{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eVingården ligger i Rotalier, i södra Jura, och drivs av Jean-François Ganevat, som tog över 1998 efter en period av arbete i Bourgogne. Odlingen är ekologisk och biodynamisk, med ett bestånd av gamla vinstockar och nästan utdöda druvsorter från Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinarbetet växlar mellan två metoder: vinerna ouillés, med påfyllda fat och en direkt profil, och vinerna sous voile, som lagras under ett jästtäcke med regionens typiska oxidativa ton. Svaveltillsatsen hålls till ett minimum och jäsningen sker med inhemska jäststammar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet är ovanligt brett och varierar från år till år. Förvaring under kontrollerade förhållanden, spårbart ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l är ett vin som med återhållsamhet berättar om Juras identitet, ett franskt område känt för sin mineralitet och för en vintradition som förenar djupa rötter med innovation; bakom Antide står Domaine Ganevat, en vingård som leds av en familjs vision och som har gjort omsorgen om jorden, den biologiska mångfalden och minsta möjliga ingripande i vinkällaren till grundpelare i sitt arbete, för att erbjuda viner som talar om terroiren utan konstgrepp; producentens historia vävs samman med en företagsfilosofi baserad på att lyssna till vingårdarna och på tålamod: handplockade skördar, spontana jäsningar, långsam mognad och en tidsram som låter uttrycken utvecklas utan brådska; Antide utmärker sig genom balansen mellan energi och grace: en struktur som bär smaken med en väl avvägd syra, en mineralitet som påminner om sten och ett aromatiskt djup som utvecklas vid den andra doften utan att bli sensoriskt överväldigande; de stilistiska och sensoriska kännetecknen är följande: en lysande färg som speglar fruktens renhet, dofter som antyder toner av vit frukt, citrus, aromatiska örter och en antydan av rökighet, medan Antide i munnen visar en kontrollerad närvaro, en elegant densitet, en sammetslen textur och ett långt, rent avslut som inbjuder till ännu en smak; inom producentens sortiment intar Antide en framträdande position som tolkare av en poetik där traditionen samexisterar med en samtida tolkning av terroir och vinifiering, och erbjuder publiken en privilegierad ingång till en komplex region som Jura, med den AOC som certifierar dess identitet och stil; vinet är tänkt för den som söker djup och mognad, och kan följa såväl stunder av eftertanke som gemytliga samtal. Det passar in i STELT:s positionering som ett val präglat av karaktär, autenticitet och förfining – en signatur som står emot tidens gång.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, är ett vitt vin som berättar om jorden och tiden på sluttningarna i Jura med en oväntad aromatisk renhet och ett djup som inbjuder till att lyssna till måltiden och vingårdens tystnad, framställt på den egendom med samma namn som ligger i hjärtat av Arbois och ur visionen hos en familj som har förvandlat ett litet arv av vingårdar till en internationell röst för konsekvens, elegans och hängivenhet till terroiren; Producentens historia är en berättelse om tålmodigt arbete, respekt för jorden och välavvägd experimentlust, med gamla vinstockar, omsorgsfulla jordbruksmetoder och ett arbetssätt som prioriterar årgången och platsens personlighet framför samtidens trender; Produktionsfilosofin bygger på spontana jäsningar, minimal intervention och lagring i neutrala träkärl med stor kapacitet, med lagringstider som främjar en långsam utveckling och minimal eller ingen filtrering för att respektera fruktens och mineralitetens integritet; Utmärkande egenskaper: Chamois du Paradis utmärker sig genom en intensiv men elegant mineralisk ton, en precis struktur som bär utan att någonsin bli aggressiv, samt en skickligt avvägd balans mellan frukt, syre och sälta; I doften öppnar sig toner av citronskal, kanderad apelsin, vit persika och en lätt rostad hasselnötston, smekta av inslag av vitpeppar. I munnen leder den salta sältsyran provningen, strukturen är fyllig men upplevs med lätthet och den aromatiska eftersmaken lämnar ett rent och långlivat avslut; Chamois du Paradis har en central plats i Domaine Ganevats sortiment och för med sig en hyllning till egendomens filosofi, med förmågan att återge terroir och årgång med en unik berättande klarhet; Det är ett vin som omedelbart speglar STELT:s identitet—stringens, territoriell insikt och lågmäld förfining—ett val som inbjuder till en medveten provning och reflektion över tiden som går.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois är ett vin som framstår som ett fönster mot regionens kalkrika terroir, där de gamla Chardonnay-rankorna planterade i hjärtat av Les Varrons uttrycker en elegant fyllighet och en mineralisk spänst som följer med i varje klunk. Vinhuset Domaine Ganevat är litet och självständigt och leds av Jean-François Ganevat, en referensgestalt för den som söker den mest autentiska kärnan i Juras vinodlingskultur; ett hantverk baserat på en stark tilltro till terroir, en erfaren hand och en vinmakningsfilosofi som främjar mötet mellan tradition och långsam innovation. Producentens historia vävs samman med en företagsidentitet som sätter ursprunget, kvaliteten hos druvorna från gamla rankor och en mognad som undviker ett konstlat uttryck i centrum: naturliga jäsningar, spontant utvecklade omjäsningar och lagring som kan ske i behållare av gammalt trä och ståltankar, för att bevara fruktens transparens utan att förlora komplexitet. Les Varrons Vieilles Vignes utmärker sig genom strukturens djup och precision: druvornas mognad från de gamla rankorna ger täthet utan överdriven tyngd, en inneboende sälta och en aromatisk profil som blandar mogna citrusfrukter, citronskal, valnöt och en lätt rostad ton, tillsammans med en mineralitet som för tankarna till den ljusa stenen från ursprungsjorden. Inom Domaine Ganevats sortiment intar Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 en central position: det är inte bara en flaska vitt vin, utan ett terroirpräglat uttryck som bjuder in till långsamma provningar, jämförelser mellan olika årgångar och en tolkning av terroir som sträcker sig bortom den omedelbara smaken. För STELT är denna etikett en referenspunkt för den som söker elegans, lagringsduglighet och autenticitet; ett vin som förmedlar Jura på ett rigoröst och raffinerat sätt, en följeslagare för gastronomiska stunder av kontemplation som varar över tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrance 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat är ett vitt vin från provinsen Jura, Frankrike, från området AOC Côtes du Jura, årgång 2018, flaska på 0,75 L, som framstår som ett autentiskt uttryck för terroiren och produktionsfilosofin som kännetecknar Domaine Ganevat; vinhuset, som leds av familjen Ganevat, berättar en historia om ständig förnyelse med rötter i en familjär vinodlingstradition: gamla vingårdar, omsorgsfull skötsel av vinrankorna, respekt för årstiderna och ett val att leva i samspel med det lokala ekosystemet; företaget tillämpar en produktionsmetod inriktad på minimala ingrepp, med spontana jäsningar och lagring i träkärl som inte nödvändigtvis är nya, vilket låter syret samverka med druvorna och utveckla en komplex aromprofil utan tvång; En Billat, en berömd mikro-lieu-dit i Jura, utmärker sig genom sin mineraliska textur och sin tydliga sälta, som bär upp Savagnins struktur och skapar en arompalett med kanderade citrusfrukter, nötter, vitpeppar och en subtil ton av naturlig vanilj; Jämfört med andra uttryck i serien erbjuder denna flaska en torrare och mindre rustik framtoning, med förmåga att utvecklas långsamt på flaska och erbjuda nya dimensioner med åren, samtidigt som den förblir lagom lättillgänglig för en rofylld provning; Till maten passar den med måttligt tillagade rätter, ugnsbakade grönsaker, lagrade ostar och tillagningar som kräver en salt närvaro och en elegant mineralisk ton; den är idealisk för den som söker ett karaktärsfullt vitt vin, kapabelt att ackompanjera både stunder av eftertanke och umgänge med en touch av sober förfining; En Billats roll i producentens serie är fundamental: den representerar ett uttrycksmässigt höjdpunkt för Savagnin i kontexten Côtes du Jura och definierar en igenkännbar stilistisk prägel mellan tradition och innovation; Vinet inbjuder till en avslappnad provning och erbjuder samtidigt tankeväckande perspektiv på hur regionalitet kan samspela med terroirens elegans, renhet och komplexitet, i linje med STELT:s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l är ett vin som föds ur mötet mellan terroir och hantverksskicklighet, utformat för att förena friskheten hos ett elegant mousserande vin med det djup som kännetecknar traditionen i Jura, och erbjuder en upplevelse som inbjuder till att upptäcka terroirens mångfald genom en cava med finstämd frizzanteffervescens; historien om Domaine Ganevat berättar om ett vinhus inriktat på omsorg om jorden, bevarandet av terroiren och användningen av jordbruksmetoder som värnar om den rätta balansen mellan vingård och miljö, en verksamhet som konsekvent har förädlat små odlingslotter och förvandlat nyfikenhet till en igenkännbar sensorisk grammatik; produktionsfilosofin bygger på minimal intervention: manuell skörd, begränsad avkastning, kontrollerade jäsningar i neutrala kärl, hantering av naturliga jästfällningar och en andra jäsning på flaska som skapar ett skikt av mycket fina bubblor och ett ihållande skum; utmärkande drag hos Cremant de Jura från Domaine Ganevat är en ren syra och en mineralisk struktur som för tankarna till krita och skiffer, tillsammans med fruktiga aromer av mogna citrusfrukter, vit persika och subtila blommiga toner, utan att tynga gommen men med ett krämigt djup, en balanserad smak som dröjer sig kvar med en mild men närvarande avslutning av rostat briochebröd och rostad mandel; i denna serie utgör Cremant de Jura NV en referenspunkt för den som söker en aperitifpartner som kan bära upp ett säsongsbetonat och raffinerat kök, eller ackompanjera gemytliga stunder utan att ge avkall på komplexiteten; vinets roll i Domaine Ganevats produktion är att vidga terroirens vokabulär: här berättar det mousserande vinet om en mer lättillgänglig och omedelbar sida av vingårdsarbetet, utan att svika den hantverksmässiga prägel som kännetecknar hela serien, och framstår som ett elegant alternativ till regionens traditionella etiketter samtidigt som det erbjuder ett vin med stark identitet för den som vill utforska området ur ett samtida perspektiv; avslutningsvis förkroppsligar denna Cremant de Jura NV AOC 0,75l den balans mellan tradition och innovation som STELT värdesätter, och bjuder på unika förnimmelser i en produkt som samtidigt kan vara stram och ljus, kapabel att ackompanjera stunder av eftertanke och fest med samma självklarhet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l är ett flytande vittnesmål om det hantverkskunnande som kännetecknar ett vinhus som gjort omsorgen om terroiren till sitt signum. Det erbjuder ett betydelsefullt inslag i producentens sortiment och är ett riktmärke för den som söker ett elegant vitt vin från Jura med en särpräglad karaktär, lika lämpat för stunder av stilla eftertanke som för intensiva gastronomiska kombinationer. Flaskans ursprung finns i ett samspel mellan landskap, tradition och innovation: området Jura, med sin kalkhaltiga jord och sitt klara ljus, gör det möjligt för denna cuvée att uttrycka en tydlig mineralitet, en livfull syra och ett smakdjup som långsamt avslöjas i glaset, likt en berättelse som tar form steg för steg. Bakom Cuvee Florine finns historien om en producent som gjort familjens roll och det gemensamma engagemanget till en tydlig arbetsstil: ett vinhus som valt att minimera överdrivna ingrepp och låta spontana jäsningar och lagring ske i noggrant utvalda kärl för att framhäva fruktens renhet och jordmånens avtryck. Företagets identitet kommer till uttryck i en produktionsfilosofi präglad av respekt för tiden och dess förändringar: varje steg, från skörden till avstannandet av jäsningen, styrs av lyhördhet inför råvaran, med målet att ge vinet dess komplexitet utan att offra renheten och lättheten hos en produkt som samtidigt förblir både direkt och eftertänksam. Jämfört med andra liknande producenter utmärker sig Cuvee Florine genom en stilistisk konsekvens som undviker överdrifter men belönar balansen mellan fruktens livfullhet, salta nyanser och en återhållsam elegans som framträder i avslutningen. Ur sensorisk synvinkel utmärker det sig genom en bouquet som blandar citrusnoter, mogen vit frukt och en antydan av mandel, med en mineralitet som leder smaken mot ett tydligt salt stråk och en ihållande förfining. Vinets plats i sortimentet Domaine Ganevat är central: det representerar en av nycklarna genom vilka producenten för en dialog med terroiren och sin kundkrets, genom att erbjuda ett sätt att tolka området som samtidigt är tillgängligt och komplext, kapabelt att utvecklas över tid men ändå troget en väldefinierad stilistisk linje. I linje med positioneringen STELT erbjuder Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l en balanserad och varaktig sensorisk upplevelse, ett vin som inbjuder till en eftertänksam provning och som med tiden infriar löftet om en återhållsam men djupt igenkännbar kvalitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l är ett pålitligt vittnesmål om utvecklingen i Jura i Frankrike, ett vitt vin på magnumflaska som inbjuder till en långsam läsning av landskapet och hjälper till att förstå hur mineralitet kan samexistera med en rik aromatisk uttrycksfullhet, fött ur en önskan att berätta om regionen genom en samtida och respektfull terroir-lins; bakom det står Domaine Ganevat, en av de mest inflytelserika vingårdarna i Jura, ledd av familjen Ganevat och Jean-François, som har gjort omsorgen om gamla vinstockar, biologisk mångfald och ett låginterventionistiskt arbetssätt till ett identitetsmärke, och förvandlat gamla vingårdslotter till viner som kan föra en dialog med många generationer av vinentusiaster; företagets historia är en historia om tålamod, där flerfaldigt prisbelönta vingårdar och väl avvägda agronomiska val omsätts i viner som kan utvecklas över tid utan att förlora sin identitet, tack vare en filosofi som föredrar manuell skörd, spontanjäsning och lagring som respekterar den naturliga jästen, samtidigt som den erbjuder en stilistisk kontinuitet som gör varje årgång igenkännbar men ändå bevarar ett starkt avtryck av förnyelse; Cuvee Marguerite 2016 utmärker sig inom sortimentet genom sin förmåga att förena ett mineraliskt spår med smakrik mjukhet, och erbjuder en textur som påminner om de stora cru-vinerna från Jura men med en följsamhet som passar moderna sammanhang, en strukturell lätthet som inbjuder till kontemplativ provning och en lagringsduglighet som belönar tålamod vid flasklagring; produktionssättet är diskret men rigoröst: få ingrepp, kontrollerad temperatur under jäsningsfaserna, lagring på naturlig jäst i träfat som tidigare har använts för andra viner samt noggrann kontroll av syrehalten, faktorer som låter vinet utvecklas organiskt och utan tvång, samtidigt som det behåller en uttrycksfull renhet utan att avstå från komplexitet och djup; den här cuvéens särdrag ligger i balansen mellan precision och oförutsägbarhet: flera vingårdslotter förenas i en sammanhållen helhet som berättar om en karta över terroir i Jura, och erbjuder aromer av citrus, apelsinskal, mandel och vita blommor, tillsammans med en salt mineralitet som bär upp en slank men närvarande smak, en friskhet som leder en lång och väl avvägd utveckling samt ett rent avslut som inbjuder till nästa klunk; i producentens sortiment har Cuvee Marguerite 2016 en central plats som förkroppsligande av en filosofi kring terroir, precision och mognad, skapad för den som söker viner som kan lagras utan att förlora sin identitet och som passar till enkla rätter eller en kväll av kontemplation, samtidigt som den erbjuder ett pålitligt sällskap även vid stora tillfällen, och i STELT:s sortiment representerar den ett fönster mot ett autentiskt område, en inbjudan att reflektera över tiden som förvandlar vin till en långsam, autentisk och balanserad berättelse mellan territorium, tradition och innovation.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e är ett vitt vin från Jura, ett område där vineriet under ledning av Domaine Ganevat odlar en känsla för terroirens uttryck med hantverksmässiga metoder och minimal intervention. Årgången 2018 har en elegant täthet, en kontrollerad friskhet och en tydlig mineralitet som ackompanjerar en mjuk aromatisk profil av vit frukt, delikata blommor och en salt ton som är typisk för den juraindiska jorden. Flaskan på 0,75 liter inbjuder till en balanserad provning som tål att utvecklas med tålamod över tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om Domaine Ganevat är djupt förknippad med Jura-regionens familjetradition, berikad av en hantverksmässig nyfikenhet som har tagit sig uttryck i en filosofi för vingård och källare med respekt för vinrankans cykel. I denna verksamhet gör hållbar förvaltning, omsorgsfulla metoder och en viss djärvhet i experimenterandet varje etikett till ett vittnesmål om identitet: ett arbete som blickar mot nuet utan att överge ett långsiktigt minne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofin innebär att druvorna skördas med tålamod, att vinet lagras i kärl där trä, cement och neutrala material samsas, samt att varje vingårdslott tolkas med lätt hand. Spontana jäsningar, mycket lite svavel och en långsam mognad leder Cuvee Oregane mot en konsekvens som inte försöker efterlikna någon trend, utan förblir trogen området. Resultatet är en elegant textur som kan utvecklas i glaset och erbjuda nya tolkningar för den som återkommer till vinet vid olika tillfällen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBland de utmärkande egenskaperna märks en fin men närvarande struktur, en tydlig sälta och en lagringsförmåga som låter vinet fördjupa sin komplexitet med tiden. Blandningen av utvalda vingårdslotter, typisk för Ganevats metod, skapar en cuvée som känns igen på sin precision och aromatiska geometri, utan att ge efter för enkla kompromisser. Det är ett vin som lugnt talar om terroir och samtidigt erbjuder en anmärkningsvärd gastronomisk mångsidighet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoft och smak för en måttfull dialog: dofter av ljusa blommor, subtila toner av vit frukt och en mineralitet som håller samman helheten, med en frisk inledning, en tydlig men balanserad syra och ett långt, rent avslut. Vid provning passar Cuvee Oregane till rätter med stor karaktär eller som mittpunkten i en kväll ägnad åt vinologiska studier, där långsamheten är en del av njutningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI linje med STELT:s positionering presenterar sig Cuvee Oregane 2018 som en autentisk och sober tolkning av jorden, skapad för den som söker djup, precision och en varaktig relation till flaskan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Frankrike) 0,75 l framstår som ett öppet fönster mot Jura: ett vitt vin som sveper in gommen i en noggrann färd genom mineralitet, spänst och ett djup som härrör från omsorgen om en vingård som sköts med nästan klosterlik uppmärksamhet, där parcellen La Pereline blir ett mikrokosmos och en berättelse om ett landskap i balans mellan kalksten och frisk sluttningluft. Historien om producenten, som förs vidare av familjen Ganevat, är en väg av hängivenhet till jorden och lokala nyanser som har inneburit en vändpunkt i sättet att förstå vin i Jura: ett hantverk som blickar mot det förflutna utan att avstå från en samtida tolkning, där producentens identitet byggs kring några få nyckelord som autenticitet, precision och lång uthållighet. Produktionsfilosofin bygger på minimala ingrepp: handplockad skörd, spontana jäsningar och lagring som växlar mellan begränsad kontakt med den fina jästfällningen och lagring i behållare av olika ursprung, för att främja en komplexitet som inte kompromissar med lättillgänglighet. Jämfört med andra viner från samma område utmärker sig La Pereline genom en klar och särpräglad personlighet, resultatet av noggrann jordskötsel och en mognad som prioriterar strukturell finess: en tydlig sälta, en spänst som leder klunken och ett avslut som lämnar ett nästan salt mineraliskt avtryck, kapabelt att ackompanjera raffinerade rätter utan att vara påträngande. Stilmässigt har vinet ett ljust och rent uttryck, med färger som drar från koppar till halmgult, dofter som för tankarna till citrusskal, mineraler, en lätt rostad ton och en frisk fruktkaraktär som förnyas i gommen och erbjuder återhållsam kropp, elegant progression och en uthållighet som inbjuder till nästa smakprov. I producentens sortiment intar La Pereline en framträdande plats som uttryck för ett precist terroir och en stadig hand som troget kan översätta identiteten hos Domaine Ganevat, och erbjuder ett vin som kan berätta om ett landskap för den som söker djup, lagringsduglighet och en nyanserad tolkning av det vita vinet från Jura, i linje med STELT:s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l är ett fönster mot Jura som bjuder in till en långsam läsning av landskapet, ett vitt vin som föds ur mötet mellan en järnhaltig terroir och en minimalistisk arbetsfilosofi med respekt för naturen, och som med återhållsam intensitet förmår berätta om komplexiteten i en vingård som andas frid och därav följande hantverksmässiga noggrannhet. Producentens historia är berättelsen om en familjeägd vingård som har lyckats förvandla den dagliga omsorgen om vinrankorna till ett prisbelönt utbud på den internationella scenen, vägledd av en långvarig vision: att bevara platsens autentiska röst och låta materialet ta den riktning jorden leder det mot, snarare än den riktning där konventionerna kräver omedelbarhet. Företagets identitet vilar på balansen mellan tradition och nyfikenhet, mellan respekt för vinrankan och uttrycksfrihet, med ett arbetssätt som prioriterar jäsningarnas spontanitet och minimal intervention i källaren, där vingårdarna förädlas med en stadig men diskret hand så att textur, mineralitet och jordmånens minne kan träda fram. Bland de utmärkande elementen märks appellationen Les Chalasses, en plats där de blå märglarna ger jorden en järnhaltig textur som framträder i smaken som ett stråk av salt och sten: fruktens precision, den syrliga spänsten och en lång lagringspotential som är beredd att utvecklas med tiden. De stilistiska och sensoriska egenskaperna avlöser varandra: i doften framträder en aromatisk väv av mogna citrusfrukter, grapefruktskal, hasselnöt, en lätt kryddighet och en mineralisk ton som tycks ha smekts av bergsvinden; i munnen känns en ren struktur, en salt progression och en sälta som bjuder in till nya skålar och stunder av eftertanke genom åren, med en textur som förblir följsam och precis trots komplexiteten. Detta vin intar en central plats i producentens sortiment: det är en av husets mest exklusiva tolkningar, kapabel att balansera den rätta antydan av oxidation och friskhet, det gamla träets djup och fruktens renhet, och erbjuder en värdig inramning för hela den dagliga måltiden och för tillfällen då bordet präglas av långsamhet och samtal. I linje med STELT:s positionering är resultatet ett vin som förmedlar autenticitet, noggrannhet och ett löfte om utveckling över tid, och som bjuder in till att smaka med ett långsamt och medvetet perspektiv.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVieilles Vignes (blanc) 2018 AOC från Domaine Ganevat är ett vitt vin från Jura som framställs av gamla vinstockar odlade i en av regionens mest eleganta mikroterroirer, där sten, jordmån och klimat formar ett vin med pulserande mineralitet och kontrollerad mognad; skörden styrs av en filosofi med minimala ingrepp, spontan jäsning och lagring som främst använder neutrala kärl samt sparsamt använda träfat, för att ge glaset en exakt tolkning av platsen. Historien om Domaine Ganevat är historien om en familjeegendom som tålmodigt har odlat en nära dialog med terroiren och utvecklat ett arbetssätt som förenar biologisk mångfald, omsorgsfullt hantverk och en ständig strävan efter balans mellan kraft och lätthet. Därmed har egendomen blivit en av de mest autentiska referenserna i Jura och ett laboratorium där tradition och innovation möts utan överdrifter. Produktionsfilosofin och arbetssättet märks i omsorgen om vingården, de låga skördeuttagen, respekten för årstiderna och vinifieringens långsamma handlag, som undviker aggressiv filtrering och föredrar en råvara som får uttrycka sig över tid och utvecklas utan att förlora sin energi. Les Chalasses Vieilles Vignes utmärker sig genom terroirens djup och valet av gamla vinstockar, som ger koncentration utan arrogans. Den sensoriska profilen förenar salt mineralitet, toner av citrus och vit frukt, en antydan av hasselnöt och en subtil oxidation som tillför komplexitet utan att dölja renheten i smaken. Vinet avslutas med en frisk sälta och en längd som inbjuder till ett andra glas. Inom producentens sortiment har denna etikett en central plats: det är ett fönster mot Jura som talar om terroir, tålamod och en mänsklig hand som odlar med respekt, och erbjuder en provningsupplevelse som på ett konsekvent och särpräglat sätt följer med aptitretare, fiskrätter och lagrade ostar. Detta vin förkroppsligar STELT-andan: sobert, autentiskt och djupt förankrat i terroiren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l är ett vitt vin som berättar om utvecklingen hos en terroir med stor komplexitet i hjärtat av Jura och om engagemanget hos ett familjeföretag som har gjort tålamod till sin metod. Det erbjuder en konkret tolkning av jorden, omsorgsfullt skött med skicklig hand och respekt för de gamla vinrankorna som ger karaktär åt glaset. Producentens historia, förankrad i en hantverksmässig och icke-interventionistisk filosofi, utmärker sig genom en noggrann skötsel av vingården och en strävan efter ett autentiskt uttryck, där tradition möter en öppen nyfikenhet inför nya vinifieringsmöjligheter. På denna vingård tar arbetskulturen form genom respekten för vinmarken: manuell skörd, noggrant urval av druvorna, spontana jäsningar och lång lagring som låter tidens stillhet stå i centrum, utan tekniska påtryckningar, så att jordens mineralitet och den organiska materians täthet kan träda fram. Les Chalasses Vieilles Vignes är ett vin som utmärker sig genom sin förmåga att representera en vertikal dimension av Jura, där de gamla vinrankornas betydelse tar sig uttryck i struktur och lagringsduglighet och erbjuder en palett av komplexa aromer som utvecklas med åren på flaska. Vid doftbedömningen framträder inslag av torkad frukt, toner av citrusskal, antydningar av honung och en subtil mineralitet som för tankarna till torr sten, tillsammans med fina tanniner och en sälta som förstärker smakens längd. I relation till producentens mångfacetterade sortiment har detta vita vin en framträdande position: det är inte bara en paradprodukt utan en bärande del som gör det möjligt att jämföra druvsorter, metoder och områden, samtidigt som det förblir troget en kompromisslös kvalitetsövertygelse. Vinet lämpar sig därför som sällskap för eftertänksamma stunder eller till sobert men raffinerat matchad mat, där det kan ackompanjera smakrika rätter utan att förlora balansen, och blir en referens för den som utforskar Juras djup med urskillning och tålamod. På STELT ligger detta vin i linje med den autenticitet, det djup och den särprägel som vägleder urvalet och erbjuder ett autentiskt fönster mot Jura och mot språket hos Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l är ett vitt vin som kommer från de gamla vinstockarna i Les Grands Teppes, i hjärtat av Jura, där den kalkhaltiga märgeljorden och den ständiga ventilationen ger Chardonnay en salt struktur och en personlighet som sträcker sig bortom årgången: 2010, mogen och intensiv, upplevs här som en förklaring av terroiren, med förmåga att förbli klar och klangfull över tid. Producentens historia är berättelsen om ett familjehus som finner sin styrka i balansen mellan tradition och nyfikenhet, lett av en arbetsfilosofi som prioriterar biologisk mångfald i vingården, noggrann manuell skörd, spontan jäsning och en vinkällare där ingreppen är minimala men målmedvetna. Namnet Ganevat är synonymt med konsekvens: en vinodlartradition som har valt att skildra terroiren utan konstgrepp, genom att låta musten uttrycka sin spontanitet och tiden hantera nyanserna. Ur detta perspektiv utmärker sig Les Grands Teppes Vieilles Vignes genom en profil som undviker lättköpt yta och i stället prioriterar en självbärande djuphet: vinstockarnas ålder återspeglas i en kontrollerad koncentration, i ett vin som står emot trender och i stället erbjuder en långsamt nyanserad tolkning av terroiren. Stilmässigt uppvisar vinet en elegant textur, en bouquet av mogna citrusfrukter, mandarinskal och en mineralisk ton som påminner om våt sten och havssalt, tillsammans med inslag av rostad mandel och en örtig finess som för tankarna till ginster och vitpeppar. I munnen visar det en struktur prydd av en livfull syra som bär upp en fyllighet med sälta, en kropp som inte är konstlad utan slipad, samt en eftersmak som avslöjar det jurassiska vinterljusets kyla: balansen mellan mineralitet, frukt och den mjuka tanninstrukturen från gammal, lagrad barrique gör denna Chardonnay till en tydligt egen närvaro i de mest uppmärksamma provningarna. Vinets roll i Domaine Ganevats sortiment är den av ett manifest för lättsam seriositet, med förmåga att ackompanjera rätter från hav och land med samma naturlighet; det utmärker sig som ett nyckelvin för den som utforskar regionen och söker en flaska som kan åldras utan att förlora sin identitet. Ur detta perspektiv förkroppsligar Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 STELT-idén om äkta materia, avvägd tid och levande terroir, ett medvetet val för den som ser vin som en långsam och meningsfull upplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l framstår som ett fönster mot Jura på flaska och förmedlar på ett harmoniskt sätt komplexiteten hos ett land av sten, vind och hav genom ett vin som föds ur ett medvetet hantverksval: egna vingårdar odlade enligt biodynamiska principer och en vinifiering präglad av spontanjäsning med inhemska jäststammar och minimal intervention, för att bevara fruktens renhet utan att avstå från djup och spänst; vinhusets historia, sprungen ur en familjetradition med djupa rötter i området, har byggts på en arbetsfilosofi som sätter omsorgen om vingården, tålamodet under mognaden och en ständig nyfikenhet att uttrycka varje årgångs särprägel i centrum; företagets identitet vilar på en återhållsam elegans och en vinmakningspraktik som prioriterar terroirens transparens, minimal intervention och respekten för balansen mellan mineralitet, frukt och långsam utveckling över tid; Les Resistants utmärker sig inom ett sortiment som omfattar flera uttryck från huset genom sin förmåga att förena omedelbar tillgänglighet med strukturellt djup och erbjuder ett vin som överraskar med sin personlighet utan att ta till konstgrepp: en välbalanserad årgång med tydlig sälta och ett aromatiskt minne som utvecklas klunk för klunk; stilmässigt är färgen gyllengul och texturen krämig men exploderar i en friskhet som för tankarna till jordens kalksten, med dofter av citrusskal, vitpeppar, en antydan av blommor och en lätt mineralisk ton av burrata; i munnen märks en salt väv, en uttalad mineralisk vibration och en uthållighet som förlänger avslutningen, där en anmärkningsvärd tanninelegans och en återkommande mildhet bjuder in till nästa klunk; vinet spelar en central roll i producentens sortiment som ett vittnesmål om förmågan att utan åthävor berätta om en region som ofta blir till minne innan den blir stil: Les Resistants blir därmed en tolkningsnyckel för den som söker en form av vin som är samtida men rotad, kapabel att följa olika stunder, från aperitif till en lättare måltid, utan att förlora vare sig värdighet eller definition; i linje med STELT:s positionering förkroppsligar denna 2017 balans, precision och en berättelse om ursprunget som inbjuder till långsamma och medvetna provningar.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l är ett vin som föds ur mötet mellan en terroir präglad av tiden och en lyhörd vinmakare, kapabel att återge Juras mineraliska täthet i munnen och den subtila elegansen hos en vinkällare som främjar den långsamma harmonin mellan frukt, jordmån och klimat. Det erbjuder en gemytlig men djupt terroirförankrad upplevelse i glaset. Producentens historia är sammanflätad med en familjetradition som under årens lopp har gjort Domaine Ganevat till en referenspunkt för den som söker autenticitet och noggrannhet: en verksamhet som hyllar Juras karaktär genom en vinifieringsfilosofi som knappast ger efter för trender, inriktad på biologisk mångfald, varsam jordförvaltning och en vinkällare som prioriterar spontana jäsningar och omsorgsfull lagring. Les Survivants är därmed en del av företagets DNA som ett vittnesmål om konsekvens, en cuvée som speglar omsorgen om gamla vinstockar, det tålmodiga urvalet av druvklasar och viljan att ge vinet en särpräglad stilistisk identitet, fjärran från konstgrepp och tomma löften. I den sensoriska profilen märks genast en elegant vertikalitet: klar färg, nyansernas komplexitet som varierar med årgången, dofter av vitfrukt, citrusskal, en subtil blommig ton och en saltaktig antydan som för tankarna till kontakten med berggrunden; i gommen framträder en tät men polerad struktur, med vibrerande syror och en mineralitet som leder klunken mot ett långt, rent och ihållande friskt avslut. Det gör Les Survivants till ett vin som kan ackompanjera rätter av hög klass och lagrade ostar utan att verka påkostat. Inom Domaine Ganevats sortiment intar detta vin en framträdande plats som en krönikör av terroiren Jura och som en bro mellan vintradition och det samtida behovet av smakmässig transparens. Det erbjuder konsumenten en pålitlig referens för den som söker en autentisk tolkning av appellationen AOC och det franska geografiska sammanhanget. I linje med STELT:s positionering förkroppsligar Les Survivants 2017 återhållsamhet, precision och en äkta dialog med terroiren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l är ett vin som berättar om ett område och en arbetsfilosofi som sträcker sig över generationer: en flaska som visar vad en gammal vinranka och ett hantverksmässigt arbetssätt kan uttrycka, i balans mellan precision och uttrycksfrihet. Från Jura-regionen, i området kring Arbois och Pupillin, lyfter denna etikett fram ett familjearbete som värdesätter den långsamhet som krävs för att utveckla komplexitet utan att ge avkall på troheten mot jorden. Producentens historia är sammanflätad med familjetraditionen att odla vingårdar med stor uttryckspotential, där nyfikenheten på jordens dolda berättelser vägleder varje vinifieringsbeslut och varje val av arbetssätt. Produktionsfilosofin förespråkar minsta möjliga påverkan: naturliga jäsningar, användning av inhemska jäststammar och en lagring som prioriterar neutrala kärl och gammalt trä, så att vinet kan utvecklas utan tvång och samtidigt erbjuda spänst och djup. Jämfört med andra producenter i regionen utmärker sig Les Vignes de Mon Père genom uppmärksamheten på gamla vingårdar och förmågan att balansera skarp mineralitet med aromatisk rikedom. Resultatet är ett lågmält men tydligt uttryck som återger terroiren på ett återhållsamt och autentiskt sätt. I denna årgång framträder smaken som en balans mellan stramhet och grace: en mineralisk struktur som påminner om den sköra stenen i jorden, diskreta toner av rostning och citrus, samt en struktur som bär upp munhålan utan att tveka inför att lämna plats åt en mjuk elegans och en eftersmak som dröjer sig kvar efter den sista klunken. Inom Domaine Ganevats sortiment utgör Les Vignes de Mon Père ett grundläggande spår i producentens stilistiska sökande, en flaska som inbjuder till en uppmärksam läsning av tid och jord. I STELT:s positionering presenteras detta vin som en sober, djup och auktoritativ upplevelse, kapabel att förena sig med en kvalitetsvision som prioriterar substans, innehåll och tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l är en flaska som berättar om Jura genom en familjevingårds perspektiv, grundad genom Jean-François Ganevats engagemang. Han är en central figur i regionens vinrenässans och förmår förena teknisk noggrannhet, respekt för jorden och experimentell nyfikenhet i ett konsekvent och lättigenkännligt uttryck. Producentens historia är sammanflätad med en arbetsfilosofi som prioriterar hållbarhet och omsorg om detaljerna: vingårdar som odlas med naturliga metoder, strikt manuell skörd, spontanjäsningar som överlåts åt elementen och lagring i träkärl som utvecklar kontrollerad oxidation utan att ge avkall på den järnhaltiga och mineraliska spänst som kännetecknar det jurasiska terroiret. Jämfört med andra vingårdar inom samma appellation utmärker sig Domaine Ganevat genom balansen mellan aromatisk kraft och finess, genom förmågan att utvinna en komplexitet ur Savagnin som utvecklas med åren och förblir livfull i smaken, tack vare noggrann skördebegränsning, ett färgval som drar åt bärnsten och en smakdynamik som behåller sitt djup även i mogna årgångar. Vin Jaune 2009 har en gyllene bärnstensfärg med dämpad glans, och på doften bjuder det på toner av valnöt, rostad mandel, kanderat apelsinskal och saffran, tillsammans med en subtil träton som inte överskuggar den torkade frukten; i munnen erbjuder det en utpräglad sälta, en smidig men närvarande struktur och en uthållighet som får en att tänka på tiden som den viktigaste ingrediensen – en egenskap som genomsyrar hela producentens sortiment och placerar detta vin bland husets mest emblematiska referenser. Avslutningsvis förkroppsligar denna flaska balansen mellan hantverksmässig tradition och samtida vision som STELT hyllar genom att erbjuda viner som kan berätta om ett område, en historia och en form av omsorg, och ge provsmakaren en raffinerad och långvarig upplevelse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l är en levande sida av Jura som berättar hur tradition kan omvandlas till ett oxiderat och komplext språk när terroiren möter en mjuk men beslutsam arbetsfilosofi. Vinet föddes i Arbois, i hjärtat av appellationen Vin Jaune, och förkroppsligar kulturen hos en producent som arbetar vinstockarna med varsam hand, prioriterar manuell skörd och ett minimalt ingripande, och överlåter utvecklingen åt träfat och tid; producentens historia är en berättelse om familj och nyfikenhet: en liten källare till storleken men enorm till visionen, kapabel att förvandla Savagnin till uttryck som berättar både om den friska luften från kullarna och om det djup som endast oxidativ lagring kan erbjuda; produktionsfilosofin kretsar kring balansen mellan kontroll och spontanitet: vinerna mognar långsamt, utan tvång, i anspråkslösa miljöer där ljuset är dämpat och skötseln av anläggningarna minimalistisk, så att jäst och syre får styra omvandlingen; utmärkande inslag är minnet av hasselnöt, tonen av apelsinskal, en nyans av saffran och en sälta som breder ut sig i gommen och lämnar ett komplext avtryck som inte lätt klingar av; texturen är elegant, med en kontrollerad mjukhet och en precision som välkomnar både lagrade ostar och rätter med svamp samt krämigt ris; vinets roll inom producentens sortiment är att erbjuda en långlivad och kontemplativ dimension, kapabel att ackompanjera robusta maträtter men också att fungera som huvudrollsinnehavare vid provningar med fokus på nyanser i utvecklingen; beteckningen Vin Jaune och det geografiska området Jura ger produkten en tydligt definierad geografisk och historisk väv, medan etiketten 2012 berättar om en årgång som med tiden har befäst en fint balanserad oxiderad karaktär; avslutningsvis föredrar STELT att avrunda med en mening som bekräftar äkthet, ursprung och långlivad utveckling: ett konkret val för den som söker en palett av mogna smaker, en precis närvaro i glaset och ett löfte om utveckling över tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l är en flaska som berättar en historia om en plats, men också om en arbetsfilosofi som har erövrat en central plats i vinvärlden i Jura: Savagnin, från vingårdar i Arbois-området, genomgår med tiden en process som prioriterar mognad, komplexitet och lagring på träfat, där oxidation blir ett kreativt verktyg, inte ett fel, och ger en intensivt gyllene färg, en elegant textur och en känsla av djup som inbjuder till en eftertänksam och långvarig provning. Producentens historia är den om en familjeägd verksamhet som har förvandlat sin identitet till en igenkännbar signatur: Domaine Ganevat har utmärkt sig genom ett hantverksmässigt synsätt och en minutiös omsorg om minsta detalj, där utbudet renodlas från krusiduller och fokus ligger på terroirens, vinodlingarnas och lagringstidens autentiska uttryck, medan tålamodet får göra varje årgång till ett historiskt avtryck av platsen. Produktionsfilosofin tar sig här uttryck i ett arbete med respekt för råvaran, med begränsade skördeuttag, spontana jäsningar och en fatförvaltning som prioriterar balansen mellan oxiderad styrka och aromatisk livfullhet, utan onödiga manipulationer: målet är en närvaro som övertygar genom integritet, karaktär och lagringsduglighet, och som erbjuder viner som fördjupar sig med åren utan att förlora den ursprungliga energin. Särprägel och unikhet framträder i hur denna Vin Jaune visar aromatiska toner av rostade nötter, citrusskal, subtila kryddor och en lätt mineralisk ton; i munnen utmärker den sig genom en silkeslen textur, en sälta som bär upp den oxiderade sötman och en ihållande längd som lämnar ett minne av strukturell finess, utan att avstå från den eleganta spänning som leder provningen från en klunk till nästa. I Domaine Ganеvats sortiment intar detta vin en framträdande plats och fungerar som en symbol för ett ständigt sökande: det är den version som bäst ramar in producentens identitet och förmåga att förvandla tidens reserver till fullödig känsla, och som erbjuder en unik tolkning av platsen och dess potential. Sammanfattningsvis är Vin Jaune 2006 från Domaine Ganevat ett värdefullt val för den som söker autenticitet, terroirens minne och en närvaro som kan samspela med tiden – ett vin som förkroppsligar ett sobert och raffinerat förhållningssätt, i linje med STELT:s positionering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l är ett vin som framstår som ett fönster mot Jura och som kan berätta inte bara om en årgång utan också om ett sätt att förstå vin, grundat i terroir, tålamod och en nästan manisk omsorg om renhet. Vin Jaune från Ganevat framställs i en vinregion där samspelet mellan tradition och innovation har blivit dess kännetecken, av Savagnin-druvor som odlas biodynamiskt, skördas för hand och vinifieras utan påtvingade ingrepp, så att inhemska jästsvampar och kontrollerad oxidation får styra omvandlingen. Producentens historia är berättelsen om ett familjehus som med tiden har byggt upp ett rykte för integritet och disciplin: ett laboratorium under bar himmel som prioriterar tidens observation, användningen av gamla barrique-fat och fat samt varsam hantering i källaren, tills viner erhålls som kan utvecklas i årtionden. Produktionsfilosofin bygger på tanken att en bit av terroiren uttrycks mindre genom ingrepp än genom tålamod: genom långsam extraktion av ämnen, noggrann temperaturhantering, en avvägd oxidation som skapar komplexitet utan karikatyrer och en fullständig mognad i clavelin som förblir en väktare av aromer av valnöt, zabaglione och torkade kryddor. Utmärkande egenskaper är förmågan att förvandla en enda årgång till en lång och mångsidig berättelse, uppmärksamheten på vinets hälsosamma kemi och en särskild känslighet för terroirens ljus och vatten, vilket ger vinet en tydlig mineralisk struktur, en krämig textur och en livslängd som redan visar sig vid provningen. I Domaine Ganevats sortiment intar Vin Jaune 2003 en framträdande plats som referenspunkt för den som söker en autentisk tolkning av Savagnins arv, ett vin som befinner sig i skärningspunkten mellan tradition och modernitet, mellan bevarande och utveckling, och som erbjuder kombinationer lämpade för lagrade ostar, smakrika svampar och regionala maträtter. I linje med STELT:s positionering förmedlar detta vin en precis, elegant och hållbar bild av terroiren, kapabel att följa tidens smak utan brådska och med ett löfte om lång lagringsduglighet som inbjuder till väntan.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l är ett vin som framstår som en levande sida av Juras terroir: det kommer från Savagnin-vingårdar planterade på blå märgel, kalla jordar som tänder en salt mineralitet och fina men ihärdiga strukturer, och når balansen mellan aromatisk mognad och friskhet tack vare noggrann vinifiering och lång lagring på använda fat. Producentens historia är en familjehistoria, om en källare som har valt att lyssna till platsen och förbli trogen en arbetsfilosofi grundad i frånvaron av överdrifter: en kombination av hantverk, minutiös omsorg om vingården och tålamod över tid, för att på ett autentiskt sätt återge det som platsen har att erbjuda. Företagsidentiteten hos Domaine Ganevat har byggts upp med tiden kring en vision om modernt hantverk, där den personliga tolkningen av terroiren förenas med en rigorös hantering av naturliga jäsningar och en träförvaltning som prioriterar uttrycksfullhet utan överdrifter. Les Chalasses utmärker sig genom mötet mellan en skarp mineralitet och en aromatisk profil som förändras med åldern: toner av kryddade citrusfrukter, bittermandel, torkade örter och ett inslag av valnöt som långsamt träder fram, medan smaken förblir ren tack vare en salt drivkraft som bär upp en lång eftersmak. I denna flaska framträder Savagnin som en stabil huvudrollsinnehavare inom Domaine Ganevats sortiment, där varje etikett strävar efter att avslöja ett särdrag hos terroiren utan att ge efter för kortlivade trender; det är ett idealiskt val för den som söker ett vin som kan ackompanjera lagrade ostar, mustiga baljväxtsoppor eller fiskrätter med sås utan att förlora sin identitet. Kopplingen till STELT:s positionering märks i balansen mellan stramhet och förmågan att utvecklas över tid: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 är ett elitval för den som vill utforska djup, precision och lång lagringspotential i en vinvärld där tålamod är en integrerad del av kvaliteten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}