{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet Blanc 2020 från Jean-Claude Ramonet är husets vita byvin: en Chardonnay med kommunappellationen för byn där familjen har sin vinkällare. Chassagne ligger i den södra delen av Côte de Beaune, mellan Puligny-Montrachet och Santenay. Tillsammans med Puligny har byn två grand cru, Le Montrachet och Bâtard-Montrachet, medan Criots-Bâtard-Montrachet helt och hållet ligger inom dess gränser; sedan 1879 ingår även namnet Montrachet i kommunens namn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet kom till Chassagne i slutet av 1920-talet utan vingårdar. Han köpte druvor och vinifierade dem, och köpte sedan mark, lite i taget: först en vingårdslott i Ruchottes, därefter fler vingårdar i byn och 1978 en bit av Montrachet. Sedan 1980-talet har arbetet skötts av brorsönerna Noël och Jean-Claude, Andrés söner; i dag bär huset Jean-Claudes namn, och hans dotter Anne-France arbetar där.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusets arbete följer några få principer. I vingården är plantornas ålder viktig, i genomsnitt omkring sextio år, liksom mycket låga skördeuttag; i källaren sker traditionell vinifiering och lagring i tolv till femton månader på ekfat, varav ungefär en tredjedel är nya. De vita vinerna ligger länge på sin jästfällning, som rörs om lite eller inte alls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Chassagne har vitt vin inte alltid varit normen: fram till mitten av 1980-talet producerade byn mer rött än vitt, men sedan ledde det högre priset på vitt vin till att Chardonnay planterades i många vingårdar. Ramonet har länge varit ett av de främsta namnen för byns vita viner, och detta vin bär producentens namn utan att ange en enskild vingård: det är husets Chassagne i sin mest direkta form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonets vita viner är täta och koncentrerade och kan verka slutna som unga: de öppnar sig med luft, så det är klokt att öppna dem i förväg eller hälla upp dem i karaff. År 2020 började skörden i Côte de Beaune omkring den 20 augusti, efter en varm sommar med nästan inget regn; de svala nätterna hjälpte druvorna att behålla en livlig syra, och de vita vinerna förenar mogen frukt med friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment ligger den mellan Bourgogne Chardonnay och premier cru-vinerna från Chassagne, som Morgeot, Boudriotte och Ruchottes. Serveras vid 11-13 °C till ugnsbakad fisk, skaldjur, risotto, vitt kött och hårdostar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELT:s urval är denna Chassagne-Montrachet det mest direkta sättet att lära känna Ramonet på hemmaplan, på orten där familjen har arbetat i nästan ett sekel.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}