{"title":"Fixin","description":"\u003cp\u003eI den norra delen av Côte de Nuits, mellan Dijon och Gevrey-Chambertin, ligger \u003cstrong\u003eFixin\u003c\/strong\u003e (uttalas ”Fissin”). Appellationen, som tillkom 1936, omfattar kommunerna Fixin och Brochon och är nästan helt röd, av Pinot Noir: 2022 upptog de vita vinerna cirka 6 av de 101 hektaren i produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeteckningen \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e finns sedan 1943 och tillkommer i dag sex climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre och Clos de la Perrière. De ligger i sluttningen, vända mot öster och sydost, på bruna kalkjordar, mer märgelrika i Hervelets. Vid sluttningens fot, där märgeln går i dagen och jorden är djupare, får vinet ofta mer fyllighet. Det röda har djup färg, täta tanniner och god syra: som ungt är det ofta lite stramt och behöver några år på flaska. Bland dofterna återkommer svarta vinbär, morellkörsbär och animaliska toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos du Chapitre har fått sitt namn efter domkapitlet i Langres, vars kaniker hade herraväldet över byn. Strax ovanför ligger Clos de la Perrière, med ett gammalt stenbrott och en herrgård; det tillhörde klostret i Cîteaux redan 1177 och såldes 1622 till familjen Bouhier. År 1816 placerade Jullien dess vin i första klass, bredvid de mest berömda cru i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eByn har också kvar parken som anlades av Claude Noisot, grenadjär i det kejserliga gardet som 1814 följde Napoleon till Elba: sedan 1847 rymmer den ”Napoleons uppvaknande”, skulpterad av hans vän François Rude. Nedan hittar du kartan, faktarutan och tillgängliga flaskor från Fixin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2022-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard-Mugneret Fixin 2022 AOC Fixin, flaska på 0,75 l, framstår genast som ett auktoritativt tillskott till Côte de Nuits arv, där terroiren berättar sin historia genom en balans mellan frukt, mineralitet och en spänst som lovar lång lagringsduglighet. Vinhuset Mongeard-Mugneret, en familj av vinodlare som i dag leds med klokskap och kontinuitet, bygger sin identitet på en nästan manisk omsorg om vingården, en sansad syn på skördeuttaget och en vinkällare med dragning åt en filosofi om minimala ingrepp, där jordens värdighet och förmågan att över tid uttrycka en tydlig personlighet står i centrum. Produktionsfilosofin prioriterar en varsam skörd, lyhörda jäsningar, omsorgsfull lagring i olika typer av kärl och en ren buteljering som bevarar friskhet och renhet utan estetiska överdrifter; detta ger Fixin 2022 en balanserad arompalett, där gränsen mellan röd frukt, kryddiga toner och ett lätt mineraliskt stråk är tydlig, men aldrig påträngande. Jämfört med andra uttryck från regionen utmärker sig detta vin genom en elegant textur, en precision hos det röda vinet som glider över gommen med väl integrerade tanniner och en sälta som följer finalen utan att förlora sin inbjudan till nästa klunk. Vid den första kontakten flätas toner av körsbär och hallon samman med inslag av skogsmark och svartpeppar, medan syran i mitten av smaken ger vinet vitalitet och låter det utvecklas graciöst i glaset. Det skapar en progression som passar till ett brett urval av rätter, från lantlig finess till tillagningar av medelhög komplexitet. Vinets roll i producentens sortiment är att erbjuda en ingång till Fixins terroir utan att avstå från den stilistiska konsekvens som kännetecknar hela kollektionen; Mongeard-Mugneret erbjuder en sensorisk resa som inbjuder till att återupptäcka områdets stabilitet, arbetsfilosofin och det tålamod som omsätts i flaskor med förmåga att utvecklas över tid.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778889953605,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-22-075","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873934"},{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2021-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l är en flaska som bjuder in till att upptäcka Fixin från Côte de Nuits genom en balanserad tolkning av terroiren, där fyllighet och friskhet samsas naturligt och utan överdrifter. Huset Mongeard-Mugneret, en av Bourgognes historiska aktörer, för vidare en familjetradition präglad av omsorgsfullt skötta vingårdar, etisk kraft och respekt för platsen: ett enkelt men rigoröst förhållningssätt som prioriterar råvarans kvalitet, tålamod i vinkällaren och en varsam skötsel av vingården med hänsyn till årstiderna, jorden och den biologiska mångfalden. På fältet kan man ana produktionsfilosofin i vinet: manuell skörd, jäsningar som lyssnar till druvornas uttryck, lagring som framhäver dess identitet utan att tynga ner den, en delikat tanninstruktur och en syrlig drivkraft som bär drickbarheten och förlänger avslutningen. Resultatet, Mongeard Mugneret Fixin 2021, utmärker sig genom en elegant men stadig struktur, där områdets typiska mineralitet framträder som ett subtilt stråk och där dofter av mogna röda frukter flätas samman med blommiga toner och en mycket lätt pepprig antydan, kompletterad av en nyans av skogsgolv som för tankarna till vingårdens charm. Sinnena möts av en livfull rubinröd färg som förebådar en kontrollerad komplexitet: i doften märks mogna inslag av körsbär och björnbär, en lätt kryddighet och en mineralitet som tycks gräva sig ner i jordens stenar; i munnen upplevs vinet balanserat, med förfinade tanniner, en struktur som lovar lagringsduglighet utan att dominera och en lång eftersmak där frukten endast i liten grad ger vika för ektoner och syran bevarar livfullheten. Inom Mongeard-Mugnerets sortiment intar Fixin 2021 en position av medelhög förfining: det är ett vin som, samtidigt som det balanserar mellan tillgänglighet och komplexitet, inbjuder både till omedelbar konsumtion och kontrollerad lagring och erbjuder en pålitlig grund för att knyta husets enskilda viner till ett organiskt och välstrukturerat erbjudande.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778890314053,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Fixin__2821_29__C3_89glise_Saint-Antoine_de_Fixey_-_Ext_C3_A9rieur_-_01.jpg?v=1794592408","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/fixin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}