{"title":"Les Horees","description":"\u003cp\u003eLes Horées är ett litet domaine i Beaune, grundat 2019 av Catharina Sadde, som utbildat sig på vingårdar i Côte d'Or, såsom Domaine de la Romanée-Conti och Marquis d'Angerville. Namnet syftar på timmarna i den grekiska mytologin, årstidernas gudinnor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÄgorna omfattar drygt en hektar och kompletteras med inköpta druvor. Ekologisk och biodynamisk odling utan certifiering; de röda vinerna jäser med naturlig jäst och en andel hela klasar, med minimalt tillsatt svavel först efter den malolaktiska jäsningen eller vid buteljeringen. Begränsad produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT:s urval, årgångarna 2023 och 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain samt, bland de vita, Bourgogne Aganippe och Côte de Beaune Les Monsnières. Verifierat ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-horees-beaune-premier-cru-les-toussaints-2023-075","title":"Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l är ett erbjudande som fångar den klassiska elegansen hos Côte de Beaune med en subtil mineralisk signatur och en aromatisk struktur som inbjuder till en eftertänksam provning. Les Horees historia har sitt ursprung i en familjs passion för vinodlingen och Bourgognes jord, där generationer har odlat, tolkat och respekterat vinets tid; företagets identitet bygger på balansen mellan tradition och forskning, mellan terroir och teknik. Produktionsfilosofin prioriterar hållbar skötsel, målmedveten beskärning, kontrollerade skördeuttag och noggrann manuell skörd; i vinkällaren föredras ett naturligt arbetssätt, jäsning vid kontrollerad temperatur, få ingrepp och lagring utformad för att framhäva cruets gradvis växande komplexitet. Les Toussaints är en cru från Beaune, känd för djup och finess: kalk- och lerjord, soligt läge och svalt mikroklimat bidrar till en elegant men närvarande struktur; vinifieringen prioriterar kärl som framhäver vinets textur och lagringen växlar mellan europeiska ekfat av olika ålder, med en andel ny ek för att tillföra aromatisk fyllighet utan att runda av friskheten. I doften framträder mogna körsbär och vinbär, toner av apelsinskal, violblommighet och ett mineraliskt stråk som för tankarna till våt sten; i munnen möts man av en silkeslen textur, en närvarande men balanserad syra och väl integrerade tanniner som bär upp en smidig och vertikal kropp; avslutningen är lång, ljus och mineralisk, med inslag av mull, grafit och fina kryddor. I detta sortiment intar vinet en central position: det är referenspunkten för den som söker en Beaune Premier Cru som kan serveras till stekar, karljohanssvamp och lagrade ostar utan att dominera, samtidigt som det erbjuder en inblick i jordens tidsförlopp. Denna produkt ingår i STELT:s positionering genom att erbjuda äkthet, precision och kontrollerad lagringsduglighet: Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l är ett medvetet val för den som önskar ett vin som blickar mot framtiden utan att avstå från terroirens karaktär och den återhållsamma men skarpa elegansen hos Bourgogne.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344936261,"sku":"LESHOR-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Beaune-Premier-Cru-Les-Toussaints-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874775"},{"product_id":"les-horees-bourgogne-blanc-aganippe-2023-075","title":"Les Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l är ett vitt vin som förenar Bourgognes vinodlingstradition med ett modernt kvalitetsmedvetande, utformat för den som söker en autentisk tolkning av området och en elegant närvaro vid matbordet; flaskan rymmer Les Horees vingårds hantverksmässiga vision, ett företag som värnar om en stark terroiridentitet genom hållbara metoder, en historia som har byggts upp över tid genom omsorg om vingården, känsla för detaljer och en vilja att erbjuda viner som återspeglar regionens finess utan överdrifter, men med en konsekvens som kan bestå över tid. Produktionsfilosofin uttrycks genom en noggrann skötsel av vinodlingscykeln, en selektiv manuell skörd och en kontrollerad jäsning som prioriterar fruktens friskhet och terroirens precisa karaktär, undviker påträngande extraktion och främjar en smidig struktur samt en väl definierad sälta; resultatet är en Aganippe som utmärker sig genom en klar mineralitet och en lysande bouquet, med inslag av mogna citrusfrukter, päron och en lätt blommig ton som förblir konstant i smaken, med ett rent avslut och en aromatisk närvaro som inbjuder till nästa klunk. I denna årgång 2023 framhäver Les Horees komplexiteten hos Bourgogne Blanc och erbjuder ett vin som förmedlar både substans och förfining, i en serie där kvalitet uppfattas som ett löfte om eleganta men lättillgängliga upplevelser, kapabelt att ackompanjera fisk- och skaldjursrätter, delikata risottor eller grönsakssoppor, utan att påtvinga ett val men med förslag på en vardaglig kombination av stil och substans. Aganippes roll i husets sortiment är att representera en tolkning centrerad kring fruktens renhet och mineralitetens eleganta helhet, ett karaktärsfullt val för den som följer traditionen utan att avstå från en modern tolkning av vitt vin från Bourgogne; vinets textur möjliggör en långsam provning, en reflektion över terroiren och en precis överensstämmelse med smaken hos den som söker en sober och väldefinierad premiumprodukt, i linje med STELT-positioneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344969029,"sku":"LESHOR-BOUBLAAGA-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874777"},{"product_id":"les-horees-coteaux-bourguignons-mon-poulain-2023-075","title":"Les Horees Coteaux Bourguignons \"Mon Poulain\" 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l är ett rött vin som bjuder in till en diskret resa genom hjärtat av Bourgogne, där terroiren berättas genom frukten, mineraliteten och en saltspänst som bär upp drickbarheten utan att stå i vägen för njutningen. Det har sitt ursprung i området Coteaux Bourguignons, en appellation som kan erbjuda autentiska och lättillgängliga uttryck av Pinot Noir, framställda varje år med omsorg om detaljerna i vingården och klimatet. Les Horees historia är berättelsen om en familjedriven producent som vuxit fram ur passionen för jorden och respektfulla jordbruksmetoder, vilka förvandlar handskördade druvklasar till viner som berättar om platsens karaktär utan konstgrepp. Företagets identitet bygger på balansen mellan tradition och nyfikenhet: samlade arbetstider, en återhållsam vinifieringsmetod och en måttfull respekt för fruktens skörhet, för att samtidigt erbjuda omedelbar smakupplevelse och förmåga att utvecklas på flaska. Produktionsfilosofin prioriterar en målmedveten skötsel av vingården, spontan jäsning i stålkärl vid måttlig temperatur, en diskret lagring som bevarar friskheten och en personlig tolkning av mognad som inte tynger, utan inbjuder till ett längre samtal med glaset. Mon Poulain utmärker sig genom en ren sälta och en struktur som bär upp klunken utan arrogans, med en tydlig aromprofil som inte präglas av överdrifter: toner av körsbär och jordgubbar, inslag av mild peppar, jordiga nyanser och en elegant mineralitet som framträder i det avslutande surrandet. Inom Les Horees-serien har Mon Poulain en nyckelposition och erbjuder en förfinad men inte banal ingång till producentens värld. Det kan ledsaga både enkla rätter och informell catering med en smakmässig konsekvens som väcker lust att upptäcka producentens följande tolkningar av druvsorten. Vinet blir därmed en del av sortimentet som en fanbärare för en konkret och måttfull filosofi, kapabel att förena tillgänglighet och djup i en produkt som lyfter fram appellationen Coteaux Bourguignons och det geografiska område där det föds. I linje med STELT:s positionering presenterar sig Mon Poulain som ett autentiskt uttryck för Coteaux Bourguignons, ett medvetet val för den som söker karaktär, stringens och elegans i ett vardagsvin som ändå inte är banalt.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345001797,"sku":"LESHOR-COTBOUMON-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Coteaux-Bourguignons-Mon-Poulain-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874779"},{"product_id":"les-horees-cote-de-beaune-les-monsnieres-2024-075","title":"Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l framstår som ett vin som läses som en autentisk sida ur Côte de Beaune, där terroiren berättar genom en väv av mogna röda frukter, mineralitet och en delikat trätransparens. Producenten bakom, en hantverksmässig verksamhet som vårdar en liten tradition av vinodling och vinframställning, har byggt sin identitet på omsorg om jorden, respektfull energihantering och en syn på mognad som ett ögonblick av balans mellan friskhet och mognad. Produktionsfilosofin föredrar ett diskret handlag: manuell skörd, selektering i vingården, jäsning med inhemska jäststammar och noggrann temperaturkontroll, lagring i behållare som anpassas efter vinets karaktär samt en mognad som prioriterar elegans framför kraft och bevarar fruktens renhet. I jämförelse med andra producenter i samma område utmärker sig Les Monsnieres genom en aromatisk renhet och en mineralisk spiritualitet som träder fram utan tvång, tillsammans med en polerad tanninstruktur och subtila kryddtoner som visar sig först efter en stunds luftning. I den stilistiska profilen märks toner av röda körsbär och mullbär, antydningar av viol, ett lätt stråk av bittert apelsinskal och en kryddig nyans som för tankarna till gammalt trä utan att dominera frukten; i munnen känns en smidig struktur, en tydlig sälta och en lång eftersmak som följer klunken utan brådska, med en balans mellan syra och fruktkött som gör årgång 2024 särskilt lättdrucken i sin ungdom men samtidigt kapabel att vinna djup med tiden. I producentens sortiment intar Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 en framträdande position: det är varken ett enkelt måltidsackompanjemang eller en flaska som kräver flera års vila, utan en referens för den som vill förstå den stilistiska prägeln hos denna appellation och fånga särarten hos en jäststam och en kontrollerad mognad. Avslutningsvis styr STELT-positioneringen valet mot viner som speglar precision, naturlighet och ett terroirlandskap som berättas med måtta: detta vin är skapat för att uppskattas i stunder av gastronomisk kontemplation och stillsam gemenskap, där terroirens långsamhet får ta plats.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345100101,"sku":"LESHOR-COTDEBEA-BOU-24-075","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Cote-de-Beaune-Les-Monsnieres-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874780"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1790265246","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/les-horees.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}