{"product_id":"pascal-doquet-coeur-de-terroir-mesnil-sur-oger-grand-cru-2005-075","title":"Pascal Doquet Coeur de Terroir Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2005 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eCœur de Terroir 2005 från Pascal Doquet är en årgångs-Champagne gjord enbart på Chardonnay, en Blanc de Blancs från Le Mesnil-sur-Oger, en by med Grand Cru-klassificering på Côte des Blancs. Denna cuvée görs av ett urval från de äldsta vingårdarna som Doquet äger i byn. Flaskan rymmer 0,75 liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Doquet har arbetat i vingården sedan 1982 och ledde familjens domaine i Vertus, Doquet-Jeanmaire, från 1995 till 2003. Vingårdarna i Le Mesnil kommer från hans mors familj: hans morfar gjorde vin där redan på 1930-talet och samlade nästan en hektar i lieu-dit Champ d'Alouettes, varav Pascal i dag äger sextio procent. År 2004, efter att ha köpt ut sina systrar, blev Doquet självständig och har sedan dess också buteljerat Grand Cru från Le Mesnil under eget namn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNär den här årgången föddes hade Doquet redan slutat med kemisk ogräsbekämpning, år 2001; den ekologiska certifieringen, som inleddes 2007, kom med skörden 2010. I källaren jäser endast den inhemska jästen, och dosagen görs med koncentrerad druvmust i stället för den traditionella liqueur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Mesnil-sur-Oger, Grand Cru på Côte des Blancs, är känt för sina Champagne-viner, som utmärker sig genom finess, mineralitet och lång lagringspotential. Doquet har mycket gamla parceller mitt i sluttningen: Champ d'Alouettes, Les Migraines, planterad 1929, och vingårdar i lieux-dits Chétillons, Coullemets och Finciarts. Till serien Cœur de Terroir väljer producenten de bästa lotterna från dessa vingårdar och vinifierar en del av dem på ekfat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoquet beskriver denna cuvée som en fyllig Champagne, bättre lämpad till mat än som aperitif. I Champagne var 2005 ett år utan väderrelaterade incidenter: efter en kall och torr vinter och en mild vår gynnade det varma, fuktiga vädret från mitten av augusti till mitten av september mögel, men skörden ägde rum under andra halvan av september, i mycket soligt väder. Efter tjugo år har en Champagne gjord på Chardonnay vanligtvis lämnat den ungdomliga spänsten bakom sig och utvecklat bredare aromer av torkad frukt och rostat bröd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSerien Cœur de Terroir samlar Doquets årgångsviner, ett från varje by: Vertus Premier Cru, Le Mont Aimé Premier Cru och Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, seriens enda Grand Cru. Namnet användes redan av familjefirman, som gav det åt sin Blanc de Blancs från 1989. Vid sidan av serien producerar Doquet Diapason, Le Mesnils årgångslösa Blanc de Blancs Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI STELTs urval är denna Cœur de Terroir 2005 Pascal Doquets årgångsbetonade Grand Cru: en Champagne från Le Mesnil med tjugo år på nacken, att servera till fisk i sås, skaldjur eller vitt kött.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097104871749,"sku":"PASDOQ-COEDETER-CHA-05-075","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/sv\/products\/pascal-doquet-coeur-de-terroir-mesnil-sur-oger-grand-cru-2005-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}