{"title":"文森特·多维萨彩票","description":"\u003cp\u003e酒庄位于夏布利，目前的经营延续了父亲雷内开创的事业，文森特·多维萨于20世纪80年代末接手酒庄。酒庄拥有约12公顷葡萄园。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葡萄园包括特级园 Les Clos 和 Les Preuses，以及一系列一级园，其中 La Forest 是酒庄面积最大、最具代表性的地块，此外还有 Séchet、Vaillons 和 Montée de Tonnerre。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葡萄园管理遵循有机和生物动力原则，采用机械化土壤耕作，不使用化学除草剂。酿造过程中采用缓慢压榨、野生酵母发酵，并部分在旧桶中陈酿，不使用新木桶。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒款呈现出紧致而咸鲜的夏布利风格，年轻时可能显得内敛封闭，随着瓶中陈年逐渐获得更清晰的层次。这是产区历史上两三个标杆酒庄之一，与拥有共同家族渊源的拉韦诺酒庄齐名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本次精选的酒款均储存在温度和湿度受控的环境中，并有可追溯的来源记录。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vincent-dauvissat-gran-cru-les-clos-chablis-2017-075","title":"Vincent Dauvissat 特级园 莱克洛 沙布利 2017 AOC 0,75升","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75l 是一款白葡萄酒，诞生于夏布利的核心地带，这是勃艮第最尊贵的表达之一，专为追求果实纯净和独特矿物质结构的人士打造。Vincent Dauvissat 酒庄是一个家族经营的实体，长期以来秉持对土壤的细致呵护和严格的操作纪律，力求每年都能一致且自然地诠释葡萄酒。其生产理念基于对葡萄园的关注，控制产量，适时采摘，并在中性容器中进行陈酿，以保留湿石感和 Grand Cru Les Clos 特有的盐味。与该地区其他生产者相比，其手法低调但坚定：强调果实结构的纯净，表面轻盈却隐藏着能够支撑陈年的结构，以及毫不妥协的余韵。其独特之处在于香气浓郁与形式轻盈之间的协同，这种张力源自风土和发酵管理：展现夏日的温暖而不失泉水的清澈，成熟柑橘的风味，以及包裹味蕾的矿物质感，精准得近乎几何。风格上，Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 中心质地丝滑，咸味空腔伴随悠长且干净的收尾，余韵细腻，邀请细细品味每一口的细节，从第一口到回味。在酒庄的产品线中，Les Clos 占据重要地位：它不仅是一款功能性葡萄酒，更是酿酒信念的象征，能够定义酒庄的标志，适合搭配精致的鱼类、甲壳类和细腻熟成的奶酪菜肴，同时也适合受控陈年，展现矿物质和细腻香气的演变。符合 STELT 的定位，这是一款强调精准、风土纯净和陈年潜力的葡萄酒。\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910302533,"sku":"VINDAU-GRACRULES-BOU-17-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075.jpg?v=1785236487"},{"product_id":"vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075","title":"Vincent Dauvissat 一级园 雷蒙特-托内尔 2017 AOC 0,75升","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 AOC 0,75升是一款来自夏布利核心产区Montée de Tonnerre的霞多丽白葡萄酒，该产区以其独特的矿物质感和能够在酒杯中展现出石灰岩土壤特征而闻名。Domaine Vincent Dauvissat酒庄是一家深植于本地的家族企业，传统与现代感性相融合：精心管理葡萄园，理性采收，酒窖操作轻柔，旨在保留风土的纯正表达，避免多余干预。其酿造理念基于尊重自然节奏，使用中性容器保持果实纯净；陈酿过程耐心细致，选择适当时机以确保香气与酸度的平衡，在常见的气候条件下，虽增加了选择的难度，却不牺牲酒的清新感。Montée de Tonnerre作为夏布利顶级葡萄园的典范，为酒带来奶油般的咸味，口感中交织着柠檬皮、葡萄柚皮和轻微的碘味，伴有白花和似乎能捕捉光线的石膏质感。入口展现出垂直感和控制力：明确的咸味，细腻的结构和贯穿全程的矿物质纹理，直至悠长、干净且持久的余味，余味中还带有成熟白果和轻微植物甜味的痕迹，这种平衡预示着陈年潜力。在酒庄的产品线中，这款酒处于顶尖位置，体现了酒庄通过精选葡萄园诠释夏布利的方式，为鉴赏家提供一款能够随时间演变而不失身份的参考酒款。总之，Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017是寻求有个性但不过分张扬饮用体验者的权威之选，符合STELT的定位。\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910957893,"sku":"VINDAU-PRECRUMON-BOU-17-075","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785236490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785842088","url":"https:\/\/steltwines.com\/zh-hans\/collections\/vincent-dauvissat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}