{"title":"保罗·皮约酒庄","description":"\u003cp\u003e酒庄位于夏山-蒙拉谢，由蒂埃里·皮约与其姐妹克丽丝泰尔共同经营。酒庄拥有约十三公顷葡萄园，主要分布在夏山和圣欧班。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e园地包括夏山的一级园 Les Caillerets、La Grande Montagne、Clos Saint-Jean 和 Champs Gain，以及圣欧班的一级园 Les Charmois。近年来，酒庄大幅减少新橡木的使用，并提前采收，使葡萄酒风格更具张力。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e由此酿成的霞多丽紧致而咸鲜，区别于夏山长期以来更为丰厚的风格。酒款系列还包括夏山红葡萄酒和一款阿利戈特。恒温保存，来源可追溯。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paul-pillot-bourgogne-aligote-2022-075","title":"Paul Pillot 勃艮第 阿里高特 2022 AOC 0,75升","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot 勃艮第阿里高特 2022 AOC 0.75升，呈现出勃艮第的真实风貌：这款白葡萄酒诞生于一家家族酒庄，致力于以简洁的方式讲述季节与土壤的故事；在此背景下，勃艮第阿里高特产区成为了一个服务空间，展现出这款葡萄品种的直接性和温和结构，非常适合开胃酒、清淡开胃菜和不太咸的鱼类菜肴。生产商的历史根植于手工传统，传承至今对葡萄园的细致呵护：葡萄种植注重产量与成熟度的平衡，采摘时机精准，以保持酸度和芳香；企业理念建立在保护果实纯净度的基础上，避免侵入性干预，优先采用尊重自然成熟的高效工艺。生产哲学因此强调倾听土地，使用现代且极其干净的容器控制发酵，短时间陈酿于细酵母上，最大限度减少氧气作用，从而提供一款即饮且能在瓶中演变的葡萄酒。其独特之处在于实用与精致的平衡：活泼的酸度支撑着轻盈而清晰的香气调色板，矿物质感让人联想到石头与雪，伴有青苹果、柠檬皮和细腻的白花香气。口感方面，2022年勃艮第阿里高特以纤细的质地、优雅的结构和干净的余味著称，令人期待下一口；它是进入该生产商系列的入门之门，既能搭配简单菜肴，也能提升轻松的品酒夜晚。此酒在系列中的角色是提供一个可靠的起点，展现产区特色，适合寻求平衡、即饮性和勃艮第真实声音的消费者；符合STELT的定位，这款酒作为一种本质且明确的表达，向消费者呈现了Paul Pillot 勃艮第阿里高特 2022 AOC 0.75升的地理区域和风格特色的真实窗口。\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893689157,"sku":"PAUPIL-BOUALI-BOU-22-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Bourgogne-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101739"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Paul Pillot 沙桑-蒙哈谢 一级园 圣让园红葡萄酒 2020 AOC 0,75升","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75升是一款产自科特迪尔心脏地带的红葡萄酒，Clos Saint Jean的风土条件——淤泥石灰质土壤和有利的朝向——使葡萄能够缓慢成熟，展现出鲜明的个性。关键在于Paul Pillot酒庄的历史，这是一家在这片土地上根基深厚的生产商，凭借精准、低调的操作和对葡萄园自然节奏的尊重，赢得了良好声誉。酒庄将葡萄栽培视为时间的艺术：手工采摘，精细挑选，控制发酵以保留果实的活力，木桶陈酿塑造结构而不掩盖口感的纯净。其成果是一款与同区其他顶级红葡萄酒截然不同的酒款：单宁结构均衡，矿物质感带有石墨气息，成熟黑果香气浓郁，轻微香料味为优雅的余韵铺路。口感上，Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge展现出温和而引人入胜的浓郁度，中段丰满，收尾清晰且略带咸味，能够完美搭配烤肉、野味和陈年奶酪，且不会破坏菜肴的平衡。在Paul Pillot系列中，这款酒作为稀有风土精致表达的代表，占据重要地位，展现了葡萄园成熟度与酒庄匠心的对话。它非常适合寻求勃艮第葡萄酒真实感官之旅的人士，既能随时间演变，也已具备显著的深度。建议16–18°C饮用，提前开瓶以释放香气，适合烛光晚餐或风格晚宴；总之，Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020是风土、人手与陈酿时间完美结合的典范，清晰体现了STELT的定位：内敛、权威且深深扎根于产地。\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Clos-Saint-Jean-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101741"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-la-grande-montagne-2013-075","title":"Paul Pillot 沙桑-蒙哈谢 一级园 大山园 2013 AOC 0,75升","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0.75升是一瓶通过光线和一座Grande Montagne的智慧讲述Chassagne-Montrachet风土的酒。这块Premier Cru地块的砾石和石灰岩与2013年份的受控成熟度融合，呈现出平衡、矿物张力和一种不强迫而是邀请品尝的优雅。生产者的历史与这片Côte de Beaune地区深厚根基的酿酒世家传统交织，建立了以葡萄园管理、精细采摘和旨在保持果实纯净的酒窖为核心的企业愿景。Paul Pillot的生产理念强调谨慎的方式：细致且可持续的葡萄园工作，手工采摘，严格的芽选，酒窖中减少干预，以及一种突出香气成分而不掩盖它们的陈酿。La Grande Montagne与该地区其他霞多丽表达的区别在于其明显的矿物质感、柑橘和白色水果的痕迹，以及坚实的结构，使葡萄酒能够呼吸和发展，而不过分强调酒精或香草香气；感官唤起的是柠檬皮、葡萄柚、白桃和一丝烤杏仁的气息，伴随着轻微的黄油和金雀花花香，而口感则展现出锐利的咸味、细腻的骨髓质地和令人联想到湿石的持久余韵。在生产者的目录中，这瓶酒占据重要位置：它代表了高端霞多丽系列，体现了Paul Pillot将风土的复杂性和优雅随时间展现出来的能力。结尾与STELT的理念一致，选择这款酒如同承诺了精致、平衡与长久的品质。\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893754693,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-13-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1786101744"},{"product_id":"paul-pillot-saint-aubin-premier-cru-les-charmois-2020-075","title":"保罗·皮约圣欧班一级园“莱沙尔穆瓦”2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2020 AOC 0,75l 是一款产自伯恩丘腹地的白葡萄酒，具体来自圣奥班产区。Pillot 家族酒庄的传统与非凡风土在此交汇，为 Premier Cru Les Charmois 葡萄园带来优雅而真实的诠释。Paul Pillot 的历史与数十年来对葡萄园的悉心呵护紧密相连：他们注重精细管理供应链，并秉持人工作业与尊重土地之间的平衡理念，致力于展现纯净的果实风味，以及每个年份气候条件变化所呈现出的清晰表达。\n\n酒窖酿造方式质朴而富有思考：人工采收、严格筛选葡萄，并以精准呈现果实为优先管理陈酿过程，而非追求夸张的酿造效果，从而保留 Les Charmois 风土中清新感与芳香浓郁度之间的自然张力。这款酒的独特个性正源于其风土：石灰质土壤中交错分布着泥灰岩脉，为葡萄酒赋予精致的矿物感、支撑鲜明风味结构的骨架，以及贯穿整个口感的优雅层次，同时带来明亮而充满光泽的香气表现。\n\n香气中首先展现出成熟柑橘、柠檬皮、白苹果和细腻花香等洁净气息，并由晶莹的矿物感引领，令人联想到燧石与当地地质特有的细小石块。入口后呈现咸鲜而丝滑的质地，挥发感控制得当，余韵悠长、纯净而持久；随着空气与时间的作用，风味持续发展，却始终保持活力。\n\n在这一系列中，Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2020 是当地风土可靠而精致的诠释者，适合搭配海鲜前菜、细腻浓汤和清淡鱼类菜肴，也可佐以软质奶酪。它不刻意张扬，却展现出层次丰富、适合瓶中陈年的个性。这是一款诉说风土、耐心与品质的选择，重内涵而非气势，与 STELT 的定位相契合。\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893787461,"sku":"PAUPIL-SAIPRECRU-BOU-20-075","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Saint-Aubin-Premier-Cru-Les-Charmois-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101748"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1786140008","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hans\/collections\/paul-pillot.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}