{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","title":"Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eÉcumes Blanc de Chardonnay är en Champagne Brut Nature gjord enbart på Chardonnay, här i Magnumformat på en och en halv liter. Den kommer från Mardeuil i Vallée de la Marne, från en vingård som kallas ”Chapotte”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume är Jean-François Gamets personliga projekt. Han arbetar på Champagne Gamet och startade detta lilla négociant-projekt 2024. Han gör och lagrar sina viner i en gammal vinkällare högst upp i byn Fleury-la-Rivière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruvorna kommer från vinodlarvänner, bland de skickligaste unga vinodlarna i Champagne, och endast från dem som odlar ekologiskt. I vinkällaren jäser de med inhemsk jäst, på gamla fat eller i glasdamejeanner, genomgår malolaktisk jäsning, får mycket lite svaveldioxid och buteljeras utan klarning eller filtrering. Inget av Écumes viner får någon dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChapotte ligger i norrläge, högst upp på kullen, i en liten blåsig dal, på lerjord med kalkberggrund. Mardeuil är en kall by med vingårdar i nord- och västläge: förhållanden som ger strama druvor, lämpliga för en Champagne utan tillsatt socker. Denna Chardonnay jäser och lagras på gamla fat och vilar 18 månader på jästfällningen före degorgeringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet strävar efter fylliga och komplexa Champagne-viner, producerade i minimala mängder. Noll dosage låter Chardonnay och platsen tala, utan korrigeringar. I Magnum utvecklas vinet långsammare än på flaska, eftersom det vid samma mängd luft i halsen finns dubbelt så mycket vin: därför är det formatet som föredras av dem som vill låta det vila några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Écumes lilla sortiment står Blanc de Chardonnay sida vid sida med Blanc de Pinot Noir, en Premier Cru från Chamery: två viner, en druvsort vardera, från projektets första vingårdar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUr STELTs utbud är denna Magnum det generösaste sättet att upptäcka ett av de nya namnen i Champagne, i rätt format för tillfällen att dela.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649808709,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}