{"title":"ฌัก เซลอสส์","description":"\u003cp\u003eโรงบ่มแห่งนี้ตั้งอยู่ที่เมืองอาวีซ ใจกลางโกต เดส์ บล็องส์ อ็องแซลม์\u003cbr\u003eเซลอสเข้ารับช่วงต่อจากฌักส์ผู้เป็นบิดาในช่วงทศวรรษ 1970 พร้อมนำ\u003cbr\u003eแนวคิดที่เรียนรู้จากแคว้นบูร์กอญมายังแคว้นช็องปาญ นั่นคือการปฏิบัติต่อ\u003cbr\u003eช็องปาญในฐานะไวน์ และมองไวน์ว่าเป็นการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของแปลงองุ่น\u003cbr\u003eที่เฉพาะเจาะจง ปัจจุบันกิจการบริหารโดยกีโยม เซลอส\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eแนวทางการผลิตนี้แตกต่างจากโรงบ่มขนาดใหญ่ ดินได้รับการดูแลด้วยผลผลิต\u003cbr\u003eที่จำกัดและการแทรกแซงให้น้อยที่สุด การหมักเกิดขึ้นด้วยยีสต์ธรรมชาติ\u003cbr\u003eในถังไม้โอ๊ก และลดการเติมน้ำตาลหลังการหมักจนเกือบเป็นศูนย์ ผลลัพธ์คือ\u003cbr\u003eช็องปาญที่มีโครงสร้าง เนื้อสัมผัส และเอกลักษณ์โดดเด่นตั้งแต่แรกสัมผัส\u003cbr\u003eตรงข้ามกับสไตล์การเบลนด์ที่มุ่งเน้นความสม่ำเสมออย่างสิ้นเชิง\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eการผลิตแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก ได้แก่ กูเว่แบบเบลนด์ ซึ่งรวมถึง Initial\u003cbr\u003eและ Version Originale ที่สร้างขึ้นจากระบบสำรองไวน์แบบต่อเนื่อง\u003cbr\u003eMillésime ซึ่งผลิตเฉพาะในปีที่ได้รับการพิจารณาว่าเหมาะสม และ Lieux-Dits\u003cbr\u003eช็องปาญจากแปลงเดี่ยวจำนวนหกชนิด ได้แก่ Les Carelles, Les Chantereines,\u003cbr\u003eChemin de Châlons, Sous le Mont, La Côte Faron, Le Bout du Clos\u003cbr\u003eโดยแต่ละชนิดผลิตเพียงไม่กี่พันขวด\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eปริมาณการผลิตรวมอยู่ที่ประมาณหกหมื่นขวดต่อปี จากพื้นที่ราวเจ็ดเฮกตาร์\u003cbr\u003eและมีการจัดสรรสินค้าเต็มจำนวนมาหลายปีแล้ว ดังนั้นสินค้าที่มีจำหน่าย\u003cbr\u003eในตลาดจึงมีจำนวนจำกัดและไม่สม่ำเสมอ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eขวด Jacques Selosse ในคัดสรรชุดนี้ได้รับการเก็บรักษาภายใต้สภาวะควบคุม\u003cbr\u003eและมีการตรวจสอบแหล่งที่มาสำหรับสินค้าแต่ละรายการ\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jacques-selosse-lieux-dits-collection-nv-45","title":"Jacques Selosse Lieux-Dits Collection NV AOC 4,5ลิตร","description":"\u003cdiv\u003eJacques Selosse Lieux-Dits Collection NV AOC 4,5l เป็นผลงานที่โดดเด่นในวงการแชมเปญ สามารถถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของแปลงเล็กๆ ที่เรียกว่า lieux-dits ลงในขวดเดียว ซึ่งที่ตั้ง ดิน และสภาพภูมิอากาศย่อยผสมผสานกันเพื่อสร้างภาษากลิ่นหอมและโครงสร้างที่สามารถพัฒนาได้ตามกาลเวลา; Maison Jacques Selosse ซึ่งมีประวัติครอบครัวและวิสัยทัศน์ที่เน้นการแสดงออกที่แท้จริงของ terroir ได้เลือกที่จะให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ ความหลากหลายทางชีวภาพในสวนองุ่น และงานฝีมือที่สอดคล้องกับช่วงเวลาการหมักและการบ่ม ซึ่งมักใช้ภาชนะไม้ที่ช่วยขยายมิติการพัฒนาของไวน์ ปรัชญาการผลิตตั้งอยู่บนแนวคิดที่ว่าไวน์ควรเล่าเรื่องดินก่อนเทคนิค โดยมีการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถัน การทำงานที่น้อยที่สุด และการจัดการยีสต์ที่ปล่อยให้กลิ่นพัฒนาอย่างเป็นธรรมชาติ; วิธีการนี้เน้นความเคารพต่อความพิเศษของแต่ละแปลง การผสมผสานที่เน้นคุณค่าของส่วนประกอบทั้งหมด และการเติมน้ำตาลในปริมาณต่ำที่รักษาความสดชื่นของผลไม้ไว้ มอบความสมดุลระหว่างความเป็นแร่และความเต็มเปี่ยมที่เชิญชวนให้ลิ้มรสอย่างช้าๆ และมีสมาธิ จุดเด่นได้แก่ความใส่ใจในรายละเอียดของแปลงองุ่น การจัดการเวลาเป็นส่วนหนึ่งของการเล่าเรื่อง และการควบคุมการออกซิเดชันอย่างอ่อนโยนที่เพิ่มความซับซ้อนโดยไม่ทำลายความบริสุทธิ์ของลักษณะเฉพาะ; โปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสเปิดด้วยกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างบรีออช อัลมอนด์คั่ว ผลไม้รสเปรี้ยวชัดเจน และสัมผัสของความเค็มจากทะเล ขณะที่รสสัมผัสในปากมีความเนียนนุ่มบนโครงสร้างที่มีชีวิตชีวา กรดที่สดชื่น และความยาวนานที่ขยายความทรงจำรสชาติ มอบประสบการณ์การรับรู้ terroir ความสุกงอม และสไตล์ที่ซับซ้อน บทบาทของแชมเปญนี้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Maison คือการเป็นกุญแจสู่ปรัชญา Lieux-Dits มอบประตูสู่การมองเห็นแชมเปญที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและการทดลอง ตัวตนที่ชัดเจน และการแสวงหาความเป็นเลิศอย่างต่อเนื่อง สุดท้าย ในตำแหน่งของ STELT, Jacques Selosse Lieux-Dits Collection NV AOC 4,5l เป็นการแสดงออกที่หายากและมีความหมายของ terroir แชมเปญ ที่สามารถผสมผสานความเข้มงวดและความงดงามอย่างกลมกลืน มอบบทบาทให้ไวน์เป็นการตีความภูมิศาสตร์ของแชมเปญอย่างแท้จริง\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778951688517,"sku":"JACSEL-LIECOL-CHA-NV-45","price":6222.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/IMG_0382_41fffca5-1cc5-48ae-85e1-c2f5d3485664.jpg?v=1772994540"},{"product_id":"jacques-selosse-millesime-2009-075","title":"Jacques Selosse Millesime 2009 AOC 0,75ลิตร","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eJacques Selosse Millesime 2009 AOC 0,75ลิตร เป็นตัวเลือกที่โดดเด่นในวงการแชมเปญด้วยการตีความลึกซึ้งของเทอร์รัวร์ ซึ่งความซับซ้อนไม่ได้มาจากความสดใสทันที แต่เกิดจากความสมดุลที่ตึงเครียดระหว่างความเป็นแร่ธาตุ ความโดดเด่นของผลไม้ และความสง่างามของการบ่มที่ชวนให้ใคร่ครวญในทุกจิบ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eประวัติของผู้ผลิตผสานกับแนวคิดของสวนองุ่นที่ปลูกด้วยความเข้มงวดและความอยากรู้อยากเห็น ในบ้านที่เลือกดำเนินการอย่างอิสระและเป็นอิสระ โดยยึดมั่นในอัตลักษณ์ที่ชัดเจน: การให้คุณค่ากับแปลงองุ่นที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน พร้อมกับกระบวนการบ่มไวน์ที่เน้นการจัดการเวลาและความประณีตของงานฝีมือ มากกว่าความรวดเร็วในการผลิตเชิงพาณิชย์\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eปรัชญาการผลิตตั้งอยู่บนหลักการง่ายแต่รุนแรง: ฟังไวน์ในระหว่างการพัฒนา โดยแทรกแซงด้วยการกระทำที่พอเหมาะและใส่ใจอย่างหายากต่อบทบาทของไม้ การสัมผัสกับตะกอน และการปรับระดับโดสที่ต่ำเพื่อเปิดโอกาสให้กลิ่นหอมพัฒนาอย่างเป็นธรรมชาติ Millesime 2009 ไม่ได้เกิดจากการบ่มแบบทั่วไป แต่เป็นผลจากความร่วมมือระหว่างเกษตรกรรมที่แม่นยำ การเลือกแปลงองุ่นที่เจาะจง และการเลือกวิธีการผลิตไวน์ที่เน้นความซับซ้อนและความยาวนาน มากกว่าความรวดเร็วของความประทับใจแรก\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eองค์ประกอบที่โดดเด่นของสายนี้คือความลึกซึ้งของรสชาติที่คมชัดและประณีต: ความเป็นแร่ธาตุที่ชัดเจน รสเค็มที่ปรับสมดุลลิ้น ฝุ่นชอล์กและทะเลเปิดกว้าง และการพัฒนากลิ่นที่เปลี่ยนจากโน้ตของผลไม้รสเปรี้ยวและหวานไปสู่กลิ่นของบรีออช เนยคั่ว และยีสต์ที่สดใหม่ ฟองละเอียดที่หนาแน่นสนับสนุนโครงสร้างที่ยังคงความคล่องตัวในกลางคำ พร้อมกับการปิดท้ายที่ยาวนานและคงทน ด้วยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาซึ่งรักษาไวน์ให้มีชีวิตแม้ในระหว่างการบ่มในห้องเก็บไวน์\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eในกลุ่ม Jacques Selosse Millesime 2009 มีตำแหน่งสำคัญในฐานะสัญลักษณ์ของการบริหารจัดการไวน์ที่เน้นเวลา ความหลากหลายทางชีวภาพของสวนองุ่น และความงดงามที่เรียบง่ายของเทอร์รัวร์ มอบคำเชิญให้ผู้ชิมได้อ่านไวน์อย่างช้าๆ และไตร่ตรองอย่างลึกซึ้ง ไวน์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่แสวงหาความลึกซึ้งและความทรงจำของดินแดน สำหรับนักสะสมและผู้หลงใหลที่รู้จักการพัฒนาของไวน์เป็นคุณค่าโดยแท้จริงโดยไม่ประนีประนอม และเป็นตัวแทนของไม่กี่ฉลากที่สามารถเล่าเรื่องฤดูกาลผ่านปีผลิตได้อย่างชัดเจน ตามตำแหน่งของ STELT Jacques Selosse Millesime 2009 เป็นเพื่อนร่วมทางพิเศษสำหรับผู้ที่แสวงหาความแท้จริงและความยั่งยืน เป็นตัวเลือกที่เชิญชวนให้ลิ้มรสเวลาด้วยสไตล์และความประณีต\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778951721285,"sku":"JACSEL-MIL-CHA-09-075","price":1647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jacques-selosse-millesime-2009-075_cbe35d75-ba2a-458c-9f0f-a74426fe4944.jpg?v=1785236571"},{"product_id":"jacques-selosse-millesime-2010-075","title":"Jacques Selosse Millesime 2010 AOC 0,75ลิตร","description":"\u003cdiv\u003eJacques Selosse Millesime 2010 AOC 0,75ลิตร เป็นแชมเปญที่แสดงออกถึงบทสนทนาอันเข้มข้นระหว่างดินแดนและมือผู้เชี่ยวชาญ ผลลัพธ์จากการเก็บเกี่ยวที่น่าจดจำในพื้นที่ Avize ใจกลาง Côte des Blancs ซึ่งองุ่นชาร์ดอนเนย์สุกงอมในไมโครคลิเมตที่สัมผัสลมและเกลือ มอบวัตถุดิบที่บริสุทธิ์และลึกซึ้งอย่างหายาก บ้าน Jacques Selosse ก่อตั้งขึ้นจากความมุ่งมั่นของครอบครัว Selosse ในการค้นหาสมดุลระหว่างเทอร์รัวร์ ความหลากหลายทางชีวภาพ และปรัชญาการผลิตไวน์ที่เน้นการแทรกแซงน้อยที่สุดและการบ่มยาวนาน ด้วยประเพณีที่สืบทอดมาหลายทศวรรษและวิสัยทัศน์ที่มองข้ามแฟชั่นเพื่อมอบแชมเปญที่สามารถพัฒนาในขวดได้ ปรัชญาการผลิตของฉลากนี้ตั้งอยู่บนการปลูกอย่างยั่งยืน การเก็บเกี่ยวอย่างคัดสรร การหมักในภาชนะที่มีความสูงแตกต่างกัน และการบ่มนานบนยีสต์ พร้อมการเติมน้ำตาลในปริมาณต่ำที่ช่วยเน้นความแร่ธาตุและความตึงของกรด มอบความดื่มง่ายที่ไม่ทำลายความซับซ้อนที่สร้างขึ้นตามกาลเวลา สิ่งที่ทำให้ Millesime 2010 โดดเด่นในกลุ่ม Jacques Selosse และในหมู่แชมเปญมิลเลสซิมคือโครงสร้างที่สง่างามแต่มีความตึงเครียด ความสะอาดของผลไม้ที่เข้มแข็งควบคู่กับรสเค็มที่เตือนให้นึกถึงหินปูนและอากาศเค็มของชายฝั่ง ฟองแชมเปญละเอียดเป็นประกาย สามารถรองรับกลิ่นหอมที่สลับซับซ้อนระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวสุก เปลือกผลไม้ ดอกไม้สีขาว ถั่วฮาเซลนัทคั่ว และกลิ่นไม้เก่าที่ไม่ทำให้หนักแต่เปิดมุมมองลึกซึ้ง ในขวดขนาด 0,75ลิตรนี้ Millesime 2010 มีบทบาทสำคัญในกลุ่ม Jacques Selosse ในฐานะทูตของการตีความเทอร์รัวร์ร่วมสมัย สามารถร่วมเป็นเพื่อนในช่วงเวลาของการไตร่ตรองและการชิมที่ต้องการความเงียบและความใส่ใจ พร้อมทั้งแสดงตัวตนในโอกาสพบปะที่ต้องการความสง่างามและบุคลิกภาพ สำหรับผู้ที่ติดตาม STELT ข้อเสนอนี้เป็นการสรุประหว่างความเข้มงวดของต้นกำเนิดและการตีความทางประสาทสัมผัส เป็นตัวเลือกที่ให้รางวัลแก่ผู้ที่แสวงหาความงามที่สมดุล อายุยืนยาว และเรื่องราวแท้จริงของแชมเปญโดยไม่ประนีประนอม สนับสนุนด้วยความสอดคล้องของแบรนด์และคำมั่นสัญญาของการพัฒนาในกาลเวลา\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778951950661,"sku":"JACSEL-MIL-CHA-10-075","price":2745.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jacques-selosse-millesime-2010-075.jpg?v=1785236572"},{"product_id":"jacques-selosse-rose-deg-2022-nv-075","title":"Jacques Selosse Rose (deg 2022) NV AOC 0,75ลิตร","description":"\u003cdiv\u003eJacques Selosse Rose (deg 2022) NV AOC 0,75ลิตร เป็นแชมเปญโรเซ่ที่เล่าเรื่องปรัชญาการทำงานที่ประณีตและมีการวางแผนอย่างรอบคอบ เกิดขึ้นในบริบทของเมซง Jacques Selosse ที่ Avize ใจกลาง Côte des Blancs ซึ่งความใส่ใจในเทอร์รัวร์ ประเพณี และเวลา ผสมผสานกันอย่างต่อเนื่องเพื่อผลิตไวน์ที่สามารถตราตรึงในความทรงจำ ประวัติของผู้ผลิตคือเรื่องราวของครอบครัวที่ปฏิวัติวงการแชมเปญด้วยการทำลายกรอบเดิมและปลูกฝังวิสัยทัศน์อิสระ มุ่งเน้นการบ่มไวน์อย่างช้าๆ การใช้ไม้ด้วยความรู้สึก และการจัดการปีผลผลิตอย่างรอบคอบเพื่อมอบไวน์ที่แสดงออกถึงลักษณะและสไตล์เฉพาะตัว ปรัชญาการผลิตเน้นการแทรกแซงน้อยที่สุด การหมักไวน์ที่เน้นความบริสุทธิ์ของผลไม้และความซับซ้อนที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างความสดชื่นและความเข้มข้น รวมถึงการเติมโดซาจที่จำกัดเพื่อเปิดโอกาสให้เทอร์รัวร์ได้แสดงตัวตนโดยไม่ปิดบังคุณภาพของ Pinot Noir ที่ใช้ เมื่อเทียบกับผู้ผลิตรายอื่นที่คล้ายกัน Rose deg 2022 โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างความสง่างามและพลัง พร้อมด้วยกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างผลไม้แดง เปลือกส้ม กลิ่นดอกไม้ และความแร่ธาตุที่สะท้อนดินปูนในพื้นที่ มอบรสชาติที่ช่วยเสริมปากและส่งเสริมรสชาติยาวนาน ในภาพรวมของเมซง ไวน์นี้มีตำแหน่งที่ได้รับการยอมรับ ไม่ใช่แค่การตีความโรเซ่ แต่เป็นหลักฐานที่ชัดเจนว่าเมซงสามารถผสมผสานอัตลักษณ์และนวัตกรรมได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่มองหาความประณีตในชีวิตประจำวันและผู้ที่ต้องการลิ้มรสอย่างลึกซึ้ง พร้อมเสิร์ฟกับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเค็ม อาหารทะเลรสอ่อน หรือการจับคู่กับเห็ดและชีสที่ผ่านการบ่ม คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเปิดด้วยกลิ่นละมุนของราสป์เบอร์รี่และเคอร์แรนท์ ตามด้วยเครื่องเทศอ่อนๆ และความแร่ธาตุที่สง่างามที่กระจายอยู่ในปากด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและยาวนาน ทิ้งความรู้สึกประณีตและควบคุมได้ ในตอนท้าย แชมเปญโรเซ่นี้สอดคล้องกับตำแหน่งของ STELT มอบประสบการณ์การลิ้มรสที่เน้นอัตลักษณ์ ความเข้มงวด และความยั่งยืน\u003c\/div\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952081733,"sku":"JACSEL-ROS(DE202-CHA-NV-075","price":1044.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jacques-selosse-rose-_deg-2022_-nv-075.jpg?v=1785236576"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/IMG_0382_41fffca5-1cc5-48ae-85e1-c2f5d3485664.jpg?v=1785835336","url":"https:\/\/steltwines.com\/th\/collections\/jacques-selosse.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}