{"title":"Pierre Overnoy","description":"\u003cp\u003ePierre Overnoy 于 1968 年接手位于汝拉、毗邻阿尔布瓦的普皮兰的家族葡萄园。酒庄面积约六点五公顷，种植普鲁萨、霞多丽和萨瓦涅；自 2001 年起由 Emmanuel Houillon 经营，他于 1990 年进入酒窖，并被没有子女的 Overnoy 指定为继承人。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e在“天然酒”这一说法出现之前，这个名字就已与天然酒紧密相连：从创立之初便不使用除草剂或合成产品；自 20 世纪 80 年代中期起，在 Jules Chauvet 研究的影响下，酿造时不添加亚硫酸盐。产量始终有限，在条件良好的年份约为两万瓶。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT 选品包括 2004 年和 2016 年的阿尔布瓦普皮兰白葡萄酒，规格为 0.75 升。来源已核实。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"皮埃尔·奥韦尔努瓦 阿尔布瓦 普皮兰 白葡萄酒 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin 白葡萄酒 2016 AOC 0,75l 是一瓶邀请人们踏上感官之旅的葡萄酒，产自汝拉的阿尔布瓦地区。Papullin 指的是Pupillin的一片微型产区，这里拥有石灰质土壤和凉爽的朝向，葡萄采收则以从容的节奏和对细节的关注进行。Pierre Overnoy酒庄是天然葡萄酒领域的中坚力量之一，源自Pierre的理念。他是将生物动力法应用于葡萄园以及自发发酵的先驱，将葡萄园工作视为一种观察与尊重的实践，让葡萄酒在不过度干预的情况下自由表达。如今，这种酒庄个性依然鲜活，由最低限度干预的理念和对葡萄园的细致呵护所引领；葡萄酒采用手工采摘的葡萄、适度控制的产量，并在使用过的木桶中悉心陈年，赋予酒液复杂度，同时不掩盖产地的特征。Papullin 白葡萄酒以不落入品类俗套的个性脱颖而出：这款白葡萄酒以明亮的纯净感令人惊喜，同时展现出仿佛源自岩石本身的质地深度与咸鲜感。酒色明亮却不张扬，带有浅金色光泽和贯穿每一口的矿物张力；香气中浮现出熟成柑橘、橘子皮、榛子的层次，以及一丝烘烤黄油气息，随后是燧石与熟化石头的某种肃穆感，这是受控氧化的特征，反而凸显了味觉上的活力。入口流畅，伴随着鲜活的清新感和轻微的刺激感，引向干爽、悠长而纯净的收尾，咸鲜回味久久不散。在Pierre Overnoy的产品系列中，Papullin 白葡萄酒展现了对Pupillin风土最真实的诠释之一：它邀请人们品鉴，并以耐心、经过思量的搭配以及对原料的尊重所孕育的好奇心作为回报。STELT 重视真实性、一致性与陈年潜力：这款Papullin 白葡萄酒体现了连接传统与当代理念的纽带，正是这种特质定义了品牌的定位。\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874342"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"皮埃尔·奥韦尔努瓦 阿尔布瓦 普皮兰 白葡萄酒 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy 阿尔布瓦 Papullin 白葡萄酒 2004 AOC 0,75l 是一款来自汝拉的白葡萄酒，通过纯净、复杂度与瓶中演化之间的平衡，讲述阿尔布瓦的土地；由 Pierre Overnoy 生产，这是一个诞生于皮皮兰的葡萄酒系列，开启了重新发现风土表达的时代，崇尚质朴而极简的方式，让葡萄与自发发酵自然呼吸，不加人为干预。生产者的历史与其审慎选择相互交织：采用悉心管理的葡萄园、人工采收以及对本地酵母的管理，在不进行侵入性干预的前提下，促进风味的可追溯性；这一理念使 Overnoy 成为追求真实且具有陈年潜力葡萄酒人士的标杆。在 Papullin 白葡萄酒中，这一酿造理念转化为与四季和谐共作的葡萄园，并在中性容器或旧桶中陈年，促进成熟度与可控氧化速度的融合，从而呈现出随年份增长而更加多汁、矿物感更强的口感质地。其鲜明特色包括咸鲜张力、突出的矿物感，以及含蓄而静谧的芳香层次，在白色水果、柑橘皮与干燥香草气息之间摇曳，余韵悠长，邀请人们缓慢而专注地品鉴。Papullin 白葡萄酒在 Pierre Overnoy 产品系列中的角色，是展现风土身份与对传统严格尊重之间的一致性；这是一款挑战即时清新标准的葡萄酒，取而代之的是一缕时间与记忆，在杯中逐渐显现。对于寻找一款忠实于产地与历史的白葡萄酒的人而言，Pierre Overnoy 阿尔布瓦 Papullin 白葡萄酒 2004 AOC 0,75l 可作为参考之选，能够搭配熟成奶酪、咸鲜海鲜菜肴以及简单却精致的料理，让品鉴者获得触及一片真实汝拉的满足感，与 STELT 的定位相契合。\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874344"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1790265437","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hans\/collections\/pierre-overnoy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}