{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 kommer från den södra delen av Chassagne, inom det stora Morgeot-området. Namnet Boudriotte kan användas för sex lieux-dits, vars viner också har rätt till beteckningen Morgeot: de som skördar druvorna och vinifierar dem separat, som Ramonet gör, buteljerar vinerna under deras eget namn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHuset grundades i slutet av 1920-talet, när Pierre Ramonet började göra vin i Chassagne av inköpta druvor. Vingårdarna tillkom en i taget, med början i en liten vinlott i Ruchottes, och 1978 även en del av Montrachet. Pierre dog 1994; hans arbete hade redan tagits över av barnbarnen Noël och Jean-Claude, Andrés söner. I dag säljs vinerna under namnet Jean-Claude, och hans döttrar, däribland Anne-France, arbetar tillsammans med honom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Ramonet arbetar man med gamla vinstockar och låga skördeuttag och vinifierar på traditionellt sätt. De vita vinerna mognar på fat i tolv till femton månader och ligger länge på jästfällningen utan att röras om ofta. Cirka en tredjedel av faten är nya; endast Montrachet mognar helt på nya ekfat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBoudriotte var tidigare framför allt ett område för röda viner, och under de senaste decennierna har Chardonnay tagit stor plats här. Jorden varierar från plats till plats: ljusa märgeljordar i själva Boudriotte, mer kompakta röda lerjordar i de lägre lieux-dits. Där kalkstenen dominerar har de vita vinerna vanligtvis en stramare och finare stil än Morgeots. Här odlar Ramonet också Pinot Noir, som ger upphov till Clos de la Boudriotte, ett av hans mest kända röda viner; den här flaskan är däremot det vita vinet, gjort enbart på Chardonnay-druvor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrecis som husets övriga vita viner är denna premier cru tät och ger inte mycket av sig som ung: den kommer bäst till sin rätt med lite luft och efter några år på flaska. År 2022 i Bourgogne var varmt och torrt, men generöst: vinrankorna klarade torkan väl, och efter den lilla skörden 2021 kom rikliga volymer tillbaka. I Côte de Beaune började skörden omkring den 22 augusti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Ramonets sortiment är Boudriotte en av Chassagnes premier cru-viner och kompletterar Morgeot: två närliggande vingårdar, två olika tolkningar av byns södra del. Serveras vid 12-14 °C till ugnsbakad eller såsserverad fisk, skaldjur, vitt kött och lagrade ostar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Boudriotte en premier cru från Chassagne att lagra i källaren och öppna i lugn och ro, i den vita versionen från en vingård som Ramonet också tolkar i rött.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}