{"product_id":"chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","title":"Chateau d'Yquem Sauternes 1991 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDenna Château d'Yquem 1991 är en Sauternes på flaska om 0,75 liter. I 1855 års klassificering var Yquem det enda vinet som tilldelades graden Premier Cru Supérieur, över de övriga klassificerade crus från Sauternes och Barsac. 1991 är en liten årgång, präglad av frosten i april.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÅr 1593 fick Jacques Sauvage, en lokal dignitär, rättigheterna till marken vid Yquem. År 1785 förde äktenskapet mellan Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem och greve Louis-Amédée de Lur-Saluces egendomen till familjen Lur-Saluces, som drev den i mer än två århundraden; greve Alexandre de Lur-Saluces tog över ledningen 1968. I slutet av 1996 meddelade LVMH-gruppen att den köpt andelar från andra familjemedlemmar, vilket Alexandre bestred i domstol: sedan 1999 är LVMH majoritetsägare, och 2004 övergick ledningen till Pierre Lurton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå Yquem skördas druvorna för hand i flera omgångar, tries, där man varje gång plockar endast de druvor som angripits av ädelröta: i genomsnitt sex omgångar om året, vissa år upp till tio. Avkastningen ligger kvar på omkring nio hektoliter per hektar, och vinet jäser och mognar på barrique. Under årgångar som bedöms otillräckliga släpper egendomen inte ut något vin under sitt eget namn: så skedde bland annat 1992, året efter denna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEgendomen omfattar i dag omkring hundra hektar vingårdar, planterade med Sémillon, den främsta druvan, och Sauvignon Blanc. På ytan håller gruset kvar värmen; under den bevarar en lerhaltig undergrund vattnet, och ett dräneringsnät på omkring hundra kilometer reglerar fuktigheten. Morgondimman, följd av soliga eftermiddagar, främjar ädelröta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen 21 april 1991 drabbades vingårdarna i Bordeaux hårt av frost; på Yquem skonade frosten dock flera vinlotter på sluttningarna. Därefter följde en varm och torr sommar och en regnig september. Skörden avslutades i tre omgångar, med en mindre mängd druvor men av god kvalitet. Med åren skiftar färgen hos en Sauternes från guld till bärnsten och toner av kanderad frukt, citrus, honung och rostning framträder; de stora Sauternes-vinerna kan lagras i många decennier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDetta är Yquems grand vin, dess Sauternes. Sedan 1959 producerar egendomen också ett torrt vitt vin, kallat Y (Ygrec), som har släppts varje år sedan 2004. En Sauternes passar till foie gras, ostar och fågel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI urvalet från STELT är denna Yquem från 1991 Premier Cru Supérieur från en liten årgång, född av de vingårdslotter som frosten hade skonat, under åren då egendomen leddes av Alexandre de Lur-Saluces.\u003c\/p\u003e","brand":"Château d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137344837,"sku":"CHAYQU-SAU-BOR-91-075","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}