{"title":"Lamy-Caillat","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat är ett litet domaine i Chassagne-Montrachet, drivet av Sébastien Caillat och Florence Lamy från familjen bakom Domaine Lamy-Pillot. Det grundades 2008 med en hektar Premier Cru-mark som arrenderades av äldre grannar; i dag omfattar sortimentet sju vita viner, alla av Chardonnay, med en årsproduktion på drygt tiotusen flaskor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLagringen är lång för Côte de Beaune: ett år på barrique, därefter ytterligare ett år i tank, med buteljering utan filtrering efter minst två år. I Chassagne producerar domaine-vinerna village-vinet Pot Bois och Premier Cru-vinerna La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne och Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-utvalet fokuserar på Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, som har ingått i sortimentet sedan domaineets första årgångar, i årgångarna 2014, 2017 och 2018. Verifierat ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC är ett vin som föds ur den unika andan i terroiren i Chassagne-Montrachet, där kalkstenen, solen som förändras med årgångarna och vinrankans tysta hand samspelar för att ge glaset en exakt tolkning av mognad och renhet från en minnesvärd skörd; huset Lamy-Caillat framstår som resultatet av en familjetradition som har gått igenom decennier av noggrant arbete, ett företag som blickar mot framtiden samtidigt som det håller fast vid sin koppling till sina vingårdar, och samtidigt är öppet för den innovation som krävs för att bevara terroirens livskraft och klarhet; produktionsfilosofin bygger på en respektfull hantering av vinrankan, måttliga skördar, ren vinifiering och kontrollerad lagring som låter vinets motståndskraftiga struktur träda fram utan att övermanna den, så att drycken blir rik på komplexitet men aldrig konstlad; Les Caillerets utmärker sig i denna årgång med en smakstruktur som framträder som en subtil musik mellan vita frukter, mogna citrusfrukter och en tydligt definierad mineralton, med inslag av akaciablommor och en lätt rostad ton som vittnar om neutrala fat, en påverkan som stödjer men inte trycker ner fruktens spontanitet; i munnen visar det en silkeslen textur, livlig friskhet och elegant sälta som följer med i den långa eftersmaken, där en antydan av bittermandel och spår av krita påminner om den kalkrika terroiren; detta vin har en framträdande plats i Lamy-Caillats sortiment och vittnar om en filosofi som strävar efter balans mellan tolkningen av cru Les Caillerets och lagringsförmåga, och erbjuder en referens för den som söker en distinkt uttryck för Bourgogne och en autentisk inblick i Chassagne-Montrachets karaktär; STELT placerar det som en referens för terroirens precision och mognadsdjup, tänkt att följa med utmanande rätter och provningsstunder som prioriterar långsamhet och lyssnande, utan brådska.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC är ett vitt vin som kommer från hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, inom beteckningen Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. Dess struktur berättar om ett kalkhaltigt terroir med lager av fin lera, där noggrant arbete i vingården möter en skicklig mognad av Chardonnay-druvorna och ger ett klart och distinkt glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om huset Lamy-Caillat är sammanflätad med traditionen från en vinodlarfamilj som för vidare tekniker och filosofi från familjens vingårdar till flaskorna, med en diskret nyfikenhet på det nya utan att ge avkall på metoder som skyddar jorden och respekterar terroirets natur. Bandet mellan människa och mark, förmedlat med lugn tillit genom generationer, är nyckeln till deras identitet, präglad av en kontinuitet som inte kompromissar med kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofin prioriterar noggrann jordhantering, handskörd och en vinkällare som värnar om fruktens integritet. Jäsningen sker under kontrollerade förhållanden och lagringen sker på trä med noga avvägda tider för att behålla friskhet och mineralitet utan att tynga ner fruktens silkeslena karaktär. Resultatet är en elegant helhet som fokuserar på den syrliga strukturen som ledstjärna och låter komplexiteten utvecklas gradvis i glaset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet som gör Les Caillerets unikt är dess förmåga att förena mineralisk spänning, finess och djup berättarkraft: den riktade exponeringen och jordens lager ger vinet en vibration som utvecklas med årstiderna, och erbjuder en sammetslen men samtidigt fast textur samt en uthållighet som inbjuder till långsam provning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensoriska beskrivande egenskaper framträder från den gyllene öppningen med bärnstensreflexer, där inslag av citronskal, vita blommor, en lätt ton av rostat trä och en nyans av mandel smyger sig in; i munnen känns en måttligt definierad sälta, mineralitet av våt sten och en struktur som förlängs utan ansträngning, med en ren och inbjudande avslutning som passar till en rad gastronomiska kombinationer, från skaldjur till örtig risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI producentens sortiment representerar denna Premier Cru länken mellan ungdom och mognad, och erbjuder en pålitlig referens för den som söker en Chardonnay som kan lyfta raffinerade rätter och berätta med återhållen elegans om sitt stilval, även i sammanhang av reserverad provning eller gastronomiska samtal. I linje med STELTs positionering inbjuder Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 till en kontemplativ provning, utan skryt, där terroirets styrka uttrycks i en måttfull och solid löftesrik närvaro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l är ett förslag som framhäver djupet i terroiren i Chassagne-Montrachet, där Les Caillerets, en Premier Cru, utmärker sig genom en mineralisk struktur som flätas samman med en tydligt definierad fruktmognad, och erbjuder i glaset en sober och balanserad rytm som berättar om säsongen 2018 utan att trycka på det omedelbara intrycket, men inbjuder till en långsam upptäckt av den aromatiska profilen, från första anblick till doft och vidare. Huset Lamy-Caillat föddes ur en familjetradition rotad i Bourgognes landskap, där historia och territorium kommunicerar genom noggrann vingårdsskötsel, omsorgsfull vård av vinrankorna och en filosofi som prioriterar teknisk precision utan att ge avkall på elegans, element som definierar företagets identitet och styr varje produktionsval med konsekvens. I detta sammanhang uttrycks vinkällarens filosofi i en strävan efter balans mellan återhållen kraft och förfining, med en bearbetning som värnar om jordens hälsa, en respekt för lokala traditioner och en måttlig påverkan från trästrukturen, med målet att förstärka den krämiga komponenten utan att dölja den fruktiga karaktären som är typisk för området. Les Caillerets signatur är en mineralisk prägel som påminner om sten och skal, en definierad friskhet som stöder aromer av mogen citrus, vit persika och en ton av mandel, ackompanjerat av en lätt smörig textur och en sammetslen linjäritet som inbjuder till nästa klunk utan tvekan. Vinets roll inom producentens sortiment är att gestalta en autentisk tolkning av cru, kapabel att uttrycka komplexiteten i Chassagne-Montrachet Premier Cru med en konsekvens som håller över tid, och erbjuder en omedelbar mognad men också utrymme för utveckling för entusiaster som gillar att jämföra olika årgångar. Sammanfattningsvis framstår Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l som ett eftertänksamt och balanserat val, som kan följa med i fördjupningen av sortimentet och knyta an sensoriskt till STELT:s kontext, där varje klunk blir en port till en provningsfilosofi som präglas av diskretion och kompromisslös elegans.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}