{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 kommer från Chassagnes största premier cru. Morgeot omfattar över femtio hektar i kommunens södra del, mot Santenay, och består av nitton lieux-dits. Under medeltiden tillhörde dessa marker cisterciensmunkarna i klostret Maizières. Länge var Morgeot främst ett område för röda viner, och än i dag kommer en stor del av byns Pinot Noir premier cru härifrån.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamiljen Ramonet kom till Chassagne i slutet av 1920-talet med Pierre, som i många år köpte druvor och vinifierade dem innan han fick egna vingårdar. Den första vingården var en parcel i Ruchottes; 1978 tillkom en del av Montrachet. Pierre dog 1994, då huset redan leddes av barnbarnen Noël och Jean-Claude; i dag säljs vinerna under Jean-Claudes namn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrunden i Ramonets arbete är gamla vinrankor, med en medelålder på omkring sextio år, mycket låga skördeuttag och traditionell vinframställning. Efter jäsningen får de vita vinerna ligga länge på jästfällningen, som rörs om sällan, och lagras i tolv till femton månader på ekfat, varav ungefär en tredjedel är nya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot är ingen enhetlig vingård. I den nedre delen dominerar tung lerjord, som ger de fylligaste vinerna; högre upp ljusnar jorden, med märgel och stenar. Ramonet odlar både Pinot Noir och Chardonnay här och buteljerar en röd och en vit Morgeot: den här flaskan innehåller den vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBland byns vita premier cru-viner är de från Morgeot vanligtvis de fylligaste och mest strukturerade, med god lagringspotential. I Ramonets stil, tät och föga benägen att visa sig från sin bästa sida som ung, behöver vinet tid och luft: det är bäst att öppna flaskan i förväg eller hälla upp den på karaff. 2020 var en av de tidigaste årgångarna som någonsin registrerats i Bourgogne; trots värmen och torkan bevarade de vita vinerna en överraskande fräschör.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI husets sortiment är Morgeot en av Chassagnes premier cru, jämsides med Ruchottes, Boudriotte och Vergers, nedanför kullens grand cru-viner från Montrachet. Serveras vid 12-14 °C till fisk i sås, hummer, fågel och kalv i gräddsås, eller till hårdostar som Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Morgeot den premier cru från Chassagne man ska välja när man söker ett fylligt vitt vin, att öppna i god tid eller låta ligga ytterligare några år i källaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}