{"product_id":"jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Bourgogne Chardonnay 2020 är husets regionalbetecknade Chardonnay från Chassagne-Montrachet. Det bär namnet Bourgogne, det första steget i Bourgognes vinhierarki, och signaturen från en familj som i årtionden varit en förebild för de vita vinerna från Chassagne, från byviner till grand cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien börjar i slutet av 1920-talet, när Pierre Ramonet slår sig ner i Chassagne. I flera år köper han druvor och vinifierar dem i provisoriska lokaler, innan han köper sina första vingårdar, med en parcel i Ruchottes som utgångspunkt. 1978 lyckas han köpa en del av Montrachet. När han dör 1994 har vinkällaren redan tagits över av hans brorsöner Noël och Jean-Claude, söner till André, som arbetat där sedan 1980-talet. I dag bär etiketterna Jean-Claudes namn. Han arbetar tillsammans med sin dotter Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusets metod bygger på några få regler: mycket låga skördeuttag och traditionell vinifiering. De vita vinerna ligger länge på jästfällningen, som rörs om sällan, och lagras på ekfat i tolv till femton månader. Andelen nya fat hålls måttlig, i regel omkring en tredjedel; endast Montrachet lagras helt på nya ekfat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne görs av samma händer och i samma vinkällare som premier cru- och grand cru-vinerna, och även detta vin lagras på fat innan det buteljeras. Årgång 2020 var mycket tidig: mild vinter, knoppning redan kring den 20 mars, varm och torr sommar och skörd som började strax efter mitten av augusti. Druvorna kom mogna och friska till vinkällaren utan att ha förlorat sin syra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet är en mer lättillgänglig Chardonnay än husets cru-viner, men stilen är igenkännbar, med den friskhet som 2020 års vita viner har bevarat trots värmen. Liksom Ramonets övriga vita viner öppnar den upp med lite luft: det är en god idé att öppna flaskan några minuter innan servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Ramonets sortiment kommer den före bybeteckningen Chassagne-Montrachet, premier cru som Morgeot, Boudriotte och Ruchottes samt grand cru-vinerna från Montrachet-kullen. Serveras vid 10-12 °C till fiskförrätter, skaldjur, vitt kött och medellagrade ostar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELT:s sortiment är denna Bourgogne ett första steg mot Ramonets vita viner, från en av de stora familjerna i Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096290652485,"sku":"JEARAM-BOUCHA-BOU-20-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}