{"title":"Philippe Pacalet","description":"\u003cp\u003ePhilippe Pacalet在伯恩以一种独特的酒商方式工作：他购买葡萄而非葡萄酒，自2001年起自行酿造；此前曾担任Domaine Prieuré-Roch的酒庄主管长达十年。他是自然博若莱代表人物Marcel Lapierre的外甥，先在博若莱接受培训，之后才来到金丘。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e所有酒款均采用相同方法：整串发酵，使用天然酵母；酿造和熟成过程中均不添加二氧化硫，在使用过的pièces中进行熟成，不使用新木材；装瓶时不进行过滤。这是勃艮第自然葡萄酒的代表酒庄，其方法也应用于特级园。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT精选包括2020年份武乔园特级园，规格为0.75升。来源已核实。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"philippe-pacalet-clos-de-vougeot-grand-cru-2020-075","title":"菲利普·帕卡莱 武乔园 特级园 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e菲利普·帕卡莱 武乔园 特级园 2020 AOC 0,75l 呈现出一扇通往沃热园丘魅力的液体之窗。这里的老藤扎根于泥灰岩、石灰岩与黏土构成的土壤，将深邃的风土与气候印记赋予葡萄酒；这瓶酒凝聚着尊重土地的酿造实践，也体现了酒庄对自然发酵和最低限度干预的坚持，让年份本身的真实复杂度得以显现。生产者菲利普·帕卡莱的故事，是对勃艮第葡萄种植采取手工且非侵入式方式的选择：他从扎根土地的工作理念出发，将葡萄园中的生物多样性与缓慢成熟置于核心，建立起自身的酒庄身份，让葡萄酒无需现代化的强力修饰便能自由表达。其酿造理念建立在对过程的温和控制之上，采用本土酵母、控制产量并审慎使用木材，在已经发展出自身香气特征的容器中陈年，延续一种不加矫饰的内在优雅。其独特之处体现在结构与精准度的交织之中：果实的浓郁并未令口感空洞，反而与清晰的矿物感及唤起土壤与石块联想的咸鲜感融为一体；与同一产区的其他生产者相比，帕卡莱的武乔园 特级园以质地的一致性和香气的洁净度见长，使深色樱桃、李子及细微辛香调如清晰的记忆般自然浮现，不事张扬。香气与口感方面：入口宽广而圆润，天鹅绒般的单宁支撑着缓慢展开的层次，酸度鲜明却经过调和，余韵仿佛随时间不断延伸，逐渐展现白胡椒、矿物石墨与一缕腐殖土气息；每一口都是对风土的解读，能够与野味、珍稀蘑菇或熟成奶酪相得益彰，为重视耐心与专注的人带来沉浸式体验。这款酒在酒庄系列中占据重要位置，既是武乔园的高阶诠释，也体现了酒庄希望为消费者提供这一地区特质可靠窗口的愿望，在垂直力量与轻盈精致之间取得平衡；它面向追求深度、陈年潜力以及对勃艮第特级园进行非传统解读的人，能够随时间演化而不失自身个性。总而言之，菲利普·帕卡莱 武乔园 特级园 2020 AOC 0,75l 以严谨而优雅的方式展现真实风土，契合 STELT 的定位：真实性、克制与土地，构成价值的根基。\u003c\/div\u003e","brand":"Philippe Pacalet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893885765,"sku":"PHIPAC-CLODEVOU-BOU-20-075","price":635.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Philippe-Pacalet-Clos-de-Vougeot-Grand-Cru-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873997"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Philippe-Pacalet-Clos-de-Vougeot-Grand-Cru-2020-AOC-075l.jpg?v=1790265467","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hans\/collections\/philippe-pacalet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}