{"title":"วินเซนต์ โดวีย์ซาเวต์","description":"\u003cp\u003eโดเมนตั้งอยู่ที่ชาบลีส์ และการบริหารงานในปัจจุบันยังคงสานต่อผลงานที่ René ผู้เป็นบิดาเริ่มไว้ โดย Vincent Dauvissat เข้ามารับช่วงต่อในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ปัจจุบันพื้นที่ครอบคลุมประมาณ 12 เฮกตาร์\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eแปลงองุ่นประกอบด้วยกรองด์ครู Les Clos และ Les Preuses รวมถึงพรีเมียร์ครูอีกหลายแห่ง โดย La Forest ถือเป็นแปลงที่มีพื้นที่กว้างที่สุดและสะท้อนอัตลักษณ์ของเมซงได้ชัดเจนที่สุด เช่นเดียวกับ Séchet, Vaillons และ Montée de Tonnerre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eการดูแลแปลงองุ่นยึดหลักเกษตรอินทรีย์และไบโอไดนามิก ใช้เครื่องจักรจัดการดินและไม่ใช้สารกำจัดวัชพืชเคมี การทำไวน์ประกอบด้วยการกดองุ่นอย่างช้า ๆ การหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ และการบ่มบางส่วนในถังไม้โอ๊กใช้แล้ว โดยไม่ใช้ไม้ใหม่\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eผลลัพธ์คือชาบลีส์ที่มีโครงสร้างตึงกระชับและเค็มแร่ ในช่วงปีแรก ๆ อาจดูปิดและไม่เผยตัวเต็มที่ แต่จะมีความชัดเจนมากขึ้นเมื่อบ่มในขวดเป็นเวลานาน นี่คือหนึ่งในสองหรือสามผู้ผลิตระดับอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ของแคว้นนี้ ร่วมกับโดเมน Raveneau ซึ่งมีรากฐานครอบครัวร่วมกัน\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eไวน์ในคัดสรรชุดนี้เก็บรักษาไว้ภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุม พร้อมตรวจสอบแหล่งที่มาได้อย่างครบถ้วน\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vincent-dauvissat-gran-cru-les-clos-chablis-2017-075","title":"แวงซ็องต์ โดวิซซา กรอง ครู เลส์ คลอส ชาบลิส 2017 AOC 0,75ล","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75l เป็นไวน์ขาวที่เกิดจากใจกลางชาบลิส หนึ่งในแสดงออกที่สูงส่งที่สุดของบอร์กโดซ์ ออกแบบมาสำหรับผู้ที่แสวงหาความบริสุทธิ์ของผลไม้และโครงสร้างแร่ธาตุที่ไม่เหมือนใคร บ้าน Vincent Dauvissat เป็นธุรกิจครอบครัวที่สืบทอดการดูแลดินอย่างพิถีพิถันและมีวินัยในการปฏิบัติงานเพื่อถ่ายทอดทุกปีอย่างสม่ำเสมอโดยไม่บังคับปรับเปลี่ยน ปรัชญาการผลิตเน้นความใส่ใจในสวนองุ่น ผลผลิตที่จำกัด การเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม และการบ่มในภาชนะที่เป็นกลางเพื่อรักษาความรู้สึกของหินเปียกและความเค็มเฉพาะตัวของ Grand Cru Les Clos เมื่อเทียบกับผู้ผลิตรายอื่นในภูมิภาคนี้ การควบคุมของที่นี่จะละเอียดอ่อนแต่มั่นคง: เน้นความบริสุทธิ์ของเนื้อผลไม้ ความเบาบางที่ซ่อนโครงสร้างที่สามารถรองรับการบ่ม และความยาวที่ไม่ประนีประนอม จุดเด่นอยู่ที่การผสมผสานระหว่างความเข้มข้นของกลิ่นและความเบาในรูปแบบ ความตึงเครียดนี้เกิดจากเทอร์รัวร์และการจัดการการหมัก: ลักษณะที่บอกถึงความอบอุ่นของฤดูร้อนโดยไม่สูญเสียความสดใสของน้ำพุ ผลไม้รสเปรี้ยวสุก และแร่ธาตุหินที่โอบล้อมลิ้นด้วยความแม่นยำเกือบเรขาคณิต ในด้านสไตล์ Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 แสดงเนื้อสัมผัสนุ่มนวลตรงกลาง ช่องว่างที่มีรสเค็มช่วยเสริมตอนจบที่ยาวนานและสะอาด และเสียงสะท้อนที่เชิญชวนให้ใส่ใจรายละเอียดของการจิบ ตั้งแต่โน้ตแรกจนถึงรสชาติที่เหลืออยู่ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Les Clos มีตำแหน่งที่โดดเด่น: ไม่ใช่แค่ไวน์เพื่อการใช้งาน แต่เป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อทางเอนโอลอจี้ที่สามารถกำหนดลายเซ็นของบ้าน และเหมาะสำหรับจับคู่กับอาหารชั้นเลิศที่ทำจากปลา สัตว์เปลือกแข็ง และชีสที่บ่มอย่างอ่อนโยน รวมถึงโอกาสในการบ่มที่ควบคุมได้ซึ่งเผยให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของแร่ธาตุและกลิ่นหอมละเอียดอ่อน สอดคล้องกับตำแหน่งของ STELT ไวน์นี้เน้นความแม่นยำ ความบริสุทธิ์ของเทอร์รัวร์ และศักยภาพในการบ่ม\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910302533,"sku":"VINDAU-GRACRULES-BOU-17-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075.jpg?v=1785236487"},{"product_id":"vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075","title":"แวงซ็องต์ โดวิซซา แพร์เมียร์ ครู มงเต้ เดอ ตอนเนร์ 2017 AOC 0,75ล","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 AOC 0,75ลิตร เป็นไวน์ขาวจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ที่เกิดขึ้นในใจกลางชาบลิส ในครู Montée de Tonnerre ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องความเป็นแร่ธาตุที่ชัดเจนและความสามารถในการแสดงออกของหินปูนที่เป็นลักษณะเฉพาะของดินในแก้ว ไร่องุ่น Domaine Vincent Dauvissat เป็นธุรกิจครอบครัวที่ฝังรากลึกในท้องถิ่น ที่ซึ่งประเพณีผสมผสานกับความรู้สึกสมัยใหม่: การจัดการสวนองุ่นอย่างพิถีพิถัน การเก็บเกี่ยวอย่างมีเหตุผล และการดูแลในโรงบ่มอย่างเบามือ เพื่อรักษาการแสดงออกที่แท้จริงของเทอร์รัวโดยไม่ขัดขวางด้วยการแทรกแซงที่ไม่จำเป็น ปรัชญาการผลิตตั้งอยู่บนความเคารพต่อจังหวะธรรมชาติและการใช้ภาชนะที่เป็นกลางซึ่งรักษาความบริสุทธิ์ของผลไม้ไว้ได้อย่างครบถ้วน; การบ่มเกิดขึ้นอย่างอดทน โดยเลือกเวลาที่เหมาะสมเพื่อรับประกันความสมดุลระหว่างกลิ่นหอมและความเป็นกรด ในสภาพภูมิอากาศที่มักจะเพิ่มความหนาแน่นของการเลือกแต่ไม่เสียความสดชื่น Montée de Tonnerre ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสง่างามในบรรดาครูชั้นยอดของชาบลิส มอบโน้ตครีมมี่ที่มีรสเค็มเล็กน้อย โปรไฟล์ที่สลับซับซ้อนระหว่างเปลือกมะนาว เปลือกส้มโอ และไอโอดีนเล็กน้อย พร้อมกลิ่นดอกไม้ขาวและเนื้อสัมผัสเหมือนปูนขาวที่ดูดซับแสง ในปากไวน์เผยให้เห็นความตั้งตรงและการควบคุม: รสเค็มที่ชัดเจน เนื้อสัมผัสละเอียด และโครงสร้างแร่ธาตุที่ไหลผ่านทุกอึกจนถึงตอนจบที่ยาวนาน สะอาด และคงทน ซึ่งยังเผยร่องรอยของผลไม้ขาวสุกและความหวานจากพืชเล็กน้อย ความสมดุลนี้เชื้อเชิญให้มองไปยังอนาคตของการบ่ม ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ ไวน์นี้อยู่ในตำแหน่งสูงสุด เป็นสัญญาณว่าบ้านผลิตตีความชาบลิสผ่านครูที่คัดสรรมาอย่างดี มอบทางเลือกแก่ผู้รู้ไวน์ที่สามารถพัฒนาได้ตามกาลเวลาโดยไม่สูญเสียเอกลักษณ์ สุดท้าย Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 เป็นตัวเลือกที่น่าเชื่อถือสำหรับผู้ที่มองหาเครื่องดื่มที่มีลักษณะเฉพาะแต่มีความสมดุล สอดคล้องกับตำแหน่งของ STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910957893,"sku":"VINDAU-PRECRUMON-BOU-17-075","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785236490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785842088","url":"https:\/\/steltwines.com\/th\/collections\/vincent-dauvissat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}