{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin tillhör en familj av vinodlare i Côte des Bar, i Aube. Sedan 2019 driver han tillsammans med sin hustru Alizée ett självständigt domaine: drygt en hektar i Celles-sur-Ource, med källaren i Landreville. Vinstockarna odlas ekologiskt: den första certifierade skörden är 2024 års.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbetet kretsar kring enskilda parceller: lieu-dit Les Fioles, med Pinot Noir, och Dalivard, med Chardonnay, båda i Celles-sur-Ource på kimmeridgiskt underlag. Les Fioles vinifieras i fat och amfora; alla cuvéer släpps utan dosage, brut nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-selektionen omfattar Les Fioles 2021, blanc de noirs från en enskild parcel, En Dalivard 2019 i magnum, blanc de blancs, samt Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs från druvor från Celles-sur-Ource och Essoyes. Verifierat ursprung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l är ett fönster mot en terroir, berättad genom ett vin som förenar återhållsamhet med karaktär, skapat för den som söker en autentisk hyllning till vardagens måltider utan kompromisser med noggrannheten i vinkällaren. Tassin-huset har vuxit fram ur en familjs engagemang och har med tiden byggt en företagsidentitet grundad på balansen mellan tradition och innovation, med omsorgsfullt odlade vingårdar, manuell skörd och en detaljmedveten förvaltning som prioriterar långsam mognad och respekt för jorden. Produktionsfilosofin bygger på en vision om kontrollerad enkelhet: väl avvägda ingrepp, minimala justeringar av jäsningsprocessen och en filosofi med talande viner som bevarar friskhet, vertikalitet och en naturlig utveckling i munnen. De utmärkande dragen framträder i Tassins stilistiska signatur: en elegant textur, en väl avvägd syra som bär smaken och en fin mineralitet som ber om tid på toppen av avslutningen. På näsan och i smaken: genast förnimmer man toner av mogen röd frukt, citruszest, en lätt kryddighet som för tankarna till vitpeppar och en mineralisk struktur som följer ett mjukt förlopp, med medelfyllig kropp, fina tanniner och en ren avslutning som inbjuder till nästa klunk. I vineriets etikettutbud har Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l rollen som ett lättillgängligt vin med karaktär, användbart för att introducera husets filosofi och för att ackompanjera enkla rätter eller mer strukturerade kombinationer, med en direkt tolkning av AOC-beteckningen utan att avstå från ett visst berättardjup. Detta vin passar vid flera tillfällen: återhållsamma aperitifer, familjeluncher och middagar där man föredrar en dryck som stimulerar samtal och enkla men krävande kombinationer. Tack vare sin väl avvägda elegans passar Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l naturligt in i producentens sortiment som en pålitlig referens för den som söker konsekvens och identitet. I linje med STELT-andan förkroppsligar denna flaska disciplin, återhållsam smak och genomtänkt modernitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l är ett vin som blickar mot framtiden med fötterna stadigt förankrade i terroiren: en magnum på 1,5 liter, framtagen för att erbjuda koncentration, elegans och en lagringsförmåga som förvandlar provningsupplevelsen till en stund av gemensam reflektion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducentens historia har sina rötter i en familjetradition där omsorgen om jorden och precisionen i källaren har varit grundläggande principer. Företagets identitet är sammanflätad med området, med en ständig närvaro i det franska landskapet av AOC-beteckningar, där känslan för detaljer blir ett gemensamt språk mellan vin, terroir och smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionsfilosofin tar sig uttryck i en vinmakning som prioriterar långsam mognad, naturlig friskhet och ett resurssnålt förhållningssätt. Vinifieringen syftar till att framhäva frukten, kontrollera alkoholhalten och erbjuda en smakupplevelse präglad av elegans. Vinkällaren arbetar med minimal intervention och föredrar rena jäsningar samt lagring som låter vinet mogna utan att överbelastas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBland de utmärkande dragen märks ett tydligt uttryck, en välbalanserad friskhet och en förmåga att utvecklas över tid utan att förlora sin identitet. Magnumformatet tillför en kontrollerad långsamhet: den gradvisa syresättningen förfinar den aromatiska strukturen medan vinets kropp förblir balanserad, redo att möta ett varierat matbord, från rätter med medelhög intensitet till lagrade ostar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensoriskt berättar Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l om en följd av nyanser som avlöser varandra med måtta: inslag av mogen frukt, diskreta blommiga toner, en smakrik mineralitet som för tankarna till terroiren och ett långvarigt avslut som följer varje klunk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment intar detta vin en framträdande position: det betraktas ofta som kronjuvelen i utbudet, med förmåga att lyfta fram omsorgen om terroiren, samstämmigheten mellan årgång och stil samt förmågan att erbjuda en smakupplevelse som dröjer sig kvar i gommen med tydlighet och djup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI linje med STELT:s positionering förkroppsligar Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l återhållsamhet, djup och ett löfte om autentiska provningsupplevelser över tid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l är ett förslag som föds ur mötet mellan en hantverksmässig känsla och Aube-regionens kalla landskap, där ljuset blir skarpare och jorden berättar historier om kalksten och lera som vävs samman med en ventilation som formats av tiden och erbjuder gommen en elegant och meditativ tolkning av årstiden. Producenten Tassins historia är berättelsen om ett familjehus som har gjort jorden till ett gemensamt språk mellan generationer, odlat vingårdar med minutiös omsorg och följt en produktionsfilosofi präglad av respekt för växtens livscykel, varsam resursförvaltning och en vilja till kontinuitet som är förankrad i terroiren. Företagets identitet närs av en stillsam tillit till det dagliga arbetet, ett vinframställningsval som prioriterar råvarornas renhet, enkelheten i väl genomtänkta metoder och en lagring som främjar balans, ren smak och en drickbarhet som inte förråder områdets komplexitet. Etikettens särdrag framträder genom förmågan att förena en kontrollerad friskhet med ett diskret sensoriskt djup: Pays Aubois ger en mineralisk grund som uttrycks utan omvälvningar, förädlingsprocesserna syftar till att bevara druvans naturliga struktur och lagringen prioriterar behållare som reglerar träets påverkan och den långsamma mognaden, så att en tydlig smakväv utan konstlade inslag erbjuds. Stilmässigt uppvisar Soiree d'Hiver en färg som fångar ljuset med sparsamma reflektioner, en bouquet som riktar tonerna mot mogna röda frukter, en lätt kryddighet och mineraliska spår som påminner om ursprungsjorden, en balanserad kropp, en sammetslen struktur och en ihållande sälta som följer en ren och meditativ avslutning. Tillsammans med de andra vinerna i Tassins sortiment har denna produkt en nyckelposition och förkroppsligar seriens funktion som en väv av temperatur och karaktär, vilket möjliggör kombinationer som kan ackompanjera kraftfulla rätter och lagrade ostar, samtidigt som den erbjuder en smakmässig lagringsduglighet som kan utvecklas i glaset. I linje med STELT:s positionering presenterar sig Soiree d'Hiver en Pays Aubois som ett karaktärsfullt val för den som söker autenticitet, precision och en välbekant tolkning av området, kapabel att följa stunder av stilla eftertanke och gemenskap utan ansträngning, med en diskret men omisskännlig närvaro.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265385","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}