Domaine Dujac är berättelsen om ett hus grundat på omsorg om vingården och en önskan att låta terroiren komma till tals genom en förfinad filosofi: en filosofi som hämtar sin kraft ur en familjetradition med djupa rötter i området men som är öppen för moderna tekniker, där valet av parcelle för parcelle och den dagliga omsorgen om pressningen, jäsningstemperaturen och lagringen speglar ett ständigt engagemang för absolut kvalitet. Husets identitet vilar på övertygelsen att kvalitet uppstår genom balansen mellan frukt, struktur och mineralitet, med en vision som prioriterar mjukhet i gommen utan att avstå från en elegant drivkraft, en glans av mörka frukter och ett aromatiskt djup som utvecklas med tiden i kontakt med luften. Jämfört med andra producenter i samma region utmärker sig detta vin genom en vingårdsskötsel som prioriterar jordens biologiska mångfald och en elegant finstämdhet som undviker överdriven extraktion, och erbjuder en sensorisk textur som förblir flytande men definierad, med en bukett som öppnar sig med toner av körsbär och plommon, en lätt violton och ett stråk av grafit; i gommen berättar det om slipade tanniner, en saftig drickbarhet och en balanserad mineralitet som bär en lång smakresa, vilket gör det till en referens inom producentens sortiment, där Charmes-Chambertin Grand Cru har rollen att förkroppsliga höjdpunkten av karaktär och kontinuitet mellan terroir, erfarna händer och kontrollerade mognadstider. I Domaine Dujacs sortiment placerar sig 2022 som signaturens banerförare, kapabel att följa stunder av kontemplation och inspirera till gastronomiska kombinationer som framhäver ädla svampar, delikat rött kött och lagrade ostar. I STELT:s vision är detta vinet valet som inbjuder till investering i en vinspårbarhet där noggrannhet, måttfullhet och stil definierar ett löfte om lång livslängd och stil.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343822149,"sku":"DOMDUJ-CHAGRACRU-BOU-22-075","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Charmes-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874755"},{"product_id":"domaine-dujac-gevrey-chambertin-premier-cru-aux-combottes-2018-075","title":"Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eI hjärtat av kullarna i Gevrey-Chambertin framstår Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l som en berättelse om terroir och familjens hängivenhet: en flaska som utan konstgrepp förmedlar djupet hos en av Côteens mest uttrycksfulla crus, tack vare omsorgsfull skötsel av vingården, manuell skörd och en lagring som lyfter fram råvaran. Producentens historia, under ledning av familjen Seysses, vittnar om en filosofi där balansen mellan frukt och karaktär är nyckeln: ett vinhus som har byggt sin identitet på viner som med precision talar om sitt ursprung, utan att följa trender, men med respekt för proveniensen. Produktionsfilosofin omsätts i minutiös omsorg om vingården, begränsade ingrepp i källaren, kontrollerade jäsningar och lagring på franska ekfat, där en andel ny ek nyanserar fruktens intensitet samtidigt som den bevarar en friskhet som bär strukturen över tid. Aux Combottes utmärker sig genom en komplex aromatisk väv: mogna röda frukter, violtoner och mineraliska inslag samsas med antydningar av subtila kryddor, medan en elegant linje av silkeslena tanniner och en syrlig spänst framträder i smaken och leder provningen från anslaget till det långa, salta och mineraliskt ihållande avslutet. Som en konsekvent del av producentens sortiment förkroppsligar detta vin Dujacs signatur i Côte de Nuits: det kan ses både som en företrädare för balanserad ungdom och som en kandidat för lagring för den som söker utveckling och djup över tid. Avslutningsvis framstår Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 för STELT som ett vittnesmål om terroir, återhållsam teknik och en sobert uppbyggd stil, med förmåga att erbjuda lång livslängd utan tyngd eller prålighet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344018757,"sku":"DOMDUJ-GEVCHAPRE-BOU-18-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874756"},{"product_id":"domaine-dujac-puligny-montrachet-premier-cru-les-combottes-2020-075","title":"Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020, AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, är ett fönster mot ett område där jorden framhäver stenens densitet och Chardonnay uttrycker sig utan konstgrepp; i flaskan förenas det burgundiska vita vinets disciplin med det typiska ljuset från Les Combottes, en vingårdslott som ger vinet en mineralisk textur och en gradvis aromatisk spänning; producenten Domaine Dujac har sina rötter i en familjetradition som har gjort Côte d'Or till ett laboratorium för elegans och precision, och företagets identitet uttrycks genom noggrannhet, minutiös omsorg om vingårdarna och en filosofi som prioriterar samspelet mellan minimala mänskliga ingrepp och en stark tillit till naturens arbete; produktionsmetoden bygger på en omsorgsfull tolkning av terroiren: manuellt skördade druvor, jäsning med inhemsk jäst och lagring på franska ekfat från flera olika ursprung, med en gradvis mognad som låter vinet närma sig sin balans utan att tvingas; Les Combottes utmärker sig genom en komplexitet som inte avslöjar alla sina sidor på en gång: en uttalad mineralitet, en sälta som för tankarna till flodsten, en krämig densitet i gommen och en serveringstemperatur som framhäver nyanser av citrus, grönt äpple, valnöt och en elegant antydan av vanilj; vinets särprägel ligger i förmågan att förena strukturell kraft med förfinad grace, en egenskap som speglar omsorgen om detaljerna och den noggranna hanteringen av fenolisk mognad; inom Domaine Dujacs sortiment intar Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 en framträdande plats som tolkning av ett område i betydande utveckling: det är inte bara ett vitt vin av hög klass, utan en sensorisk sida som inbjuder till en andra blick med tiden; vinet är avsett för dem som söker en balanserad lagringsduglighet, en förmåga att ackompanjera raffinerade rätter och en upplevelsedimension som berikas av luft och ålder, i samklang med STELT:s positionering, som prioriterar autenticitet, balans och en elegans utan reklam.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088581665093,"sku":"DOMDUJ-PULPRECRU-BOU-20-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Puligny-Montrachet-Premier-Cru-Les-Combottes-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874887"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788871996","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/domaine-dujac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}