{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","title":"Ecume Blanc de Pinot Noir NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eÉcumes Blanc de Pinot Noir är en Champagne Premier Cru Brut Nature gjord enbart på Pinot Noir, vinifierad som vitt vin, här i Magnumformat på en och en halv liter. Den kommer från Chamery, en Premier Cru-by i Petite Montagne de Reims, från två vingårdar: «La Pucelle» och «Les Gillis».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume är Jean-François Gamets personliga projekt. Han arbetar hos Champagne Gamet och startade detta lilla négociant-projekt 2024. Han gör och lagrar sina viner i en gammal källare högst upp i byn Fleury-la-Rivière, i Vallée de la Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruvorna kommer från vinodlarvänner, några av de skickligaste unga producenterna i Champagne, och endast från dem som odlar ekologiskt. I källaren jäser de med inhemsk jäst, på gamla fat eller i glasdamejeanner, genomgår malolaktisk jäsning, får mycket lite svaveldioxid och går på flaska utan klarning eller filtrering. Inget av Écumes viner får dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Chamery klättrar vingårdarna till nästan 200 meters höjd och vetter mot nordost, på sand, lera och kalksten, med tunt jordlager på ytan. En jordmån med mer sand än den i Mardeuil, som ger Pinot Noir finess snarare än kraft. Vinet jäser och lagras på gamla fat och vilar 18 månader på jästfällningen före degorgering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet strävar efter fylliga och komplexa Champagne-viner, producerade i mycket små mängder. Noll dosage låter Pinot Noir och platsen tala utan korrigeringar. I Magnum utvecklas vinet långsammare än på flaska, eftersom det vid samma mängd luft i flaskhalsen finns dubbelt så mycket vin: därför är det formatet som föredras av den som vill låta det vila i några år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Écumes lilla sortiment står Blanc de Pinot Noir bredvid Blanc de Chardonnay från Mardeuil: två viner, en druvsort vardera, från projektets första vingårdar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs sortiment är denna Magnum det generösaste sättet att lära känna ett av de nya namnen i Champagne, i ett format som passar för tillfällen att dela med andra.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649874245,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}